PIZZA. Tecnologia moderna para o melhor sabor!

05 PIZZA Tecnologia moderna para o melhor sabor! Pizza........................ 161-178 Amassadeiras...................... 162-163 Formadoras de rolos, carro de farinha.......... 164 Planetárias............................... 165 Máquinas de pasta e acessórios........ 166-167 Pás de pizas, bases e acessórios.......... 168-169 Fornos de pizas...................... 170-174 Vitrines pizaria........................... 175 Bancadas de prep.pizas............... 176-177 Saladetes............................... 178 As informações neste catálogo, dimensões preços e fotografias consideramo-las informativas, excluem-se erros de impressão, aos preços indicados acresce iva à taxa em vigor. 161

AMASSADEIRAS AMASSADEIRAS - com 1 velocidade, com 2 a pedido - estrutura em aço lacado branco - com cuba fixa - gancho e tampa protecção em aço inox - rotação espiral: 90 rpm Para todos os modelos kit de rodas a pedido. OPÇÕES KG / LT. 5011.1009 7 kg / 10 lt. 56 28 57 5011.2010 7 kg / 10 lt. 56 28 57 5011.1010 12 kg / 16 lt. 65 35 60 5011.2011 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 12 kg / 16 lt. 65 35 60 5011.1003 18 kg / 22 lt. 67 39 60 5011.2003 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 18 kg / 22 lt. 67 39 60 5011.1004 25 kg / 32 lt. 78 43 71 5011.2004 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 25 kg / 32 lt. 78 43 71 5011.1005 38 kg / 42 lt. 80 48 71 5011.2005 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 38 kg / 42 lt. 80 48 71 5011.2006 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 50 kg / 62 lt. 92 53 92 230 V - 0,37 kw 400 V - 0,37 kw 230 V - 0,75 kw 400 V - 0,75 kw 230 V - 0,75 kw 400 V - 0,75 kw 230 V - 1,5 kw 400 V - 1,5 kw 230 V - 1,5 kw 400 V - 1,5 kw 400 V - 2,2 kw 989,- 1.029,- 1.095,- 1.129,- 1.146,- 1.146,- 1.399,- 1.399,- 1.563,- 1.563,- 2.552,- 162

AMASSADEIRAS AMASSADEIRAS - com 1 velocidade, a pedido com 2 velocidades - estrutura em aço lacado a branco - cuba removível - cabeça de levantar - gancho de amassar em aço inox - tampa de segurança em policarbonato - rotação espiral: 90 rpm Kit de rodas Para todos os modelos kit de rodas a pedido. OPÇÕES KG / LT. 5012.1001 12 kg / 16 lt. 65 35 62 5012.2001 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 12 kg / 16 lt. 65 35 62 5012.1002 18 kg / 22 lt. 67 39 62 5012.2002 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 18 kg / 22 lt. 67 39 62 5012.1003 25 kg / 32 lt. 78 43 73 5012.2003 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 25 kg / 32 lt. 78 43 73 5012.1004 38 kg / 42 lt. 80 48 73 5012.2004 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 38 kg / 42 lt. 80 48 73 5012.2005 A pedido 2 velocidades acresce = 179,- EUR 50 kg / 62 lt. 92 53 94 230 V - 0,75 kw 400 V - 0,75 kw 230 V - 0,75 kw 400 V - 0,75 kw 230 V - 1,5 kw 400 V - 1,5 kw 230 V - 1,5 kw 400 V - 1,5 kw 400 V - 2,2 kw 1.520,- 1.520,- 1.570,- 1.570,- 1.905,- 1.905,- 2.069,- 2.069,- 3.220,- 5019.0001 Kit de rodas para amasadeiras 7-38 kg 59,- 5019.0002 Kit de rodas para amasadeiras 50 kg 99,- 163

