Mina d água Comida Mineira

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Lívia Teves Prado
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1 Mina d água Comida Mineira Restaurante Mina d água Av. Campos Sales 622 Tirol Natal RN- CEP Tel anaegeraldo@gmail.com Rua Desembargador João Vicente da Costa, 8878 Ponta Negra Natal-RN CEP: Fone: minadaguacomidamineira@gmail.com

2 Geraldinho Rezende Uberlândia- MG Hotelaria e turismo Cozinha internacional no Senac Uberlândia- MG

3 Ana Cristina Quartucci Santos Litoral de SP Estudos no interiror Piracicaba- SP Trabalho em Uberlândia MG Administração de cozinha industrial- Senac em Águas de São Pedro- SP

4 Vivíamos e trabalhávamos em Ula, mas sempre quisemos uma vida mais light Comunicação de dados Vereador

5 Em 2001 começamos a busca...

6 A decisão de mudar de vida exige algumas ações planejadas 1. A nossa capacitação 2. O valor do investimento 3. O amparo dos filhos 4. Visitas as cidades 5. O desligamento do trabalho

7 Enquanto isso os meninos cresciam...

8 Decisão tomada. A cidade seria Natal RN Quase 3 mil km de distância de Uberlândia Teríamos um restaurante de comida mineira

9 Fase de renúncias- em abril de 2005 chegamos a Natal

10 Nossos planos Investimentos (restaurante e capital giro ) Busca pelo imóvel no local adequado Público Alvo Quanto tempo para implantar projeto Nome do Restaurante Cardápio com receitas de família Pesquisas com moradores locais

Quanto tempo para implantar projeto Nome do Restaurante

11 Destinar recursos para; Projeto Obra Autorizações - órgãos públicos Equipamentos Decoração e caracterização Mídia

12 A decisão de mudar de vida exigiu OUTRAS ações planejadas Monitorar a concorrência Estabelecer vínculos e parcerias

13 Daí chega a hora do bom e velho 5W 2 H

14 Pontos estratégicos a serem observados O sucesso depende de um conjunto de fatores, como um bom cardápio, atendimento, conforto e preço justo. Fazer um plano de negócios é essencial para reduzir riscos. É importante investir no treinamento e qualificação dos funcionários.

15 Treinamento diário

16 Não tem modelo certo, tem modelo em que a implantação foi correta. O mais importante é definir a estratégia que o restaurante vai utilizar e ser coerente a ela e ao público-alvo."

17 Não se engane... A mortalidade de empresas é alta no ramo. De acordo com dados da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), de cada 100 estabelecimentos abertos no setor, 35 fecham as portas no primeiro ano de atividade e metade deles até o fim segundo ano.

Restaurantes), de cada 100 estabelecimentos abertos no setor, 35

18 Ponto Comercial Escolha do ponto tem impacto no sucesso 60% do sucesso de um negócio depende da escolha certa do ponto comercial. Locais com grande fluxo de pessoas ou a presença de concorrentes nas proximidades trazem mais visibilidade e um número maior de potenciais clientes.

Locais com grande fluxo de pessoas ou a presença de concorrentes nas

19 Estabelecimento tem de respeitar normas de higiene e segurança Documentos e autorizações necessárias para o início das atividades merecem atenção especial. Além de CNPJ e alvará de funcionamento, estabelecimentos do ramo de alimentação precisam passar por fiscalizações da Vigilância Sanitária e do Corpo de Bombeiros. Normas de higiene e segurança como a manipulação, estocagem e temperatura correta para aquecimento ou resfriamento dos alimentos, colocação de azulejos nas paredes da cozinha até o teto, botijões de gás do lado de fora e extintores de incêndio em locais estratégicos precisam ser respeitadas.

Além de CNPJ e alvará de funcionamento, estabelecimentos do ramo de alimentação precisam passar por fiscalizações da Vigilância Sanitária e do Corpo de

20 Fique atento às autorizações para funcionamento É importante checar na prefeitura se o zoneamento do município permite o funcionamento do negócio naquela região. Em algumas áreas residenciais não é permitida a atividade comercial. Estabelecimentos do ramo de alimentação precisam de autorização de funcionamento por parte do Corpo de Bombeiros. Por conta do fluxo de pessoas, a exigência visa garantir a segurança dos clientes em caso de acidente.

Em algumas áreas residenciais não é permitida a atividade comercial.

21 E agora...

22 FILOSOFANDO UM POUCO SOBRE... CONHECIMENTO TEM QUE HAVER ESTUDO. ESTEJA ATENTO E PREPARADO. APRENDA COMO TUDO FUNCIONA. TRANSMITA CREDIBILIDADE, CONFIABILIDADE E AS OPORTUNIDADES SURGIRÃO CONFIANÇA - RECEBA BEM O SEU CLIENTE. ANDE AO LADO DELE. EXPLIQUE COMO TUDO FUNCIONA. COLOQUE- SE À DISPOSIÇÃO. NÃO FUJA AO OLHAR DO CLIENTE. SE FAÇA PRESENTE. FAÇA- O SE SENTIR RELAXADO. SE INTERESSE PELO SEU BEM ESTAR

23 ÉTICA - TENHA COMPROMISSO COM AS PESSOAS E COM A SUA PALAVRA. SE COMBINOU, CUMPRA. SE MARCOU, CHEGUE NA HORA. SE NÃO PUDER FAZER, AVISE ANTES, BEM ANTES!!! SE SABE COMO RESOLVER, RESOLVA LOGO. VALORES- SEJA INOVADOR. BUSQUE A EXCELÊNCIA. DÊ SOLUÇÕES SUSTENTÁVEIS. SEJA VERSÁTIL. VALORIZE AS PESSOAS. TENHA COMPROMISSO COM ELAS.TENHA EMPATIA E SEJA SEMPRE CORDIAL E TRANSPARENTE

24 A NOVIDADE;

25 No novo milênio, todo negócio deverá ser temático, seguindo a linha do espetáculo. Todo negócio deve ser um show. Todo produto deve ser memorável. O consumidor vai comprar mais do que um produto, ele vai comprar uma idéia. Assim será o futuro: um mundo em que o negócio é um palco e o trabalho é interpretar.

26 Restaurante Mina d água Av. Campos Sales 622 Tirol Natal -RN CEP Tel anaegeraldo@gmail.com Rua Desembargador João Vicente da Costa, 8878 Ponta Negra Natal-RN CEP: Fone: minadaguacomidamineira@gmail.com

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