ECO KR FORNOS ELÉCTRICOS PARA PIZZAS Estrutura em aço inoxidável. Plano em pedra refractária. Iluminação interior. Temperatura máxima: 450ºC Regulação de temperatura independente (superior/inferior), através de termóstato. UMA CÂMARA KRN 44 KRN 44 Código Designação Dimensões (LxPxA) 0K070010 KRN4 0K070120 KRN6 0K070040 KRN6T 0K070080 KRN9 Capacidade: 4 pizzas (diâmetro 300mm) Dimensões interiores: 610x660x140mm 4,2kW 400V Capacidade: 6 pizzas (diâmetro 300mm) Dimensões interiores: 660x1060x140mm 7,7kW 400V DUAS CÂMARAS 850x840x360 80kg 930x1430x360 118kg Capacidade: 6 pizzas (diâmetro 300mm) 1290x1030x360 Dimensões interiores: 1060x1060x140mm 123kg 8,2kW 400V Capacidade: 9 pizzas (diâmetro 300mm) 1320x1430x360 Dimensões interiores: 1060x1060x140mm 164kg 11,6kW 400V 1.286,00 1.848,00 2.035,00 2.503,00 Código Designação Dimensões (LxPxA) 0K070020 KRN44 0K070140 KRN66 0K070060 KRN66T 0K070100 KRN99 Capacidade: 4 pizzas (diâmetro 300mm) Dimensões interiores: 610x660x140mm 4,2kW 400V Capacidade: 6 pizzas (diâmetro 300mm) Dimensões interiores: 660x1060x140mm 7,7kW 400V 850x840x660 111kg 930x1430x660 162kg Capacidade: 6 pizzas (diâmetro 300mm) 1290x1030x660 Dimensões interiores: 1060x1060x140mm 172kg 8,2kW 400V Capacidade: 9 pizzas (diâmetro 300mm) 1320x1430x660 Dimensões interiores: 1060x1060x140mm 238kg 11,6kW 400V 2.105,00 3.041,00 3.392,00 4.211,00 172 www.comeca.pt
ECO KR ESTUFA PARA FORNOS Código Designação Dimensões (LxPxA) 0K030440 L.KR4.44.70 0K030460 L.KR4.44.100 0K030470 L.KR6.66.100 Estufa para fornos KRN4 e KRN44 1,5kW 230V Estufa para fornos KRN4 e KRN44 1,5kW 230V Estufa para fornos KRN6 e KRN66 1,5kW 230V 850x840x700 60kg 850x840x1000 67kg 920x1290x1000 67kg 1.340,00 1.397,00 1.518,00 0K010620 Estufa para fornos KRN6T e KRN6T 1,5kW 230V 0K030490 L.KR9.99.100 Estufa para fornos KRN9 e KRN99 1,5kW 230V 1620x1530x950 110kg 1.768,00 SUPORTE PARA FORNOS Código Designação Dimensões (LxPxA) 60.60.60 Base para fornos 600x600x600 283,00 60.60.90 Base para fornos 600x600x900 283,00 65.105.90 Base para fornos 650x1050x900 329,00 0K030460 105.65.90 Base para fornos 1050x650x900 351,00 HOTES PARA FORNOS Código Designação 0K170000 K/KR444 0K010350 K/KR666 0K010360 K/KR999 Hote para fornos KRN4 e KRN44 270,00 Hote para fornos KRN6 e KRN66 531,00 Hote para fornos KRN9 e KRN99 660,00 Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.comeca.pt 173
4 EM CADA 10 FORNOS DE PIZZA EM ITÁLIA SÃO DA MORETTI. Desde 1946, a Moretti Forni tem sido um líder na produção de fornos profissionais para restauração, panificação e de fornos de cerâmica e vidro: uma liderança baseada numa sólida experiência, e que ao longo dos anos continua a realizar as suas ideias a partir das necessidades dos utilizadores, e depois traduzir essas necessidades em produtos. Hoje, a Moretti, na sua sede com uma área coberta de aproximadamente 10.000 m2, conta com uma equipa muito unida e dinâmica de 60 pessoas, todos com o objectivo de maximizar o objectivo da empresa: oferecer aos clientes, soluções eficazes e eficientes. É por esta razão que a gama Moretti inclui uma vasta selecção de produtos e combinações de produtos que facilitem o trabalho dos clientes finais, empregando materiais de melhor qualidade e pessoal altamente qualificado. A confirmação desta filosofia são os cerca de 5.000 fornos que saem das linhas de produção a cada ano. Peça mais informações re todos os modelos de fornos e equipamentos de preparação de massas e pizzas da Forni Moretti contactando o nosso departamento comercial. Saiba mais antes de comprar. 174 174 www.comeca.pt
Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 175
FORNOS ELÉCTRICOS COM CONTROLO ELECTROMECÂNICO Aumente a sua produtividade. Este é o conceito da nova gama ideck, projectada por especialistas da Moretti Forni, formada por uma linha completa de elementos integrados de fácil utilização e qualidade para a produção de pizzas com uma imbatível relação qualidade / preço excelente e com baixo consumo. Parte superior com regulação independente, e controlo electromecânico da parte inferior. Porta vidrada em vidro temperado simples. Construção em aço inox. Resistências blindadas em inox. PD60.60 Piso em pedra refractária para garantir uma distribuição de calor uniforme em toda a superficie. Tensão standard V 400 3N 50/60 Hz / para converter 230V 3: 208 PM 60.60 PD 60.60 (LxPxA) CM 0K010140 PM60.60 0K010170 PD60.60 OK170000 K 60.60 S 60.60/60.90 SPT60.60/70100 L 60.60/70100 Forno com 1câmara 85x93x37 4,2 1.821,00 Forno com 2 câmaras 85x93x66 8,4 2.915,00 Campânula 251,00 Cãmara de fermentação c/ rodas PM 65.105 PD 65.105 (LxPxA) CM OK01090 PM65.105 OK010210 PD65.105 OK010350 K 65.105 S 65.105/6090 SPT65.105/70100 L 65.105/100 Forno com 1câmara 93x140x37 7,7 2.530,00 Forno com 2 câmaras 93x140x66 15,4 4.184,00 Campânula 472,00 Cãmara de fermentação c/ rodas Tensão standard V 400 3N 50/60 Hz / para converter 230V 3: 208 176 www.comeca.pt
100% SATISFAÇÃO! QUALIDADE E PREÇO. 60 ANOS DE EXPERIÊNCIA. Câmara de cozedura em aço aluminizado para uma condução térmica perfeita. Piso em pedra refractária para garantir uma distribuição de calor uniforme em toda a superficie. Isolamento de lã de rocha protegido por um filme para uma vida útil mais longa do isolamento. Construção exterior em aço inoxidável. Porta com pega em aço inoxidável a toda a largura e assistida por uma mola para facilitar o manuseamento. Porta de vidro temperado. Iluminação interior dirigida e protegida. Gestão de potências independentes da parte superior e inferior (1 Sensor por câmara). Temperatura até 350 C em 40 minutos. Termostato até 450 C. Tempo de cozedura: 4 minutos a 350 C. Fonte de alimentação 400V (Tri + N). PD105.60 Tensão standard V 400 3N 50/60 Hz / para converter 230V 3: 208 PM 105.65 PD 105.65 (LxPxA) CM OK010230 PM105.65 OK010250 PD105.65 OK010090 K 105.65 S 105.65/6090 SPT105.65/70100 L 105.65/100 Forno com 1câmara 132x100x37 8,2 2.760,00 Forno com 2 câmaras 132x100x66 16,4 4.413,00 Campânula 472,00 Cãmara de fermentação c/ rodas PM 105.105 PD 105.105 (LxPxA) CM OKO10270 PM105.105 OKO10290 PD105.105 OKO10360 K 105.105 S 105.105/60.90 SPT105.105/70100 L 105.105/100 Forno com 1câmara 132x140x37 11,6 3.368,00 Forno com 2 câmaras 132x140x66 23,2 5.564,00 Campânula 587,00 Cãmara de fermentação c/ rodas Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 177