FORMADORA ROLOS / CARRO FARINHA DESCRIÇÃO ESPESSURA MASSA 5020.0002 Formadora rolos em aço inox para pizas até Ø 32 cm com switch de segurança 0,3-5,5 mm 49 51 66 230 V 0,37 kw 1.099,- 5020.0001 Formadora rolos em aço inox para pizas até Ø 42 cm com switch de segurança 0,3-5,5 mm 59 51 76 230 V 0,37 kw 1.199,- 5020.0003 Formadora rolos em aço inox para pizas quadradas e redondas até Ø 42cm com switch de segurança 0,3-5,5 mm 59 51 72 230 V 0,37 kw 1.298,- 5029.0002 Carro pra farinha, 115 lt. interior de cantos redondos e tampa, com rodas 40 61 73 420,- 164

PLANETÁRIAS DESCRIÇÃO ACESSÓRIOS INCL. 5030.0004 Planetaria PM10 capacidade massa 3,2 kg estrutura em aço, protecção de segurança em aço inox cuba de 10lt com função elevatória 3 velocidades (108/195/355 r.p.m.) 1 cuba, 1 gancho, 1 pá misturar, 1 vara bater 50,5 47,5 71 230 V 0,55 kw 899,- 5030.0005 Planetaria PM20 capacidade massa 8 kg estrutura em aço, protecção de segurança em aço inox cuba de 20lt com função elevatória 3 velocidades (108/195/355 r.p.m.) 1 cuba, 1 gancho, 1 pá misturar, 1 vara bater 63 59 89 230 V 1,1 kw 1.299,- 5030.0006 Planetaria PM30 apacidade massa 11,3 kg estrutura em aço, protecção de segurança em aço inox cuba de 30lt com função elevatória 3 velocidades (91/166/282 r.p.m.) 1 cuba, 1 gancho, 1 pá misturar, 1 vara bater 71 67 127 230 V 1,5 kw 2.199,- 165

MÁQUINAS DE PASTA Estas máquinas produzem e formam vários tipos de pasta. - cuba e gancho em aço inox - corpo em aço branco - formas de ligação em bronze - máquinas com cuba de 4 e 8 kg com túnel refrigerado - 4 e 8 kg com cortador eléctrico incluído - em opção para as máquinas de 2,5 kg - 14 diferentes formas moldes disponíveis DESCRIÇÃO CAPACIDADE 5041.0001 Máquina de pasta max. capacidade por/h: 5 kg Ø cavidade: 50 mm 1,5 kg 25 48 29 230 V 0,3 kw 1.232,- 5041.0002 Máquina de pasta max. capacidade por/h: 8 kg Ø cavidade: 57 mm 2,5 kg 26 60 38 230 V 0,37 kw 1.796,- 5041.0003 Máquina de pasta max. capacidade por/h: 13 kg Ø cavidade: 57 mm disponível a pedido com 230V 4,0 kg 35 76 45 400 V 0,75 kw 3.807,- 5041.0004 Máquina de pasta max. capacidade por/h: 25 kg Ø cavidade: 78 mm disponível a pedido com 230V. 8,0 kg 45 72 75 400 V 1,0 kw 5.765,- 166

ACESSÓRIOS MÁQUINAS PASTA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Ø 50-5049.0043 67,- Ø 57-5049.0044 88,- Ø 78-5049.0045 163,- PARA 1,5 KG PARA 2,5 & 4 KG PARA 8,0 KG 1. Caserecce 9 x 5 mm 5049.0001 57,- 5049.0015 77,- 5049.0029 137,- 1. Fusilli Ø 9 mm 5049.0002 57,- 5049.0016 77,- 5049.0030 137,- 3. Pappardelle 16 mm 5049.0003 57,- 5049.0017 77,- 5049.0031 137,- 4. Gnocchi não adequado para batatas Ø 12 mm 5049.0004 57,- 5049.0018 77,- 5049.0032 137,- 5. Bucatini Ø 4 mm 5049.0005 57,- 5049.0019 77,- 5049.0033 137,- 6. Maccheroni Ø 8,5 mm 5049.0006 57,- 5049.0020 77,- 5049.0034 137,- 7. Capelle D Angelo Ø 1 mm 5049.0007 57,- 5049.0021 77,- 5049.0035 137,- 8. Spaghetti Ø 2 mm 5049.0008 57,- 5049.0022 77,- 5049.0036 137,- 9. Spaghetti alla chitarra 2 x 2 mm 5049.0009 57,- 5049.0023 77,- 5049.0037 137,- 10. Tagliolini Ø 3 mm 5049.0010 57,- 5049.0024 77,- 5049.0038 137,- 11. Fettuccine Ø 8 mm 5049.0011 57,- 5049.0025 77,- 5049.0039 137,- 12. Pasta sfoglia espessura 1-4 mm 135 mm 5049.0012 77,- 5049.0026 94,- 5049.0040 169,- 13. Cannellone per ripieno Ø 25 mm 5049.0013 57,- 5049.0027 77,- 5049.0041 137,- 14. Bigoli Ø 3 mm 5049.0014 57,- 5049.0028 77,- 5049.0042 137,- 167

