12 RECHEIOS E COBERTURAS PARA BOLOS

Transcrição

1 12 RECHEIOS E COBERTURAS PARA BOLOS

2 SUMÁRIO 1. Recheio de Doce de Leite 2. Recheio de Coco 3. Recheio de Abacaxi 4. Recheio de Chocolate Real 5. Recheio de Limão 6. Recheio do Céu 7. Recheio de Laranja 8. Recheio de Uva Passas 9. Recheio de Maracujá 10. Recheio de Amendoim 11. Recheio de Chocolate 12. Recheio de Creme Ebook 100 Recheios e Coberturas + 2 Bônus

3 1. Recheio de Doce de Leite

4 1. Recheio de Doce de Leite Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Modo de preparo 1. Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra. 2. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

5 2. Recheio de Coco

6 2. Recheio de Coco Ingredientes 1 coco fresco ralado 1 xícara (de chá) de açúcar 1 xícara (de chá) de água 4 gemas peneiradas Modo de preparo 1. Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio. 2. Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela.

7 3. Recheio de Abacaxi

8 3. Recheio de Abacaxi Ingredientes 1 coco grande ralado 350 gramas de açúcar 2 abacaxis 1 colher (sopa) de margarina sem sal 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi Modo de preparo 1. Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador. 2. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa. 3. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

9 4. Recheio de Chocolate Real

10 4. Recheio de Chocolate Real Ingredientes 250g de açúcar 8 gemas peneiradas 1/2 xícara de leite 3 colheres (de sopa) de chocolate em po 250g de margarina ou manteiga Modo de preparo 1. Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar. 2. Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar. 3. Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo sempre, até ficar homogêneo.

11 5. Recheio de Limão

12 5. Recheio de Limão Ingredientes 1 1/2 xícara (de chá) de açúcar 6 colheres (de sopa) de amido de milho 1 1/2 xícara (de chá) de água 4 gemas ligeiramente batidas 2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina 6 colheres (de sopa) de suco de limão 6 colheres (de sopa) de manteiga Modo de preparo 1. Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão. 2. Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. 3. Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

13 6. Recheio do Céu

14 6. Recheio do Céu Ingredientes 12 gemas cozidas 12 colheres (de sopa) de açúcar 250g de manteiga ou margarina 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó Modo de preparo 1. Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo. 2. Por último coloque o chocolate e bata.

15 7. Recheio de Laranja

16 7. Recheio de Laranja Ingredientes 80 ml de água 12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor 480 ml de suco de laranja 5 ovos passados na peneira 20 gramas de amido de milho 270 gramas de açúcar 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo 1. Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve. 2. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira jogue fora), o amido e o açúcar. 3. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. 4. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter. 5. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

17 8. Recheio de Uva Passas

18 8. Recheio de Uva Passas Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata ( a mesma medida) de açúcar 1 lata (a mesma medida) de leite 1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal 250 gramas de passas secas sem sementes Modo de preparo 1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com. 2. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

19 9. Recheio de Maracujá

20 9. Recheio de Maracujá Ingredientes 1 xícara (de chá) de água 1 xícara (de chá) de açúcar 2 colheres (de sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) de suco de maracujá 6 gemas peneiradas Modo de preparo 1. Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. 2. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture. 3. Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

21 10. Recheio de Amendoim

22 10. Recheio de Amendoim Ingredientes 125g de manteiga ou margarina 125g de açúcar 2 gemas peneiradas 1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar) 100g de amendoim torrado, pelado e moído Modo de preparo 1. Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater. 2. Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.

23 11. Recheio de Chocolate

24 11. Recheio de Chocolate Ingredientes 250g de chocolate em barra 125g de manteiga 200g de açúcar 3 gemas peneiradas Modo de preparo 1. Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas. 2. Bata até formar um creme de boa consistência Recheio de creme

25 12. Recheio de Creme

26 Recheio de creme Ingredientes 2 gemas 3/4 xícara (de chá) de açúcar 1 colher (de sopa) de farinha de trigo 1 colher (de sopa) de amido de milho 250ml de leite 200g de manteiga 1 colher (de café) de vanilina Modo de preparo 1. Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado. 2. Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem. 3. Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar. 4. Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.

27 EBook Recheios e Coberturas de Sucesso Reunimos em nossa apostila uma diversificação de recheios e coberturas: com frutas, aqueles mais cremosos, os funcionais, as famosas ganaches, os trufados, as mousses aeradas e fofinhas, que desmancham na boca, os clássicos, para agradar a família, e os que tem um toque especial, os chamados gourmet, que são para comer com os olhos e lamber o pratinho depois de repetir o pedaço. Com texturas e consistências diferentes tem para todos os gostos.

28

29 Aproveite e tenha acesso ao nosso Bônus Especial...

30

31 APROVEITE A PROMOÇÃO OFERTA POR TEMPO LIMITADO! DE R$ 97,00 Por Apenas R$ 29,90

32 PERGUNTAS FREQUENTES - SE EU COMPRAR AGORA RECEBO QUANDO? - Comprando no cartão de credito, você recebe na hora, pois se trata de um produto no formato digital; - Se comprar no boleto, poderá receber em até três dias úteis. Terei outros custos além deste? - Não, você pagará apenas uma vez e depois de fazer o download acessará o e-book sempre que quiser. A entrega dos livros digitais é feita por onde e como? - Será enviado um com um link para você baixá-lo no seu computador, tablet ou celular. Você poderá acessá-los a qualquer momento e onde quiser.

33

34 APROVEITE A PROMOÇÃO OFERTA POR TEMPO LIMITADO! DE R$ 97,00 Por Apenas R$ 29,90