Naked Cake / Bolo Pelado de Morango e Chocolate Meu aniversário tá chegando!!! (Dia 08 de fevereiro, podem me dar parabéns adiantado! haha) Eu não gosto de deixar nenhuma data importante passar em branco, então vem conferir qual foi meu bolo no ano passado Procurei algumas receitas pela internet e resolvi fazer um Naked Cake (a.k.a Bolo Pelado) que seria mais fácil confeitar, e retirei a receita da massa de um site que eu amo de paixão, o I Could Kill for Desert Super indico! Procurem também no youtube porque ela faz uns vídeos muito fofos e super bem explicados! O recheio eu lembrava de uma receita que tinha feito pro meu pai e a cobertura foi ganache simples! Chega de papo e vamos lá! NAKED CAKE
Massa Recheio 8 ovos 300 ml de leite 255 ml de óleo de canola 2 e 1/4 de xícara de açúcar marcavo 4 colheres de chá de extrato de baunilha 2 e 3/4 de xícara de trigo 1/2 xícara de cacau em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 2 latas de leite condensado 2 colheres de manteiga 1 lata de creme de leite Cobertura 1 lata de creme de leite 400 gr de chocolate meio amargo 4 caixas de morango Modo de Fazer A massa não precisa bater na batedeira (foi por isso que escolhi essa massa, não tenho batedeira aqui em Curitiba), pode ser batido tudo no muque, mas se você tiver batedeira vai acelerar o processo. 1. Unte duas formas de 20 a 24 cm com manteiga, forre com papel manteiga, unte o papel e então enfarinhe! E aí já peguei a primeira dica, para massas de chocolate você pode untar com chocolate em pó e não vai correr o risco da massa ficar branca por fora, continua pretinha!
2. Em um recipiente grande misture os ovos, o leito, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo. 3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem, até a massa ficar homogênea.
4. Divida a massa nas duas formas previamente untadas e leve para assar por cerca de uma hora em forno préaquecido. Agora vou comentar os meus erros: 1. quando fui comprar os ingredientes achei que poderia ser aquele chocolate em pó que é 50% cacau (Dois Frades), mas na verdade era pra ser cacau 100%, com isso provavelmente meu bolo ficou mais doce e menos escuro. Deu certo, mas não ficou igualzinho! (se você só tiver o chocolate 50% diminua a quantidade do açúcar); 2. esqueci de peneirar o trigo, ninguém percebeu, mas ficaram umas bolinhas brancas, dica, não esqueça! e 3. molhe com alguma calda ou com refrigerante a massa do bolo, não muito, mas um pouco vai dar mais umidade ao bolo e ficar uma delícia! Enquanto a massa ficava quietinha esfriando fui fazer o recheio, que é MUITO simples. Já fez brigadeiro alguma vez na vida? Pois é isso que você vai fazer! 1. Coloque em uma panela duas latas de leite condensado e a manteiga, mexa bem até ferver por uns 5 minutos e virar um brigadeiro. 2. Quando pronto deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite.
Nessa hora a massa já esfriou e você já pode tirar da forma e montar o bolo. Esse tipo de massa cresce e é preciso cortar esse morrinho que surgiu e deixar bem retinho (ou tentar não é tão fácil quanto parece). Espalhe
o recheio por toda a massa, e como não vai ter cobertura ao lado e se você quiser, deixe escorrer um pouco. Coloque a outra massa em cima e deixe reta também. Você pode colocar a fruta que desejar junto com o recheio, eu não coloquei porque está fazendo muito calor e fiquei com medo de desandar tudo. Finalmente chegou a hora de fazer a ganache. Eu coloquei em uma panela pequena o creme de leite e esquentei até começar a fazer bolhas de fervura ao lado, eu li que se deixar ferver perde o ponto e o creme de leite talha. Então assim que vi as bolhas desliguei e coloquei o chocolate meio amargo em gotas, já é comprado assim, mas se você comprar em barra precisa cortar em pedaços pequenos. Mexa até derreter o chocolate e se segure pra não querer comer tudo!
Precisa limpar e secar os morangos. Derramar a ganache sobre o bolo e também deixar escorrer um pouco do ladinho e colocar os morangos decorando! Aos
convidados da festinha dessa ano, qual será que vai ser o bolo? Já estou nos preparativos!