PIZZARIA ACESSÓRIOS DESCRIÇÃO 5091.1005 Pá de pizas, rectangular 22 18 38,5 29,- 5091.2002 170 cm Ø 18 79,- Pás de pizas redondas em aço inox, punho ajustável 5091.2003 170 cm Ø 20 79,- 5091.1001 170 cm 30 33 99,- Piás de pizas em alumínio quadradas 5091.1002 170 cm 33 33 99,- 5094.0001 Caixa para bolas Pizas ransporte ou stockagem 60 40 7 19,- 5094.0002 Tampa para caixa de pizas 60 40 19,- 5095.0001 Rolo picos longos punho em ABS, 8,5 cm largo 22,- 5095.0002 Rolo picos curtos punho em inox, 7 cm largo 28,- 5097.0001 Alicates em alumínio, com: 20 cm 14,- 168

PIZZARIA ACESSÓRIOS DESCRIÇÃO FUNDO 5098.0001 Estrutura para caixas e bases pizas Em arame cromado altura espaços: 4 cm / 15 espaços 22 22 69 66,- 5096.0001 Corta pizas, punho em ABS, roda Ø 10 cm 19,- 5096.0002 Corta pizas punho em inox, roda Ø 6,5 cm 19,- 5099.0001 Vassoura em arame aço, para fornos pizas 95 25 27,- 5093.2001 Ø 18 cm Ø 20 2,5 6,- 5093.2002 Ø 20 cm Ø 22 2,5 7,- 5093.2003 Ø 24 cm Ø 26 2,5 10,- 5093.2004 Bases de pizas em chapa de ferro - Ø 26 cm Ø 28 2,5 10,- 5093.2005 Não indicadas para máquinas de lavar! Ø 28 cm Ø 30 2,5 10,- 5093.2006 Ø 30 cm Ø 32 2,5 11,- 5093.2007 Ø 34 cm Ø 36 2,5 12,- 5093.2008 Ø 38 cm Ø 40 2,5 15,- 5093.1001 Tabuleiros para pizas chapa de ferro quadradas e rectangulares 60 40 3 25,- 5093.1002 Não indicadas para máquinas de lavar! 60 60 3 37,- 169

FORNOS DE PIZAS Fornos eléctricos - exterior em aço inox, corpo em chapa aluminizada - chão em pedra refractária, para uma cozedura perfeita das pizas directamente na pedra - controlo separado da temperatura no chão e tecto por termostato - câmara com iluminação - alto isolamento térmico DESCRIÇÃO 5051.1001 Forno pizas eléctrico, pizas até Ø 30 cm indicado para pequenos espaços, snack bares, estações de combustíveis, corpo em aço inox, timer até 15 min. max. temperatura: 300 C, 1 câmara, com grelha cromada, e gaveta resíduos tempo preparação pizas congelados com forno frio: aprox. 12 min. com forno quente aprox. 7 min. 48 42 19,5 230 V 1,3 kw 249,- 5052.1001 Forno pizas eléctrico 4+4 pizzas Ø 25 cm 2 câmaras com 50 51 10 cm com 3 termostátos, corpo em aço, frontal em aço inox, chão em pedra refractária 78 63 57 400 V 6,0 kw 1.299,- 5059.2001 Suporte forno pizas para modelo 5052.1001, lacado 78 63 88 269,- 170

