Cadastro de kit (receita) Bares e Restaurantes 1
Objetivo O cadastro de kit em bares e restaurantes significa a composição de uma porção ou receita para a elaboração de um prato comercializado no estabelecimento. A vantagem de cadastrar o kit no sistema é que o estoque das matérias primas utilizadas na produção das receitas (porções) são baixados automaticamente no sistema. Dessa forma, é possível obter o controle dos produtos (matérias primas) em estoque. 2
Cadastro dos produtos que serão utilizados na receita Primeiramente é preciso cadastrar todas as matérias primas, ou seja, os produtos que serão utilizados no kit (receita de um prato ou porção). No exemplo a seguir serão cadastrados os produtos farinha de trigo, leite, ovos, sal e carne moída para compor o kit panqueca de carne. Para cadastrar os produtos (matéria prima), na tela Cadastro de Produto, é necessário informar os campos que possuem asterisco (*), pois o preenchimento é obrigatório. Alguns campos são importantes para o cadastro desse tipo de produto. 3
Resumidamente, para cadastrar o kit, será necessário: Cadastrar os produtos (matéria-prima) que farão parte do kit na tela cadastro de produto do módulo Compras. Cadastrar o kit e informar os produtos cadastrados anteriormente. 4
Cadastro dos produtos que serão utilizados na receita Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Produto 5
Informe todos os campos que possuem asterisco. É importante informar o preço de custo, pois será utilizado para formar o custo do kit. Informe R$0,01 no preço de venda.ele não será utilizado no preço do kit. Selecione Se necessário informe o peso e a quantidade de produtos na embalagem. 6
Itens importantes no preenchimento do cadastro de produto: 1) Descrição: nome do produto 2) Grupo: deve ser selecionado para o produto descrito e deve estar previamente cadastrado. 3) Taxa tributária: impostos de icms de cada produto que serão informados no cupom fiscal. 4) Unidade: unidade de medida que geralmente é descrita na embalagem do produto. Exemplo: kg, g, un, m, entre outras. 7
5) Preço de custo: formará o custo do produto final, ou seja, do kit. 6) Preço de venda: informe R$ 0,01, pois não será utilizado no preço de venda. 7) Data de vigência: data de cadastro ou alterações no cadastro do produto. 8) Qt emb.: se necessário, informe a quantidade de produtos na embalagem. 9) Peso (kg): peso descrito na embalagem que corresponde ao custo informado. 10) Tipo de produto: Selecione a opção Matéria-prima. 8
Cadastro do produto (matéria-prima) farinha de trigo: 9
Clique em Sim para confirmar que o preço de custo é menor que o preço de venda. 10
Cadastro do produto (matéria-prima) leite: 11
Cadastro do produto (matéria-prima) ovo: 12
Cadastro do produto (matéria-prima) óleo: 13
Cadastro do produto (matéria-prima) sal: 14
Cadastro do produto (matéria-prima) carne moída: 15
Cadastro do produto final (kit) Informe o preço de venda do prato. No campo tipo de produto selecione a opção Revenda. 16
Cadastro de kit (receita) Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Kit. 17
Informe o produto cadastrado. Selecione o depósito (estoque) caso haja mais do que um. Selecione a matéria prima e a quantidade. Note que 0,3 corresponde a 0,300 kg (equivale a 300 g) e que no cadastro do produto farinha de trigo foi utilizada a unidade de medida Kg. 18
Pressione Enter até que o produto apareça na grade da tela. 19
Inclua cada produto (matéria-prima) que fará parte do kit. Marque a opção Atualizar Preço de Custo do Produto para que o preço seja calculado automaticamente. Note que as quantidades são informadas obedecendo a unidade cadastrada para o produto. Exemplo: a farinha foi cadastrada em Kg e a quantidade informada é 300 g, ou seja, 0,300 kg. 20
Observe no cadastro da panqueca (tela Cadastro de Produto) que o preço de custo foi atualizado. 21
Exercícios 1) Cadastre o produto tábua de frios (que será o kit). 2) Cadastre 5 produtos que irão compor a tábua de frios. Lembre-se de selecionar a opção matéria-prima. 3) Cadastre o kit tábua de frios e inclua os cinco produtos cadastrados anteriormente. 4) Visualize o preço de custo formado para a tábua de frios. 22
Dúvidas? Acesse o site www.jnmoura.com.br e conecte-se ao suporte on-line. 23