UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO PROGRAMA DE DISCIPLINA. PRÁT: 30h. Engenharia Agronômica Ciências Biológicas

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1 CARGA HORÁRIA PROGRAMA DE DISCIPLINA NOME COLEGIADO CÓDIGO SEMEST RE ENGENHARIA AGRO0010 DRAULIO COSTA DA SILVA AGRONÔMICA CURSOS ATENDIDOS TEÓR: 30h PRÁT: 30h Engenharia Agronômica Ciências Biológicas HORÁRIOS: Seg: / / Ter: / SUB-TURMAS AA, AB, AC, AD PROFESSOR (ES) RESPONSÁVEL (EIS) DRAULIO COSTA DA SILVA TITULAÇÃO DOUTORADO EMENTA Organização e composição celular. Água, ph e tampões. Composição e estrutura das biomoléculas (proteínas, ácidos nucleicos, lipídios e carboidratos). Enzimas. Vias catabólicas e anabólicas do metabolismo dos carboidratos. Técnicas de purificação de proteínas. Caracterização de biomoléculas. OBJETIVOS

2 OBJETIVO GERAL: Investigar e analisar dados e informações sobre os processos bioquímicos celulares, de modo a sistematizá-los, interpretá-los, torná-los compreensíveis química e fisiologicamente. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos: 1) Das bases moleculares que governam a vida ao nível molecular: estrutura e função das diferentes biomoléculas (Proteínas, Carboidratos, Lipídios e Ácidos Nucléicos). 2) Das técnicas mais utilizadas na purificação de biomoléculas, determinação de estruturas e dos métodos bioquímicos e da metodologia essenciais na análise estrutural. 3) Dos diferentes mecanismos enzimáticos. 4) Do caminho metabólico central, do controle deste caminho metabólico e dos mecanismos de transdução de energia.

3 METODOLOGIA (recursos, materiais e procedimentos) O curso será ministrado por meio de aulas expositivas e aulas práticas que envolverão teoria e discussão de exemplos para cada situação. Ao final de cada unidade, poderão ser distribuídas listas de exercícios para fixação do conhecimento. Uso de quadro branco, marcador, material fotocopiado, notebook, projetor multimídia. As aulas práticas acontecerão no laboratório didático de Bioquímica do Campus de Ciências Agrárias. FORMAS DE AVALIAÇÃO A avaliação constará de 04 notas, duas referentes ao conteúdo teórico e duas referente ao módulo prático da disciplina. A média aritmética das mesmas será usada como critério de aprovação. No decorrer das aulas, os alunos poderão ser arguidos sobre o assunto do dia, considerando a participação como forma de avaliação progressiva. A avaliação poderá ser realizada na forma de seminários e apresentações de outra natureza, e relatórios de aula prática. CONTEÚDOS DIDÁTICOS TEMAS ABORDADOS/ DATA (Dia/Mês) ATIVIDADES DESENVOLVIDAS MÓDULO TEÓRICO AULA 1: Apresentação da disciplina e discussão da proposta de programa e conteúdo. Introdução à Bioquímica: conceitos fundamentais, princípios químicos, biológicos e físicos (1ª e 2ª Leis da Termodinâmica) AULA 2: Água: Estrutura química; Água como solvente; Efeito hidrofóbico; Pontes de hidrogênio; Propriedades de ácidos e bases; Curvas de titulação, ph e tampões AULA 3: Estrutura, função e classificação dos aminoácidos. Aminoácidos e propriedades ácido-base; Peptídeos; Ligação peptídica. PROFESSOR (ES) CARGA/HORARIA TEÓR PRÁT.

4 AULA 4: Estabelecer conceitos sobre estrutura das proteínas. Estrutura tridimensional das proteínas: níveis de organização estrutural (1ª, 2ª, 3ª e 4ª); Dobramento proteico; Forças estabilizadoras da estrutura tridimensional AULA 5: Enzimas: fundamentos. Cofatores. Energia de ativação. Interação enzima-substrato. Modelos de ligação. Energia livre de ligação AULA 6: Ácidos nucleicos: estrutura. Características dos nucleotídeos; Estrutura covalente dos polinucleotideos; A estrutura do DNA; Desnaturação do DNA; Principais tipos de RNA e suas funções. Aula de reposição. (DEFINIR: DE FEVEREIRO/NOITE) AULA 7: Estrutura e função de lipídios. Lipídios e membranas biológicas. Classificação e propriedades químicas dos lipídios: ácidos graxos, triacilglicerois, ceras, lipídios de membranas; Natureza química das membranas biológicas. Vitaminas lipossolúveis AULA 8: Estrutura química e função dos carboidratos. Ciclização de monossacarídeos. Ligação glicosídica. Polissacarídeos de reserva e de parede celular. (DEFINIR DISCUSSÃO SOBRE TEMAS 02.03/NOITE) TRANSVERSAIS EM BIOQUÍMICA AULA 9: 1ª AVALIAÇÃO PARCIAL Aula de reposição: AULA 10: Avaliação Parcial: (DEFINIR: APRESENTAÇÃO DOS MODELOS DE ESTRUTURA DE MARÇO/NOITE) MOLECULAR AULA 11: Aspectos gerais de metabolismo e bioenergética. Metabolismo de carboidratos: via das pentoses fosfato, fermentação, gliconeogênese.

