LEITE AO PASTO NO CERRADO FAMATO - CUIABÁ 9 NOVEMBRO 2012

10 Anos

Agenda Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental Genética é Necessária Tecnologia é Importante Nada dá Certo se Não Tiver uma Equipe Boa, Bem Motivada e Bem Integrada

A Situação do Brasil no Mercado Internacional Durante a última década, houve uma convergência de preços internacionais com o preço de leite dos Estados Unidos. Hoje o preço do leite no Brasil para o produtor é muito bom (20-25% acima do preço internacional). Preços Internacionais de Leite 2000-12 8.00 Preço de Leite (US$/kg gord.&prot., ajustada pela inflação, media dos últimos 12 meses) 7.00 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 Nova Zelândia Chile X Region Uruguay Argentina Brasil (MG) Estados Unidos

A Situação do Brasil no Mercado Internacional Mesmo com um preço muito bom para leite no Brasil, a produção de leite estagnou em 2009-2012, provavelmente devido a relação preço:custo. Brasil Preço e Custo de Leite vs Crescimento Anual Índice de Preço de Leite (media dos últimos 12 meses) e Custo de Produção) Abril 2006 = 100 150 140 130 120 110 100 90 80 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Crescimento Anual Preço Custo 25% 20% 15% 10% 5% 0% -5% -10% Crescimento Anual (últimos 12 meses, %)

A Situação do Brasil no Mercado Internacional Devido ao preço alto de leite no Brasil, o saldo de exportação mudou de exportações de 0,5 bilhões de litros eq. em 2008 para importações de 1,2 bilhões de litros eq. nos últimos 12 meses. Brasil - Comércio Internacional de Produtos Lácteos Exportação e Importação (milhões de litros de leite eq. -12 meses anteriores ) 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0-500 -1,000-1,500-2,000-2,500 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 Saldo de Exportação Importação Exportação 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0-500 -1,000-1,500-2,000-2,500 Saldo de Exportação (milhões de litros eq. - 12 meses anteriores)

A Situação do Brasil no Mercado Internacional Resumo Nos últimos 12 meses, o Brasil tinha um preço de leite 20-25% maior que o preço internacional, deixou de exportar e começou a importar muito leite, e mesmo com um preço bom, os produtores não responderem porque provavelmente não estavam fazendo lucro. Úl$mos 12 meses até Jul 2012 Brasil Estados Unidos Nova Zelândia Preço de Leite Médio (US$/kg MS)* Crescimento de Leite Processado (%) 6,80 +0,8%** 5,66 +2,8% 5,25 +11,3% Litros Leite:Tonelada Milho 425 646 NA * MS = gordura e proteína ** ESALQ

Qual é o Problema? Deficiência na Qualidade da Mão de Obra? Custo de Mão de Obra? Falta de Crédito Rural? Deficiência de Informações Técnicas? Deficiência de Informações do Mercado? Legislação Trabalhista? Taxa de Câmbio? Ou o problema é que o sistema atual de produção hoje não é competitivo no mercado internacional?

Fazendas de Leite de GO e MG e na Nova Zelândia Em comparação com a Nova Zelândia, os índices de desempenho das fazendas de Leite de GO e MG sugerem que o problema é do sistema de produção. Alguns Índices de Desempenho Nova Zelândia - 2009 GO 2009 (média) MT - 2011 (média) MG - 2005 (média) Idade na primeira parição (meses) Vacas em lactação (% do total) 24 73% 34 59% 34 53% 36 66% Ordenha mecânica 100% 24,2% 17,9% Produção (litros/ha/ano (efe$vo)) 12.960 1.981 1.144 1.211 Produção (litros/dia- homen) 2.730 124 < 93 182 Produção (litros/vaca/ano) 4.550 1.993 1.135 1.898 Uso de inseminação ar$ficial 75% 12% 8% 13% Custo de mão de obra (R$/homem- dia) R$125 R$14

Achamos que a eficiência do modelo atual de produzir leite no Brasil não suporta o custo crescente de insumos relativo ao leite, e devido a isso a produção estagnou desde 2009, mesmo com um preço alto comparado com o resto do mundo. No Brasil, existe um problema de produtividade ao nível da fazenda.

Relações de Troca Litros de Leite:1 Barril de Petróleo (Média de 24 meses) 300 250 200 150 100 50 Relação de Troca de Leite e Petróleo 0 1990 1994 1998 2002 2006 2010 Litros de Leite:1Tonelada de Fertilizante (Média de 24 meses) Relação de Troca de Leite e Fertilizantes 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0 1990 1994 1998 2002 2006 2010 Ureia KCl Relação de Troca de Leite e Mão de Obra Litros de Leite:1 Salario Mínimo (Média de 24 meses) 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1990 1994 1998 2002 2006 2010 Pergunta: As fazendas no Brasil mais que dobraram sua eficiência no consumo de energia, nutrientes, e produtividade da mão de obra na última década?

