UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO INSTITUTO DE BIOCIÊNCIAS RIO CLARO

Transcrição

1 unesp UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO INSTITUTO DE BIOCIÊNCIAS RIO CLARO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ENTOMOLOGIA URBANA: TEORIA E PRÁTICA ANÁLISE CRÍTICA DO CONTROLE DE BARATAS Blattella germanica (BLATTODEA: BLATTELLIDAE) EM CINCO LOJAS DE PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO. Thayrine Turtera Dubugras Monografia apresentada ao Instituto de Biociências do Câmpus de Rio Claro, Universidade Estadual Paulista, como parte dos requisitos para obtenção do título de Especialista em Entomologia Urbana. 2015

2 CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ENTOMOLOGIA URBANA: TEORIA E PRÁTICA ANÁLISE CRÍTICA DO CONTROLE DE BARATAS Blattella germanica (BLATTODEA: BLATTELLIDAE) EM CINCO LOJAS DE PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO. Thayrine Turtera Dubugras ORIENTADOR: Dr. Marcos Roberto Potenza Monografia apresentada ao Instituto de Biociências do Câmpus de Rio Claro, Universidade Estadual Paulista, como parte dos requisitos para obtenção do título de Especialista em Entomologia Urbana. 12/2015

3 AGRADECIMENTOS Á UNESP e Instituto Biológico pela oportunidade para realização dos estudos. Aos meus pais e meu namorado pelo incentivo, paciência e participação em todos os momentos da minha vida. A todos os colegas de curso pelos bons momentos de diversão e amizade. Á Deus por me guiar, proteger e iluminar os meus caminhos.

4 Se o dinheiro for a sua esperança de independência, você jamais a terá. A única segurança verdadeira consiste numa reserva de sabedoria, de experiência e de competência. Henry Ford

5 RESUMO As baratas pertencem à ordem Blattodea e família Blattelidae com cerca de espécies descritas. São insetos que podem apresentar hábito domiciliar, causando grande aversão à população. Das espécies mais conhecidas pode-se citar a Blattella germanica, umas das espécies mais bem distribuídas em todo o mundo, de população bem desenvolvida e de comportamento sinantrópico. Este pequeno inseto é capaz de afetar a economia e transmitir agentes patogênicos ao homem, sendo assim necessário o controle de pragas. O controle de pragas urbanas é o conjunto de ações preventivas e corretivas que visam impedir que vetores e pragas se instalem em um ambiente. Este trabalho foi elaborado para análise de infestações e dificuldades de controle de Blattella germanica em praça de alimentação, onde hoje é obrigatório o controle de pragas. Na praça de alimentação usada para estudo, 5 lojas vizinhas e com acesso a mesma doca, foram escolhidas para aplicação de questionário e monitoramento com 10 armadilhas cola em cada. Após 48 horas, as armadilhas foram recolhidas e contabilizadas as baratas capturadas. Com o resultado do monitoramento e respostas obtidas no questionário foi possível observar que os lojistas sabem que limpeza e organização do ambiente são fundamentais para manter um controle de pragas eficaz, porém nem lojistas nem seus funcionários praticam tais itens. Palavras-chave: Blattella germanica; monitoramento; controle

6 ABSTRACT Cheap belong to Blattodea and family Blattelidae order with about 4,000 described species. Are insects that can present home habit, causing great aversion to the population. The best known species we can mention the Blattella germanica, one of the most well-distributed species all over the world well-developed population and synanthropic behavior. This small insect is able to affect the economy and transmit pathogens to humans, so necessary to control pests. The urban pest control is the set of preventive and corrective actions that aim to prevent vectors and pests are setting up in an environment. This work is designed to infestations analysis and control difficulties Blattella germanica in the food court, in what is now required to control pests. The food court used to study, 5 visinhas and access the same dock stores were chosen for application questionnaire and monitoring with glue traps. After 48 hours, the traps were collected and counted captured cockroaches. With the result of monitoring and responses from the questionnaire it was observed that the shopkeepers know that cleaning and environmental organization are critical to maintaining a control pests effectively, but neither shopkeepers nor its employees do such items. Key-words: Blattella germanica; monitoring; control

7 LISTA DE FIGURAS FIGURA 1. Importância em saúde pública de baratas Revista Pragas e Vetores n FIGURA 2. Praça de alimentação de um Shopping com lojas de alimentação selecionadas para verificação do nível de infestação de Blattella germanica...22 FIGURA 3. Modelo de armadilha cola utilizada no trabalho...23 FIGURA 4. Gráfico com o número total de Blattella germanica capturada em cada loja...27 FIGURA 5. Gráfico com a relação de adultos e ninfas de Blattella germanica capturadas em cada loja...28

8 LISTA DE TABELAS TABELA 1. Número total de machos (M), fêmeas (F) e ninfas (N) de Blattella germanica capturados nas armadilhas de monitoramento. Campinas 10 a 12 de Março de

