PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS CURSO DE NUTRIÇÃO CANUTRI

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1 1 SOBRE O EVENTO 1.1 APRESENTAÇÃO Este é um documento de apresentação do evento 3 Encontro Científico Acadêmico de Nutrição 3 ENUT, o qual será promovido em Goiânia nos dias 15 e 16 de abril, pelos estudantes do Centro Acadêmico de Nutrição - PUC-GOIÁS Gestão Nutrinovação 2010/11. O evento se realizará no Teatro Católica Campus V, situado a Avenida Fued José Sebba, n. 1184, Jardim Goiás, Goiânia Goiás Dia 15 das 7:00 às 18:30 horas; Dia 16 das 7:30 às 12:30 horas PÚBLICO ALVO O 3 Encontro Científico Acadêmico de Nutrição 3 ENUT tem como público os estudantes do curso de Nutrição e os profissionais Nutricionistas da grande Goiânia. Estima-se que participarão mais de 500 inscritos. 1.3 JUSTIFICATIVA Este evento foi criado a partir da primeira gestão do centro acadêmico da então Universidade Católica de Goiás UCG, como uma proposta da coordenação do Curso de Nutrição, atendendo ao projeto pedagógico baseado nas diretrizes curriculares nacionais do Conselho Nacional de Educação e Câmara de Educação Superior - CNE/CES, número 67/2003, e Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Nutrição, instituídas pela Resolução de nº5/2001que, neste 3 Encontro promoverá o conhecimento acerca do Grupo Materno, Infantil e Adolescente: Nutrindo mães e filhos.

2 2 REFERENCIAL TEÓRICO Nos últimos anos observou-se maior vulnerabilidade em relação ao grupo materno infantil, desta forma notou-se a importância de dar maior atenção aos mesmos, no âmbito da saúde e nutrição, considerando as necessidades e o crescimento populacional deste grupo. Além de que, tal público representa maior parte da população atingida pela pobreza, sendo estes mais susceptíveis às enfermidades. Desta forma torna-se indispensável conhecer as diferentes fases deste grupo, para então efetivar as ações de saúde voltada para mães e filhos (ACCIOLY; SAUNDERS; LACERDA, 2009) Na gestação se faz necessário atentar-se ao aporte adequado de nutrientes (energia, vitaminas e minerais), visando atender a maior necessidade nutricional, fundamental para o desenvolvimento e crescimento do feto e manutenção da saúde da gestante. O período gestacional é composto por quarenta semanas divididas em três trimestres, os quais se diferem em aspectos fisiológicos, metabólicos e nutricionais (VITOLO, 2009). O primeiro trimestre é caracterizado por inúmeras divisões celulares. Nesta fase a nutrição pré-gestacional da mãe é de grande importância para a saúde do embrião, pois este é o período em que há uma nova fase hormonal, com possíveis manifestações de enjôo e vômito que podem levar a privação de alguns alimentos, que não interfere no desenvolvimento do feto se a gestante obteve uma nutrição adequada (VITOLO, 2009). O segundo e terceiro trimestres são os mais importantes, visto que é a fase final da formação fetal, e também a fase de maior risco para o desenvolvimento de morbimortalidades materna e fetal. O ganho de peso adequado, a ingestão de energia e nutrientes, o fator emocional e o estilo de vida se mostram determinantes para o crescimento e desenvolvimento normais do feto, sendo assim o meio externo interfere diretamente na condição nutricional do bebê (VITOLO, 2009).

3 Os dois primeiros anos de vida de uma criança, considerados como alicerce da vida, são caracterizados pela sua total dependência e intenso crescimento e desenvolvimento. Nesse período, a nutrição assume papel de destaque, sendo capaz de assegurar a sobrevivência e proporcionar um adequado crescimento e desenvolvimento infantil (EUCLYDES, 2000). As práticas alimentares no período inicial da vida constituem um marco importante na formação dos hábitos da criança. Especialistas garantem que, para que haja sucesso das práticas alimentares é necessário oferecer a criança alimentos de qualidade e consistência adequada, que satisfaçam as necessidades nutricionais definidas pelo seu crescimento e desenvolvimento, que protejam contra absorção de substâncias consideradas alergênicas e não excedam a capacidade funcional dos sistemas orgânicos (MATTOS, 2008). Nos adolescentes, o apetite aumenta muito devido ao estirão do crescimento e às mudanças fisiológicas do corpo (aumento de massas óssea, muscular, sanguínea), que ocasionam aumento das necessidades nutricionais, tanto no aporte total de energia quanto de micronutrientes, como cálcio e ferro. Neste período, ocorrem 20% do ganho total em estatura e 50% da massa óssea da fase adulta. Tais mudanças no gasto energético, associadas ao aumento das necessidades nutricionais, tornam os adolescentes especialmente suscetíveis às desordens nutricionais (BRASIL, 2000; WORLD HEALTH ORGANIZATION, 1995).

4 3 OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GERAL Difundir conhecimentos em Nutrição e manter a excelência na formação/ atualização do profissional Nutricionista. 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Mobilizar os discentes em busca de maiores informações científicas; Integrar acadêmicos de diversos períodos; Integrar profissionais e estudantes; Promover e incentivar a busca de conhecimento em novas áreas de atuação do Nutricionista; Promover a interdisciplinaridade; Despertar o interesse por formação de grupos de estudos; Socializar conhecimentos biotecnológicos desenvolvidos por professores/profissionais e alunos da Nutrição.