FORNOS ELÉCTRICOS COM CONTROLO ELECTRÓNICO Campânula Base sem suporte para tabuleiros Base com suporte para tabuleiros Câmara de fermentação com rodas idd60.60 Tensão standard V 400 3N 50/60 Hz / para converter 230V 3: 208 idm 60.60 idd 60.60 178 idm 65.105 idd 65.105 (LxPxA) CM 0K010860 idm 60.60 0K010930 idd 60.60 Forno com 1câmara 85x93x37 4,2 2.276,00 Forno com 2 câmaras 85x93x66 8,4 3.784,00 K 60.60 Campânula 251,00 S 60.60/60.90 SPT60.60/70100 L 60.60/70100 Cãmara de fermentação c/ rodas (LxPxA) CM 0K010880 idm 65.105 0K010940 idd 65.105 Forno com 1câmara 93x140x37 7,7 3.289,00 Forno com 2 câmaras 93x140x66 15,4 5.230,00 K.65.105 Campânula 472,00 S 65.105/6090 SPT65.105/70100 L 65.105/100 Cãmara de fermentação c/ rodas 178 www.comeca.pt
idd105.60 idm 105.65 idd 105.65 (LxPxA) CM idm 105.105 idd 105.105 (LxPxA) CM 0K010890 idm 105.65 0K010960 idd 105.65 Forno com 1câmara 132x100x37 8,2 3.450,00 Forno com 2 câmaras 132x100x66 16,4 5.830,00 idm 105.105 Forno com 1câmara 132x140x37 11,6 4.650,00 idd 105.105 Forno com 2 câmaras 132x140x66 23,2 7.900,00 K.105.65 Campânula 472,00 K.105.105 Campânula 587,00 S 105.65/6090 SPT105.65/70100 L 105.65/100 Cãmara de fermentação c/ rodas S 105.105/60.90 SPT105.105/70100 L 105.105/100 Cãmara de fermentação c/ rodas Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 179
AMASSADEIRA ESPIRAL As amassadeiras espiral permitem misturar volumes médios/grandes para serem misturados num curto espaço de tempo, garantindo uma perfeita homogeneidade e oxigenação. Todas as amassadeiras têm temporizador, rodas e dispositivos de segurança. 6 Dimensões 12 Velocidades im8 imr38/2 Fácil de limpar. im 8 V im8 8kg. 1 velocidade. 230 0,37 1.182,00 im 25/238/244/2 V im25/2 im38/2 im44/2 25kg. 2 velocidades. c/ rodas e temporizador. 38kg. 2 velocidades. c/ rodas e temporizador. 44kg. 2 velocidades. c/ rodas e temporizador. 230/400 1,40 1.506,00 230/400 2,20 1.609,00 230/400 2,20 1.932,00 im 1218253844 V im12 im18 im25 im38 im44 12kg.1 velocidade. c/ rodas e temporizador. 18kg. 1 velocidade. c/rodas e temporizador. 25kg. 1 velocidade. c/rodas e temporizador. 38kg. 1 velocidade. c/ rodas e temporizador. 44kg. 1 velocidade. c/ rodas e temporizador. 230/400 0,75 1.506,00 230/400 0,75 1.609,00 230/400 1,10 1.932,00 230/400 1,50 2.182,00 230/400 1,50 2.376,00 im R25/2R38/2R44/2 V imr25/2 imr38/2 imr44/2 25kg. 2 velocidades. Cabeça basculante, rodas e temporizador. 38kg. 2 velocidades. Cabeça basculante, rodas e temporizador. 44kg. 2 velocidades. Cabeça basculante, rodas e temporizador. 400 1,40 2.592,00 400 2,20 2.909,00 400 2,20 3.103,00 180 www.comeca.pt
AMASSADEIRA DE GARFO Para confeccionar a massa a baixa temperatura. ik 35 V ik35 35kg. 1 velocidade. 400 0,75 4.847,00 ik 25/235/2 ik35/2 V ik25/2 25kg. 2 velocidade. 400 0,75 4.847,00 ik35/2 35kg. 2 velocidade. 400 0,75 5.121,00 MOLDADOR DE PIZZA MANUAL MOLDADOR DE PIZZA MECÂNICO Não aquece a massa. if30 ip33 Faz o rebordo. if 3040 / if40p Código Dimensão Volt. kw (LxPxA) V if30 Redondo Ø 30cm 230 0,25 1.631,00 if40 Redondo Ø 40cm 230 0,35 1.790,00 ip 3345 Código Dimensão Volt. kw (LxPxA) V ip33 Redondo Ø 33cm 400 3,6 3.755,00 ip45 Redondo Ø 45cm 400 5,6 4.784,00 if40p Paralelo 40cm 400 0,35 1.943,00 Acessório Pedal de controlo 230 89,00 Acessório Suporte 80cm 230 858,00 Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 181
