Les Suggestions du Chef Gérard Durand ENTRÉES ENTRADAS Grenouilles à la Façon Bateau Ivre Rã à Moda Bateau Ivre - Molho Cremoso de Manjericão, Ervas e Alho Carpaccio de Poulpe du Chef Gérard Carpaccio de Polvo do Chef Gérard FRUITS DE MER FRUTOS DO MAR Poisson Madras Filé de Peixe ao Molho Curry, Chutney de Manga e Camarão grelhado Poisson Roquefort Filé de Peixe ao Molho Roquefort Poulpe à la Façon Provençale Polvo à Moda Provençal Crevettes à la Sauce Tamarindo Camarões VG ao Molho de Tamarindo BOEUF CARNE BOVINA Filet Mignon à la Sauce Roquefort Filé Mignon ao Molho de Roquefort Filet Mignon Forestier Filé Mignon ao Molho de Cogumelos, Limão e Ervas Frescas AGNEAU CORDEIRO Carré d'agneau à la Sauce Vin Rouge et Poivre Vert Carré de Cordeiro ao Molho Vinho Tinto e Pimenta Verde.
Entrées Entradas Foie Gras Chaud à la Sauce Figues Foie Gras Quente ao Molho de Figos Foie Gras Chaud à la Sauce Vin D'Épices Foie Gras Quente ao Molho de Vinho Tinto e Especiarias Huitres Gratinées au Champagne et Safran Ostras gratinadas ao Champagne e Safran Moules Gratinées au Beurre D'Herbes et au Parmesan Mexilhões Gratinados com Manteiga de Ervas e Parmesão Salades de Fromage de Chèvre Chaud (P/ 1 Pessoa) Salada com Vinagrete de Mostarda Dijon e Queijo de Cabra Gratinado Salades de Fromage de Chèvre Chaud (P/ 2 Pessoas) Salada com Vinagrete de Mostarda Dijon e Queijo de Cabra Gratinado Terrine de Gorgonzola et Goyaves Terrine de Gorgonzola e Goiaba Patê de Campagne Clássica Terrine Francesa com Mix de Carnes Temperadas Terrine D'Aubergines et Crème de Poivron Rouge Terrine de Berinjela e Creme de Pimentão Panachê Trio de Terrines - Terrine de Gorgonzola e Goiaba, Terrine de Berinjela e Creme de Pimentão e Patê de Campagne)
Fruits de Mer Frutos do Mar Crevettes à la Sauce Singapura Camarão ao Molho Agridoce Picante Crevettes Flambées au Cognac et Sauce Crustacés Camarão flambado com conhaque e molho de Crustáceos Crevettes Bateau Ivre Camarão Gratinado com Manteiga Especial de Ervas Poisson Brie Filé de Peixe com Queijo Brie Gratinado e Molho Cremoso de Vinho Branco Poisson Singapura Filé de Peixe ao Molho Agridoce Picante Volailles Aves Caille Farcie au Foie Gras et Champignons, Sauce Vanille et Lavande Codorna Recheada com Foie Gras e Cogumelos ao Molho de Baunilha e Lavanda Magret de Canard ou Confit de Canard: - à la Sauce Vin D'Épices et Emulsion de Foie Gras Ao Molho de Vinho Tinto Especiarias e Emulsão de Foie Gras - à la Sauce Fruits Rouges Ao Molho de Frutas Vermelhas - à la Sauce Figues Ao Molho de Figos - à la Sauce Orange et Poivre Vert Ao Molho de Laranja e Pimenta Verde OBS: para pratos divididos é cobrado 120% do valor do prato.
Agneau Cordeiro Carré D'Agneau à la Sauce Figues Carré de Cordeiro ao Molho de Figos Carré D'Agneau du Chef Carré de Cordeiro ao Molho Agridoce Picante, Morangos e Mangas Frescas Boeuf Carne Bovina Filet Mignon à la Sauce Vin D'Épices et Emulsion de Foie Gras Filé Mignon ao molho de Vinho Tinto Especiarias e Emulsão de Foie Gras Filet Mignon à la Sauce aux Poivres Filé Mignon ao Molho Poivre Filet Mignon au Brie Gratiné Filé Mignon com Queijo Brie Gratinado e Molho de Vinho Tinto Veau Vitela Veau a la Sauce Cremeuse aux Herbes Vitela com Molho Cremoso de Ervas OBS: para pratos divididos é cobrado 120% do valor do prato.
Pour les Enfants Para as Crianças Filé Grelhado acompanhado de Dauphines ou Massa na Manteiga ACOMPANHAMENTOS Porção extra de pão Porção extra de dauphines OBS: para pratos divididos é cobrado 110% do valor do prato.
Dessért Sobremesa Crème Brûllée Famoso Creme de Baunilha Flambado à Mesa Petit Gateau et Glace Vanille Petit Gateau com Sorvete de Baunilha Profiteroles, Glace Vanille et Sauce Chocolat Carolinas com Sorvete de Baunilha e Calda de Chocolate Tarte aux Poires à la Crème D'Amandes Torta de Pêras com Creme de Amendoas Licorosos / Liqueureus Tokaji Asz 3 Puttonyos Taça Madeira Justino's 10 anos Taça Porto Messias 10 anos Taça Optimas 10 Chateau des Tours - Sainte-Croix-Du-Mont Chateau Doisy-Daene Sauternes
Boissons Bebidas Águas / Eau Água com gás Água sem gás Perrier Cervejas / Bieres Cerveja Stella Artois Estrella Dam Inedit Cerveja Hacker Pschor Paulaner Hefe-Weiss Paulaner Hefe-Dunkel Refrigerantes / Refrigerants Coca Cola Coca Cola Zero Guaraná Guaraná Zero Tônica Classic Tônica Citrus Sucos / Jus Suco de Laranja Suco de Uva
Boissons Bebidas Drinks / Drinks Caipirinha (Ouro) Caipiroska Caipiroska Belvedere Kir Royal (Champagne) Kir (Creme de Cassis e Vinho Branco) Mojito Margarita Dry Martini Gin Tônica Hennessy Summer Ivre (Hennessy VSOP Suco de Laranja e Pedra de Gelo) Whisky / Whisky Grand Old Par 12 anos Jack Daniel's 7 anos Johnie Walker Red Label 8 anos Johnie Walker Black Label 12 anos Johnie Walker Green Label 15 anos Johnie Walker Gold Label 18 anos Johnie Walker Blue Label 20 anos Vodkas / Vodkas Belvedere Grey Goose Conhaques / Cognac Hennessy V.S.O.P Privilège Cognac Hennessy X.O Old Cognac
Boissons Bebidas Licores / Liqueurs Amarula Drambuie Frangélico Cointreau Marie Brizard Creme de Cassis de Dijon Marie Brizard Latino Chocolat Royal Marie Brizard Anisette (Anis) Marie Brizard Latino Coconut Marie Brizard Litchao (Lichia) NV Absinthe Verte (Licor de Absinto) Caravella Limoncello