PROGRAMA DE DISCIPLINA NOME COLEGIADO CÓDIGO SEMESTRE ENGENHARIA AGRO0010 DRAULIO COSTA DA SILVA AGRONÔMICA 2017.1 CARGA HORÁRIA TEÓR: 30h PRÁT: 30h CURSOS ATENDIDOS PROFESSOR (ES) RESPONSÁVEL (EIS) DRAULIO COSTA DA SILVA Engenharia Agronômica Ciências Biológicas HORÁRIOS: Seg: 10-12 / 14-16 / 16-18 Ter: 08-10 / 10-12 SUB-TURMAS AA, AB, AC, AD TITULAÇÃO DOUTORADO EMENTA Organização e composição celular. Água, ph e tampões. Composição e estrutura das biomoléculas (proteínas, ácidos nucleicos, lipídios e carboidratos). Enzimas. Vias catabólicas e anabólicas do metabolismo dos carboidratos. Técnicas de purificação de proteínas. Caracterização de biomoléculas. OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL: Investigar e analisar dados e informações sobre os processos bioquímicos celulares, de modo a sistematizá-los, interpretá-los, torná-los compreensíveis química e fisiologicamente. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos: 1) Das bases moleculares que governam a vida ao nível molecular: estrutura e função das diferentes biomoléculas (Proteínas, Carboidratos, Lipídios e Ácidos Nucléicos). 2) Das técnicas mais utilizadas na purificação de biomoléculas, determinação de estruturas e dos métodos bioquímicos e da metodologia essenciais na análise estrutural. 3) Dos diferentes mecanismos enzimáticos. 4) Do caminho metabólico central, do controle deste caminho metabólico e dos mecanismos de transdução de energia.
METODOLOGIA (recursos, materiais e procedimentos) O curso será ministrado por meio de aulas expositivas e aulas práticas que envolverão teoria e discussão de exemplos para cada situação. Ao final de cada unidade, poderão ser distribuídas listas de exercícios para fixação do conhecimento. Uso de quadro branco, marcador, material fotocopiado, notebook, projetor multimídia. As aulas práticas acontecerão no laboratório didático de Bioquímica do Campus de Ciências Agrárias. FORMAS DE AVALIAÇÃO A avaliação constará de 04 notas, três referentes ao conteúdo teórico e uma referente ao módulo prático da disciplina. A média aritmética das mesmas será usada como critério de aprovação. No decorrer das aulas, os alunos poderão ser arguidos sobre o assunto do dia, considerando a participação como forma de avaliação progressiva. A avaliação poderá ser realizada na forma de seminários e apresentações de outra natureza, e relatórios e aula prática. CONTEÚDOS DIDÁTICOS TEMAS ABORDADOS/ DATA (Dia/Mês) ATIVIDADES DESENVOLVIDAS MÓDULO TEÓRICO 19.06.2017 AULA 1: Apresentação da disciplina e discussão da proposta de programa e conteúdo. 03.07.2017 AULA 2: Familiarizar-se com a utilização de termos bioquímicos e suas definições. Introdução à Bioquímica: conceitos fundamentais, princípios químicos, biológicos e físicos (1ª e 2ª Leis da Termodinâmica). 10.07.2017 AULA 3: Estabelecer a importância da água nos sistemas biológicos e de suas propriedades químicas na organização da vida. Compreender a definição e ação dos sistemas vivos. Água: Estrutura química; Água como solvente; Efeito hidrofóbico; Pontes de hidrogênio; Propriedades de ácidos e bases; Curvas de titulação, ph e tampões. PROFESSOR (ES) CARGA/HORARIA TEÓR PRÁT.
17.07.2017 AULA 4: Ácidos nucleicos: como a estrutura transfere informações. Características dos nucleotídeos; Estrutura covalente dos polinucleotideos; A estrutura do DNA; Desnaturação do DNA; Principais tipos de RNA e suas funções. 24.07.2017 AULA 5: Estabelecer conceitos sobre estrutura e função dos aminoácidos. Estrutura e classificação dos aminoácidos; Aminoácidos e propriedades ácido-base; Peptídeos; Ligação peptídica. 31.07.2017 AULA 6: Estabelecer conceitos sobre estrutura das proteínas. A estrutura tridimensional das proteínas: Níveis de organização estrutural (1ª, 2ª, 3ª e 4ª); Dobramento proteico; Forças estabilizadoras da estrutura tridimensional. 07.08.2017 AULA 7: Estabelecer conceitos sobre estrutura e função de lipídios biológicos. Lipídios e membranas biológicas. Classificação e propriedades químicas dos lipídios: ácidos graxos, triacilglicerois, fosfoacilglierois, ceras, esfingolipidios; Natureza das membranas biológicas. Vitaminas lipossolúveis. 14.08.2017 AULA 8: Estabelecer conceitos sobre estrutura e função dos carboidratos. Estrutura química dos carboidratos. Ciclização de monossacarídeos. Ligação glicosídica. Polissacarídeos de reserva. Polissacarídeos de parede celular. 21.08.2017 AULA 9: Estabelecer conceitos sobre estrutura e função de enzimas. Cofatores enzimáticos, grupos prostéticos. Energia de ativação. Interação enzima-substrato. Modelos de ligação. Energia livre de ligação. Concentração de substrato e velocidade da reação. Sítio ativo e alostérico. Inibição e especificidade. 28.08.2017 AULA 10: 1ª Avaliação Parcial: Apresentação de modelos sobre estrutura de DNA e RNA 04.09.2017 AULA 11: 1ª Avaliação Parcial: Apresentação de modelos sobre estrutura de proteínas e enzimas