9 LISTA DE QUADROS QUADRO 1. Relação dos principais pontos críticos encontrados nas lojas de estudo. Campinas, Março de

10 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO Blattella germanica: biologia, comportamento e importância em saúde pública Praça de alimentação: conceito/definição e importância econômica Legislação Monitoramento: conceito e ferramentas no monitoramento de baratas Métodos de controle JUSTIFICATIVA OBJETIVOS MATERIAL E MÉTODOS Área de estudo Aplicação de questionário (Check List) Monitoramento RESULTADOS E DISCUSSÃO Questionário (Check List) Monitoramento CONCLUSÃO REFERÊNCIAS ANEXOS...34

11 11 1. INTRODUÇÃO

12 Blattella germanica: biologia, comportamento e importância em saúde pública Existe cerca de espécies de baratas descritas em todo o mundo, a grande maioria é silvestre, sendo que apenas 1% dessas possui hábito domiciliar (MARICONI, 1999). São insetos que causam aversão por estarem relacionados a condições precárias de higiene. Por onde passam, impregnam o seu odor característico e depositam excrementos no ambiente (FIGUEIREDO, 1998). São as pragas mais comuns e incômodas que frequentam o ambiente domiciliar (FIGUEIREDO, 1998). As baratas adaptadas às áreas urbanas encontraram boas condições de desenvolvimento, devido às suas características como hábito onívoro, necrofagia, coprofagia, elevado potencial reprodutivo, adaptação a ambientes diversos e facilidade de se esconder em pequenas frestas (FIGUEIREDO, 1998). De espécies de baratas conhecidas Blattella germanica é a espécie mais desenvolvida da população, mais bem distribuída em todo o mundo e em contato mais próximo com os seres humanos (COCHRAN, 1989). O status da barata alemã como importante praga urbana deve-se, principalmente, às características de seu ciclo de vida e de como a espécie se adaptou ao ambiente e hábitos do homem. Em relação aos aspectos biológicos, destaca-se com o grande número de descendentes produzidos e proteção constante dos ovos, proporcionada pela ooteca e por sua retenção pela fêmea no período crítico do desenvolvimento embrionário (LOPES, 2005). A espécie Blattella germanica é a mais conhecida, pois comumente é encontrada em residências, restaurantes, depósitos, hospitais e outros tipos de edificações (GUIMARÃES, 1984). Estes locais quando infestados ou não, necessitam de monitoramento e controle. O controle de pragas urbanas é o conjunto de ações preventivas e corretivas de monitoramento ou aplicação, ou ambos, visando impedir que vetores e pragas urbanas se instalem ou reproduzam no ambiente e que deve ser realizado mensalmente. Isto é o que se prevê em leis a fim de garantir qualidade do serviço de controle de pragas e, consequentemente, a preservação da saúde.

13 13 FIGURA 1. Importância em saúde pública de baratas Revista Pragas e Vetores n 3 Este inseto é capaz de causar desconforto ao homem afetar a economia e transmitir naturalmente ou experimentalmente bactérias patogênicas (ROTH, WILLIS; 1957). A grande importância das baratas como praga domiciliar está tradicionalmente ligada à sua capacidade de disseminar microrganismos nocivos ao homem e animais. Adultos e ninfas podem carregar vírus, dezenas de bactérias, fungos e protozoários. (ROBINSON, 1996). Microorganismos que podem estar contidos em subtratos se aderem em pelos e cerdas das pernas das baratas, e assim são transportados mecanicamente de um ponto considerado sujo, como lixo e esgoto, para outro limpo, como utensílios usados pelo homem. Pode ocorrer também a transmissão biológica, através dos dejetos liberados pelas baratas (FIGUEIREDO, 1998). Essas pragas estão cada vez mais relacionadas a ocorrências de diarreias e alergias (FIGUEIREDO, 1998). Estudos realizados no EUA mostram que estes insetos podem causar asma crônica em jovens, principalmente aqueles com predisposição a doenças respiratórias (MANNES, 2003).

14 Praça de alimentação: conceito/ definição e importância econômica Uma praça de alimentação é um local dedicado em grandes locais, como centros comerciais, aeroportos, hospitais, universidades, shoppings e entre outros, para o consumo de alimentos vendidos por restaurantes, usualmente no sistema de comida rápida ou fast food. Geralmente são áreas com grande circulação de pessoas, que buscam uma alimentação rápida e fácil. Como é grande o número de pessoas nestes locais consequentemente a quantidade de alimento presente também. É necessário então um grande controle na área de limpeza e higienização das praças de alimentação e também nas lojas nela presente. A higienização das lojas é de responsabilidade do proprietário e não do local onde a loja está instalada, por exemplo, um Shopping. Porém cabe a administração do Shopping ter uma equipe de fiscalização para garantir que as lojas cumpram o serviço de higiene e controle de pragas no local, já que é obrigatório por lei Legislação Os serviços de alimentação precisam estar fundamentados em Práticas Sanitárias Sólidas, a RDC 216 da ANVISA tem isso como objetivo, Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênicosanitárias do alimento preparado (ANVISA, 2004). Tais práticas constituem além do 5S e das Boas práticas, também os POP s (Procedimentos Operacionais Padrão). A RDC 275 da ANVISA deixa claros os procedimentos de exclusão de pragas como requisito chave nas áreas processadoras de alimento. O Controle Integrado tem papel fundamental no processando de alimentos. Métodos não químicos de prevenção e monitoramento são imprescindíveis e ações de inspeção e auditorias são cada vez mais requeridas (GIORDANO, 2011) Monitoramento: conceito e ferramentas no monitoramento de baratas Existe alguns itens que devem ser verificados e seguidos durante uma inspeção de controle de pragas: a) Acesso Verificar fechamento de vãos; Presença de telas em portas e janelas; presença de molas para fechamento automático de portas; presença de laminas

