Alimentação e o corpo: muito além dos nutrientes

Transcrição

1 Alimentação e o corpo: muito além dos nutrientes Juliana Bergamo Vega Mestre e Especialista em Alimentacao Infantil UNIFESP Coordenadora de pesquisa do Programa de Atendimento, Ensino e Pesquisa em Transtornos Alimentares na Infância e Adolescência (PROTAD) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas (IPq- HCFMUSP)

2 Pesquisas científicas Tratados internacionais Grupos de especialistas Excesso de peso Doenças crônicas e inflamatórias Obesidade Psoríase

3 Solução: Perda de peso

4 PROBLEMA RESOLVIDO

5 SERÁ?

6 Dietas restritivas funcionam? Estudos controlados: - Perda de peso, em média,10% do peso inicial -1/3 a 2/3 do peso são recuperados em 1 ano -Quase todo o peso é recuperado dentro de 5 anos (Kausman, 2004)

7 Participantes do programa Biggest Loser (Folha de São Paulo, 03 de maio de 2016)

8 Mas por que??? Redação ibahia 07/05/ :41:00

9 Ganho de peso Para quem não consumia café da manhã (TIMLIN, et.al, 2008)

10 Bernardi, 2008: Revisão sobre consumo alimentar, restrição e obesidade Restrições e dieta efeito rebote, resultando em compulsão alimentar Consequências psicológicas: perda da autoestima, mudanças de humor e distração

11 Neumark-Sztainer D, et al (2012): Coorte 10 anos: 50% das meninas e 25% dos meninos que fizeram dieta tiveram maior aumento de peso e compulsão alimentar ao longo dos anos

12 Indivi duos que faziam dieta : Risco 18 vezes maior para o desenvolvimento de transtornos alimentares (Morgana; Vecchiattia; Negra o, 2002)

13 Pesquisas científicas: estudos controlados

14 Não avaliam resultados a longo prazo Não avaliam efetividade das interveções Não avaliam prejuízos emocionais Peso como principal indicador de saúde Alimentação como algo mecanizado e racional

15 Fatores que influenciam as escolhas alimentares: Nutricionais Psicológicos Sociais Culturais Econômicos Ambientais

16 Aumento obesidade Crenças e modismos alimentares Necessidade de controle Dietas restritivas

17 Ovo NÃO pode! Leite faz bem! Ovo pode! Leite NÃO pode! Carboidrato engorda! (imagem: veja on-line, Montagem Anderson Marçal)

18 CENÁRIO ATUAL: O PARADOXO

19 GUERRA DECLARADA CONTRA A COMIDA

20 (SITE MILC,2016)

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22 Palavra "DIETA" no Google:

23 Alimento RUIM Alimento BOM (imagem: google ima

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26 PROGRAMAS CULINÁRIOS NA TV

27 Cozinha década de 50 Cozinha atual

28 GUERRA DECLARADA CONTRA O CORPO

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30 Obesidade em adultos no mundo IASO,2014

31 Expectativas irreais

32 Apenas 4% das mulheres de todo o mundo se acham bonitas 80% das mulheres concordam que cada mulher tem algum detalhe bonito, mas não enxergam sua própria beleza 72% das meninas sentem uma imensa pressão para serem bonitas 6 em cada 10 meninas estão tão preocupadas com a própria aparência que preferem deixar de realizar atividades importantes Pesquisa Dove : A real verdade sobre a beleza: Revisitada, 2010/2013

33 GUERRA CONTRA O CORPO : Baixa autoestima Culpa Depressão Ansiedade Estresse

34 IMAGEM CORPORAL:

35 Mulheres obesas: insatisfação corporal e baixa autoestima

36 Imagem corporal em 8 indivíduos com psoríase: insatisfação corporal e impactos psicossociais Esconder mais o corpo Diminuir atividade física

37 Estudo : 100 indivíduos com psoríase e 100 indivíduos sem psoríase Pacientes com psoríase associada a Transtornos Alimentares

38 O QUE FAZER?

39 1. A CULPA NÃO É SUA!

40 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1985 IASO,2014 No Data <10% 10% 14%

41 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1988 No Data <10% 10% 14% IASO,2014

42 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1990 No Data <10% 10% 14% IASO,2014

43 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1992 No Data <10% 10% 14% 15% 19% IASO,2014

44 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1994 IASO,2014 No Data <10% 10% 14% 15% 19%

45 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1996 No Data <10% 10% 14% 15% 19% IASO,2014

46 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 1998 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% IASO,2014

47 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 2000 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% IASO,2014

48 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 2002 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 24% 25% IASO,2014

49 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 2004 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 24% 25% IASO,2014

50 Prevalência de obesidade em adultos nos EUA 2005 No Data <10% 10% 14% 15% 19% 20% 24% 25% 29% 30% IASO,2014

51 EPIDEMIA DE OBESIDADE Mudança no ambiente nos últimos anos associado ao estilo de vida: Hábitos alimentares Sedentarismo

52 PÓS GUERRA ATUALMENTE

53 What's for dinner, America? Harry Balzer

54 Peter Menzel and Faith D'Aluisio: What the World Eats

55 Quantidade de açúcar em cada tipo de bebida (FOTOS Projeto PAPPAS)

56 Quantas colheres de açúcar você consumiria se tomasse essas bebidas diariamente? colheres de sopa

57 Consumo de açúcar Source: Johnson RJ, et al. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007.

58 Consumo de bebidas açucaradas

59 Porções Grandes 59

60 Brasil maior consumidor de açúcar do mundo Brasileiro 55 kg /açúcar por ano (5kg/mês) X Média mundial por habitante 21 kg/ ano Quantidade de açúcar nos alimentos industrializados

61 Refrigerante e doce provocam epidemia de diabetes em índios em MT Prevalência de diabetes de 28,2% (Folha de São Paulo, 09/08/2015)

62 Aborígenes australianos que vivem em cidades com alta prevalência de DCNT voltam ao antigo estilo de vida por 7 semanas: Perda de peso, mudança na alimentação e aumento da atividade física Maioria dos marcadores inflamatórios voltam a normalidade (O Dea, Kerin, 1984)

63 2. Aceite-se, ame-se, cuide-se!

64 (Site Eu não sou exposição) (Site Ideia de menina) Diuly Ottobeli (Campanha DOVE real beleza)

65 Estudo com 284 estudantes Imagem corporal positiva : < depressão > Comportamentos alimentares saudáveis

66 3. Mexa-se!

67 Gasto energético - ocupação Source: Church TS, et al. Trends over 5 Decades in U.S. Occupation-Related Physical Activity and Their Associations with Obesity. PLoS One, 2011.

68 Apenas 15% dos adultos praticam atividade física regularmente (BRASIL,2011)

69 - Geração touchscreen

70 Principais benefícios da atividade física regular: < Risco cardiovascular < Doenças circulatórias < Doenças crônicas < estresse, ansiedade e depressão > autoestima, bem estar, energia

71 4. Coma comida, mais vegetais, com moderação! Michael Pollan

72 Coma comida Ingredientes: Farinha de trigo, ovos, água, sal.

73 Prefira COMIDA e não PRODUTOS Prateleira produtos saudáveis Comida!

74 mais vegetais

75 com moderação! Respeite o sinais do corpo Fome Saciedade

76 Ganho de peso pensamento de dieta? Source: Dr. Stephan Guyenet. Why do we Overeat? A Neurobiological Perspective

77 Faça as pazes com a comida Faça as pazes com seu corpo

78 OBRIGADA!