5 4 PROGRAMAÇÃO 1 Dia (15/04) 07:00 às 08:00h Credenciamento e entrega de material 8:00 às 08:30h Abertura Palestra inaugural: Criança inapetente, distúrbios alimentares em crianças e adolescentes Palestrante: Prof PhD Mauro Fisberg (UNIFESP - SP) Pediatra e professor Associado I, Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente, departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo. Possui graduação em Medicina pela Universidade 08:30 às 10:30h Federal de São Paulo (1976), residência e especialização em pediatria ( UNIFESP, 1978). Especialista em Pediatria pela AMB em Doutorado em Pediatria pela Universidade Federal de São Paulo (1987). Atualmente é coordenador clínico e Professor Associado do Centro De Atendimento e Apoio ao Adolescente, do departamento de pediatria da Universidade Federal de São Paulo. 10:30 às 11:00h Coffee break Palestra: Aleitamento materno e desenvolvimento infantil Palestrante: Nut. Ms. Francine Milani Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV); Especialização em Nutrição Clínica/Hospitalar 11:00 às 12:30h pelo HCFMRP/ USP; Especialização em Fisiologia do Exercício pela UFSCar; Mestranda em Investigação Biomédica pela FMRP/USP; Atuando principalmente nos seguintes temas: Nutrição materno-infantil, avaliação nutricional, terapia nutricional e nutrição esportiva. 12:30 às 14:00h Intervalo para almoço 14:00 às 14:30h Momento cultural (Cia de Dança Noah Direção Elizabeth Barros PUC GO)

6 14:30 às 16:00h Palestra: Obesidade infantil: o olhar da psicologia Palestrante: Prof. Dra. Virgínia Elizabeth Suassuna Possui graduação em Psicologia pela Universidade de São Paulo (1977), mestrado em Educação pela Universidade Católica de Goiás (2002) e doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília (2008). Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Métodos e Técnicas de Ensino, atuando principalmente nos seguintes temas: gestalt, gestalt-terapia, cuidado, fenomenologia e psicoterapia. 16:00 às 16:30h Coffee break 16:30 às 17:30h Palestra: Importância da ficha técnica na alimentação do escolar Palestrante: Prof. Dra. Raquel Braz Assunção Botelho Possui graduação em nutrição pela Universidade de Brasília (1998), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001) e doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília (2006). Atualmente é professor adjunto da Universidade de Brasília. Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, alimentação regional, alimentação saudável e técnica dietética.

7 2 dia (16/04) ( 7:30 às 8:00 Credenciamento Palestra: Aleitamento materno Palestrante: Prof. Dra. Rita Maria Monteiro Goulart Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Mogi das Cruzes (1989), Mestrado em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública - USP (1998) e doutorado em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública - USP (2003). Atualmente é professor na Universidade São Judas Tadeu, docente no curso 08:00 às de graduação em Nutrição e no Mestrado em Ciências do 09:30h Envelhecimento. É também professor assistente da Universidade de Mogi das Cruzes e Universidade Municipal de São Caetano do Sul - USCS. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Saúde Pública, atuando principalmente nos seguintes temas: envelhecimento, educação nutricional, evolução nutricional, suplementação alimentar, gestante, criança, aleitamento materno e distúrbios nutricionais. 09:30 às Coffee break 10:00h 10:00 às 12:00 MINICURSOS (salas de aula Campus V) 12:00 às Entrega de certificados e encerramento do evento 12:30h

8 MINICURSOS: 1) Os desafios da Nutrição na obesidade infanto-juvenil Prof. Dra. Ida Helena de Menezes (UFG) 2) O papel da Nutrição na UTI Neonatal Nut. Esp. Elisa Mamede (Goiânia) 3) Alimentos Funcionais na gestação Rita Maria Goulart - Conselho Brasileiro de Alimentos Funcionais - CBAF 4) Anemia ferropriva na infância: qual é a realidade? Prof. Ms. Catarina Machado Azeredo (UFU) Uberlândia 5) Alergias e intolerâncias alimentares Prof. Dra. Roseli Oselka Saccardo Sarni (São Paulo) 6) Determinantes do risco cardiovascular infanto-juvenil Prof. Dra. Estelamaris Tronco Monego FANUT. 7) Mídia e Alimentação infantil Prof. Ms. Maria Grossi Machado PUC-GO

9 REFERÊNCIAS ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, E. M. A. Nutrição em obstetrícia e pediatria. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Políticas de Saúde e Secretaria de Assistência à Saúde. A saúde de adolescentes e jovens: uma metodologia de auto-aprendizagem para equipes de atenção básica de saúde. Brasília: Ministério da Saúde; (módulo I). EUCLYDES, M. P. Bases fisiológicas para a alimentação e nutrição de lactentes. In: Nutrição do Lactente: base cientifica para alimentação adequada. 2. ed. Viçosa: Suprema, 2000, p MATTOS, A. P. Manual de orientação para a alimentação do lactente, do pré-escolar, do escolar, e do adolescente na escola. 2. ed. São Paulo: Sociedade Brasileira de Pediatria, Departamento de Nutrologia, VITOLO, M. R. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: ed. Rúbio, WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO). Physical Satus: the use and interpretation of anthropometry. Who Technical Report Series 854 Geneva: WHO; 1995.

10 CONTATOS Fernando Araújo Ribeiro (62) / Camila Stramandinoli Lui (62) / Thaysa Inácio de Oliveira (62) Débora Caldas Marques (62) Alessandra Macedo Sara da Silva (62) Departamento ENF Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia Rosângela Alves Montefusco (62) Rosângela Alves Montefusco Diretora Dep. ENF PUC - GOIÀS Alessandra Macedo Sara da Silva Coordenadora Curso Nutrição PUC - GOIÀS Fernando Araújo Ribeiro Presidente PUC - GOIÀS