FORNOS DE PIZAS Fornos eléctricos - exterior em aço inox, corpo em chapa aluminizada - chão em pedra refractária, para uma cozedura perfeita das pizas directamente na pedra - controlo separado da temperatura no chão e tecto por termostato - câmara com iluminação - alto isolamento térmico DESCRIÇÃO (INT.) (EXT.) 5051.1004 Forno de pizas para 4 pizzas Ø 32 cm com 1 câmara 66 66 15 91 84 43 400 V 4,5 kw 1.238,- 5051.1005 Forno de pizas para 6 pizzas Ø 32 cm com 1 câmara 66 99 15 91 117 43 400 V 6,5 kw 1.681,- 5052.1004 Forno de pizas para 4+4 pizzas Ø 32 cm, com 2 câmaras 66 66 15 91 84 70 400 V 9,0 kw 1.988,- 5052.1005 Forno de pizas para 6+6 pizzas Ø 32 cm com 2 câmaras 66 99 15 91 117 70 400 V 13,0 kw 2.795,- 5052.1006 5059.2004 5059.2006 forno de pizas versão larga para 6+6 pizas Ø 32 cm, com 2 câmaras Suporte 99 66 15 125 94 70 400 V 13,0 kw para 5051.1004 / 5052.1004 para 5051.1005 / 5052.1005 2.699,- 92 80 86 297,- 92 113 86 311,- 5059.2005 para 5052.1006 125 90 86 311,- 5059.4001 kit rodas para suporte 222,- 171

FORNOS DE PIZAS Fornos de pizas a Gas - fornos a gás sobreponíveis pizas e pastelaria - câmara em aço aluminizado - queimadores sobre o fundo em refractário - construcção especial que garante resultados fabulosos DESCRIÇÃO (INT.) (EXT.) 5051.2001 Forno de pizas a Gás 4 pizas Ø 30 cm 61 64 15 96 93,5 52 13,9 kw 5051.2002 Forno de pizas a Gás 6 pizas Ø 30 cm 61 94 15 96 123,5 52 18,9 kw 5051.2003 Forno de pizas a Gás 12 pizas Ø 30 cm 123 93 15 160 142 52 5059.1001 Estufa para 5051.2001 96 70 70 27,9 kw 3.189,- 3.649,- 6.549,- 1.659,- 5059.1002 Estufa para 5051.2002 96 100 70 230 V 1.699,- 1,0 kw 5059.1003 Estufa para 5051.2003 158,5 100 70 1.839,- 5059.4002 Pés para estufa 99,- 5059.2008 para G4 96 70 86 403,- 5059.2009 Suporte para G6 96 100 86 429,- 5059.2010 para G12 158,5 100 86 749,- 5059.4003 kit rodas para estufa 218,- Estes artigos encontram-se disponíveis por encomenda com prazo de entrega estimado de 3-4 semanas. 172

câmara toda em refractário, controlo electrónico PIZARIA FORNOS DE PIZAS DESCRIÇÃO PARA 5059.3001 (EXT.) 6 pizas 132 113 16 640,- 5059.3002 Hote para fornos gás 8 pizas 162 113 16 685,- 5059.3003 obrigatória!! 9 pizas 132 143 16 660,- 5059.3004 12 pizas 162 143 16 738,- 5051.1007 5051.1008 5051.1009 5051.1010 Forno pizas eléctrico sobreponível, 6 pizas câmara com: 93 63 17 cm Forno pizas eléctrico sobreponível, 8 pizas câmara com: 123 63 17 cm Forno pizas eléctrico sobreponível, 9 pizas baking chamber: 93 93 17 cm Forno pizas eléctrico sobreponível, 12 pizas câmara com: 123 93 17 cm 132 96 40 400 V 7,3 kw 5087,- 162 96 40 400 V 8,5 kw 5.558,- 132 126 40 400 V 9,5 kw 5.230,- 162 126 40 400 V 12,5 kw 6.055,- 5059.2011 6 pizzas 133 96 86 678,- 5059.2012 8 pizzas 163 96 86 678,- 5059.2013 Suportes 9 pizzas 133 126 86 678,- 5059.2014 12 pizzas 163 126 86 739,- 5059.1004 6 pizzas 132 96 70 1.646,- 5059.1005 Estufa com aquecimento, 8 pizzas 162 96 70 1.690,- controlado por termostato 230 V 5059.1006 9 pizzas 132 126 70 1.693,- 1,0 kw 5059.1007 12 pizzas 162 126 70 1.735,- Estes artigos encontram-se disponíveis por encomenda com prazo de entrega estimado de 3-4 semanas. 173

