um produto Suflê de batata de micro-ondas 10 para receitas rápidas comer à noite Risoto de açafrão Sanduiche italiano Alcatra na panela de pressão com legumes Conchinha com brócolis e manjericão Quiche de espinafre e mais!
I N T R O D U Ç Ã O Você respondeu a nossa pesquisa e estamos muito felizes com a sua participação. Por isso, queremos te presentear com 10 receitas rápidas para comer à noite. Estas receitas fazem parte de um dos nossos livros mais famosos, o 100 receitas rápidas para comer à noite, que você pode adquirir clicando na imagem abaixo. Veja também, ao lado, o índice com todas as 100 receitas que vão no livro.
pontos por porção ACOMPANHAMENTOS CONFIRA ABAIXO TODAS AS RECEITAS QUE VOCÊ ENCONTRA NO LIVRO COMPLETO 2 PTs 3 PTS 2 PTS 1 Pt 2 PTS 4 PTS 4 PTs 3 PTS 2 PTS ARROZ INTEGRAL COM REPOLHO ROXO BATATA DOCE ASSADA COM ERVAS BATATA RECHEADA COM LEGUMES BOLINHO DE ESPINAFRE ASSADO CUSCUZ MARROQUINO COM LEGUMES ENROLADINHO DE ABOBRINHA LASANHA COM VEGETAIS LEGUMES SAUTÉE POLENTA COM MOLHO DE TOMATE PURÊ DE CARÁ COM ESPINAFRE RISOTO DE AÇAFRÃO SUFLÊ DE BATATA DE MICRO-ONDAS TACO INTEGRAL TOMATE RECHEADO COM ARROZ CREMOSO 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 3 PTS 7 PTS 2 PTS CARNES E OVOS ALCATRA NA PANELA DE PRESSÃO COM LEGUMES CAÇÃO AO MOLHO DE TOMATE E ALECRIM CARNE DE PANELA COM BATATA E CENOURA CESTINHA DE BATATA E OVO COXINHA DE FRANGO COM MOSTARDA E MEL 28 29 30 31 32
2 PTS 4 PTS 7 PTS 2 PTs 7 PTS 2 PTS 4 PTs 4 PTS FILÉ MIGNON COM CAMA DE VEGETAIS FILÉ MIGNON SUÍNO AO MOLHO DE ALHO FRANGO COM ABÓBORA FRANGO COM QUIABO AO FORNO ISCAS DE FRANGO COM LEGUMES DE FRIGIDEIRA HAMBÚRGUER DE FRANGO E AVEIA LOMBO SUÍNO COM ESPECIARIAS LOMBO SUÍNO RECHEADO COM CREME DE RICOTA E CHAMPIGNON OMELETE DE FORNO COM BRÓCOLIS E COUVE-FOR OVO MEXIDO COM TOMATE E QUEIJO PAPILLOTE DE SALMÃO COM LEGUMES PASTEL ASSADO COM CARNE DESFIADA PESCADA COM MOLHO DE LIMÃO ROCAMBOLE DE CARNE E ESPINAFRE SAINT PETER GRELHADO COM MIX DE PIMENTAS E ERVAS 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 3 PTS 8 PTS 7 PTS 10 PTS MASSAS CANELONE DE CARNE MOÍDA CONCHIGLIONE RECHEADO CONCHINHA COM BRÓCOLIS E MANJERICÃO ESPAGUETE COM FRANGO E LEGUMES FARFALLE COM SALMÃO AO MOLHO PESTO FUSILLI INTEGRAL AO MOLHO DE BETERRABA 48 49 50 51 52 53
4 PTS 10 PTS 10 PTS 9 PTS 7 PTS 9 PTS 4 PTS LASANHA ENROLADA COM CREME DE ESPINAFRE LINGUINI COM CAMARÃO E BRÓCOLIS MACARRÃO AO MOLHO DE QUEIJOS PANQUECA DE AVEIA COM QUEIJO MINAS PENNE INTEGRAL AO LIMÃO SICILIANO PIZZA RÁPIDA TALHARIM COM CHAMPIGNON TROUXINHA DE PANQUECA COM LEGUMES 54 55 56 57 58 59 60 61 4 PTS 2 PTS 3 PTS 3 PTS 7 PTS SALADAS SALADA ARCO-ÍRIS DE POTE SALADA DE ABOBRINHA COM PARMESÃO SALADA DE FEIJÃO BRANCO E TOMATE SALADA DE MACARRÃO COM ATUM SALADA DE QUINOA COM PIMENTÃO SALADA DE TALHARIM COM ALHO PORÓ E MAÇÃ SALADA DE TOMATE COM CHAMPIGNON SALADA INTEGRAL DE CONCHINHAS SALADA MEDITERRÂNEA COM PIMENTA ROSA SALADA TROPICAL DE POTE SALADA VERDE COM FRANGO SALADA VERDE COM SALMÃO 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73