15 15 de borracha na parte inferior de portas; verificar as condições da área externa; Implantação de área de triagem de mercadorias. b) Abrigo Verificar frestas e fendas em azulejos, trincas e fechaduras; verificar cantoneiras, quadros e painéis; orientar quanto à estocagem de alimentos. c) Atração e proliferação Verificar a presença de focos; verificar vestígios de baratas; verificar a presença da praga; orientar sobre o desengorduramento de superfícies; orientar quanto à limpeza de reservatório de água; orientar sobre limpeza e conservação de equipamentos, o não uso de superfícies de madeira e adequação do sistema de exaustão (FIGUEIREDO, 2004). Um tipo de monitoramento utilizado e com alta taxa de eficácia são as armadilhas cola. São geralmente usadas como instrumento de amostragem da população local, e instaladas atrás de geladeiras, armários e debaixo de camas (SHAHRAKI et al, 2010) Métodos de controle B. germanica está distribuída de forma heterogênea e em diferentes ambientes. Para os ambientes que estas infectam nota-se que para o controle desta espécie tem sido usado controle principalmente químico (COCHRON, 1989). O controle dessa espécie é um sério problema, apesar dos consideráveis esforços feitos para atingir uma eficácia, devido ao seu elevado potencial reprodutivo e a sua capacidade de alcançar grande populações, há grande capacidade de desenvolver resistência aos inseticidas convencionais em níveis significativos (WILLIS et al, 1958). O controle da barata alemã tem sido realizado principalmente com inseticidas, e a seleção de populações resistentes aos produtos utilizados é um dos grandes entraves no seu controle, principalmente a produtos organofosforados e piretroides. Por isso, o uso adequado e consciente dos inseticidas, além de diminuir os impactos à saúde do homem e ao ambiente, prolonga a vida útil dos produtos utilizados comercialmente (PARREIRA, et al; 2011).

16 16 Além dos problemas de resistência a inseticidas, os riscos associados com o uso doméstico de inseticidas têm sido de grande preocupação (COOPER 1999, GRENNE & BREISCH 2002). Uma abordagem alternativa ao método convencional de gestão é o Manejo Integrado de Pragas (MIP). Essa abordagem baseia-se na integração de múltiplos métodos de controle, incluindo a aferição constante, a adoção de programas educacionais, e a utilização de baixa taxa de pesticidas (GRENNE & BREISCH 2002, BRENNER et al, 2003). Diversos métodos de controle têm sido propostos e pesquisados dentro da filosofia do manejo integrado de pragas, destacando-se as iscas, armadilhas e os inseticidas (PARREIRA, et al; 2011). Entre as iscas de gel recomendadas para o tratamento de MIP, pode-se citar a hidrametilnona, pois aprensenta baixo índice de resistência, têm baixa toxicidade para mamíferos, é estável sob a alta temperatura, é uma isca de ação lenta, sendo assim mais eficaz, e para o costume de canibalismo e necrofagia presente nas baratas ela também será eficaz pois possui potencial para mortalidade secundária (SHAHRAKI et al, 2010).

17 17 2. JUSTIFICATIVA

18 18 Este trabalho foi elaborado para análise de dificuldades e importâncias do controle de Blattella germanica em praça de alimentação, onde é obrigatório o controle de pragas.

19 19 3. OBJETIVOS

20 20 Realizar um monitoramento da presença de baratas em 5 lojas de uma praça de alimentação. Realizar uma análise das condições que favoreceram a presença de baratas e dificuldades operacionais do seu controle.

21 21 4. MATERIAL E MÉTODOS

22 Área de estudo A praça de alimentação analisada para a realização deste trabalho está localizada em um Shopping do estado de São Paulo. Esta praça possui 45 lojas de alimentação, onde todas essas lojas passam por controle de pragas quinzenal e/ou mensal, e 5 dessas lojas (A,B,C,D,E) foram escolhidas para a aplicação de um questionário e monitoramento do nível de infestação de Blattella germanica presente no local (Figura 1). Estas lojas são vizinhas e com corredor técnico e doca em comum. FIGURA 2. Praça de alimentação de um Shopping com lojas de alimentação selecionadas para verificação do nível de infestação de Blattella germanica 4.2. Aplicação de questionário (Check List) Foi elaborado um questionário (Anexo 1) com os principais itens necessários para boas práticas em estabelecimentos alimentícios. Este questionário foi utilizado para a primeira etapa desta pesquisa, que foi composta por aplicação de questionário aos lojistas responsáveis das 5 lojas selecionadas da praça de alimentação. As visitas de inspeção e questionários foram aplicados em todas as lojas no dia 09 de Março de A primeira loja (Loja A), serve alimentos do tipo pizza, no momento da visita havia 6 funcionários mas em horários de pico esse

