Competitividade e Qualidade no Setor Cervejeiro. Marcelo Cerqueira Presidente Associação Brasileira de Degustadores de Cerveja

Transcrição

1 Competitividade e Qualidade no Setor Cervejeiro Marcelo Cerqueira Presidente Associação Brasileira de Degustadores de Cerveja

2

3 Sobre a ABRADEG Legalmente criada Associação sem fins lucrativos Foco no consumidor Atuação internacional

4 Sobre a ABRADEG Representa o consumidor de cerveja no Brasil Proximidade do consumidor individual e coletivo, como grupos e confrarias Apóia toda ação que fomente o mercado Pesquisas de mercado

5 Em um restaurante não pedimos Um prato de comida. Da mesma forma, o consumidor não quer pedir Uma Cerveja... Michael Jackson The beer hunter

6 Pesquisa ABRADEG Dados gerais da pesquisa: Respostas 76% da região sudeste 37% do RJ Foco no Segmento Premium

7 Pesquisa ABRADEG Classe Econômica E 2% D 4% C 14% B2 18% 80% B1 22% A2 14% A1 26% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

8 Pesquisa ABRADEG Faixa Etária > 55 anos 2% anos 7% anos 20% anos 51% anos 20% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

9 Pesquisa ABRADEG As preferências - Amargor: 75% têm boa tolerância ao amargor (preferem de amargas a muito amargas) Pouco Amarga Muito Amarga

10 Pesquisa ABRADEG As preferências - Coloração: 67% preferem cervejas com cores fortes 38% para Rubi/Red Red - Avermelhadas 23% para Browns Tons marrons/café Claras Escuras

11 Pesquisa ABRADEG Qual seu primeiro contato que o levou a experimentar cervejas especiais? Sites de Internet 3% Comercial de TV Outros 0% 18% Amigos me ofereceram (Boca-Boca) 33% Por curiosidade própria, comprei em superm ercado. 35% No estabelecimento com ercial 11% Propaganda em revistas 0%

12 Pesquisa ABRADEG O quê mais afeta sua decisão de compra? Preço 15% Opinião de Terceiros 2% Qualidade 83% O consumidor quer qualidade!

13 Pesquisa ABRADEG O quê acha dos PREÇOS das cervejas especiais? Caríssim o 14% Barato 1% Normal 5% Pouco elevado 36% Caro 44% Muito barato 0%

14 Pesquisa ABRADEG Com que frequência consome cervejas especiais? 1a 2 vezes p/ano 3% Diariamente 9% 1a 2 vezes p/mês 37% 1a 2 vezes p/semana 51%

15 É preciso amadurecer o mercado!

16 Maturidade do mercado A maturidade é o próximo passo! A evolução no consumo será resultado da orientação ao consumidor sobre: Diferentes tipos e estilos de cerveja Ingredientes Sabores Ocasiões de consumo Dicas e harmonizações

17 Maturidade do mercado Mas como amadurecer? 1. Informação para o consumidor 2. Ações para crescimento do mercado

18 Maturidade do mercado Informação para o consumidor: Eventos e Degustações Informações na mídia Cartas de cervejas e cardápios adequados (Bares, Hotéis e Restaurantes) Tablóides nas redes auto serviço, com dicas de harmonização Visitação à cervejarias Festivais durante o ano e melhor distribuídos pelo país Tablóide usado por rede mineira

19 Maturidade do mercado Ações para crescimento do mercado: Estimular abertura de novas cervejarias (linha de crédito própria) Patrocinar pesquisas de novos produtos Fortalecer Escolas de cervejeiras como SENAI e UEPA.

20 Competição x Qualidade A competição saudável pode trazer ao consumidor final: Inovação nos produtos (embalagem, fórmulas, apelo, etc.) Maior variedade de estilos de cerveja Preços mais justos (segmento Premium) Aprimoramento do Conhecimento sobre cervejas do consumidor final Criatividade na conquista do consumidor

21 O quê o consumidor quer 1. Reformulação dos rótulosr 2. Fiscalização, pois garante qualidade 3. Visibilidade e maior facilidade de consulta aos processos de registros 4. Certificações que reflitam o gosto do consumidor brasileiro. 5. Criação da Academia Brasileira de Cerveja

22 O quê o consumidor quer 1) Reformulação dos rótulosr Rótulos devem também m conter: Descrição de TODOS ingredientes Data de fabricação Valor nutricional

23 O quê o consumidor quer 2) Fiscalização ão: Coibir venda de produtos não autorizados ou irregulares Venda de cervejas fora da validade Divulgar os meios de envio de denúncias pelo consumidor, apoiando o fiscal

24 O quê o consumidor quer 3) Visibilidade Maior facilidade na consulta de produtos: Consumidor poderá consultar via celular e internet o registro de um produto Colocar em portal as ações a de fiscalização em andamento Visibilidade do Chopp Informações do Lote devem ficar no estabelecimento para consulta. Motivos: Chopp contaminado, venda de marca semelhante.

25 O quê o consumidor quer 4) Certificações Premiações e certificações internacionais são importantes, mas precisamos ter as nossas. Certificações técnicas t e qualitativas Certificações que reflitam o gosto do consumidor brasileiro.

26 O quê o consumidor quer 5) Criação da Academia Brasileira de Cerveja Países competitivos que tiveram um crescimento sólido em seu mercado cervejeiro possuem escolas e academias focadas para o setor. Precisamos criar a Academia Brasileira! ABRADEG teve esta iniciativa junto a universidades privadas, mas sem sucesso. O projeto, nomes, pessoas e o quê É preciso apoio governamental!

27 CONTATOS Marcelo Cerqueira Tel.: (21)

28 Sobre o Autor Marcelo Cerqueira Executivo de multinacional responsável pela gestão da produção, apoio a projetos e implantação e Rollout de modelo de gestão para subsidiárias no continente africano, oriente médio m e europa. Graduado em Tecnologia da Informação PUC-RJ MBA Administração Gestão Empreendedora IBMEC Mestrado em Estratégia - COPPEAD MBA em Projetos IBMEC Cursos de Aprimoramento UCLA e IMD (Suíç íça)

29 FIM