PROFESSORAS: Ana Tereza Vaz de Souza Freitas, Andréa Sugai Mortoza, Juliana da Cunha, Maria Luiza Ferreira Stringhini, Patrícia Borges Botelho.

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1 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO PLANO DE ENSINO I. IDENTIFICAÇÃO: UNIDADE ACADÊMICA: FANUT CURSO: Nutrição DISCIPLINA: Patologia da Nutrição e Dietoterapia II GRADE: 2009 CARGA HORÁRIA SEMANAL: 8 Horas ANO/SEMESTRE: 2015/1 CARGA HORÁRIA TOTAL: 32 h teóricas e 96 h práticas, total 128 h TURNO/TURMA: Integral / 7º Período PROFESSORAS: Vaz de Souza Freitas, Andréa Sugai Mortoza, da Cunha, Ferreira Stringhini, Patrícia Borges Botelho. II. EMENTA: Patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades esofagogastrintestinais, na intolerância e alergia alimentar, nas enfermidades hepáticas e das vias biliares, renais e câncer e SIDA, e no estresse fisiológico. III. OBJETIVO GERAL Conhecer as principais alterações fisiopatológicas e as implicações nos aspectos nutricionais do indivíduo. IV. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Avaliar o estado nutricional; Levantar dados da evolução clínica do paciente; Planejar, implementar e avaliar a assistência nutricional. V. CONTEÚDO UNIDADE I Patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades do aparelho digestivo-conceito, etiologia, fisiopatologia, quadro clínico, tratamento clínico e dietoterápico: Enfermidades esofágicas. Enfermidades gástricas. Enfermidades intestinais. Hiperemese gravídica. UNIDADE II Patologia da nutrição e dietoterapia nas intolerâncias e alergias alimentares: conceito, etiologia, fisiopatologia, quadro clínico, tratamento clínico e dietoterápico.

2 UNIDADE III Patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades do fígado e sistema biliar-conceito, etiologia, fisiopatologia, quadro clínico, tratamento clínico e dietoterápico: Hepatites. Cirrose. Encefalopatia hepática. Litíase biliar. Colecistite aguda e crônica. Unidade IV Patologia da nutrição e dietoterapia nas doenças renais: conceito, etiologia, fisiopatologia, quadro clínico, tratamento clínico e dietoterápico. - Glomerulonefrite. - Síndrome nefrótica. - Insuficiência renal aguda e crônica. - Litíase renal. Unidade V Patologia da nutrição e dietoterapia no câncer: conceito, etiologia, fisiopatologia, quadro clínico, tratamento clínico e dietoterápico e patologia da nutrição e dietoterapia na síndrome da imunodeficiência adquirida. UNIDADE VI Patologia da nutrição e dietoterapia no estresse fisiológico: fisiopatologia, tratamento cirúrgico e/ou clínico e dietoterápico: Cirurgias. Traumas. Queimaduras. Sendo 20 horas e 20 minutos de atividades supervisionadas: leitura científica para elaboração do roteiro de estudo teórico referente ao conteúdo de cada unidade. VI. METODOLOGIA A disciplina mesclará aulas expositivas e busca ativa de conteúdos pelos estudantes, checagem de conteúdo teórico, discussões de casos teóricos ou práticos e/ou artigos científicos e cálculo de dietas. Para tanto, serão necessários o trabalho em grupos. Para o desenvolvimento dos estudos de caso, será utilizado o tempo destinado à prática. O estudo deverá respeitar o modelo do SOAP (dados subjetivos, objetivos, avaliativos e planejamento) contendo todas as informações do indivíduo em questão e estas informações devem ser organizadas de forma que expliquem o contexto do paciente. Dentro do item da história da doença atual, deve ser trabalhada a fisiopatologia e quando necessário, o estudo da interação das patologias de base. São itens imprescindíveis: a prescrição dietética com o cálculo da dieta, a lista de substituição e a orientação de alta, respeitando a condição cultural, socioeconômica e intelectual do paciente. O estudante deve ter o compromisso no acompanhamento dos casos e será assessorado pelos estudantes de graduação em Nutrição em estágio no HC e, quando necessário, R1s e R2s. A Frequência será realizada no início (primeiros 15 minutos de aula) e final da aula (frequência mínima nas

