tendências 2018 um olhar diferente

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Mauro Kevin Santos Van Der Vinne
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1 tendências 2018 um olhar diferente

2 pq o olhar diferente para dismistificar para reforçar sua importância em 90% o cliente não planejamento dos trabalhos realizados pela ZAK nos últimos anos considerava novas tendências no processo de estratégico

3 tendência é indicador de direção resultado do comportamento do consumidor consequência do amadurecimento do mercado tendência é importante para visualizar possibilidades de mudança antecipar e se diferenciar da concorrência atender novas necessidades e desejos dos clientes

4 se você erra o timing perde a oportunidade de inovar passa a ser um me too de quem inova aborda o consumidor de forma errada perde relevância envelhece hoje o consumidor aprende mais rápido, tem referência e informação

5 pontos relevantes o que estabelece o timing é a maturidade do mercado e a demanda reprimida estamos 10 anos atrás dos mercados evoluídos inovar requer coragem, conhecimento do negócio e conhecimento do consumidor as novas gerações pensam diferente é preciso entender a origem da mudança de comportamento

6 a era dos valores marketing 1.0 marketing 2.0 marketing 3.0 conceito de mkt desenvolvimento de produtos diferenciação de produtos valores da empresa proposta de valor funcional funcional e emocional funcional emocional e espiritual interação com consumidores transação um-para-um relacionamento um-para-um colaboração um-para-muitos colaborativo humano globalizado espiritual cultural

7 o consumidor mudou

8 comida de verdade

9 comida de verdade

10 comida de verdade

11 comida de verdade

12 onde vc está? o que passou virou premissa

13 food trends 2018 interpretação de 10 das principais tendências indicadas na pesquisa anual divulgada pela Whole Foods Market s global buyers and experts - AUSTIN, Texas (Nov. 6, 2017)

14 food trends SABORES FLORAIS flores e sabores florais ganham presença em alimentos e bebidas sendo utilizados em diversas categorias, desde chás até granolas e sobremesas

food trends 2018 2- SUPER ALIMENTOS EM PÓ atributos funcionais

ativado estão sendo utilizados como complementos não só nas

15 food trends SUPER ALIMENTOS EM PÓ atributos funcionais de produtos como cacau, açafrão, proteína em pó e até o carvão ativado estão sendo utilizados como complementos não só nas refeições como também em produtos beneficiados ou industrializados

food trends 2018 3- COGUMELOS os já conhecidos

16 food trends COGUMELOS os já conhecidos cogumelos em sua mais ampla variedade estão saindo do corredor de ingredientes e passando a ocupar espaço na categoria de alimentos funcionais

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17 food trends CULINÁRIA DO ORIENTE MÉDIO o estudo prevê que 2018 será o ano em que a culinária do Oriente Médio atingirá o mainstream. Os consumidores olharão para além do homus, pita e falafel. Condimentos e especiarias como harissa, cardamomo e zaatar, e pratos como shakshuka devem começar a aparecer mais

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18 food trends TRANSPARÊNCIA os consumidores estão exigindo cada vez mais informações sobre seus alimentos, não somente relacionadas a ingredientes e informações nutricionais, mas também sobre o método e a cadeia produtiva

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19 food trends PLANT-BASED PRODUCTS o avanço das técnicas produtivas tem permitido o desenvolvimento de alimentos e proteínas preparados com vegetais e grãos com melhor qualidade e fazendo com que eles deixem de ser opção apenas para os vegetarianos e veganos

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20 food trends REVOLUÇÃO DOS SNACKS novas formas de processar e combinar ingredientes estão transformando a categoria de snacks. Surgem cada vez mais opções de produtos saudáveis e naturais para consumo rápido e casual em formatos aerados, estalados e secos

food trends 2018 8- DIVERSIFICAÇÃO DOS TACOS o produto já consolidado no mercado americano está voando mais alto.

21 food trends DIVERSIFICAÇÃO DOS TACOS o produto já consolidado no mercado americano está voando mais alto. A categoria passou a ser utilizada também em receitas para o café da manhã e sobremesas. Os chefs passarem a explorar o conceito das formas mais variadas possíveis agregando valor e diversificando a experiência com o produto

food trends 2018 9- RECEITAS DA RAIZ AO CAULE independente do nome que tenha, cortar

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22 food trends RECEITAS DA RAIZ AO CAULE independente do nome que tenha, cortar o desperdício de alimentos está ganhando força com os consumidores. Um número crescente de fabricantes de alimentos está respondendo a demanda e utilizando partes de plantas ou animais que já foram considerados anteriormente sub-produtos ou desperdício

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23 food trends BOLHAS o estudo prevê uma explosão da categoria de bebidas espumantes envolvendo as categorias de sucos, café seltzer, bebidas frias com café, águas saborizadas e sodas

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24 food trends PÃO TRADICIONAL os padeiros estão resgatando as premissas da panificação tradicional e reinventando o conceito de pão artesanal, agregando sabor, qualidade e ingredientes funcionais

25 obrigado reynaldo r zani zani@zakbd.com.br cel.:

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