Utilização de atmosfera modificada na conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins

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1 Utilizção de tmosfer modificd n conservção pós-colheit de mngs Tommy Atkins An Elis Oliveir dos Sntos 1, Joston Simão de Assis 2, Ptrício Ferreir Btist 3, Otnel Oliveir dos Sntos 4 1 Professor do Instituto Federl de Educção, Ciênci e Tecnologi do Sertão Pernmucno, , Petrolin, PE, Fone: (87) , e-mil: eods@ig.com.r 2 Pesquisdor, Emrp Semi-Árido, CP 23, , Petrolin, PE, e-mil: joston@cpts.emrp.r 3 Estudnte de Mestrdo d Universidde Federl Rurl do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró, RN, e-mil: ptriciojuzeiro@hotmil.com 4 Estudnte de Mestrdo d Universidde Federl do Vle do São Frncisco (UNIVASF), Petrolin, PE, e-mil: otnel.sntos@ol.com.r RESUMO: Este trlho teve como ojetivo vlir o prolongmento d vid pós-colheit de mngs Tommy Atkins, trvés d tmosfer modificd otid em emlgens com filmes de PVC e de polietileno, com e sem sorvedor de etileno. Após serem condiciondos ns emlgens plástics os frutos form rmzendos so refrigerção (12 1 ºC e 88 % UR) por 28 dis, sendo em intervlos de sete dis (7, 14, 21 e 28 dis) sumetidos às condições de tempertur miente por mis sete dis (7+7; 14+7; 21+7; 28+7), qundo erm relizds s seguintes vlições: perd de mss, estádio de mturção, firmez d polp, teor de sólidos solúveis totis, cidez titulável, ph e vitmin C. O delinemento experimentl foi inteirmente csulizdo em um esquem ftoril com 6 trtmentos, 4 repetições e 4 períodos de rmzenmento. O uso d tmosfer modificd otid trvés de filmes plásticos ssocidos ou não, sorvedor de etileno, reduziu de mneir significtiv perd de mss dos frutos. Os frutos emldos com polietileno presentrm crcterístics físico-químics stisftóris pr conservção pós-colheit. Plvrs-chve: Mngifer indic L., filme plástico, sorvedor de etileno. The use of tmosphere in the posthrvest conservtion of Tommy Atkins mngos ABSTRACT: This study ws imed t prolonging the posthrvest life of Tommy Atkins mngos, through the modified tmosphere otined with PVC film nd polyethylene, with nd without ethylene sorer. After eing conditioned in plstic film the fruits were stored under cooling (12 1oC nd 88%RH) for 28 dys, eing, in intervls of seven dys (7, 14, 21 nd 28 dys), sumitted to the room temperture conditions for more seven dys (7+7; 14+7; 21+7; 28+7), when the following evlutions were ccomplished: mss loss, mturtion index, pulp firmness, solule solid contents, titrtle cidity, PH nd vitmin C. The experiment ws crried out in completely rndomized sttisticl design nd fctoril outline with 6 tretments, 4 repetitions nd 4 storge periods. The use of the modified tmosphere otined through plstic films ssocited or not to ethylene sorer, redued in significnt wy the mss loss of the fruits. The fruits wrpped with polyethylene presented physiochemicl chrcteristics, stisfctory for lrger posthrvest conservtion.

