Exigência Hora/aula Prazos Anos SEQUÊNCIA SUGERIDA. 1º Período. CBI 110 Biologia Celular 3(2-2) 60 CRP 198 Fundamentos de Química Orgânica 3(3-0) 45

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1 ATUAÇÃO O Nutricionista é um profissional de saúde, legal e tecnicamente habilitado para planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar unidades de alimentação e nutrição. Atua na educação nutricional e na assistência à coletividade ou a indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas, em equipes multidisciplinares, bem como em pesquisas de qualquer natureza relacionadas com a alimentação e nutrição. Cabe, ainda, ao profissional a assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos. Reconhecimento: Autorização: CEPE - UFV, Ata nº 462 de 01/07/2009 Turno: Integral - 50 vagas anuais Exigência Hora/aula Prazos Anos Disciplinas Obrigatórias 3795 s 105 Atividades Complementares 60 Estágio Supervisionado 810 TOTAL 3900 Mínimo Padrão Máximo 4,5 4,5 7 SEQUÊNCIA SUGERIDA Disciplinas Obrigatórias Código Nome 1º Período Carga horária Cr (T-P) CBI 110 Biologia Celular 3(2-2) 60 CRP 198 Fundamentos de Química Orgânica 3(3-0) 45 Total H. A. Pré-requisito (Pré ou Corequisito)* CRP 185 Laboratório de Química Geral 1(0-2) 30 CRP 195* CRP 195 Química Geral 3(3-0) 45 CBI 212 Histologia e Embriologia 4(3-2) 75 CBI 110* CRP 297 Sociologia Geral 4(4-0) 60 NUR 120 Introdução a Nutrição 2(2-0) 30 TOTAL ACUMULADO

2 2º Período CBI 118 Anatomia Humana 3(2-2) 60 CBI 250 Bioquímica Fundamental 4(4-0) 60 CRP 198 NUR 310 Bromatologia 3(2-2) 60 CAL 220 Toxicologia de 3(3-0) 45 CBI 250* CBI 240 Genética 4(4-0) 60 CBI 110 NUR 311 Composição dos 4(4-0) 60 NUR 310* TOTAL TOTAL ACUMULADO º Período NUR 192 Bioestatística 4(4-0) 60 CBI 270 Microbiologia Geral 3(2-2) 60 CBI 110 e CBI 250 NUR 342 Nutrição Humana 4(4-0) 60 CBI 250 NUR 121 Infectologia e Parasitologia com Ênfase em Nutrição 3(2-2) 60 CBI 214 Fisiologia Humana 4(3-2) 75 CBI 118 CBI 352 Imunologia 2(2-0) 30 TOTAL ACUMULADO o Período CAL 116 Microbiologia dos 3(2-2) 60 CBI 270 CBI 312 Patologia Geral 3(2-2) 60 CBI 214 NUR 380 Epidemiologia 3(2-2) 60 NUR 312 Nutrição e Dietética I 3(2-2) 60 NUR 311 e NUR 342 NUR 360 Avaliação Nutricional I 3(2-2) 60 CBI 214 NUR 314 Técnica Dietética I 3(2-2) 60 NUR 311 NUR 370 Nutrição Experimental I 3(2-2) 60 NUR 310 e NUR 342 TOTAL TOTAL ACUMULADO o Período NUR 330 Higiene dos 3(2-2) 60 CAL 116

3 NUR 313 Nutrição e Dietética II 3(2-2) 60 NUR 312 e NUR 361* NUR 315 Técnica Dietética II 2(0-4) 60 NUR 314 NUR 362 Nutrição Materno-Infantil 3(2-2) 60 NUR 312 e NUR 360 NUR 400 Patologia da Nutrição e Dietoterapia I 5(4-2) 90 CBI 312 e NUR 360 NUR 361 Avaliação Nutricional II 3(2-2) 60 NUR 360 TOTAL TOTAL ACUMULADO o Período NUR 381 Políticas Públicas de Saúde 3(2-2) 60 NUR 380 CAL 362 NUR 390 Padrão de Identidade e Qualidade dos Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I 2(2-0) 30 NUR (3-2) 75 NUR 315 NUR 401 Patologia da Nutrição e Dietoterapia II 5(4-2) 90 NUR 400 CAL 251 Antropologia da Alimentação 3(3-0) 45 NUR 366 Educação Nutricional 3(2-2) 60 CRP 100 Introdução à Psicologia 2(2-0) 30 TOTAL TOTAL ACUMULADO o Período CRP 101 Psicologia da Saúde 4(4-0) 60 CRP 100 NUR 367 Trabalho de Conclusão de Curso I 2(2-0) 30 NUR 391 Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição II 3 (2-2) 60 NUR 390 NUR 316 Gastronomia e Nutrição 2(1-2) 45 NUR 315 AGR 489 Tecnologia dos 4(4-0) 60 CAL 352 Análise Sensorial 3(2-2) 60 NUR 192 NUR 140 Ética 2(2-0) 30 TOTAL ACUMULADO o Período NUR 420 Nutrição na Prática Esportiva 3(3-0) 45 NUR 360 NUR 402 Suporte Nutricional 2(2-0) 30 NUR 401

4 NUR 382 Nutrição Social 5(4-2) 90 NUR 381 e NUR 361 NUR 364 Nutrição em Geriatria 3(2-2) 60 NUR 360 NUR 363 Atendimento Ambulatorial 4(2-4) 90 NUR 361 NUR 100 Atividades Complementares 0(0-4) 60 TOTAL TOTAL ACUMULADO o Período NUR 368 Trabalho de Conclusão de Curso II 0(0-2) 30 NUR 367 NUR 406 NUR 407 NUR 408 Estágio Supervisionado em Nutrição Social Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição TOTAL 840 TOTAL ACUMULADO Disciplinas s NUR 343 Farmacologia Aplicada à Nutrição 2(2-0) 30 ADE 102 Teoria Geral da Administração I 4(4-0) 60 CBI 354 Enzimologia 3(3-0) 45 CBI 250 ADE 190 Introdução à Economia 4(4-0) 60 CAL 360 Princípios de Conservação de 5(4-2) 90 CAL 116 CAL 241 Marketing em Alimentação e Nutrição 3(2-2) 60 CAL 400 Funcionais 3(3-0) 45 CRP 194 Estatística Experimental 4(4-0) 60 NUR 192 CAL 341 Gestão de Qualidade na Indústria de 4(4-0) 60 CRP 192 e CAL 116 CRP 280 Libras: Língua Brasileira de Sinais 2(1-2) 45 CRP 292 Introdução à Informática 3(2-2) 60 ECV 112 Desenho Técnico I 1(0-2) 30 NUR 383 Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável 3(2-2) 60 NUR 380 e NUR 381

5 NUR 392 Controle de Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição 4(4-0) 60 NUR 390* NUR 365 Atendimento Nutricional Domiciliar 2(2-0) 30 NUR 400 NUR 405 Obesidade e Distúrbios Metabólicos 2(2-0) 30