OBJETIVOS ESPECÍFICOS

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1 CURSO DE NUTRIÇÃO PLANO DE CURSO Disciplina: Fisiopatologia da Nutrição Código: ENF 1270 Turma: C01 Módulo: 5º SEMESTRE: 2015/2 Prof. Msc. Roberpaulo Anacleto Neves EMENTA Conceituação de Fisiopatologia; repercussão dos estados patológicos no estado nutricional. Fisiopatologia da obesidade, anorexia nervosa e bulimia. Desnutrição. Metabolismo basal e seus distúrbios. Fisiopatologia do sistema digestório. Fisiopatologia do sistema endócrino: gigantismo, nanismo e acromegalia, hipo e hipertireoidismo, bócio, Síndromes de Addison e de Cushing, Diabetes Mellitus e hipoglicemias. Fisiopatologia dos sistemas cardiovasculares, circulatório, respiratório e urinário. Fisiopatologia do paciente crítico, com câncer e AIDS. OBJETIVO GERAL Definir conceitos biomédicos básicos e relativos às patologias do metabolismo, da regulação da temperatura, e os estados especiais de obesidade, anorexia, bulimia e desnutrição, além daquelas patologias do sistema endócrino, avaliando-os de acordo com sua importância clínica e biológica para os processos fisiológicos elementares, a fim de ter subsídios para atuar profissionalmente a favor da recuperação da saúde dos indivíduos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1) Apresentar de forma exata e compreensível, a etiologia e a fisiopatologia das doenças abordadas, além de ser capaz de reconhecer seus sinais e sintomas característicos. 2) Identificar as possíveis patologias que podem acometer um indivíduo, mediante avaliação nutricional e biomédica completa, analisando sinais e sintomas, abordando bases fisiológicas e patológicas da doença. 3) Associar os conhecimentos adquiridos com as disciplinas correlatas, para que possa, no âmbito de sua profissão, ter a capacidade de discutir o quadro clínico de pacientes, juntamente com os outros profissionais de saúde, elaborando e prescrevendo as dietas recomendadas e acessíveis diante do estado patológico apresentado. AVALIAÇÃO 1 N1 Nota da prova escrita (valor 10,0) 2 N1 Nota da prova escrita (valor 10,0) 1 N2 Nota da prova escrita (valor 9,0) 2 N2 Nota da prova escrita (valor 9,0) Nota da Avaliação Interdisciplinar (1,0) AEDs As AEDs serão aplicadas durante o semestre, através de busca de artigos científicos ou textos pelos graduandos, bem como discussão de casos clínicos. A data de entrega será informada com antecedência pelo professor. OBS: Na composição do conceito final, além das avaliações acima mencionadas (todas obrigatórias), também serão considerados a participação do aluno nas atividades desenvolvidas em aula (trabalhos, apresentações de textos, seminários) e a frequência às aulas. As datas das avaliações estão indicadas no cronograma e estão sujeitas a alterações, entretanto não haverá reposição da mesma. Os detalhes sobre a execução de cada atividade de avaliação serão comunicados em sala de aula, bem como as alterações que porventura

2 sejam necessárias. Metodologia O conteúdo programático será assim desenvolvido: Aulas expositivas e dialogadas: serão ministradas de forma a possibilitar a organização e síntese dos conhecimentos das respectivas Unidades Temáticas. Leituras recomendadas e elaboração de textos em aula: serão indicadas com a finalidade de proporcionar ao graduando oportunidades para (a) consulta de uma bibliografia específica relacionada com a disciplina e (b) desenvolvimento das suas capacidades de análise, síntese e crítica. Tarefas orientadas: se realizadas individualmente ou em pequenos grupos, devem estimular a participação ativa do graduando no processo de aprendizagem, proporcionando momentos para (a) apresentar e discutir assuntos relacionados à disciplina e (b) desenvolver suas capacidades criativas. Elaboração de atas ou relatórios: elaborar registros com a síntese dos conhecimentos aprendidos em aula para estimular a reflexão e o envolvimento dos graduandos em seu próprio processo de aprendizagem. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1 Introdução à Fisiopatologia. Conceito, objetivos e bases morfofisiológicas. 2 Fundamentos de correlação clínico-patológica. Sinais, sintomas e síndromes. 3 Doenças carenciais: desnutrição protéico-calórica; carências vitamínicas; carências minerais. Obesidade e sobrepeso. Baixo peso e magreza. Distúrbios do comportamento alimentar: anorexia e bulimia. 4 Doenças da cavidade oral. Esôfago: Doença do refluxo gastro- esofágico; Hérnia do hiato esofágico; Acalásia e megaesôfago. Estômago: Gastrite; Úlcera péptica; Câncer gástrico; Cirurgias gástricas Gastrectomias e bypass. Síndrome da má-digestão e má-absorção. Intestino: Doenças inflamatórias e neoplásicas; doença diverticular; diarreias e obstipação. Alergias e intolerância alimentares. Fígado e vias biliares: Hepatites; cirrose; litíases; icterícias e colestase; hipertensão portal. Pâncreas: Pancreatites; fibrose cística; carcinoma pancreático. 5 Fisiopatologia do sistema endócrino. Hipófise Tiróide: Tireoidites; hipotireoidismo; hipertireoidismo. Paratireóides: Hiperparatiroidismo. Adrenais. Pâncreas endócrino: Diabetes mellitus. 6 Fisiopatologia do sistema cardiovascular. Fatores de risco para doenças cardiovasculares. Insuficiências cardíacas. Doença aterosclerótica e dislipidemias. Hipertensão arterial. 7 Fisiopatologia do sistema respiratório. Síndrome de condensação pulmonar Pneumonias. Doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC). Fibrose cística.