2 An Elis Oliveir dos Sntos et l. Key Words: Mngifer indic L., plstic film, ethylene sorer 11 Introdução Avid pós-colheit d mng é limitd pel deteriorção fisiológic cusd por excessivo mdurecimento d frut e desenvolvimento de ptógenos que ocsionm podridões. Além disso, perd de águ pode tingir níveis que cusm enrugmento e murchmento ds mngs, comprometendo o specto visul e seu vlor comercil (Pfffench et l., 2003). Os métodos pr mplir vid póscolheit de fruts, em gerl, inclui tmosfer modificd, dquirid trvés do condicionmento ds fruts em filmes plásticos, ou recorimento com cers especiis (Chitrr & Chitrr, 2005). Segundo Sigrist et l. (2002) tmosfer modificd refere-se o rmzenmento de fruts e hortliçs em tmosfers cujs concentrções de oxigênio (O 2 ), gás crônico (CO 2 ) e nitrogênio (N 2 ) são diferentes dquels encontrds n composição norml do r miente (21% de O 2, 0,03% de CO 2 e 78% de N 2 ). A ssocição d tmosfer modificd e d refrigerção, com ix tempertur e lt umidde reltiv do r, ssegur conservção de fruts in ntur durnte o trnsporte e o rmzenmento. Segundo Ymshit et l. (2001) emlgem de frutos em filmes plásticos diminui s txs de respirção, trnspirção, crescimento microino e outrs reções metólics ocorrids no produto, trvés d crição de um microtmosfer ótim. Os filmes plásticos de uso mis generlizdo em pós-colheit são o cloreto de polivinil (PVC), polietileno de ix densidde (PBD) e polietileno de lt densidde (PAD). Esses presentm diferentes grus de permeilidde o vpor de águ e os gses CO 2, O 2 e etileno. O filme de PVC present mior permeilidde o vpor de águ, seguido do PBD e PAD (Finger e Vieir, 1997). O filme plástico à se de cloreto de polivinil (PVC), devido à prticidde, custo reltivmente ixo e lt eficiênci tem sido stnte utilizdo, principlmente, qundo ssocido o rmzenmento refrigerdo, pr retrdr s perds de fruts (Sous et l., 2002). Como pont Jerônimo & Knesiro (2000) utilizção de emlgens fricds com permngnto de potássio ou o uso de schê de permngnto de potássio, no interior ds emlgens, tmém tem sido estudd, com finlidde de sorver o etileno produzido pels fruts durnte os processos de mdurecimento. De cordo com Sous et l. (2002), o rmzenmento de mngs Tommy Atkins so refrigerção, ssocid à tmosfer modificd por filmes de PVC, PEAD e PEBD, reduziu perd de mtéri fresc, proporcionou mnutenção dos teores de sólidos solúveis totis, çúcres solúveis totis e cidez titulável dos frutos e diminuir perds n firmez d polp, possiilitndo um vid útil pós-colheit de 42 dis. A ssocição de ixs temperturs com o uso de emlgens é um técnic muito plicd pr prolongr o tempo de rmzenmento, viilizndo o trnsporte mrítimo de longs distâncis de produtos perecíveis como mng (McGlsson, 1992). Pfffench et l. (2003) oservrm que emlgem PEBD+schê (polietileno de ix densidde com espessur 25 µm de prede simples, com schê de permngnto de potássio) teve influênci positiv no controle de mnchs deteriortivs e n qulidde ds mngs refrigerds por 14 dis, seguidos de 4 dis em tempertur miente ou refrigerds por 28 dis e consumo imedito. Considerndo importânci d emlgem e d refrigerção n pós-colheit de fruts, este trlho teve como ojetivo vlir os prâmetros de qulidde de mngs ssocidos os filmes plásticos e sorvedor de etileno. Mteril e Métodos Os frutos de mngueir cv Tommy Atkins form otidos em pomr comercil d Empres Pritm Ltd, loclizd no município de Cs Nov, Bhi e colhidos mnulmente, compnhdos de pedúnculo, no estádio de Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011