FORNOS DE PIZAS Fornos de pizas de Túnel - Fornos de pizas de tunel aquecimento estático directamente do tapete refractário - resistências blindadas em aço inox steel - tapete em aço cobre em pedra refractária - tapete com velocidade ajustável - suporte com rodas - fácil de usar por todos os utilizadores mesmo sem pré conhecimentos - perfeito também para gastronomia, tortilhas, tartes asas de frango entre outros - resultados perfeitos baixo consumo - a pedido com tapete em aço DESCRIÇÃO (INT.) (EXT.) 5053.2001 tapete largura 79 cm temperatura: +450 C 85 114 11 127 211 66 46,9kW 23.450,- 5053.1001 tapete largura 45 cm temperatura: +500 C 53 80 11 101,5 145 52 400 V 12,5 kw 5059.2023 Suporte para 5053.2001 113 115 76 849,- 13.777,- 5059.2026 Suporte para 5053.1001 99 81 76 795,- 5053.1002 tapete largura 59 cm temperatura: +500 C 67 114 11 117 211 52 400 V 19,5 kw 19.283,- 5059.2027 Suporte para 5053.1002 113 115 76 849,- 5053.1003 tapete largura 79 cm temperatura: +500 C 87 150 11 137 247 52 400 V 34 kw 23.919,- 5059.2028 Suporte para 5053.1003 133 151 76 910,- 174

VITRINES REFRIGERADAS Vitrines refrigeradas Temp. +2/+8 C, 1/3 GN cubas h=150 mm, estrutura total em aço inox, controlo electrónico, display digital, descongelação auto, refrigeração estática com evaporador de parede. Vitrines refrigeradas, GN1/3 topo superior em vidro GN H=150 MM (EXT.) 5072.0006 4x GN 1/3 120 39,5 43 5072.0001 5x GN 1/3 140 39,5 43 5072.0002 6x GN 1/3 150 39,5 43 5072.0003 7x GN 1/3 160 39,5 43 5072.0004 8x GN 1/3 180 39,5 43 5072.0005 9x GN 1/3 200 39,5 43 Vitrines refrigeradas, GN 1/3 com tampa em inox 230 W 230 V GN H=150 MM (EXT.) 5071.0001 4x GN 1/3 120 39,5 28 5071.0002 5x GN 1/3 140 39,5 28 5071.0003 6x GN 1/3 150 39,5 28 5071.0004 7x GN 1/3 160 39,5 28 5071.0005 8x GN 1/3 180 39,5 28 5071.0006 9x GN 1/3 200 39,5 28 230 W 230 V 681,- 704,- 725,- 748,- 771,- 820,- 681,- 704,- 725,- 748,- 771,- 820,- 175

BANCADAS DE PIZAS DESCRIÇÃO 5080.0013 Bancada de pizas de 3 portas, ventilada, +2 / +8 C interior e exterior em aço inox, 1 grelha plastificada GN 1/1 e 2 pares de calhas por porta, contolo electrónico, display digital da temperatura, topo de trabalho em granito, descongelação automática 140 70 102 230 V 250 W 1.871,- 5080.0014 Bancada de pizas 2 portas, ventilada -2 / +8 C interior e exterior em aço inox, para grelhas ou tabuleiros 600 400 mm, controlo electrónico, display digital temperatura, topo de trabalho em granito, descongelação automática. 151 80 100 230 V 350 W 2.430,- 5080.0016 Bancada de pizas com 1 porta e 7 gavetas neutras, ventilada, -2 / +8 C interior e exterior em aço inox, para grelhas e tabuleiros 600 400 mm, controlo electrónico, display digital de temperatura, topo de trabalho em granito, descongelação automática 151,5 80 100 230 V 350 W 2.803,- 5080.0015 Bancada de Pizas com 3 portas, ventilada -2 / +8 C interior e exterior em aço inox, para grelhas ou tabeleiros 600 400 mm, controlo electrónico com display digital, topo de trabalho em granito,descongelação automática 202 80 100 230 V 350 W 2.747,- 5080.0017 Bancada de Pizas com 2 doors - 7 gavetas neutras, ventilada, -2 / +8 C interior e exterior aço inox, para grelhas e tabuleiros 600 400 mm, controlo electrónico, display digital de temperatura, topo de trabalho em granito, descongelação auto. 202,5 80 100 230 V 350 W 3.107,- 176