5 AULA 12: Enzimas: concentração de substrato e velocidade da reação. Sítio ativo e alostérico. Inibição e especificidade. Glicólise AULA 13: Ciclo de Krebs e Ciclo do Aula de reposição: (DEFINIR: DE MARÇO/NOITE) glioxilato. AULA 14: Fosforilação oxidativa: Cadeia transportadora de elétrons. Transportadores enzimáticos e coenzimas reduzidas; Síntese de ATP. Inibidores e desacopladores AULA 15: Catabolismo de ácidos graxos. Beta-oxidação; Catabolismo de aminoácidos, ciclo da uréia AULA 16: 2ª Avaliação Parcial AVALIAÇÃO FINAL Avaliação do módulo teórico: - Duas avaliações escritas com questões objetivas e discursivas sobre o assunto. - Seminários e apresentação dos modelos de estrutura tridimensional. - Atividades escritas ao final das aulas. - Apresentações individuais sobre temas transversais em Bioquímica. - A avaliação final constará de questões objetivas e discursivas sobre todo o conteúdo ministrado durante o semestre. MÓDULO PRÁTICO SUBTURMAS AA e AB (segundasfeiras) AULA 1: Apresentação da disciplina. Introdução ao laboratório e discussão das formas de avaliação AULA 2: Propriedades de ácidos e bases. Ação dos tampões na manutenção do equilíbrio nos sistemas biológicos. Ação do tampão fosfato AULA 3: Montagem do tampão acetato. Determinação da capacidade tamponante. Equação de Henderson- Hasselbalch AULA 4: Propriedades de aminoácidos e proteínas como substâncias tampão. Titulação de aminoácidos e ácidos fracos AULA 5: Caracterização de proteínas por reações de coloração e precipitação.

6 AULA 6: Espectrofotometria: construção de curva padrão; Dosagem de proteínas em solução Aula de reposição. (DEFINIR: DE FEVEREIRO/NOITE) AULA 7: Aula expositiva sobre isolamento, purificação e caracterização de proteínas análise contextualizada (cromatografia, eletroforese e sequenciamento) AULA 8: Seminários: cromatografia de proteínas AULA 9: Seminários: eletroforese de proteínas AULA 10: Seminários: sequenciamento de proteínas AULA 11: Caracterização de carboidratos por reações de coloração AULA 12: Hidrólise enzimática e ácida do amido AULA 13: Reconhecer a ação de catalisadores nos sistemas biológicos. Ação da enzima catalase. Reposição (DEFINIR entre 03 e 06 de abril). AULA 14: Resolução de estudo dirigido AULA 15: Extração e caracterização de lipídios. MÓDULO PRÁTICO SUBTURMAS AC e AD (terçasfeiras) AULA 1: Apresentação da disciplina. Introdução ao laboratório AULA 2: SCIENTEX AULA 3: Propriedades de ácidos e bases. Ação dos tampões na manutenção do equilíbrio nos sistemas biológicos. Ação do tampão fosfato.

7 AULA 4: Montagem do tampão acetato. Determinação da capacidade tamponante. Equação de Henderson- Hasselbalch AULA 5: Propriedades de aminoácidos e proteínas como substâncias tampão. Titulação de aminoácidos e ácidos fracos AULA 6: Caracterização de proteínas por reações de coloração e precipitação. Aula de reposição. (DEFINIR: DE FEVEREIRO/NOITE) AULA 7: Aula expositiva sobre isolamento, purificação e caracterização de proteínas análise contextualizada (cromatografia, eletroforese e sequenciamento) AULA 8: Seminários: cromatografia de proteínas AULA 09: Seminários: eletroforese de proteínas AULA 10: Seminários: sequenciamento de proteínas AULA 11: Caracterização de carboidratos por reações de coloração AULA 12: Hidrólise enzimática e ácida do amido AULA 13: Reconhecer a ação de catalisadores nos sistemas biológicos. Ação da enzima catalase. Reposição (DEFINIR entre 03 e 06 de abril). AULA 14: Resolução de estudo dirigido AULA 15: Extração e caracterização de lipídios. Avaliação do Módulo Prático: Relatórios referentes às aulas práticas. Seminários em grupos. Questões relacionadas ao assunto da aula ministrada. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BIBLIOGRAFIA BÁSICA: 1. Nelson, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica de Lehninger. Porto Alegre: Artmed,

8 ed. Porto Alegre: Artmed, CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3 ed. Tradução de H. B. Fenema et al. Porto Alegre: Artmed, p. Traduação de: Biochemistry. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: 3. BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L. Bioquímica. 6ª ed, Rio de Janeiro: GUANABARA KOOGAN, MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica básica. 2 ed., Rio de Janeiro: Guanabara Koogan S.A., VOET, D.; VOET, J.G.; PRATT, C.W. Fundamentos de Bioquímica. Artmed Editora, / / / / DATA ASSINATURA DO PROFESSOR APROV. NO COLEGIADO COORD. DO COLEGIADO