23 23 número sobe para 8. É uma cozinha com muitos fornos, devido ao tipo de alimento que serve, o que deixa a parte interna muito quente e abafada. A Loja B, serve refeições, e no momento da visita estava com 4 funcionários aumentando para 5 em horários de pico. A terceira loja (Loja C) serve refeições com frutos do mar. Em relação à área de atendimento essa é a maior loja, a única que possuía mesas e garçom para atendimento dos seus clientes. Durante a visita estavam presentes 7 funcionários e em horários de pico 10 trabalham no local. A loja D também serve refeições, e no momento da visita estava com 4 funcionários aumentando para 5 em horários de pico. A última loja visitada, Loja E, serve refeições que na maioria são somente compostas por salada. Esta é a loja com menor número de funcionários, somente 4 trabalham no local. Todas as lojas possuem o mesmo tamanho de cozinha, uma média de 40m², não possuem janela e no segundo andar estavam localizados os armários de funcionários. Em relação ao local de armário de funcionários, isso somente não ocorria na loja D, onde o armário estava próximo à cozinha e o segundo andar era utilizado como escritório e depósito Monitoramento A segunda etapa foi feita após os questionários respondidos. Foram instaladas 10 armadilhas cola (Figura 3) dentro das cozinhas de cada uma das 5 lojas selecionados. As armadilhas foram instaladas em locais comuns de infestação de baratas, como: de baixo de bancadas, atrás de geladeira, entre armários e próximo a ralos e lixos. Após 48 horas da instalação as armadilhas foram retiradas e contabilizadas os indivíduos de Blattella germanica capturadas em cada armadilha. FIGURA 3. Modelo de armadilha cola utilizada no trabalho

24 24 5. RESULTADOS E DISCUSSÕES

25 Questionário (Check List) O questionário elaborado foi aplicado nas 5 lojas de alimentação e os principais problemas encontrados podem ser observados no Quadro 1. QUADRO 1. Relação dos principais pontos críticos encontrados nas lojas de estudo, onde X significa a ausência do item. Campinas, Março de 2015 LOJAS PONTOS CRITICOS A B C D E Higiene X X X Organização de trabalho X Ventilação X X X X X Porta de acesso à doca fechada. X X X X Presença de Blattella germanica Para o tópico higiene foram observados o nível de limpeza de bancadas, pisos, azulejos, fornos, coifas e eletrodomésticos. Para este item 60% das lojas apresentaram problemas em um ou todos os itens mencionados. Em organização de trabalho foi observado à forma de trabalho dos funcionários da cozinha, se havia muitos alimentos parados sobre as bancadas e se havia pias com louças. Apenas uma loja ou 20% das analisadas apresentaram estes problemas. No tópico ventilação foi observado se havia portas e janelas para ventilação interna das cozinhas e se apresentavam telas de proteção contra pragas. Nenhuma as 5 lojas apresentavam janelas o que deixava os ambientes muito abafados, principalmente na loja A que possuía diversos fornos. O item porta de acesso à doca fechada foi incluído como ponto crítico nesta análise devido aos diversos problemas e pragas observadas na Doca.

26 26 Mesmo todos os lojistas e funcionários sabendo dos problemas presentes na Doca e da relação da presença de Blattella germanica no interior das cozinhas com a porta aberta, 80% das lojas encontravam-se com esta porta aberta e sem nenhuma proteção contra qualquer tipo de praga. O último item analisado foi o de presença de Blattella germanica, onde 100% das lojas tinham problemas com esta praga, algumas muito pouco e outras com grande infestação. Com a análise dos questionários e a visita feita aos lojistas pode-se dizer que 100% das lojas apresentavam problemas. Tais problemas eram evidentes que prejudicavam a eficaz do controle de Blattella germanica e então foram pedidas correções aos responsáveis de cada loja. No estabelecimento A eram grandes os problemas de limpeza e organização. Foram observados lixos abertos, restos de alimento, embalagens no chão e bancadas, e grande número de pisos quebrados formando frestas. No estabelecimento B poucos problemas foram encontrados, foi pedido somente que a porta de acesso à doca estivesse sempre fechada e que alguns utensílios como coifa e liquidificador fossem higienizados para retirada de acumulo de gordura presente. No estabelecimento C a situação era parecida com o encontrado no estabelecimento A. Havia acumulo de resíduos em equipamentos, bancadas, chão e paredes e lixo aberto. O estabelecimento D estava com o chão muito sujo e com forte odor, lixos abertos e cheios. No ultimo estabelecimento, E, poucos problemas foram encontrados, apenas a porta de acesso à doca que estava aberta. 5.2 Monitoramento Em cada uma das 5 lojas desse trabalho foram instaladas 10 armadilhas em locais ou próximo a locais de comum abrigo de Blattella germanica, e os resultados podem ser observados na tabela. TABELA 1. Número total de machos (M), fêmeas (F) e ninfas (N) de Blattella germanica capturados nas armadilhas de monitoramento. Campinas 10 a 12 de Março de 2015.

27 27 LOJAS A B C D E ARMADILHAS F M N F M N F M N F M N F M N FIGURA 4. Gráfico com o número total de Blattella germanica capturada em cada loja Número total de indivíduos capturados Loja A Loja B Loja C Loja D Loja E

28 28 FIGURA 5. Gráfico com a relação de adultos e ninfas de Blattella germanica capturadas em cada loja Loja A Loja B Loja C Loja D Loja E Número total de indivíduos adultos capturados Número total de ninfas capturadas É possível observar que todas as lojas apresentaram capturas de Blattella germanica nas 48 horas de armadilhas instaladas, e as lojas que apresentaram mais problemas de higiene e organização foram as que apresentaram mais indivíduos capturados.