11.09.2017 AULA 12: 1ª Avaliação Parcial: Apresentação de modelos sobre carboidratos e lipídios de membranas 18.09.2017 AULA 13: Compreender as etapas metabólicas dos açúcares e sua regulação. Via das pentoses fosfato. Fermentação. Glicólise e Gliconeogênese. 25.09.2017 AULA 14: Compreender a integração das vias metabólicas no fornecimento de energia. Ciclo de Krebs: Metabolismo e Regulação. 02.10.2017 AULA 15: Compreender a integração das vias metabólicas no fornecimento de energia Fosforilação oxidativa: Cadeia transportadora de elétrons. Transportadores enzimáticos e coenzimas reduzidas; Inibidores e desacopladores. 09.10.2017 AULA 16: Compreender o processo de oxidação e extração de energia de ácidos graxos. Beta-oxidação e ciclo do glioxilato. 16.10.2017 AULA 17: 2ª Avaliação Parcial 23.10.2017 AVALIAÇÃO FINAL MÓDULO PRÁTICO SUBTURMAS AA e AB 19.06.2017 AULA 1: Apresentação da disciplina. Introdução ao laboratório 03.07.2017 AULA 2: Compreender a ação dos sistemas biológicos. Ação do tampão fosfato. 10.07.2017 AULA 3: Compreender a ação dos sistemas biológicos. Montagem do tampão acetato. Determinação da capacidade tamponante. Equação de Henderson-Hasselbalch. 17.07.2017 AULA 4: Compreender a propriedade de aminoácidos e proteínas como substâncias tampão. Titulação de aminoácidos e ácidos fracos. 24.07.2017 AULA 5: Estabelecer conceitos sobre estrutura de Proteínas. Caracterização de proteínas por reações de coloração e precipitação.
31.07.2017 AULA 6: Espectrofotometria: construção de curva padrão; Dosagem de proteínas em solução 07.08.2017 AULA 7: Seminários: cromatografia 21.08.2017 AULA 8: Seminários: eletroforese 28.08.2017 AULA 9: Seminários: sequenciamento 04.09.2017 AULA 10: Caracterização de carboidratos por reações de coloração. 11.09.2017 AULA 11: Hidrólise enzimática e ácida do amido. 18.09.2017 AULA 12: Reconhecer a ação de catalisadores nos sistemas biológicos. Ação da enzima catalase. 25.09.2017 AULA 13: Extração de ácidos nucleicos 02.10.2017 AULA 14: Extração e caracterização de lipídios. 09.10.2017 AULA 15: Avaliação Parcial 16.10.2017 MÓDULO PRÁTICO SUBTURMAS AC e AD 20.06.2017 AULA 1: Apresentação da disciplina. Introdução ao laboratório 04.07.2017 AULA 2: Compreender a ação dos sistemas biológicos. Ação do tampão fosfato. 11.07.2017 AULA 3: Compreender a ação dos sistemas biológicos. Montagem do tampão acetato. Determinação da capacidade tamponante. Equação de Henderson-Hasselbalch. 18.07.2017 AULA 4: Compreender a propriedade de aminoácidos e proteínas como substâncias tampão. Titulação de aminoácidos e ácidos fracos. 25.07.2017 AULA 5: Estabelecer conceitos sobre estrutura de Proteínas. Caracterização de proteínas por reações de coloração e precipitação.
01.08.2017 AULA 6: Espectrofotometria: construção de curva padrão; Dosagem de proteínas em solução 08.08.2017 AULA 7: Seminários: cromatografia. 22.08.2017 AULA 8: Seminários: eletroforese 29.08.2017 AULA 9: Seminários: sequenciamento 05.09.2017 AULA 10: Caracterização de carboidratos por reações de coloração. 12.09.2017 AULA 11: Hidrólise enzimática e ácida do amido. 19.09.2017 AULA 12: Reconhecer a ação de catalisadores nos sistemas biológicos. Ação da enzima catalase. 26.09.2017 AULA 13: Extração de ácidos nucleicos 03.10.2017 AULA 14: Extração e caracterização de lipídios. 10.10.2017 AULA 15: Avaliação Parcial. Avaliação Escrita do Conteúdo Prático: Prova escrita constituída de questões referentes às aulas práticas realizadas. Relatórios referentes às aulas realizadas. Seminários em grupos. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BIBLIOGRAFIA BÁSICA: 1. LEHNINGER, L.A.; NELSON, D.L.; COX, M.M. Princípios de Bioquímica. 4 ed, São Paulo: SARVIER, 2006. 2. CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3 ed. Tradução de H. B. Fenema et al. Porto Alegre: Artmed, 2000. 751 p. Traduação de: Biochemistry. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: 3. BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L. Bioquímica. 6ª ed, Rio de Janeiro: GUANABARA KOOGAN, 2008. 4. MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica básica. 2 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Koogan S.A., 1999. 5. VOET, D.; VOET, J.G.; PRATT, C.W. Fundamentos de Bioquímica. Artmed Editora, 2002. / / / / DATA ASSINATURA DO PROFESSOR APROV. NO COLEGIADO COORD. DO COLEGIADO