3 aulas de 75% da carga horária da disciplina. Atestado médico não abona faltas (RGCG, Resolução CEPEC n o 1122). Não é permitido o uso de celulares, notebooks, laptop e outros materiais eletrônicos durante a aula. VII. PROCESSOS E CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO Acontecerá de forma sistemática ao longo dos trabalhos realizados nos pequenos grupos e avaliações teóricas de conteúdos. Serão ainda considerados na avaliação o comportamento ético durante o contato com os pacientes, o tratamento humanizado, interesse pelo caso, participação (presença) nas atividades práticas em grupo ou individual (atitudes). Caso o estudante perca a Avaliação Baseada em Problemas (ABP) e/ou a checagem de conteúdos ficará sem a nota destas avaliações, portanto não há reposição de notas de ABP e de checagem de conteúdo. Caso o aluno, com motivo justificado, não compareça à avaliação de conteúdo ele deverá entrar em contato com o professor responsável pelo módulo e marcar nova avaliação que poderá ser oral ou escrita. Notas: N1 (10 pontos): Sendo: - ABP/fluxograma do caso: 4 pontos; - Checagem de conteúdo (roteiro de estudo, desempenho individual e do grupo; busca de conhecimentos científicos e referências; elaboração de material de estudo, socialização do conteúdo) e discussão do caso prático ou teórico: 4 pontos; - Apresentação de estudo de caso: serão avaliados organização, pontualidade, conteúdo e participação da turma): 2 pontos, sendo 1,4 de apresentação e 0,6 de participação na discussão da apresentação dos outros grupos. OU Avaliação teórica, exercícios, seminários, discussão de artigos científicos e de casos teóricos com distribuição de notas de acordo com o planejamento do módulo. N2 (10 pontos) com peso 2: Média de 03 Avaliações de conteúdos Nota final: (N1 + N2)/3 Auto-avaliação conceitual, se o professor responsável pelo módulo achar necessário. VIII. BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA BÁSICA MAHAN. L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12. ed. Philadelphia: W. B. Saunders Company, 2010.

4 SHILLS, M. E.; OLSON, J. A.; SHIKE, M.; ROSS, A. C. (Ed.). Modern nutrition in health and disease. 9. ed. Baltimore: Williams & Wilkins, WAITZBERG, D. L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4. ed. São Paulo: Atheneu, v. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, E.M. de A. Nutrição em obstetrícia e pediatria. Rio de Janeiro: Cultura Médica, CUPPARY, L. Guia de nutrição: nutrição clínica do adulto. 2.ed. rev. e ampl. Barueri, SP: Manole, DANI, R. Gastroenterologia essencial. 4.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, RIELLA, M.C.; MARTINS, C. Nutrição e o rim. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, WAITZBERG, D.L. Dieta, nutrição e câncer. São Paulo: Atheneu, IX. CRONOGRAMA DATA SEMANA CH CONTEÚDO PROFESSORES 23/ Unidade 1 TGI (24 h) 25/ Unidade 1 - TGI 02/ Unidade 1 - TGI 04/ Unidade 1 - TGI 09// Unidade 1 - TGI 11/ Unidade 1 - TGI 16/ Unidade 2 - Intolerância e alergia (16 h) 18/ Unidade 2 - Intolerância e alergia 23/ Unidade 2 - Intolerância e alergia 25/ AVALIAÇÃO 1 30/ Unidade 3 Hepatopatias e vias biliares (24 h) 01/ Unidade 3 Hepatopatias e vias biliares 06/ Unidade 3 Hepatopatias e vias biliares 08/ Unidade 3 Hepatopatias e vias biliares 13/ Unidade 3 Hepatopatias e vias biliares 15/04 8 Espaço das Profissões 20/04 9 Recesso acadêmico 22/ Unidade 3 Hepatopatias e vias biliares 27/ Unidade 4 Doenças Renais (32h)

5 29/ Unidade 4 Doenças Renais 04/ Unidade 4 Doenças Renais 06/ Unidade 4 Doenças Renais 11/ Unidade 4 Doenças Renais 13/ Unidade 4 Doenças Renais 18/ Unidade 4 Doenças Renais 20/ AVALIAÇÃO 2 25/05 14 Unidade 5 Câncer e AIDS (16 h) 27/ Unidade 5 Câncer e AIDS 01/ Unidade 5 Câncer e AIDS 03/ Unidade 5 Câncer e AIDS 08/ Unidade 6 - Estresse (16 h) 10/ Unidade 6 - Estresse 15/ Unidade 6 - Estresse 17/ AVALIAÇÃO 3 *Avaliação repositiva: dia e horário a combinar com os professores. Coordenador da disciplina: Ferreira Stringhini Data: / / Coordenador do Curso de Nutrição: Vaz de Souza Freitas Data: / / Diretor da Faculdade de Nutrição: Lucilene Maria de Sousa Data: / /