29 29 6. CONCLUSÃO

30 30 Com o resultado dos questionários e vistoria feita nas 5 lojas de alimentação, é possível concluir que boas condições de higiene e organização são essenciais para um controle de pragas eficaz, o que já é sabido através de literatura. No caso da área utilizada para este estudo há problemas em 2 partes: lojas e doca. Todas as lojas deste estudo tem acesso para a mesma doca, onde são depositados os residos retirados de todas as lojas da praça de alimentação. No dia da visita observou-se, e também segundo alguns lojistas e funcionários, que os residos depositados na doca não são retirados frequentemente pela empresa responsável, sendo assim o local apresentava grande acumulo de lixo, mau cheiro, chorume e consequentemente algumas pragas como baratas e roedores. Das 5 lojas monitoradas, duas apresentavam boas condições de higiene e organização e mesmo assim apresentaram Blattella germanica capturadas em armadilhas. Com o que foi observado na doca é possível afirmar que parte das pragas capturadas dentro das 5 lojas estão vindo pela porta de acesso a doca, devido as condições precárias de higiene e limpeza presente na mesma. Para um melhor e mais eficaz controle de pragas neste local e demais locais com a mesma característica, de grande fluxo de pessoas e alimentos, é necessário que a administração local seja mais rígida com a empresa ou pessoa responsável quanto à limpeza e organização das áreas comuns, como por exemplo, a doca. As empresas responsáveis pelo controle de pragas junto à administração local devem cobrar dos lojistas boas condições de higiene e organização das cozinhas. É dever da empresa de controle de pragas explicar e orientar o lojista de todos os problemas presentes, barreiras físicas, boas condições e se necessários realizar treinamento com lojistas e funcionários, pois sem boas condições de limpeza, organização, monitoramento e barreiras físicas o controle químico de pragas não apresenta bons resultados.

31 31 7. REFERÊNCIA

32 32 ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de Disponível em: < 9b/RESOLUÇÃORDC+N+216+DE+15+DE+SETEMBRO+DE+2004.pdf?MOD=AJ PERES>. Acesso em: 27 mar Brenner BL, Markowitz S, Rivera M, Romero H, Weeks M, Sanchez E, Deych E, Garg A, Godbold J, Wolff MS, Landrigan PH, Berkowitz G (2003) Integrated pest management in an urban community: a successful partnership for prevention. Environ Health Perspect 111: Cochran DG. Monitoring for insecticide resistance in field-collected strains of the german cockroach (Dictyoptera: Blattellidae). J Econ Entomol 1989;82: Cooper R (1999) IPM: have we created a monster? Pest Control Technol 27: FIGUEIREDO, L.R. Baratas: biologia e controle. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETORES E PRAGAS, 2.,1998, São Paulo. Resumos...São Paulo: p FIGUEIREDO, Lucy Ramos. O Homem no 'Planeta das Baratas'. Vetores&pragas;, Rio de Janeiro, n. 14, p.16-18, GIORDANO, J. C. Risco de Infestação em áreas de Shopping e Importância das Boas Práticas de Manipulação. Controle de Contaminação, n 145: Greene A, Breisch NL (2002) Measuring integrated pest management programs for public buildings. J Econ Entomol 95: GUIMARÃES, J.H. Baratas: manejo integrado em áreas urbanas. Agroquímica, Ciba Geigy, v.25, p.20-24, 1984.

33 33 LOPES, R.B. Controle de Blattella germanica (L.) com Metarhizium anisopliae e inseticidas reguladores de crescimento f. Tese (Doutorado em Agronomia) Escola Superior de Agronomia Luiz de Queiróz, ESALQ, Piracicaba, MANNES, Cindy. Controle de pragas é saúde. Vetores&pragas;, Rio de Janeiro, n. 13, p.27-28, MARICONI, F.A.M. As baratas. Insetos invasores de residências. Piracicaba: FEALQ, v. 6, p PARREIRA, R.S., FERREIRA, M.C., MARTINELLI, N.M., SILVA, I.C., PAZINI, W.C. Eficiência e efeito residual de inseticidas aplicados em diferentes superfícies para o controle de blattella germanica (linnaeus, 1767) (dictyoptera: blattellidae). Arq. Inst. Biol., São Paulo, v.78, n.3, p , jul./set., 2011 ROBINSON, W.H. Urban entomology: Insect and mite pest in the human environment. London: Chapman & Hall, 340p, Ross MH. Evolution of behavioral resistance in German cockroaches (Dyctioptera:Blattellidae) selected with a toxic bait. J Econ Entomol 1997;90: Roth LM, Willis ER. The medical and veterinary importance of cockroaches. Smithson Misc Collect. 1957;134(10): SHAHRAKI GH, HAFIDIZI MN, KHADRI MS, RAFINEJAD J, IBRAHM YB. Cost Effectiveness of Integrated Pest Management Compared with Insecticidal Spraying against the German Cockroach in Apartmet Buildings Willis ER, Riser GR, Roth LM. Observations on reproduction and development in cockroaches. Ann Entomol Soc Am 1958; 51: 53-9.