3 Câncer pulmonar. Pneumopatias ocupacionais. 8 Fisiopatologia do sistema urinário. Síndromes nefrótica e nefrítica. Nefrites. Insuficiência renal aguda e crônica. Urolitíases. 9. Miopatias degenerativas Osteoporose. Osteoartroses. Fraturas. 10 Fisiopatologia do Sistema nervoso Doenças degenerativas: E.L.A.; Esclerose múltipla; Demência de Alzheimer. Acidentes vasculares cerebrais. T.C.E. 11 Fisiopatologia da Gestação. Hiperemese gravídica Doença hipertensiva específica da gestação (DHEG); Eclâmpsia. 12 Fisiopatologia do paciente com doenças terminais e consumptivas. 13 Fisiopatologia do paciente crítico. Traumas graves. Sepse. Queimados. BIBLIOGRAFIA BÁSICA KUMAR, V.; ABBAS, A. K.; FAUSTO, N. Robbins e Cotran Patologia: bases patológicas das doenças. 7.ed. Rio de Janeiro. Elsevier p. CHEMIN SEABRA DA SILVA, S. M.; MURA, J. D. P.Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo. Roca p. SILBERNAGL, S.; LANG, F. Fisiopatologia Texto e Atlas. Porto Alegre. Artmed p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR GOLDMAN, L. & AUSIELLO, D. Cecil. Tratado de Medicina Interna. 2v. 22.ed. São Paulo. Elsevier p. BRASILEIRO FILHO, G. Bogliolo Patologia Geral. 3.ed. Rio de Janeiro. Guanabara Koogan PORTO, C. C. Semiologia Médica. 5.ed. Rio de Janeiro. Guanabara Koogan NETO, F. T. Nutrição Clínica. Rio de Janeiro. Guanabara Koogan, p. SHILS, M.; OLSON, J. A.; SHIKE, M.; ROSS, A. C. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. 9.ed. São Paulo. Manole

4 CURSO DE NUTRIÇÃO PLANO DE CURSO Disciplina: Fisiopatologia da Nutrição Código: ENF 1270 Turma: C01 Módulo: 5º Semestre: 2015/2 Prof. Msc. Roberpaulo Anacleto Neves Carga Horária Total: 80 horas N de créditos: 4 Aula Conteúdo Programático Estratégia Agosto Introdução à Fisiopatologia. Conceito, objetivos e bases morfofisiológicas. Fundamentos de correlação clínico-patológica. Sinais, sintomas e síndromes Fisiopatologia do Sistema nervoso Doenças degenerativas: E.L.A.; Esclerose múltipla; Demência de Alzheimer. Fisiopatologia do Sistema nervoso Acidentes vasculares cerebrais. T.C.E Exercícios - Estudo de caso (2,0 pontos) Miopatias degenerativas Jornada da Cidadania Osteoartroses. Fraturas Osteoporose. Total de aulas: 16 Setembro Avaliação N1 Avalição (8,0 pontos) Doenças carenciais: desnutrição protéico-calórica; carências vitamínicas; carências minerais Obesidade e sobrepeso. Baixo peso e magreza Distúrbios do comportamento alimentar: anorexia e bulimia Exercícios - Estudo de caso (2,0 pontos) Fisiopatologia da Gestação. Hiperemese gravídica Doença hipertensiva específica da gestação (DHEG); Eclâmpsia Fisiopatologia do sistema urinário Síndromes nefrótica e nefrítica. Nefrites. Fisiopatologia do sistema urinário Insuficiência renal aguda e crônica. Urolitíases Avaliação N1 Avalição (8,0 pontos) Total de aulas: 18 Outubro Entrega de notas e correção/reposição Doenças da cavidade oral. Esôfago: Doença do refluxo gastroesofágico; Hérnia do hiato esofágico; Acalásia e megaesôfago.

5 Estômago: Gastrite; Úlcera péptica; Câncer gástrico; Cirurgias gástricas Gastrectomias e bypass. Intestino: Doenças inflamatórias e neoplásicas; doença diverticular; diarreias e obstipação Fígado e vias biliares: Hepatites; cirrose; litíases; icterícias e colestase; hipertensão portal Pâncreas: Pancreatites; fibrose cística; carcinoma pancreático Exercícios - Estudo de caso (2,0 pontos) FERIADO Síndrome da má-digestão e má-absorção Alergias e intolerância alimentares. Total de aulas: AED = 18 Novembro Fisiopatologia do sistema endócrino Hipófise Tiróide: Tiroidites; hipotireoidismo; hipertireoidismo. Paratireóides: Hiperparatiroidismo. Fisiopatologia do sistema endócrino Adrenais. Pâncreas endócrino: Diabetes mellitus Avaliação N2 Avalição (7,0 pontos) Fisiopatologia do sistema respiratório Síndrome de condensação pulmonar Pneumonias. Doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC). Fisiopatologia do sistema respiratório Fibrose cística. Câncer pulmonar. Pneumopatias ocupacionais Exercícios - Estudo de caso (2,0 pontos) Fisiopatologia do sistema cardiovascular Fatores de risco para doenças cardiovasculares. Insuficiências cardíacas. Fisiopatologia do sistema cardiovascular Doença aterosclerótica e dislipidemias. Hipertensão arterial Total de aulas: 16 Dezembro Fisiopatologia do paciente com doenças terminais e consumptivas. Fisiopatologia do paciente crítico Traumas graves. Sepse. Queimados Avaliação N2 Avalição (7,0 pontos) Entrega de notas e correção/reposição JOCIENF Entrega de notas ao departamento Total de aulas: 12