Transcrição

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2 Tartar e Carpaccio Focaccia di Recco - Uovo e tartufo Antipasti Tartar di salmone Acompanhado por pane pergamena Steak tartar italiano Acompanhado por gelado de mostarda, gnocchi fritos e pane pergamena Carpaccio di vitellone De vitela com lascas de parmigiano reggiano Carpaccio di vitellone pepe nero De vitela, com pimenta preta com lascas de parmigiano reggiano Focaccia di Recco - Caprino Com queijo de cabra e tomate confitado. Acompanhada por compota de pêssego, alfaces variadas e manjericão Carpaccio napoletano Tomate fresco, mozzarella de búfala, anchovas e paté de azeitona preta Carpaccio di baccalà De bacalhau, com tomate confitado, azeite de azeitonas pretas e pistácios Focaccia di Recco - Uovo e tartufo Com ovo estrelado, parmigiano reggiano e pérolas de trufas pretas. Acompanhada de compota de pêssego e de alfaces variadas Focacce liguri Fiambre de pato, com queijos parmigiano reggiano, provolone e de cabra, cebola caramelizada, speck, pistácios e rúcula Cuore di tomino Massa folhada recheada com queijo tomino, guanciale, nozes e maçã caramelizadas, acompanhada com compota de tomate Provoletta Queijo provolone derretido com legumes assados Pane de La Tagliatella Pão tradicional com tomate, azeitona e cebola 6 bastoni 3 bastoni Steak tartar italiano A pedido dos nossos clientes disponibilizamos informação sobre produtos alergénicos ou que possam provocar intolerância

3 Insalate Insalata Tagliatella Alfaces variadas, tomate confitado, nozes e maçã caramelizada, presunto de Parma, ricotta e crocante de parmigiano reggiano Insalata cremoso di rullo di capra Alfaces variadas, mousse de queijo de cabra, tostas com frutos secos, parmigiano reggiano, ananás, sementes de abóbora caramelizadas, tomate confitado e compota de tomate Insalata basílico caprese Alfaces variadas, tomate confitado, queijo stracciatella, pérolas de pesto e compota de pêssego. Acompanhado de sorvete de manjericão e pane pergamena Insalata affumicata Insalata affumicata Alfaces variadas, camarões, salmão, bacalhau, anchovas, picadinho de caranguejo e tomate confitado Insalata di tortino al parmigiano Alfaces variadas, pastel de parmigiano, tomate confitado, pêra caramelizada, fiambre de pato e lascas de parmigiano reggiano Insalata de foie e prosciutto d anatra Alfaces variadas, foie gras, fiambre de pato, queijo de cabra, tomate confitado, alcachofras, pinhões torrados sobre cama de pierina e pesto Insalata basílico caprese Condimenti e Vinagrette Vinagrete de mel e pistácio Vinagrete de manga e manjericão Molho vinagrete tradicional Aceto balsâmico

4 Lomo Cosenza Lombo de porco em focaccia de Génova com campanelle e molho Cosenza Lomo al pepe Lombo de porco com rigatone ao creme Selezione di carne Todos os nossos pratos de scaloppine, entrecot e controfiletto são servidos com acompanhamentos. Scaloppine Lombo de porco Entrecot De vitela Controfiletto Bife do lombo Controfiletto com molho Trastevere Molhos Trastevere Natas e 21 especiarias Roquefort Pepe nero Foie e Oporto Pepe verde Reggio Emilia Creme de leite, cogumelos brancos e queijo Risotto Mare monte Gratinati e Risotto Cannelloni Carne de vitela e porco, molho bechamel e queijo Lasagna tradizionale Carne de vitela e legumes Parmigiana Beringela assada, tomate, mozzarella e grana padano Risotto Iberico Creme de leite, legumes, pinhões e ibéricos Risotto Magret y tartufina Creme de leite, magret de pato e trufa preta Risotto Mare monte Creme de leite, lagostins e cogumelos