BANCADAS REFRIGERADAS E COMPLEMENTOS Mais higiénica, prática e durável. A única mesa de preparação no mundo com o topo em Monolite Ipergress. A humidade relativa é extremamente elevada, graças ao evaporador com tubos de cobre e aletas de alumínio, fornecendo uma grande superfície de permuta. O compressor poderoso, o selo perfeitamente hermético em poliuretano de alta densidade (injectado on site ), juntamente com a unidade digital com descongelador com temporizadortermômetrotermostato e as portas com fecho magnético garantem máxima eficiência operacional e economia de energia consistente. Todos os controlos incluindo o interruptor de velocidade convector, são simplificadas e o controlo da mesa localizado num único painel. ig160/2 Código Designação Dimensão Volt. kw (LxPxA) V Código Designação Dimensão Volt. V ig160/2 Base com 2 portas refrigeradas com grupo e 3 gavetas não refrigeradas 160x80x85 230 0,32 4.790,00 ig GR SX Opcional Grupo à esquerda 138,00 ig200/3 Base com 3 portas refrigeradas com grupo e 1 gaveta não refrigerada 200x80x85 230 0,39 5.133,00 2 Guias para bancada pizza 42,00 ig200/2c Base com 2 portas refrigeradas com grupo e 6+1 gavetas não refrigeradas 200x80x85 230 0,39 5.485,00 Recipiente de polietileno de alta densidade para transporte de massa*. 10cm 22,00 Para mais tamanhos consulte Dep. Comercial Código Designação Dimensão Volt. kw (LxPxA) V Código Designação Dimensão Volt. (LxPxA) V ig160/rk Kit refrigerado com protecção em vidro. 160x38x43 230 0,09 1.491,00 ig RK 160 Recipiente e tampas em Inox AISI 304 para IG160 254,00 ig200/rk Kit refrigerado com protecção em vidro. 200x38x43 230 0,10 1.707,00 ig RK 200 Recipiente e tampas em Inox AISI 304 para IG200 333,00 182 www.comeca.pt
ARMÁRIOS FRIGORÍFICOS Capacidade e alta eficiência. O armário frigorífico iz caracterizase pela sua elevada eficiência e durabilidade. O isolamento perfeitamente selado em poliuretano de alta densidade e a porta magnética garante máxima eficiência e economia de energia. Saiba mais antes de comprar. iz1 Código Designação Dimensão Volt. kw (LxPxA) V iz 1 com 1 porta. 2ºC/+8ºC 70x78x205 230 0,32 3.186,00 iz 2 com 2 portas. 2ºC/+8ºC 140x78x205 230 0,48 4.510,00 Código Designação Dimensão Volt. (LxPxA) V Código Designação Dimensão Volt. kw (LxPxA) V iz KP Kit de suporte 85,00 izs1 com 1 porta. 10ºC/25ºC 70x78x205 230 0,42 3.794,00 iz G Grelha 44,00 izs2 com 2 portas. 10ºC/25ºC 140x78x205 230 0,57 5.280,00 iz CD Par de guias para suporte 22,00 Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 183
CORTADORES DE MOZZARELLA CORTADORA DE MASSA 20/300GR. Velozes e práticas. V ics icc Desfiar Mozarella. Com 1 disco. Cortar Mozarella em cubos. Com 1 disco e 1 faca. 400 0,40 1.622,00 400 0,40 1.815,00 V ir300 Para porções de 20 a 300gr. Com 2 cones. 400 1,10 11.295,00 CORTADOR DE PIZZA ACESSÓRIOS DO CORTADOR DE PIZZA is 4/8 is 4/8 ics ir300 Fatias rápidas e precisas. Código Designação Volt. V is 4/8 Cortador de pizza com acessório de 4/8 fatias e base de madeira. 2.387,00 Código Designação Volt. V is D3/6 Acessório 3/6 porções 453,00 is D4/8 Acessório 4/8 porções 492,00 is D5/10 Acessório 5/10 porções 566,00 is T Base de madeira 218,00 184 www.comeca.pt