O Que Achamos Para ser competitivo no futuro, qualquer sistema de produção deve ser eficiente em relação a mão de obra, energia, e nutrientes. Para ganhar no mercado internacional, qualquer sistema deve ser relativamente mais eficiente em relação a mão de obra, energia, e nutrientes do que os sistemas adotados em outros países.

Agenda Como Pensamos sobre a Cadeia Láctea Clima é Fundamental Genética é Necessária Tecnologia é Importante Nada dá certo se não tiver equipe boa, bem motivada e bem integrada

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia A nossa idéia principal era de combinar a produção espetacular de pasto tropical com a eficiência de conversão de pasto em leite de vacas Bos taurus adaptado ao pasto. Em 2001-02, o Simon viajou mais que 100.000 km visitando regiões potenciais para encontrar o clima ideal para nosso sistema.

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia Queremos boa chuva.

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia Idealmente queremos uma temperatura mínima acima de 15 o C no inverno para o pasto a continuar crescer e não tem que fazer silagem.

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia Queremos uma temperatura máxima abaixo de 30 o C com umidade baixo no verão para evitar estresse térmico nas vacas.

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia Queremos uma temperatura mínima abaixo de 21 o C no verão para as vacas a expulsar calor corporal durante a noite.

Clima é Fundamental - Como Chegamos na Bahia Combinando todos esses fatores, e algumas outras considerações importantes, achamos o sul do Oeste de Bahia é o lugar ideal para o nosso sistema. Chuva Temp Min > 15 o C no Inverno Temp Max < 30 o C com no Verão Considerando outros fatores incluindo Insolação,Umidade, Energia, Topografia, Potencial para Irrigação, e Mercado

Clima é Fundamental - Fazenda Leitíssimo Fazenda Leitíssimo está localizada perto da tri-junção de MG, GO e BA, e 30 km dentro de Bahia. A altitude é 900 metros.

Clima é Fundamental - Fazenda Leitíssimo Clima Temperaturas máximas não são tão altas a ponto de causar estresse térmico em animais Bos taurus, e ao mesmo tempo as temperaturas mínimas são quase sempre suficientes para Tifton 85 crescer bem. Fazenda Leitíssimo Temperatura 2008-09 Temperatura (oc)! 40 35 30 25 20 15 10 5 40 35 30 25 20 15 10 5 Max Média Mais Alto Mais Baixo Min Média Temp Média 0 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 0

Clima é Fundamental - Fazenda Leitíssimo Clima Apresenta 1.460 mm de chuva por ano, concentrado em seis meses. Níveis baixos de umidade proporcionam conforto para humanos e animais, e ajudam controlar parasitos. Fazenda Leitíssimo Chuva 2001-2009 & Umidade 2008-09 300 100 250 90 Chuva Média (mm) 200 150 100 50 80 70 60 50 Umidade Média (%) Chuva Umidade 0 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 40

Clima é Fundamental - Estresse Térmico A combinação de temperatura e umidade significa que os incidentes de estresse térmico são raros, embora regiões bem mais ao sul sofram com esse problema. Fazenda Leitíssimo

Genética é Necessária - Kiwicross Desenvolvemos vacas Kiwicross, durante os últimos nove anos. Só usamos sêmen da Nova Zelândia, pois esse país tem mais que cem anos de seleção de vacas adaptadas ao pasto com bons índices de produção, fertilidade, e sobrevivência. O animal ideal para nosso sistema é uma vaca de 450-500 kg, que anda bem, que come bem, e tem um alto índice de fertilidade. Hoje temos mais que 3.500 vacas e novilhas Kiwicross na fazenda.

Genética é Necessária - Kiwicross

Genética é Necessária - Fertilidade Pesquisa interna tem mostrado um grande diferença de fertilidade de raças diferentes no nosso sistema. Fer$lidade 2009 Pivô 2 (% Prenha) Outras Raças Vacas Kiwicross Novilhas Kiwicross (15 meses) 76% 89% 88%

Genética é Necessária - Produção Além da baixa fertilidade das outras raça, achamos que no nosso sistema o Kiwicross tem melhor persistência de lactação e melhor conversão de matéria seca em leite. Produção Leitíssimo GO - 2009 (>1.000 l/ dia) Idade na primeira parição (meses) Vacas em lactação (% do total) Produção (litros/vaca/ano) Peso médio (kg) 24 78% 4.100 420 29 66% 3.459 600+?

Tecnologia é Importante Usamos tecnologia na medida certa em tudo que fazemos, para obter eficiência de uso de energia, mão de obra e nutrientes. Uma decisão fundamental é o uso de uma estação de monta em cada pivô para obter uma concentração de atividades diferentes ao longo do ano. Esse simplifica a vida e permite economia de mão de obra.