5 Le Pizze Véneto Tomate, mozzarella, gruyère, queijo de cabra, speck, tomate confitado e pesto Costa bianca Mozzarella, beringela, queijo tomino, courgete, presunto de Parma, cebola estufada e mel Rustica Tomate cereja, mozzarella, cogumelos brancos, alcachofras e atum Caprina Tomate, mozzarella, queijo de cabra, fiambre de pato, tomate confitado e manjericão Tartufo e guanciale Mozzarella, creme de trufas pretas, guanciale, ovo, queijo provolone, cogumelos brancos e manjericão Al parmigiano Tomate, mozzarella, lascas de parmigiano reggiano, bacon, queijo taleggio e manjericão Borgo romano Queijo tomino, guanciale, nozes e maçã caramelizadas e compota de tomate Salmonata genovese Mozzarella, pesto, salmão, tomate confitado, ricotta, azeitonas Taggiasca, rúcula e mel Tartufi e funghi Creme de trufa preta, cogumelos brancos e queijos variados Tagliatella Pesto, cebola, pimento, cogumelos brancos, queijo taleggio, bacon e espinafres 4 formaggi Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola e emmental Melanzana Tomate, mozzarella, beringela caramelizada, parmigiano reggiano, mel e creme de balsâmico Di foie Tomate, mozzarella, foie gras, fiambre de pato, queijo taleggio, cogumelos brancos, tomate confitado e cebola caramelizada 4 stagioni Tomate, mozzarella, cogumelos brancos, camarões, guanciale e fiambre Strabuona Mozzarella, tomate fresco, bacon, grana padano, fiambre, cebola e um toque de mel 7 formaggi Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino sardo, gorgonzola, mozzarella de búfala e parmigiano reggiano Valpadana Tomate, mozzarella, espinafres, queijos diversos, presunto de Parma e creme de balsâmico Bismark Tomate, mozzarella, fiambre e ovo Pepperoni piccante Tomate, mozzarella e salame picante de Calabria Prosciutto Tomate, mozzarella e fiambre Garda Tomate, mozzarella, fiambre e cogumelos brancos Tropicale Tomate, mozzarella, fiambre, ananás e speck Tonno Tomate, mozzarella e atum Tricolore Tomate, mozzarella, queijo stracciatella, tomate confitado, pérolas de pesto e azeite de manjericão Altre Specialità Calzone al prosciutto Tomate, mozzarella, gruyère, fiambre, ovo, pimento, cebola e picante Calzone toscano Tomate, mozzarella, gruyère, queijo taleggio, beringela, creme de balsâmico, speck e lascas de parmigiano reggiano Pizza Costa bianca Pizza dei bambini Margherita Tomate e mozzarella Prosciutto Tomate, mozzarella e fiambre Prosciutto e funghi Tomate, mozzarella, fiambre e cogumelos brancos

6 Pasta Tradizionale Escolha o seu tipo de massa preferido e um dos nossos molhos de confecção própria Lunga Ragù antico Salsicha caseira, queijo stracciatella, tomate, pérolas de pesto e azeite de manjericão Diavolo rosso Nduja picante calabresa, cogumelos, ervilhas e tomate Trapanese Pesto rosso, tomate cereja, guanciale, manjericão, pinhões e azeitonas Taggiasca TAGLIATELLE TAGLIERINE Corta PAPPARDELLE AL PEPE NERO SPAGHETTI 4 formaggi Peperoncino e gamberi Alho, azeite, camarões e malagueta Mandorlata Molho de cogumelos brancos e amêndoa Amatriciana Tomate, guanciale e cebola FUSILLI ROSSI GARGANELLI ALL'UOVO TROFIE GNOCCHI DI PATATA MACCHERONI TRADIZIONALI RIGATONE CAMPANELLE Alla norma Tomate, ricotta, beringela e compota de tomate Tartufo al parmigiano Trufas pretas, parmigiano reggiano e ovo estrelado Calabrese Tomate confitado, grana padano, pinhões torrados, cebola com balsâmico, alho e manjericão Tartufo e funghi Creme de leite, cogumelos e trufa Carbonara Salame e mascarpone Creme de queijo mascarpone com ibéricos, pinões e espinafres Pesto Manjericão, pinhões e parmigiano reggiano Rustica Bacon, azeitonas pretas, tomate, manjericão, cebola e grana padano Noci e gorgonzola Noz e gorgonzola Casalinga Salsicha caseira, tomate, queijo, manjericão, cogumelos brancos e pinhões Bolognese Pesto rosso panna Creme de leite, tomate seco, pinhões, queijo e noz Tagliatelle Trapanese