34 34 8. ANEXOS

35 35 Anexo 1. Modelo de questionário (Check list) aplicado aos 5 lojistas de praça de alimentação TÉCNICA RESPOSTA OBSERVAÇÃO 1. O piso é resistente, lavável e antiderrapante facilitando a limpeza e desinfecção com ralos suficientes para que os líquidos escorram, impedindo acúmulo. 2. O forro é construído de forma a impedir o acúmulo de sujidades e de fácil limpeza. 3. No interior da Cozinha as lixeiras encontramse em bom estado, com plásticos e tampas sem exposição de lixo. 4. O corredor de comunicação com o meio externo é higienizado periodicamente e encontrase em bom estado de conservação e limpeza. 5. As janelas e Portas são construídas de forma a evitar o acúmulo de sujidades e aquelas que possuem comunicação com o meio externo são protegidas contra insetos. 6. Possuem Armadilhas Luminosas. 7. Os vestuários estão completamente separados da área de manipulação de alimentos, sem acesso direto ou nenhuma comunicação com esta. 8. Os alimentos, matérias-primas e produtos estão depositados sobre Pallet s, separados da parede para permitir a correta higienização da área e acondicionados adequadamente. 9. Existem pias com elementos adequados à lavagem das mãos e, meios higiênicos para secá-las em número suficiente. Existem toalhas descartáveis, porta-toalhas de papel e recipientes coletores. Existe resíduo de alimento nos equipamentos 10. Existe ventilação suficiente para eliminar o ar contaminado e evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de pó. As aberturas que permitem a ventilação (janelas, portas) estão protegidas de agentes contaminantes. 11. As instalações elétricas são embutidas ou estão recobertas por canos isolantes, apoiadas

36 36 nas paredes e tetos, sem cabos pendurados sobre as áreas de manipulação de alimentos. 12. Ao início do controle de pragas o local está limpo e seco; equipamentos e utensílios cobertos com plásticos; alimentos acondicionados conforme aviso prévio da Empresa 13. O estabelecimento faz divisa com outros de mesma finalidade De ambos os lados

37 37 Anexo 2. LOJA A TÉCNICA RESPOSTA OBSERVAÇÃO Sim Muitas frestas e pisos quebrados 1. O piso é resistente, lavável e antiderrapante facilitando a limpeza e desinfecção com ralos suficientes para que os líquidos escorram, impedindo acúmulo. 2. O forro é construído de forma a impedir o acúmulo de sujidades e de fácil limpeza. 3. No interior da Cozinha as lixeiras encontram-se em bom estado, com plásticos e tampas sem exposição de lixo. 4. O corredor de comunicação com o meio externo é higienizado periodicamente e encontra-se em bom estado de conservação e limpeza. 5. As janelas e Portas são construídas de forma a evitar o acúmulo de sujidades e aquelas que possuem comunicação com o meio externo são protegidas contra insetos. 6. Possuem Armadilhas Luminosas. 7. Os vestuários estão completamente separados da área de manipulação de alimentos, sem acesso direto ou nenhuma comunicação com esta. 8. Os alimentos, matériasprimas e produtos estão depositados sobre Pallet s, separados da parede para permitir a correta Sim Sim Lixos abertos e resto de embalagens pelo chão da loja O corredor de acesso à doca possui um forte odor, chão muito sujo (chorume). Porta de acesso a doca encontrava-se aberta na visita. A loja não possui janelas, apenas uma porta de acesso a doca, que não possui proteção contra insetos e encontrava-se aberta na visita. O vestiário fica no andar de cima da loja, porém o armário dos funcionário encontrava-se em péssimo estado de conservação e com alimentos guardados junto as roupas. Os alimentos são retirados das caixas assim que chegam na loja, e são todos colocados no depósito

38 38 higienização da área e acondicionados adequadamente. 9. Existem pias com elementos adequados à lavagem das mãos e, meios higiênicos para secá-las em número suficiente. Existem toalhas descartáveis, portatoalhas de papel e recipientes coletores. Existe resíduo de alimento nos equipamentos 10. Existe ventilação suficiente para eliminar o ar contaminado e evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de pó. As aberturas que permitem a ventilação (janelas, portas) estão protegidas de agentes contaminantes. 11. As instalações elétricas são embutidas ou estão recobertas por canos isolantes, apoiadas nas paredes e tetos, sem cabos pendurados sobre as áreas de manipulação de alimentos. 12. Ao início do controle de pragas o local está limpo e seco; equipamentos e utensílios cobertos com plásticos; alimentos acondicionados conforme aviso prévio da Empresa 13. O estabelecimento faz divisa com outros de mesma finalidade De ambos os lados Recoberta por canos Sim Sim da mesma. há elementos para lavagem e secagem das mãos. Os equipamentos e balcões apresentavam uma grande camada de gordura e sujeira. O ambiente estava muito abafado. há janelas nesta loja