3 mturção 1. Aind no cmpo os frutos pssrm por um prévi seleção, evitndo-se frutos com sintoms de doençs, queimdos pelo escorrimento do látex e deformdos. Posteriormente form condiciondos em cixs plástics, revestids com um únic e fin cmd de espum sendo trnsportdos pr o Pcking House, onde pssrm pels etps de lvgem, retird dos pedúnculos remnescentes em dois centímetros, pdronizdos, em seguid lvdos com águ clord, contendo 100 mg.l -1 de cloro tivo, plicdo cer de crnú, d mrc comercil PRIMMAX WAX 40, n proporção de 2:1 e posts pr secr o r, em tempertur miente, seguindo s norms de exportção pr Europ. Após s etps citds, os frutos form condiciondos em cixs de ppelão, tipo exportção, contendo nove frutos por cix, pesndo cd fruto, em médi 370 g. Pssdo esse processo, s fruts form encminhds o Lortório de Análises Físico-químics do Deprtmento de Tecnologi e Ciêncis Sociis d Universidde do Estdo d Bhi (UNEB), Juzeiro, BA, onde form sumetids seis trtmentos: controle, sem revestimento de cer de crnú, sem filme plástico e sem schê de sorvedor de etileno (T1); frutos revestidos com cer de crnú d mrc comercil PRIMMAX WAX 40, n proporção de 2:1 (T2); frutos trtdos com cer de crnú e emldos com filme de PVC de 10 m de espessur (T3); frutos trtdos com cer de crnú e emldos com filme de PVC de 10 m de espessur + schê de sorvedor de etileno (T4); frutos trtdos com cer de crnú e emldos com filme de Polietileno de 20 m de espessur (T5); frutos trtdos com cer de crnú e emldos com filme de Polietileno de 20 m de espessur + schê de sorvedor de etileno (T6). Os frutos de todos os trtmentos form rmzendos em câmr fri; com tempertur de 12 ºC e 88% UR, em intervlos de 7, 14, 21 e 28 dis de rmzenmento, sendo que pr cd intervlo erm retirdos d refrigerção e mntidos à tempertur miente de 22 1 ºC e 67 % UR por mis sete dis (7+7; Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011 An Elis Oliveir dos Sntos et l ; 21+7; 28+7), qundo erm feits s vlições físics e físico-químics dos frutos. Pr compnhmento d evolução dos estádios de mturção utilizou-se um escl comercil, que vri de 1 5, sedo n cor d csc, sendo: 1- verde, 2- mis verde que vermelho, 3- quntiddes iguis de verde e vermelho, 4- quntiddes miores de vermelho que verde e 5- vermelho (Medlicott et l., 1990). A perd de mss foi determind utilizndo-se lnç digitl de precisão de 0,01 g, com os resultdos expressos em percentgens. A firmez d polp dos frutos foi medid pel resistênci à ponteir de um penetrômetro mnul, com diâmetro de 8 mm. As medições form feits em qutro pontos equidistntes, pós remoção superficil d csc e os resultdos expressos em Newton (N). O teor de sólidos solúveis (TSS) foi otido usndo-se refrtômetro portátil, com leitur n fix de 0 32 ºBrix. As leiturs relizds em mostrs de suco d polp homogeneizd com liquidificdor doméstico e peneirds, otid prtir ds gots no refrtômetro. A cidez titulável (AT) foi determind pelo método titulométrico com solução de NOH 0,1N e fenolftleín 1%, e os resultdos expressos em % de ácido cítrico. As leiturs de ph form expressos diretmente pel imersão do eletrodo de um pegâmetro digitl n solução otid pel extrção d polp do fruto homogeneizd com um centrífug doméstic. O ácido scórico foi determindo pelo método oficil d AOAC (1984). Esse método determin quntidde de ácido scórico trvés d titulção com 2,6-diclorofenol- indofenol 0,01%, tendo como solução extrtor o ácido oxálico 0,5%. Pr nálise e interpretção dos resultdos, utilizou-se um delinemento inteirmente csulizdo com qutro repetições em um esquem ftoril simples, 6x4, sendo 6 trtmentos de conservção e 4 períodos de rmzenmento. A unidde experimentl consistiu d retird letóri de qutro frutos de um cix de mng, contendo nove frutos pr cd di de vlição. Os ddos form interpretdos por meio de nálise de vriânci, plicndo-se o teste de Tukey 5% de proilidde pr o desdormento ds

