Alimento Quantidade Calorias Água de coco verde Café com açúcar Café sem açúcar Caldo de cana Suco de abacaxi natural Suco de acerola natural Suco de morango natural Suco de pêssego natural Cerveja Chope Uísque Vinho branco seco Vinho tinto seco 1 copo de 240 ml 1 xícara de 50 ml 1 xícara de 40 ml 1 copo de 240 ml 1 copo de 240 ml 1 copo de 240 ml 1 copo de 240 ml 1 copo de 240 ml 1 lata de 350 ml 1 tulipa de 300 ml 1 dose de 100 ml 1 taça de 125 ml 1 taça de 125 ml Cafés, chás e sucos Bebidas alcoólicas 62 33 3 202 100 36 39 77 147 180 240 107 107
Vodka 1 cálice de 20 ml 48 Coca-Cola Coca-Cola Light Fanta Fanta Diet Guaraná Guaraná diet Alcatra assada Almôndega caseira de carne Almôndega de frango Almôndega de peru Refrigerantes e energéticos 1 lata de 350 ml 1 lata de 350 1 lata de 350 ml 1 lata de 350 ml 1 copo de 240 ml 1 lata de 350 ml 2 fatias (150g) (30g) (25g) (25g) Carnes 137 1,5 189 15 75 4 301 61 54 46 Bacon fatiado (10g) 54 Coxa de frango Coxa de frango assada c/pele 144 110 Coxa de 98
frango assada s/pele Cupim Fígado de boi frito Filé de frango Filé mignon Hambúrguer bovino Hambúrguer de chester Hambúrguer de frango Lagarto de boi assado Lombo assado Músculo Patinho de boi assado Pernil de porco assado Picanha Tender 2 fatias (150g) 2 filés (56g) (56g) (96g) 3 fatias 3 pedaços 3 fatias s 4 fatias Embutidos 375 210 101 140 116 105 179 170 272 180 200 196 287 210 Apresuntado (15g) 22
Blanquet de peru Lingüiça calabresa Lingüiça de frango Lombo defumado Mortadela Mortadela de frango Paio Peito de peru defumado (10g) 13 300 166 (15g) 29 fina (15g) fina (15g) 41 20 314 (15g) 14 Presunto cru (15g) 54 Salaminho Salsicha light de chester Salsicha Hot Dog pequena (2,5g) (40g) (50g) 10 64 115 Salsichão (10g) 30 Anchova à milanesa Bacalhau Cação Peixes e frutos do mar 1 filé 210 1 posta 100 129
Camarão Camarão frito Dourado 1 posta 82 310 88 Kani-Kama 1 stick (16g) 13 Linguado assado ou grelhado Lula cozida Lula frita empanada Mariscos s Mexilhão Namorado Ostras 1 filé 90 1 pires de chá 1 pires de chá 1 xícara de chá ½ xícara de chá 93 373 96 79 1 filé 122 3 unidades Pescada cozida 1 filé 97 Salmão assado ou grelhado Sardinha grelhada Sardinha em óleo comestível Tainha Cozida 1 posta (33g) 4 unidades 1 posta 81 292 97 174 204 Truta assada 378
ou grelhada (200g) Biscoitos e bolachas Água e sal 32 Biscoito de manteiga Biscoito integral de trigo (15g) 500 28 Champanhe 40 Cream Cracker 31 Leite 24 Maisena 20 Maria 25 Palitinhos salgados Recheado chocolate Recheado morango Salclic aperitivo Waffer chocolate Ana Maria Pullman Bolo de cenoura caseiro Bolo de cenoura com cobertura de 100g 383 72 73 11 41 (50g) Bolos 130 (50g) 135 (50g) 371
chocolate Bolo de chocolate Bolo de fubá caseiro Bolo de Laranja (50g) 171 (50g) 310 (50g) 173 Bolo de coco (50g) 186 Amendoim c/ chocolate Arroz-doce Banana Caramelada Bananada Banana passa Bomba de chocolate Bombocado Brigadeiro Cajuzinho Canjica sopa (40g) Doces 140 164 140 2 unidades (15g) (80g) (30g) (30g) (12g) 1 xícara de chá (200g) 254 28 187 91 96 102 226 Cocada Branca 55 Creme de amendoim sobremesa 88
(15g) Doce de leite (50g) 158 Geléia de morango Geléia de mocotó Marrom glacê Mousse de chocolate Paçoca sobremesa (15g) 1 taça (150g) (30g) 39 36 270 333 114 Pamonha 135 Pé-de-moleque Pêssego em calda Quindim caseiro Rabanada Suspiro pequeno Açúcar branco refinado Açúcar Mascavo Branco (20g) (80g) 3 fatias (10g) chá (10g) chá (10g) Adoçantes naturais Cremes e molhos 46 81 314 445 37 40 36 28