39 39 Anexo 3 LOJA B TÉCNICA RESPOSTA OBSERVAÇÃO Sim Piso em boas condições de conservação e limpeza 1. O piso é resistente, lavável e antiderrapante facilitando a limpeza e desinfecção com ralos suficientes para que os líquidos escorram, impedindo acúmulo. 2. O forro é construído de forma a impedir o acúmulo de sujidades e de fácil limpeza. 3. No interior da Cozinha as lixeiras encontram-se em bom estado, com plásticos e tampas sem exposição de lixo. 4. O corredor de comunicação com o meio externo é higienizado periodicamente e encontra-se em bom estado de conservação e limpeza. 5. As janelas e Portas são construídas de forma a evitar o acúmulo de sujidades e aquelas que possuem comunicação com o meio externo são protegidas contra insetos. 6. Possuem Armadilhas Luminosas. 7. Os vestuários estão completamente separados da área de manipulação de alimentos, sem acesso direto ou nenhuma comunicação com esta. 8. Os alimentos, matériasprimas e produtos estão depositados sobre Pallet s, separados da parede para permitir a correta higienização da área e acondicionados Sim Sim Sim O corredor de acesso à doca possui um forte odor, chão muito sujo (chorume). Porta de acesso à doca encontrava-se aberta na visita. A loja não possui janelas, apenas uma porta de acesso a doca, que não possui proteção contra insetos e encontrava-se aberta na visita. O vestiário fica no andar de cima da loja. Os alimentos ficam depositados em uma prateleira.

40 40 adequadamente. 9. Existem pias com elementos adequados à lavagem das mãos e, meios higiênicos para secá-las em número suficiente. Existem toalhas descartáveis, portatoalhas de papel e recipientes coletores. Existe resíduo de alimento nos equipamentos 10. Existe ventilação suficiente para eliminar o ar contaminado e evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de pó. As aberturas que permitem a ventilação (janelas, portas) estão protegidas de agentes contaminantes. 11. As instalações elétricas são embutidas ou estão recobertas por canos isolantes, apoiadas nas paredes e tetos, sem cabos pendurados sobre as áreas de manipulação de alimentos. 12. Ao início do controle de pragas o local está limpo e seco; equipamentos e utensílios cobertos com plásticos; alimentos acondicionados conforme aviso prévio da Empresa 13. O estabelecimento faz divisa com outros de mesma finalidade De ambos os lados Recoberta por canos Sim Sim há elementos para lavagem e secagem das mãos. Os equipamentos e balcões apresentavam em alguns pontos um acumulo de gordura e sujeira. O ambiente estava muito abafado. há janelas nesta loja

41 41 Anexo 4 LOJA C TÉCNICA RESPOSTA OBSERVAÇÃO Foram encontradas muitas frestas e acumulo de resíduos 1. O piso é resistente, lavável e antiderrapante facilitando a limpeza e desinfecção com ralos suficientes para que os líquidos escorram, impedindo acúmulo. 2. O forro é construído de forma a impedir o acúmulo de sujidades e de fácil limpeza. Sim 3. No interior da Cozinha as lixeiras encontram-se em bom estado, com plásticos e tampas sem exposição de lixo. 4. O corredor de comunicação com o meio externo é higienizado periodicamente e encontra-se em bom estado de conservação e limpeza. 5. As janelas e Portas são construídas de forma a evitar o acúmulo de sujidades e aquelas que possuem comunicação com o meio externo são protegidas contra insetos. 6. Possuem Armadilhas Luminosas. 7. Os vestuários estão completamente separados da área de manipulação de alimentos, sem acesso direto ou nenhuma comunicação com esta. 8. Os alimentos, matériasprimas e produtos estão depositados sobre Pallet s, separados da parede para permitir a correta higienização da área e acondicionados adequadamente. Sim Um dos lixos encontrava-se aberto O corredor de acesso à doca possui um forte odor, chão muito sujo (chorume). A loja não possui janelas, apenas uma porta de acesso a doca, que não possui proteção contra insetos O vestiário fica no andar de cima da loja porém o armário dos funcionários estava em péssimas condições. Alguns dos alimentos ficam depositados em uma prateleira, mas no dia da visita vários estavam em caixas de papelão no chão, ao lado da prateleira.

42 42 9. Existem pias com elementos adequados à lavagem das mãos e, meios higiênicos para secá-las em número suficiente. Existem toalhas descartáveis, portatoalhas de papel e recipientes coletores. Existe resíduo de alimento nos equipamentos 10. Existe ventilação suficiente para eliminar o ar contaminado e evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de pó. As aberturas que permitem a ventilação (janelas, portas) estão protegidas de agentes contaminantes. 11. As instalações elétricas são embutidas ou estão recobertas por canos isolantes, apoiadas nas paredes e tetos, sem cabos pendurados sobre as áreas de manipulação de alimentos. 12. Ao início do controle de pragas o local está limpo e seco; equipamentos e utensílios cobertos com plásticos; alimentos acondicionados conforme aviso prévio da Empresa 13. O estabelecimento faz divisa com outros de mesma finalidade De ambos os lados Recoberta por canos Sim Sim há elementos para lavagem e secagem das mãos. Os equipamentos e balcões apresentavam muitos pontos com acumulo de gordura e sujeira. O ambiente estava muito abafado. há janelas nesta loja