PLACAS DE AQUECIMENTO A placa de aquecimento ih foi criada para resolver os problemas da manutenção do calor da pizza após a cozedura: em combinação com a lâmpada de aquecimento il garante uma pizza sempre quente e estaladiça. LÂMPADAS DE AQUECIMENTO ihi il V ihi Placa em inox 230 0,50 1.506,00 ihr Placa em cobre 230 0,50 1.609,00 V il Lâmpada de aquecimento 230 0,25 432,00 ACESSÓRIOS Código Designação Pá em aluminio 32x32cm/100cm 61,00 Pá em aluminio 32x32cm/150cm 72,00 Pá girapizza Ø20cm/120cm 49,00 Pá girapizza Ø20cm/150cm 55,00 Pá perfurada em aluminio 32x32cm/100cm 150,00 Pá perfurada em aluminio 32x32cm/150cm 162,00 Espátula redonda em inox Ø32cm 42,00 Espátula redonda em inox Ø45cm 51,00 Espátula redonda em inox Ø45cm/8 fatias 52,00 Espátula triangular 32,00 Espátula rectangular 25,00 Suporte para pás 202,00 Gancho para perfurar pizzas 26,00 Cortador de pizza redondo 33,00 Doseador de molho de tomate 23,00 Código Designação Rolete para perfurar massa 44,00 Escovador em fibra natural 80,00 Recarga para escovador 30,00 Pá girapizza Ø20cm/150cm 55,00 Carrinho portatabuleiros 476,00 Tabuleiro estampado rect. 60x40x2h cm 25,00 Tabuleiro rectangular 45x45x2h cm 31,00 Tabuleiro rectangular 60x30x2h cm 31,00 Tabuleiro rectangular 60x45x2h cm 31,00 Tabuleiro rectangular 60x60x2h cm 33,00 Tabuleiro rect. antiaderente 60x60x2h cm 60,00 Tabuleiro redondo Ø28cm/2h cm 14,00 Tabuleiro redondo Ø28cm/4h cm 20,00 Tabuleiro rect. ondulado 60x40cm/5 PL 85,00 Tabuleiro perfurado 60x40x2h cm/12 PL 152,00 Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 185
FORNO VENTILADO COM CONTROLO ELECTRÓNICO Forno para pastelaria, pontos quentes e produtos congelados. Controlo Electrónico com 200 programas. Ventilação alteranada. Vaporizador. (LxPxA) ib 5TE Forno ventilado para 5 tabuleiros 85x94x67 7,5 4.450,00 ib 5TE BASES E SUPORTES ACESSÓRIOS (LxPxA) S 60.60/60.90 SPT60.60/70100 L 60.60/70100 LU 60.60/70*100* Câmara de fermentação com rodas Câmara de fermentação em inox AISI 304 com rodas e humidificador* Código Designação K 60.60 Campânula 241,00 4 rodas 184,00 2 guias em inox AISI 304 para carros portatabuleiros 58,00 Kit de empilhamento (para 2 fornos) 105,00 * feito por encomenda com 6090 dias de prazo de entrega 186 www.comeca.pt
KIT EMPILHAMENTO K 60.60 (não incluído) Versatilidade incomparável em 1m2! ib 5TE PM 60.60 LU 60.60/70 kit Rodas KIT EMPILHADO ib+pm Código Designação KIT EMPILHADO ib+pd (2 CÂMARAS) Código Designação COMP B +P1/S ib 5TE+PM60.60+S60.60/60 com base sem guias para tabuleiros +kit de empilhamento e rodas 6.761,00 COMP B +P2/S ib 5TE+PD60.60+S60.60/60 com base sem guias para tabuleiros +kit de empilhamento e rodas 7.855,00 COMP B +P1/L ib 5TE+PM60.60+L60.60/70 com câmara de fermentação +kit de empilhamento e rodas 7.828,00 COMP B +P2/L ib 5TE+PD60.60+L60.60/70 com câmara de fermentação +kit de empilhamento e rodas 8.922,00 COMP B +P1/LU ib 5TE+PM60.60+LU60.60/70 com câmara de fermentação e humidificador +kit de empilhamento e rodas 8.229,00 COMP B +P2/LU ib 5TE+PD60.60+LU60.60/70 com câmara de fermentação e humidificador +kit de empilhamento e rodas 9.323,00 Preços válidos a partir de 01/01/2014 www.morettiforni.com 187