4 An Elis Oliveir dos Sntos et l. 13 médis dos trtmentos. Resultdos e discussão As vrições de estádio de mturção dos frutos do trtmento controle (T1) qundo trnsferidos e mntidos à tempertur miente, demonstrm que mturção dos frutos desenvolvem mis rpidmente do que dos demis trtmentos, nos dis de vlição. Esses resultdos indicm que s emlgens ssocids à refrigerção e o schê de permngnto de potássio retrdrm o mdurecimento dos frutos (Figur 1) (7+7) Trtmentos (EMF-EMI) EMI EMF (14+7) Trtmentos (EMF-EMI) EMI EMF 5.00 (21+7) (EMF-EMI) EMI EMF Trtmentos (28+7) Trtmentos (EMF-EMI) EMI EMF Figur 1. Vrições dos estádios de mturção (EMF-EMI) inicil (EMI) e finl (EMF) de mngs Tommy Atkins, sumetids os trtmentos, controle (T1), cer de crnú (T2) e emlds em filmes de PVC (T3), PVC + schê (T4), Polietileno (T5) e Polietileno + schê (T6) em função do tempo de rmzenmento Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011

5 An Elis Oliveir dos Sntos et l. 14 Oserv-se d Figur 1, os frutoscontrole presentrm vrições de estádio de mturção inicil e o finl dos períodos de rmzenmento (EMI EMF), entre 1,34 3, e nos outros trtmentos, ess vrição foi de 1 2, demonstrndo que, s emlgens plástics e cer de crnú retrdrm o processo de mdurecimento dos frutos. N mesm figur é possível verificr que os frutos do trtmento controle o finl de cd período de rmzenmento presentvm índice de cor d csc sempre próximo 5 e superior este, no último período de rmzenmento (28+7), mostrndo estrem com mnutenção mis vnçd em relção os demis. Como diz Sous, et l. (2002) e Alves et l. (1998) o condicionmento em tmosfer modificd retrdou o processo de mdurecimento ds mngs Tommy Atkins, rmzends so refrigerção com período dicionl tempertur miente. Oservndo Figur 2, not-se importânci d tmosfer modificd com relção à perd de mss, pois os frutos do trtmento controle (T1), presentrm perds médis superiores dos frutos rmzendos em filmes de PVC, PVC + schê, polietileno, polietileno + schê e os revestidos com cer de crnú. Os resultdos n redução de perds de mss form condizentes com Sous et l. (2002) em estudo com mngs d mesm vriedde, revestids por filmes de PVC, demonstrndo que o uso de tmosfer modificd reduziu o processo de trnspirção responsável pel perd d águ dos frutos. 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 (7+7) (14+7) (21+7) (28+7) Temp o d e r mz enment o ref riger do + t emp ert ur mient e ( d is) Figur 2. Perd de mss (%) de mngs Tommy Atkins, sumetids os trtmentos, controle (T1), cer de crnú (T2) e emlds em filmes de PVC (T3), PVC + schê (T4), Polietileno (T5) e Polietileno + schê (T6) em função do tempo de rmzenmento. Prticmente não foi oservd diferenç entre os frutos emldos pelo PVC, PVC + schê, polietileno, polietileno + schê e os revestidos de cer de crnú em relção à perd de mss dos frutos (Figur 2). Os resultdos otidos prtir dos trtmentos com schê estão de cordo com Oliveir Jr. et l. (2005) onde concluírm que frutos de mmão rmzendos so refrigerção com emlgem plástic, com e sem sorvedor de etileno, não diferirm significtivmente entre si, presentndo que o efeito d emlgem ssocid à refrigerção sorepôs o efeito do sorvedor de etileno. Segundo Chitrr & Chitrr (2005) perd de mss está intimmente ssocid à perd de águ, minimizd no rmzenmento so tmosfer modificd, devido o umento Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011

6 d umidde reltiv no interior d emlgem, sturndo tmosfer o redor do fruto, o que proporcion diminuição do déficit de pressão de vpor d águ em relção o miente de rmzenmento, minimizndo tx de trnspirção. Com relção à firmez d polp, inicilmente os frutos presentrm vlores superiores 88,3 N e com o tempo de rmzenmento refrigerdo mis período dicionl à tempertur miente, pôde-se oservr um decréscimo dess firmez em todos os trtmentos. O decréscimo n firmez An Elis Oliveir dos Sntos et l. 15 d polp, gerlmente ocorre devido à ção ds enzims PME (pectinmetilenterse) e PG (poliglcturonse) que