43 43 Anexo 5 LOJA D TÉCNICA RESPOSTA OBSERVAÇÃO O piso não possui frestas porém estava bem sujo (grudando) 1. O piso é resistente, lavável e antiderrapante facilitando a limpeza e desinfecção com ralos suficientes para que os líquidos escorram, impedindo acúmulo. 2. O forro é construído de forma a impedir o acúmulo de sujidades e de fácil limpeza. 3. No interior da Cozinha as lixeiras encontram-se em bom estado, com plásticos e tampas sem exposição de lixo. 4. O corredor de comunicação com o meio externo é higienizado periodicamente e encontra-se em bom estado de conservação e limpeza. 5. As janelas e Portas são construídas de forma a evitar o acúmulo de sujidades e aquelas que possuem comunicação com o meio externo são protegidas contra insetos. 6. Possuem Armadilhas Luminosas. 7. Os vestuários estão completamente separados da área de manipulação de alimentos, sem acesso direto ou nenhuma comunicação com esta. 8. Os alimentos, matériasprimas e produtos estão depositados sobre Pallet s, separados da parede para permitir a correta higienização da área e acondicionados adequadamente. Sim Os dois lixos não possuem tampas O corredor de acesso à doca possui um forte odor, chão muito sujo (chorume). A loja não possui janelas, apenas uma porta de acesso a doca, que não possui proteção contra insetos. Durante a visita a porta de acesso a doca estava aberta O vestiário fica muito próximo a cozinha, apenas uma parede separa os dois ambientes. No armário dos funcionários guardam alimentos Os alimentos ficam em um depósito, uma sala separada.

44 44 9. Existem pias com elementos adequados à lavagem das mãos e, meios higiênicos para secá-las em número suficiente. Existem toalhas descartáveis, portatoalhas de papel e recipientes coletores. Existe resíduo de alimento nos equipamentos 10. Existe ventilação suficiente para eliminar o ar contaminado e evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de pó. As aberturas que permitem a ventilação (janelas, portas) estão protegidas de agentes contaminantes. 11. As instalações elétricas são embutidas ou estão recobertas por canos isolantes, apoiadas nas paredes e tetos, sem cabos pendurados sobre as áreas de manipulação de alimentos. 12. Ao início do controle de pragas o local está limpo e seco; equipamentos e utensílios cobertos com plásticos; alimentos acondicionados conforme aviso prévio da Empresa 13. O estabelecimento faz divisa com outros de mesma finalidade De ambos os lados Recoberta por canos Sim Sim há elementos para lavagem e secagem das mãos. Os equipamentos e balcões apresentavam muitos pontos com acumulo de gordura e sujeira. O ambiente estava muito abafado. há janelas nesta loja

45 45 Anexo 6 LOJA E TÉCNICA RESPOSTA OBSERVAÇÃO 1. O piso é resistente, lavável e antiderrapante facilitando a limpeza e desinfecção com ralos suficientes para que os líquidos escorram, impedindo acúmulo. Sim 2. O forro é construído de forma a impedir o acúmulo de sujidades e de fácil limpeza. 3. No interior da Cozinha as lixeiras encontram-se em bom estado, com plásticos e tampas sem exposição de lixo. 4. O corredor de comunicação com o meio externo é higienizado periodicamente e encontra-se em bom estado de conservação e limpeza. 5. As janelas e Portas são construídas de forma a evitar o acúmulo de sujidades e aquelas que possuem comunicação com o meio externo são protegidas contra insetos. 6. Possuem Armadilhas Luminosas. 7. Os vestuários estão completamente separados da área de manipulação de alimentos, sem acesso direto ou nenhuma comunicação com esta. 8. Os alimentos, matériasprimas e produtos estão depositados sobre Pallet s, separados da parede para permitir a correta higienização da área e acondicionados adequadamente. Sim Sim Sim Sim O corredor de acesso à doca possui um forte odor, chão muito sujo (chorume). A porta de acesso a doca estava aberta durante a visita A loja não possui janelas, apenas uma porta de acesso a doca, que não possui proteção contra insetos. Durante a visita a porta de acesso à doca estava aberta O vestiário fica no andar de cima a loja, junto com o depósito de alimentos Os alimentos ficam em um depósito, porém muito próximos aos armários dos funcionários.

46 46 9. Existem pias com elementos adequados à lavagem das mãos e, meios higiênicos para secá-las em número suficiente. Existem toalhas descartáveis, portatoalhas de papel e recipientes coletores. Existe resíduo de alimento nos equipamentos 10. Existe ventilação suficiente para eliminar o ar contaminado e evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de pó. As aberturas que permitem a ventilação (janelas, portas) estão protegidas de agentes contaminantes. 11. As instalações elétricas são embutidas ou estão recobertas por canos isolantes, apoiadas nas paredes e tetos, sem cabos pendurados sobre as áreas de manipulação de alimentos. 12. Ao início do controle de pragas o local está limpo e seco; equipamentos e utensílios cobertos com plásticos; alimentos acondicionados conforme aviso prévio da Empresa 13. O estabelecimento faz divisa com outros de mesma finalidade De ambos os lados Recoberta por canos Sim Sim há elementos para lavagem e secagem das mãos. Os equipamentos e balcões apresentavam muitos pontos com acumulo de gordura e sujeira. O ambiente estava muito abafado. há janelas nesta loja