INSPEÇÃO SANITÁRIA EM ASSOCIAÇÕES, COMUNIDADES E CLUBES ESPORTIVOS

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Daniela Prado Conceição
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1 PREFEITURA DE SÃO MIGUEL DO OESTE SECRETARIA DE SAÚDE VIGILÂNCIA SANITÁRIA INSPEÇÃO SANITÁRIA EM ASSOCIAÇÕES, COMUNIDADES E CLUBES ESPORTIVOS Fiscais Sanitários: Sérgion, Marinilse, Caroline

VISA: Atua em um conjunto de ações para eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente da população e circulação de bens e da

2 VISA: Atua em um conjunto de ações para eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente da população e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde. Missão - Promover e proteger a saúde da população por meio de ações integradas e articuladas de coordenação, normatização, capacitação, educação, informação, apoio técnico, fiscalização, supervisão e avaliação em Vigilância Sanitária. Estimular mudanças de comportamento, formação da consciência sanitária e a promoção da saúde.

3 Legislações aplicáveis: Lei Estadual 6320/83 Decreto Estadual 23663/84 Decreto Estadual /1987 Lei Municipal 3407/1993 Resolução RDC nº 216/2004 Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como: cantinas, bufês, comissarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.

4 Piso, parede e teto com revestimento liso, lavável e impermeável e Isolamento físico das áreas onde são executadas diferentes atividades: Item e do Anexo da RDC 216/2004

5 Superfície dos equipamentos, móveis e utensílios de material liso, lavável e impermeável: Item do Anexo da RDC 216/2004

6 Materiais estranhos à atividade e objetos em desuso: Item do Anexo da RDC 216/2004

7 Local reservado para guarda de produtos saneantes Item do Anexo da RDC 216/2004

8 Fluxo de ar não deve incidir sobre os alimentos: Item do Anexo da RDC 216/2004

9 Proteção contra queda e explosão para as lâmpadas: Item do Anexo da RDC 216/2004

10 Lixeira com tampa sem acionamento manual: Item do Anexo da RDC 216/2004

controle de pragas e vetores Desinsetização e desratização

11 COMPROVANTE DE EXECUÇÃO DE SERVIÇO Empresa XXXXXXX Licenciada pela Vigilância Sanitária para realizar o controle de pragas e vetores Desinsetização e desratização com empresa devidamente licenciada: Item 4.3.1; do Anexo da RDC 216/2004

12 Tela milimetrada para as aberturas (portas, janelas): Item do Anexo da RDC 216/2004

13 Ralos sifonados com grelhas: Item do Anexo da RDC 216/2004

Execução de Serviço Comprovante semestral de limpeza

14 ÁREA DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DA CHURRASQUEIRA = CASA DE CARNES + Registro em planilha Comprovante Execução de Serviço Comprovante semestral de limpeza do reservatório de água: Item do Anexo da RDC 216/2004

15 Laudo de potabilidade da água utilizada: Item do Anexo da RDC 216/2004

16 Carteira de saúde para os manipuladores de alimentos: Art 1º 1º da Lei /2009 Manipuladores: Vestuário, toca, higiene pessoal: Artº 82 1º do DEC Estadual 31455/87

17 Lavatório exclusivo para os manipuladores de alimentos providos com sabonete líquido antisséptico, papel toalha descartável e lixeira com tampa sem acionamento manual: Item do Anexo da RDC 216/2004

18 Instalações elétricas embutidas ou protegidas; Item do Anexo da RDC 216/2004

19 ÁREA DO BAR Estrados para o depósito de bebidas: Art 18 caput do DEC Estadual /1987; Item do Anexo da RDC 216/2004

20 ÁREA DO BAR Lavatório exclusivo para os manipuladores de alimentos providos com sabonete líquido antisséptico, papel toalha descartável e lixeira com tampa sem acionamento manual: Item do Anexo da RDC 216/2004

21 ÁREA DO BAR Materiais estranhos à atividade e objetos em desuso (organização): Item do Anexo da RDC 216/2004

22 BANHEIROS SANITÁRIOS Lavatório provido com sabonete líquido antisséptico, papel toalha descartável, papel higiênico e lixeira com tampa sem acionamento manual: Item do Anexo da RDC 216/2004

ÁREA DA CHURRASQUEIRA Providenciar isolamento da área da churrasqueira com tela milimetrada; Providenciar reparos no piso, teto, parede e superfície externa da

23 ÁREA DA CHURRASQUEIRA Providenciar isolamento da área da churrasqueira com tela milimetrada; Providenciar reparos no piso, teto, parede e superfície externa da churrasqueira com material liso, lavável e impermeável, preferencialmente de cor clara; O TIPO DE MELHORIA É OPTATIVO APENAS: PISO SER DE CHÃO BATIDO MANTER LIMPO E ORGANIZADO

25 ORIENTAÇÕES GERAIS Evitar o uso de cortinas de tecido, flores, plantas e materiais decorativos na área de manipulação de alimentos Maionese Bolos, pudins e doces Espetos Carne temperada Curso para manipuladores de alimentos

OBRIGADO PELA ATENÇÃO! Contatos: vigilancia@saomiguel.

27 OBRIGADO PELA ATENÇÃO! Contatos: Tel: (49) ou (Ramal 215)

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