BANCADAS DE PIZAS DESCRIÇÃO (EXT.) 5080.0007 Bancada de pizas, ventilada., 257 lt. brutos, +2/+8 C topo para 5 cubas GN 1/6 com 2 portas, 1 grelha GN 1/1 e 2 pares de guias por porta, topo de trabalho em granito, controlo electrónico, entregue sem cubas GN. 90,1 70 109 230 V 230 W 1.097,- 5080.0012 Bancada pizas com 3 doors, 400 lt. brutos, +2 / +8 C interior e exterior em aço inox, 1 grelha GN 1/1 por porta, 2 pares de guias, controlo electrónico com display digital de temperatura, topo de trabalho em granito, refrigeração ventilada, descongelação automática, entregue sem cubas GN 137 70 109 230 V 250 W 1.884,- 5080.0018 Bancada de Pizas com 2 portas, 257 lt. brutos +2 / +8 C, para 5x GN 1/6 interior e exterior aço inox, 1 grelha GN 1/1 e 2 pares de calhas por porta, controlo electrónico, display digital de temperatura, topo de trabalho em aço inox, refrigeração ventilada, descongelação auto. entregue sem cubas GN 90,3 70 100,6 230 V 250 W 1.442,- 5080.0019 Bancada de pizas com 3 portas 425 lt. brutos +2 / +8 C, para 8x GN 1/6 interior e exterior em aço inox, 1 grelha GN 1/1 e 2 pares de guias por porta, controlo electrónico de temperatura e display digital, refrigeração ventilada, descongelação auto. entregue sem cubas GN 137 70 100,6 230 V 250 W 1.664,- 177

SALADETES Saladetes - totalmente em aço inox AISI 304 - controlo electrónico, display digital temperatura - filtro de protecção fácilmente removível para limpeza - vedantes das portas fácilmente substituíveis - fundo com tubo de esgoto de condensação no centro - entregue sem cubas GN DESCRIÇÃO POTÊN- CIA 6010.0005 Saladete, ventilada 109 lt brutos, +2/+8 C tampa de levantar & placa de corte frontal em polietileno, inclui 1grelha GN 1/1 e 2 pares de guias, evaporador escondido com descongelação automática 43,8 70 88,2 230 W 230 V 879,- 6010.0002 Saladete, ventilada 247 lt. brutos, +2/+8 C tampa de levantar & placa de corte em polietileno frontal, inclui 2 grelhas GN 1/1 e 2 pares de guias por porta, evaporador escondido com descongelação automática 90 70 87,5 espaço para: 2x GN 1/1 & 3x GN 1/6 h=150mm 230 W 230 V 983,- 6010.0003 Saladete, ventilada 248 lt. brutos +2/+8 C topo superior em vidro & placa de corte em polietileno frontal, inclui 2 grelhas GN 1/1 e 2 pares de guias por porta, evaporador escondido, com descongelação automática 90,3 70 134,5 espaço para: 2x GN 1/1 & 3x GN 1/6 h=150mm 230 W 230 V 1.232,- 6010.0004 Saladete, ventilada 302 lt. brutos +2/+8 C tampa levantar & i 2 grelhas GN 1/1 e 2 pares de guias por porta, evaporador escondido com descongelação automática 104,5 70 87,5 espaço para: 3x GN 1/1 h=150mm 230 W 230 V 1.386,- 6010.0001 137 70 85 espaço para: 4x GN 1/1 h=150mm 230 W 230 V Saladete, ventilada 400 lt brutos +2/+8 C tampa de levantar & placa de corte em polietileno frontal, inclui 3 grelhas e 2 pares de guias por porta, evaporador escondido, descongelação automática 1.622,- 178