tum n prede celulr. A tividde desss enzims promove soluilizção ds sustâncis péctics d prede celulr e consequentemente, o mcimento dos frutos, segundo Kys et l. (1991) pud Sous et l. (2002). De mneir gerl, os frutos que receerm emlgens plástics e schê permnecerm mis firmes que os frutos do trtmento controle (Figur 3) (7+7) (14+7) (21+7) (28+7) Tempo de rmzenmento (dis) T1 T2 T3 T4 T5 T6 Figur 3. Firmez d polp de mngs Tommy Atkins, sumetids os trtmentos, controle (T1), cer de crnú (T2) e emlds em filmes de PVC (T3), PVC + schê (T4), Polietileno (T5) e Polietileno + schê (T6) em função do tempo de rmzenmento. De cordo com Vils Bos et l. (2004) os sólidos solúveis são usdos como indicdores de mturidde e tmém determinm à qulidde d frut, exercendo importnte ppel no sor. Segundo Jerônimo & Knesiro (2000) tendênci no umento nos teores de sólidos solúveis em relção o tempo de permnênci tempertur miente, devese à trnsformção ds reservs cumulds durnte formção e o desenvolvimento dos mesmos em çúcres solúveis. Os resultdos demonstrrm de mneir gerl que os frutos emldos com filmes plásticos tiverm um mnutenção nos sólidos solúveis, qundo comprdos com os frutoscontrole (Tel 1). Os frutos do trtmento controle presentrm teores de SS que vrirm de ºBrix, enqunto os emldos presentrm vlores entre 9 10 ºBrix, consttndo que s emlgens reduzirm tividde metólic do fruto, retrdndo seu mdurecimento. Esses Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011 resultdos correspondem os de Ymshit et l. (2001) que pontrm que mngs Tommy Atkins emlds com filme de PVC e rmzends por 28 dis presentrm teores de SS entre e, enqunto os frutoscontrole de ºBrix. Oserv-se tmém n Tel 1 que os frutos emldos com os filmes plásticos ssocidos ou não com sche de permngnto presentrm vlores médios de sólidos solúveis menores qundo comprdos os demis trtmentos, sugerindo ssim, que os frutos desses trtmentos tiverm seus processos metólicos reduzidos. A cidez titulável dos frutos decresceu de 0,92% em médi no ponto de colheit pr 0,21% o finl do último período de rmzenmento. De modo que, os frutos emldos com filmes plásticos presentrm mis ácidos, revelndo um estádio de mturção menos vnçdo. Os vlores de cidez titulável mostrrm que os frutos

7 emldos com filmes plásticos contriuírm pr redução n velocidde no metolismo dos ácidos orgânicos, durnte o mdurecimento. Os frutos emldos com filmes de Polietileno e Polietileno + schê presentrm vlores médios de ph menores que dos demis trtmentos por estrem com mturção menos vnçd que os frutoscontrole (Tel 1). Houve um decréscimo nos teores de vitmin C ds mngs durnte o rmzenmento refrigerdo seguido de tempertur miente. Esses resultdos estão de cordo com Sous et l. (2002), onde firm que no mdurecimento d mng, há An Elis Oliveir dos Sntos et l. 16 diminuição nos teores de vitmin C, tmém conhecid como ácido scórico. Segundo Ymshit et l. (2002) mng pode ser considerd um o fonte de vitmin C. O vlor máximo de vitmin C consttdo foi de 53,83 mg de ác. scórico. 100 ml-1 de polp, pr o trtmento com Polietileno + schê de permngnto de potássio os 14 dis de rmzenmento refrigerdo mis sete dis tempertur miente, mntendo esse comportmento em tods s vlições, seguido do trtmento com Polietileno. Pr vlição de vitmin C o trtmento com Polietileno + schê demonstrou ser o mis eficiente (Tel 1). Tel 1. Vlores médios de sólidos solúveis totis, cidez titulável, vitmin C e ph d polp de mngs Tommy Atkins, sumetids os trtmentos, controle (T1), cer de crnú (T2) e emlds em filmes de PVC (T3), PVC + schê (T4), Polietileno (T5) e Polietileno + schê (T6) em função do tempo de rmzenmento Sólidos solúveis (ºBrix) Trtmentos (7+7) (14+7) (21+7) (28+7) T1 10,07* A 11,27 A 12,33 A 13,00 A T2 9,87 A 10,00 A 12,07 AB 12,93 A T3 10,60 A 