Tecnologia é Importante - Desenho dos Pivôs Escolhemos pivôs de 56 ha e 500 vacas, pois achamos esse tamanho de rebanho é o mais eficiente. Temos mais que um bebedouro por ha.

Tecnologia é Importante - Desenho dos Pivôs A sala de ordenha fica no meio do pivô para minimizar distâncias para as vacas.

Tecnologia é Importante - Pasto Medimos o pasto de cada piquete antes das vacas entrarem e depois de saírem, para saber exatamente o consumo de matéria seca. Analisamos o solo de cada pivô anualmente para calcular o regime de fertilizante.

Tecnologia é Importante - Mas Maquinário é Minimizado Cada pivô de 500 vacas só tem um trator pequeno e um mínimo de implementos. Não permitimos motos, porcos, galinhas ou cachorros, mas temos alguns cavalos.

Tecnologia é Importante - Inseminação Usamos tinta para detectar cio (com muita observação) e 100% das vacas estão inseminadas por pessoas de Leitíssimo.

Tecnologia é Importante - Nutrientes Os nutrientes do esterco que cai na sala de ordenha são reciclados com um sistema simples que consiste na separação de areia/pedras, um tanque cônico e irrigador.

Leitíssimo Sistema - Visão Geral Água 14.600 m3/ha/ano de chuva 12.500 m3/ha/ano de irrigação + + Fertilizante 2,50 toneladas/ha/ano Sol/Temperatura 2.700 horas sol/ano >15 C min, < 30 C max Pasto 44,1 toneladas MS/ha/ano com 19,7% de proteína + Milho 8,1 toneladas/ha/ano Leite Novilhas, & Carne 27.640 litros/ha/ano 1,75 novilhas 18,5 @/ha/ano + Suporte de Animais 6,55 vacas/ha 2,80 novilhas/bezerras/ha

Produção do Pasto 84% da dieta dos animais é pasto. Ajustamos fertilizante ao longo do ano, minimizamos a demanda no inverno, e criamos um banco de pasto no outono para balancear demanda e fornecimento de matéria seca sem silagem, cana ou suplementos adicionais no inverno. O clima que permite esse crescimento do pasto durante o ano é a grande vantagem da Bahia. Fornecimento e Demanda do Pasto 130 120 Matéria Seca (kg/ha/dia) 110 100 90 80 Fornecimento Demanda 70 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Leitíssimo comparada com as 20 Maiores Fazendas de Goiás O resultado das escolhas e trade-offs no sistema Leitíssimo são 1) a metade de custo de alimento para vacas e 2) quatro vezes mais leite por pessoa. Leitíssimo - 2009 GO - 2009 (>1.000 l/dia) Custo de alimento (R$/kg MS)* litros/ha/ano (efe$vo) litros/dia- homem 0,146 34.397 1.644 0,281 3.579 411 * No caso de Leitíssimo, calculada baseada nos preços médios de fertilizantes e milho dos últimos 5 anos, ajustada pela inflação.

Objetivos Leitíssimo Desenvolver a produção sustentável de leite em sistema pastoril, de forma integrada com a industria de beneficiamento, a fim de criar mais valor para a cadeia produtiva e os consumidores. Proporcionar a todos nossos colaboradores melhor qualidade de vida e de ambiente de trabalho. Promover e dar o exemplo das melhores práticas de gestão ambiental e animal.

Primeiro pagamos um bom salário 5 vezes melhor. Até agora construímos 18 casas, todos de boa qualidade, pois queremos desenvolver uma comunidade na fazenda. Não cobramos aluguel nem conta de luz e cada casa tem acesso ao internet Broadband se quiser.

Construímos três repúblicas confortáveis que também serve refeições para quem não quer preparar algo em casa. Investimos em boa comida para tudo mundo, gastando uma média de R$10/pessoa/dia.

Nossa programa educacional consiste de uma escola primaria bilingue, programa EJA para adultos, e inglês para adultos. Também temos cursos de computação e outros vários cursos de vez em quando. Nada é compulsório, mas mesmo assim temos um grande porcentagem dos adultos estudando.

A fazenda fica numa área muito especial para a natureza. Com ajuda de especialistas, desenhamos a fazenda baseada em corredores ecológicos, que contém todos os biomas do cerrado e funciona como extensão do parque nacional. Mais que 60% da área da fazenda fica em preservação. Chaunus veredas - novo espécie de sapo descoberto na região de Leitíssmo

Acreditamos que se não promovermos o desenvolvimento social, a sustentabilidade ambiental, e um bom senso de comunidade não vamos atingir os nossos objetivos de produção. Clima é fundamental, genética é necessária, tecnologia é importante, mas nada dá certo se não tiver equipe boa, bem motivada e bem integrada.

Obrigado Thank You