7 Pasta Ripiena Escolha o seu tipo de massa preferido e um dos nossos molhos de confecção própria Ragù antico Salsicha caseira, queijo stracciatella, tomate, pérolas de pesto e azeite de manjericão Diavolo rosso Nduja picante calabresa, cogumelos, ervilhas e tomate Trapanese Pesto rosso, tomate cereja, guanciale, manjericão, pinhões e azeitonas Taggiasca SORRENTINO De queijo parmigiano e presunto ibérico MEZZALUNA De queijo de cabra e bacon FARFALLE De 3 queijos e mortadela de Bolonha AGNOLOTTI De foie gras RAVIOLI De carne 4 formaggi Peperoncino e gamberi Alho, azeite, camarões e malagueta Mandorlata Molho de cogumelos brancos e amêndoa Amatriciana Tomate, guanciale e cebola TRIANGOLI De gorgonzola e pera TORTELLINI De vitela assada TORTELLONE CAPRESE De mozzarella, tomate e manjericão RAVIOLI NERO DI SEPPIA De ricotta e legumes CUORE DI ZUCCA De abóbora e ricotta Alla norma Tomate, ricotta, beringela e compota de tomate Tartufo al parmigiano Trufas pretas, parmigiano reggiano e ovo estrelado Tortellini Diavolo rosso Calabrese Tomate confitado, grana padano, pinhões torrados, cebola com balsâmico, alho e manjericão Tartufo e funghi Creme de leite, cogumelos e trufa Carbonara Salame e mascarpone Creme de queijo mascarpone com ibéricos, pinões e espinafres Pesto Manjericão, pinhões e parmigiano reggiano Rustica Bacon, azeitonas pretas, tomate, manjericão, cebola e grana padano Noci e gorgonzola Noz e gorgonzola Casalinga Salsicha caseira, tomate, queijo, manjericão, cogumelos brancos e pinhões Bolognese Pesto rosso panna Creme de leite, tomate seco, pinhões, queijo e noz

8 Na La Tagliatella, a experiencia, a autenticidade e a paixão pela cozinha italiana, são servidas nos nossos pratos. Os ingredientes que usamos são rigorosamente seleccionados de modo a garantir a cozinha tradicional italiana, baseada em produtos de Denominação Origem Controlada (DOC), como Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma e Salume Calabrese. Uma viagem ao coração de Itália graças à uma generosa gastronomia cheia de personalidade.

9 Dolci artigianali

10 Dolce Sapore Amalfitano Cannoli, cremoso de limão e bolo crocante com mousse de chocolate Rocher Cioccofondente Creme de mascarpone com chocolate derretido, bolo e crocante de chocolate Caffè gustoso Café com trufas de chocolate e mini-tiramisú Croccantino Crocante de amêndoas e pinhões com mousse de chocolate Rocher, chocolate derretido, gelado à escolha e bolo de chocolate Crepe Recheio de gelado de baunilha biscotto Cheesecake de La Tagliatella Tutto cioccolato Com gelado à escolha Bocconcino Tarte de queijo fresco e toucinho do céu Tiramisú Tarta Rocher Coppa fior di latte al cioccolato fuso Creme de mascarpone gelado sobre fundo de chocolate quente Sorbetto al limone Trufas al cioccolato 3 uds. 5 uds.

11 I nostri gelati Da paixão pelos produtos mais frescos e saborosos nasce a selecção dos nossos gelati. Elaborados com a mestria artesanal para que os possa saborear ao estilo clássico, num copo com uma ou duas bolas. Coppa al gusto 1 bola 2 bolas Sapori Baunilha biscotto Nocciola (avelã) Mandarino Bombom de chocolate Fior di latte Morango e frutos vermelhos Coco A pedido dos nossos clientes disponibilizamos informação sobre produtos alergénicos ou que possam provocar intolerância.