Pesquisa de Opinião do Comércio Varejista 4ª Edição do Brumadinho Gourmet Agosto 2012 Apresentação Com aposta na mineiridade aliada à criatividade gastronômica contemporânea, a quarta edição do "Brumadinho Gourmet: Culinária, Arte e Cultura" ocorreu entre os dias 06 e 09 de setembro de 2012. O evento acontece no povoado de Casa Branca, entre as serras do Rola Moça e da Moeda, com acesso pela BR-040. Com participação de cerca de 40 mil pessoas, o Brumadinho Gourmet é um evento gastronômico planejado pela Prefeitura Municipal como um espaço para a expressão de seus gourmets, cozinheiros, quitandeiras, doceiras e produtores de cachaças, vinhos, licores, defumados, dentre outros. É também uma oportunidade para a expressão dos artesãos e artistas locais, já que no município existem bandas, cantores e músicos talentosos. A diferença deste evento está no propósito de promover a valorização dos talentos de Brumadinho. As estrelas das atividades gastronômicas são os cozinheiros e gourmets locais. As atividades gastronômicas e culturais acontecem durante os jantares e festins que são promovidos pelos restaurantes e pousadas, e, também, na praça Central de Casa Branca, onde tradicionalmente ocorrem os eventos locais e a comunidade comercializa seus produtos nos finais de semana. Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 1
É neste contexto que a Prefeitura local conta com a participação de diversas entidades como o Senac, cuja missão é de assessorar e orientar os realizadores, empresários e membros das comunidades de Brumadinho na realização de seus respectivos papéis. A Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais (SETUR) também apoia o evento por meio da realização de pesquisa do perfil do visitante do evento e a avaliação de satisfação dos turistas. A partir desse cenário, o Departamento de Turismo da Fecomércio-MG propôs à Prefeitura de Brumadinho e à SETUR uma parceria cujo objetivo era entender a preparação e as expectativas dos empresários locais para a 4ª edição do Brumadinho Gourmet. Para tal, realizou-se, juntamente com o Departamento de Economia da Fecomercio e da Prefeitura local, uma pesquisa pré-evento para entender a realidade dos estabelecimentos locais. Metodologia Pesquisa qualitativa baseada em amostra do tipo representativa com base no cadastro de estabelecimentos do povoado de Casa Branca fornecido pela Prefeitura de Brumadinho. No período de 28 e 29 de agosto de 2012 foram entrevistados 26 estabelecimentos. Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 2
Resultados Metodologia A estrutura temática abordou: Participou da última edição do Brumadinho Gourmet? Se sim, seus objetivos foram alcançados? De que forma? Se não, porque não participou? Pretende participar da edição 2013? Se não, porque? Se sim, o que está levando a repetir a participação? Expectativas para o evento de 2012 Se ótimas ou boas, por que? Você se sente preparado para o evento de 2012? De que forma se preparou? Porque não se preparou Será capaz de aproveitar as oportunidades Se sim, de que forma? Se não, porque? Resultados Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 3
Edição do Brumadinho Gourmet 2011 Participou da última edição do Brumadinho Gourmet? 44% 56% Sim Não Se sim, seus objetivos foram alcançados? 23% Sim Não 77% Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 4
De que forma? Retorno do público 26,1% Divulgação da região 21,7% Promoção do estabelecimento Aumento dos clientes no estabelecimento pós evento 17,4% 17,4% Relacionamento com outros empresários 13,0% Atração de turistas a cada ano para Casa Branca 4,3% Se não, porque não participou? Falta de interesse 30% Falta de oportunidade/ Não conseguiu fazer a inscrição Ainda não era dono do estabelecimento 20% 20% Muito tumulto 10% Falta de funcionários para o trabalho 10% Não morava na cidade 10% Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 5
Edição 2013 Pretende participar da edição 2013? 20% Sim Não 80% Se sim, o que está levando a repetir a participação? Divulgação do estabelecimento Renome do evento Expectativa de aumento do comércio da cidade Divulgação da cidade Divulgação da culinária local Vontade de participar Boas vendas durante o evento Valorização do turismo na região Boa organização Envolvimento da população local Melhoria na infra-estrutura da região Maior relacionamento entre os empresários para desenvolver o turismo de Casa Branca 7,1% 7,1% 7,1% 7,1% 7,1% 4,8% 4,8% 2,4% 2,4% 11,9% 21,4% Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 6
Se não, porque? O evento não traz o retorno pretendido 42,9% Dificuldade na logística e transporte de funcionários 14,3% Muito trabalho 14,3% Não vi ligação entre o meu negócio e o evento 14,3% Porque pretende mudar o local 14,3% Expectativas para o Brumadinho Gourmet 2012 Expectativas para o evento de 2012 5% 5% 40% 50% Boas Ótimas Regulares Ruins Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 7
Se ótimas ou boas, por que? Aumento do movimento 20,0% Mais turistas Estabelecimento ficará mais conhecido Maior conhecimento dos pratos Melhria na infra-estrutura (trânsito, recapeamento de ruas, etc.) Melhor divulgação e visibilidade Melhor estrutura do que o ano anterior Oferecimento de cursos 6,7% 6,7% 6,7% 10,0% 13,3% 13,3% Localização Melhores atrações 3,3% 3,3% Preparação para o evento de 2012 Você se sente preparado para o evento de 2012? 21% Sim Não 79% Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 8
De que forma se preparou? Se organizou melhor atender a demanda 33,3% Funcionários foram capacitados 23,8% Reforçou o estoque 19,0% Aumentou o número de funcionários 14,3% Ações de marketing Promoção de descontos e brindes para a população 4,8% 4,8% Porque não se preparou Falta de experiência anterior 33,3% Investimento não traria o retorno financeiro, nem divulgação satisfatório Não houve interesse A organização não instruiu Nãou houve necessidade de se preparar porque o movimento é o mesmo sem o evento Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 9
Capacidade de aproveitamento das oportunidades Será capaz de aproveitar as oportunidades 12% Sim Não 88% Se sim, de que forma? Aumentar a divulgação do empreendimento Maior conhecimento da região e dos restaurantes mais afastados Aumento da produção 17,2% 17,2% 20,7% Boas vendas 13,8% Aproveitar os cursos para se capacitar Novas oportunidades de melhorar para o ano seguinte Maior relacionamento com os outros empresários do setor Envolvimento da comunidade Capacitar os funcionários 3,4% 3,4% 6,9% 6,9% 10,3% Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 10
Equipe Técnica Departamento de Economia Alice Diniz Porto Gomes Ana Flávia Siqueira Nunes Jerusa Meireles Rocha Paloma Veloso Campos Sabrina Dias da Silva Valéria Rodrigues da Silva Pesquisadoras Dayanne Jéssica da Silva Mendes Assistente Administrativo Eduardo Ângelo Gonçalves Dias Supervisor de Pesquisa Juan Moreno de Deus Analista de Economia Cláudia Correa Serravite Secretária Gabriel de Andrade Ivo Responsável pelo Departamento Departamento de Turismo Lorraine Thomaz Pereira Coordenadora Mariana Marques de Lima Analista de Turismo Solange Delminda Rosa Estagiária de Turismo Realizado pelo Departamento de Economia e Departamento de Turismo do Sistema Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de Minas Gerais. A REPRODUÇÃO É PERMITIDA DESDE QUE CITADA A FONTE. Sistema Fecomércio Minas Departamento de Economia 11