8 pts 8 pts 4 PTS 7 PTS 9 PTS 10 PTs 7 pts 9 pts 5 pts 10 pts 5 pts 7 pts SANDUÍCHES BAGEL DE PERU COM SALADA BAGEL DE SALMÃO CIABATTA COM FRANGO MINI SANDUÍCHE MEDITERRÂNEO PÃO SÍRIO COM PATÊ DE RICOTA SANDUÍCHE CLÁSSICO DE ATUM SANDUÍCHE CREMOSO SANDUÍCHE DE CARNE LOUCA SANDUÍCHE DE CREME DE ESPINAFRE E OVO SANDUÍCHE DE OVO COMPLETO SANDUÍCHE ITALIANO TAPIOCA COM CARNE WRAP DE CARNE COM COUVE WRAP DE FRANGO 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 9 PTS 3 PTS 8 PTS 1S SOPAS E CALDOS CANJA DE LEGUMES AO CURRY CREME DE ERVILHA COM PRESUNTO MINESTRONE SOPA DE ATUM E MACARRÃO SOPA DE BATATA COM CEBOLA SOPA DE CARÁ E COUVE COM MÚSCULO 88 89 90 91 92 93
7 PTS 9 PTS 9 PTS 6 PTs SOPA DE CARNE COM LEGUMES SOPA DE CEVADINHA COM FRANGO GRELHADO SOPA DE LEGUMES COM FRANGO SOPA DE LENTILHA E CENOURA SOPA DE MILHO VERDE SOPA DE QUEIJO BRANCO COM SALMÃO SOPA ORIENTAL SOPA PRÁTICA DE CARNE MOÍDA 94 95 96 97 98 99 100 101 5 PTs 10 PTS 7 PTS 4 PTS 3 PTS 8 pts 5 pts 5 pts 9 pts 6 pts 3 pts TORTAS E QUICHES MINI QUICHE DE VEGETAIS MINI TORTA DE PALMITO COM MASSA DE PASTEL QUICHE DE ALHO PORÓ E PEITO DE PERU QUICHE DE CEBOLA E AZEITONA QUICHE DE ESPINAFRE QUICHE DE FRANGO COM ABOBRINHA QUICHE DE SALMÃO E BRÓCOLIS QUICHE DE SHIMEJI TORTA DE CARNE E BATATA DE FRIGIDEIRA TORTA DE FRIGIDEIRA TORTA INTEGRAL DE QUEIJOS E DAMASCO TORTA RÁPIDA DE LEGUMES 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113
8 www.dietaesaude.com.br RISOTO COM AÇAFRÃO 6 colheres (arroz) 4 POR PRATO CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES 3 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro 6 pistilos de açafrão 1 colheres (sopa) de creme vegetal ½ cebola picada 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Leve o caldo de galinha ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo. Acrescente o açafrão, fazendo uma infusão. Reserve. Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho e mexa até evaporar. Coloque 1/3 do caldo de galinha com o açafrão (que deve estar bem quente) e misture bem. Não é necessário mexer continuamente. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo. Quando o arroz estiver secando novamente, acrescente a última parte do caldo e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o risoto estiver bem cremoso, desligue o fogo e sirva. Calorias: Carboidratos: 137,27 kcal 11,02 g Proteínas: 3.52 g Gorduras: 6,30 g Filé mignon grelhado Mix de folhas com soja CARNES, OVOS OU QUEIJOS LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES
www.dietaesaude.com.br 9 SUFLÊ DE BATATA DE MICRO-ONDAS 8 colheres (arroz) 3 POR COLHER CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES 3 batatas 1 xícara (chá) de leite desnatado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 3 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Corte as batatas em fatias e leve ao micro- ondas em um refratário tampado, de 10 a 12 minutos em potência alta. Em uma travessa, distribua as batatas em camadas. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e despeje delicadamente sobre as batatas. Leve novamente ao microondas, em potência alta, de 8 a 10 minutos. Retire e sirva. Calorias: Carboidratos: 133,30 kcal 21,34 g Proteínas: 6,30 g Gorduras: 2,67 g Coxa de frango Assada CARNES, OVOS OU QUEIJOS Salada de chicoria, beterraba e ervilha LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES
10 www.dietaesaude.com.br ALCATRA NA PANELA DE PRESSÃO COM LEGUMES 16 colheres (arroz) 3 POR COLHER CARNES, OVOS OU QUEIJOS CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1kg de alcatra em cubos 2 cebolas em pétalas 3 batatas picadas 2 cenouras picadas ¼ de xícara (chá) de vinho tinto 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro 3 xícaras (chá) de água Cebolinha a gosto Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque a carne. Junte a cebola, a batata, a cenoura e refogue por 2 minutos. Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Depois que a pressão sair totalmente a, abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e, se for preciso, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com a cebolinha. Calorias: Carboidratos: 109,75 kcal 3,47 g Proteínas: 13,70 g Gorduras: 4,15 g Salada de alface americana, pepino, beterraba e soja LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES
11 PESCADA COM MOLHO DE LIMÃO 5 filés médios 6 POR FILÉ CARNES, OVOS OU QUEIJOS 5 filés de pescada 1 dente de alho picado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de sumo de limão siciliano ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva 2 colheres (chá) de raspas da casca do limão 1 colher (chá) de amido de milho ¼ de xícara (chá) de água Tempere os filés com o alho, o sal, a pimentado-reino e metade do sumo de limão. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Leve ao fogo em frigideira antiaderente até dourar e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite, o restante do sumo e as raspas da casca do limão. Adicione o amido de milho dissolvido na água, tempere com sal e misture bem até engrossar. Sirva sobre os filés. Calorias: Carboidratos: 223,33 kcal 1,88 g Proteínas: 20,18 g Gorduras: 14,81 g Salada de palmito, pepino, cebola, tomate e cenoura cozida LEGUMES E VERDURAS Macarrão integral ao alho e óleo CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES Ervilha cozida FEIJÕES OU SIMILARES
12 CONCHINHA COM BRÓCOLIS E MANJERICÃO 1 prato fundo 8 POR PRATO CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de brócolis cozido Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha cozido 1 fatia de queijo minas frescal light Manjericão a gosto Aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Junte o brócolis e refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o macarrão. Coloque o queijo, o manjericão, retire do fogo e sirva. Calorias: 340,03 kcal Carboidratos: 46,10 g Proteínas: 14,46 g Gorduras: 12,04 g Salada de espinafre, berinjela refogada e grão de bico cozido Lombo suíno grelhado CARNES, OVOS OU QUEIJOS LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES
www.dietaesaude.com.br 13 PANQUECA DE AVEIA COM QUEIJO MINAS 2 unidades 5 POR UNIDADE CARNES, OVOS OU QUEIJOS CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES 4 colheres (sopa) de farelo de aveia 8 colheres (sopa) de água 2 ovos 1 pitada de sal 2 fatia de queijo minas frescal light Pimenta-do-reino a gosto Orégano a gosto Manjericão a gosto No liquidificador, bata a aveia, a água, os ovos e o sal até ficar homogêneo. Despeje em uma frigideira antiaderente e cozinhe até soltar do fundo. Vire a panqueca e cozinhe até dourar. Recheie com o queijo minas, tempere com pimenta-do-reino, orégano e sirva com manjericão. Calorias: Carboidratos: 203,92 kcal 26,27 g Proteínas: 17,35 g Gorduras: 9,11 g Brócolis, tomate, cenoura e grão de bico cozido LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES
14 www.dietaesaude.com.br SALADA DE QUINOA COM PIMENTÃO 18 colheres (sopa) 1 pontods POR COLHER CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES ½ de xícara (chá) de quinoa em grãos 1 xícara (chá) de água 1 tomate em cubos ½ pepino em cubos ¼ de xícara de pimentão verde em cubos 8 colheres (sopa) de grão de bico cozido 1 colher (chá) de azeite de oliva Sal a gosto Cheiro-verde picado a gosto Cozinhe a quinoa em água por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture com os demais ingredientes, menos o cheiro-verde, e leve à geladeira por pelo menos 1h. Sirva polvilhado com o cheiro-verde. Calorias: Carboidratos: 34,11 kcal 5,86 g Proteínas: 1,50 g Gorduras: 0,60 g Coxa de frango com batata assada CARNES, OVOS OU QUEIJOS
www.dietaesaude.com.br 15 SANDUÍCHE ITALIANO 4 unidades 5 POR UNIDADE CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES CARNES, OVOS OU QUEIJOS 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 dente de alho amassado 4 colheres (sopa) de shitake picado 4 fatias finas de pão italiano 4 fatias de queijo minas frescal light 8 tomates-cereja picados Sal a gosto Orégano a gosto Salsa picada a gosto Derreta o creme vegetal e refogue o alho amassado até dourar. Junte o shitake e cozinhe por 3 minutos. Retire e distribua sobre as fatias de pão. Adicione o queijo por cima e cubra com os tomates. Tempere com sal, orégano e salsa, e leve ao forno preaquecido por 3 minutos. Calorias: 186,11 kcal Carboidratos: 32,79 g Proteínas: 8,71 g Gorduras: 3,85 g Salada de agrião, beterraba com ervilha cozida LEGUMES E VERDURAS FEIJÕES OU SIMILARES
16 www.dietaesaude.com.br SOPA DE LENTILHA E CENOURA 4 conchas 5 POR CONCHA FEIJÕES OU SIMILARES 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho espremidos 1 e ½ xícara (chá) de lentilha Sal a gosto Manjericão a gosto Salsa a gosto 5 xícaras (chá) de água quente 1 cenoura em cubos 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murchar. Acrescente a lentilha, o sal e 3 xícaras da água. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até amolecer a lentilha. Junte a cenoura, a pimenta e o restante da água. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, coloque o manjericão e a salsa e sirva. Calorias: 246,09 kcal Carboidratos: 41,71 g Proteínas: 14,77 g Gorduras: 2,60 g Torrada integral CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES Mix de folhas LEGUMES E VERDURAS Lombo suíno grelhado CARNES, OVOS OU QUEIJOS
www.dietaesaude.com.br 17 QUICHE DE ESPINAFRE 8 fatias médias 4 POR FATIA LEGUMES E VERDURAS CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de farinha integral 50g de creme vegetal 3 colheres (sopa) de água gelada Sal e pimenta-do-reino a gosto 300g de espinafre refogado e picado 1 xícara (chá) de ricota amassada 3 ovos batidos ½ pimentão verde picado 1 cebola picada Junte a farinha de trigo, a farinha integral, o creme vegetal, a água gelada, sal e misture até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma antiaderente de aro removível (23cm) e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire e reserve. Misture o espinafre, a ricota, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o pimentão verde, a cebola e distribua sobre a massa. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Retire e sirva em seguida. Calorias: Carboidratos: 169,05 kcal 19,39 g Proteínas: 7,56 g Gorduras: 7,20 g Lombo suíno cozido e lentilha CARNES, OVOS OU QUEIJOS FEIJÕES OU SIMILARES