10,33 A 11,67 AB 11,30 B T4 10,93 A 10,30 A 11,00 AB 11,70 AB T5 10,27 A 10,18 A 10,80 B 10,90 B T6 10,47 A 10,07 A 11,03 AB 10,60 B Acidez titulável (% ácido cítrico) T1 0,66* B 0,59 A 0,38 A 0,21 C T2 0,84 A 0,63 A 0,42 A 0,29 BC T3 0,85 A 0,64 A 0,46 A 0,33 ABC T4 0,71 AB 0,65 A 0,49 A 0,41 AB T5 0,73 AB 0,60 A 0,47 A 0,42 AB T6 0,78 AB 0,68 A 0,51 A 0,44 A ph d polp T1 4,95 A 4,64 A 4,85 A 4,98 A T2 4,94 A 4,62 A 4,70 A 4,96 A T3 4,86 A 4,60 A 4,39 A 4,96 A T4 4,82 A 4,51 A 4,57 A 4,92 A T5 4,73 A 4,40 A 4,50 A 4,74 A T6 4,71 A 4,39 A 4,54 A 4,71 A Vitmin C (mg de ác. scórico. 100 ml -1 de polp) T1 42,80 A 43,25 B 44,50 A 43,02 A T2 47,37 A 45,31 AB 46,27 A 45,67 A T3 46,86 A 45,19 AB 46,07 A 45,94 A T4 46,74 A 44,59 AB 46,74 A 46,60 A T5 49,73 A 48,86 AB 48,24 A 47,02 A T6 52,25 A 53,83 A 52,31 A 50,00 A Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011

8 An Elis Oliveir dos Sntos et l. * Médis seguids pel mesm letr n colun não diferem entre si pelo teste de Tukey 5%. 17 Conclusões O uso d tmosfer modificd otid trvés de filmes plásticos (PVC e polietileno) ssocidos ou não, sorvedor de etileno, reduziu de mneir significtiv perd de mss dos frutos. As emlgens plástics ssocids à refrigerção retrdrm o mdurecimento dos frutos. Os frutos emldos com filme de polietileno presentrm crcterístics físicoquímics, stisftóris pr um mior conservção pós-colheit. Referêncis Biliográfics ALVES, R.M.V.; SIGRIST, J.M.M.; PADULA, M. Atmosfer modificd em mngs Tommy Atkins. Revist Brsileir de Fruticultur, Cruz ds Alms, v. 20, n. 2, p , ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMSTS (AOAC). Officil methods of nlysis, 14 th ed., Wshington, CHITARRA, M. L.F.; CHITARRA, A.B.: Póscolheit de frutos e hortliçs- Fisiologi e Mnuseio. Lvrs: UFLA. 2005, 785p. FINGER, F.L.; VIEIRA, G. Controle d perd pós-colheit de águ em produtos hortícols. 29 p.: il. (Cderno didático, 19) Viços-MG: UFV, JERONIMO, E.M.; KANESIRO, M.B. Efeito d ssocição de rmzenmento so refrigerção e tmosfer modificd n qulidde de mngs Plmer. Revist Brsileir de Fruticultur, Joticl- SP, v. 22, n. 2, p , McGLASSON, W.B. Modified tmosphere pckging: mtching physicl requirements with physiology of produce. Food Austrlin, Sydney, v.44, n.4, p , MEDLICOTT, A.P.; SIGRIST, J.M.M.; SY, O. Ripening of mngoes following low temperture storge. Journl of the Americn Society for Horticulturl Science, Alexndri, v.115, n.2, p , OLIVEIRA JR., L.F.G.; COELHO, E.M.C.; COELHO, F.C. Utilizção de tmosfer modificd n conservção do mmão (Cric ppy L.) Golden so refrigerção. Revist Brsileir de Armzenmento, Viçosl- MG, v. 30, n. 1, p.73-77, PFAFFENBACH, L.B.; CASTRO, J.V. de; CARVALHO, C.R.L.; ROSSETTO, C.J. Efeito d tmosfer modificd e d refrigerção n conservção pós-colheit de mng espd vermelh. Revist Brsileir de Fruticultur, Joticl- SP, v. 25, n. 3, p , SOUSA, J.P. de; PRAÇA, E.F.; ALVES, R.E.; NETO, B.; DANTAS, F.F. Influênci do rmzenmento refrigerdo em ssocição com tmosfer modificd por filmes plásticos n qulidde de mngs Tommy Atkins. Revist Brsileir de Fruticultur, Joticl- SP, v. 24, n. 3, p , SIGRIST, J.M.M.; BLEINROTH,E.W.; MORETTI, C.L. Mnuseio Pós-colheit de Fruts e Hortliçs. 1 Edição. Emrp Hortliçs (Brsíli, DF): Emrp Informções Tecnológics, 2002, cpítulo 5, 428p. VILAS BOAS, B.M.; NUNES, E.E.; FIORINI, F.V.A.; LIMA, L.C. de O.; VILAS BOAS, E.V. de B.; COELHO, A.H.R. Avlição d qulidde de mngs Tommy Atkins minimmente processds. Revist Brsileir de Fruticultur, Joticl- SP, v. 26, n. 3, p , YAMASHITA, F.; TONZAR, A.C.; FERNANDES, J.G.; MORIYA, S.; BENASSI, M. de T. Emlgem individul de mngs cv. Tommy Atkins em filme plástico: efeito sore vid de prteleir. Revist Brsileir de Fruticultur, Joticl- SP, v. 23, n. 3, p , Revist Semiárido De Visu, v.1, n.1, p , 2011