Maionese Molho agridoce Molho de iogurte Molho rose Molho de tomate caseiro Molho tártaro Azeite-dedendê Azeite de oliva Gordura vegetal hidrogenada Manteiga com sal Margarina Abacate sopa (15g) sopa (15g) sopa (15g) sopa (15g) sopa (10g) sopa (10g) sopa (10g) chá (10g) Gorduras Frutas frescas e secas 141 31 21 135 10 64 89 90 180 77 74 177 Abacaxi (80g) 50 Acerola Banana-maçã (12g) (65g) 4 72
Banana-prata Caju Cana-deaçúcar Caqui Castanha de caju picada Cereja Coco ralado fresco Goiaba vermelha Graviola (65g) 1 gomo 1 xícara de chá (150g) 55 37 64 74 835 97 50 43 60 Kiwi 46 Laranja 46 Limão 12 Maçã verde Maçã vermelha Mamão maduro Manga Maracujá comum (polpa) (130g) (130g) (350g) (50g) 79 85 36 230 28 Melancia 24
Melão (70g) 19 Morango Nozes Pêra crua Pêssego Tangerina Uva branca nacional Uva passa Iogurte batido com açúcar e mel Creme de leite Leite com chocolate Leite condensado Leite de soja Leite em pó desnatado Leite em pó integral 9 unidades (10g) (110g) (150g) 1 cacho pequeno sopa (18g) 1 copo (200ml) sopa (15g) 1 xícara (200ml) 1 copo (240ml) 2 colheres de sopa (40g) Leite e Derivados 43 71 68 63 50 130 54 180 37 222 65 120 73 99
Leite integral Leite semidesnatado Catupiry 1 copo (240ml) 1 copo (240ml) Queijos 150 115 49 Mussarela (15g) 47 Parmesão (30g) 121 Polenguinho 57 Prato (15g) 53 Provolone (15g) 51 Queijo-deminas Queijo-deminas semicurado Requeijão cremoso Requeijão cremoso light Tofú (queijo de soja) Abóbora Agrião Aipim frito Alface grossa (30g) grossa (30g) (50g) Legumes, verduras e grãos 1 pires de chá 2 folhas (20g) 112 90 54 36 68 40 28 353 4
Amendoim Arroz branco Arroz integral Aspargo Azeitona preta Azeitona verde Batata-doce assada Batata-doce frita Batata palha frita Berinjela Beterraba Brócolis Cenoura Cenoura cozida Couve-flor cozida Ervilha em conserva sopa (25g) 2 talos (20g) (3g) (4g) (70g) (250g) 1 pequena (125g) 1 pires de chá (80g) 549 41 22 4 4 5 143 383 220 489 55 23 45 54 Feijão-branco 24 41 19
Feijão-preto Mandioca frita Palmito em conserva Repolho Tomate maduro Vagem cozida 1 pires de chá Pães 14 352 22 13 20 52 Bisnaguinha 45 Brioche 210 Broa de milho 150 Croissant Pão de centeio integral Pão francês Pão de fôrma tradicional Pão de hambúrguer Pão de hot-dog Pão de queijo (60g) 247 58 (50g) 135 74 (20g) 278 286 68 Pão integral de 1 261
trigo Pão sírio integral Espaguete ao sugo Lasanha Macarrão à carbonara Nhoque s/ molho Pizza alho e óleo Pizza de calabresa Pizza de catupiry com tomate Pizza de champignon c/ mussarela Pizza de frango com catupiry Pizza de mussarela Pizza portuguesa Pizza quatro queijos fatia (50g) 1 prato (160g) 1 prato 1 prato (160g) (140g) (140g) (140g) (140g) (140g) (140g) (140g) (140g) Massas e pizzas 147 163 139 362 227 276 412 324 249 305 304 396 432 Pratos caseiros e produtos industrializados Arroz-de- 56
carreteiro Bife à parmegiana Carne de panela Creme de milho c/ leite e maisena Empadão de frango 1 bife 485 1 bife 230 72 359 Estrogonofe 1 concha 332 Farofa 169 Feijoada 1 concha 273 Frango xadrez 180 Panqueca Pimentão assado com carne (30g) (200g) 60 298 Rabada 389 Risoto caseiro Tabule Torta de camarão Cachorroquente com maionese e molho vinagrete Sanduíches 52 52 310 624
Cachorroquente com ketchup e mostarda 342 Cheeseburguer 305 Cheese salada com maionese 738 Hambúrguer 296 Misto quente 283 Sanduíche de lingüiça Sanduíche de peito de peru Sanduíche de queijo quente Sanduíche de salada de atum 370 220 340 417 Fonte: 1) Tabela de Composição de Alimentos: suporte para a decisão nutricional (PHILIPPI, 2001). 2) Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras (PINHEIRO et al, 2005).