Componentes Eletivas Curso Período letivo Componente Curricular Carga horária (hora relógio): Pré-requisitos: Ementa

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1 Componentes Eletivas Componente Curricular: Ambiência na aquicultura Bem estar animal. Boas Práticas de manejo na Aquicultura. Qualidade de água, sistemas de cultivo, densidades. Aquicultura Orgânica. : BOYD, C. E.; TUCKER, C. S. Pond aquaculture water quality management. Boston: Kluwer Academic, p. ROTTA, M.A.; QUEIROZ, J.F. Boas Práticas de Manejo (BPMs) para a Produção de Peixes em Tanques-redes. Corumbá: Embrapa Pantanal, p. TUCKER, C.S.; HARGREAVES, J.A. Environmental best management practices for aquaculture. Ed. Hardcower, SIGNOR, A.A; ZIBETTI, A.P.; FEIDEN, A. Produção Orgânica Animal. Ed. GFM, 2011, 138p. HALWART, M.; SOTO, D.; ARTHUR, J.R. Cage aquaculture: Regional reviews and global overview, FAO, Roma, p. Bibliografia complementar: BEVERIDGE, M.C.M. Tilapias: Biology and Exploitation. Kluwer Academic Pub, p. BOYD, C.E. Water quality: An Introduction. Springer, p. WEBSTER, C.D.; LIM, C. Tilapia: Biology, Culture, And Nutrition, v. 1, 2006, 678p. SCHMITTOU, R. H. Produção de peixes em alta densidade em tanques rede de pequeno volume. Campinas: Mogiana Alimentos, p. HEATH, A.G. Water pollution and fish physiology, Lewis Publishers, p. Componente Curricular: Libras Surdez como diferença cultural, comunidade e escola de surdos. Língua Brasileira de Sinais - noções de lingüística; verbos; expressões; números, estações e meses do ano; corpo humano; vocabulário escolar e por áreas do conhecimento. Bilingüismo e educação de surdos. GESSER, Audrei. LIBRAS? Que língua é essa? Crenças e preconceitos em torno da Língua Sinais e da realidade surda. São Paulo: Parábola, LOPES, Maura Corcini. Surdez e Educação. Belo Horizonte: Autêntica, THOMA, Adriana da Silva; KLEIN, Madalena. Currículo e avaliação: a diferença surda na escola. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, FIGUEIRA, Alexandre dos Santos. Material de Apoio Para o Aprendizado de Libras. Editora Phorte, BRANDÃO, Flávio. Dicionário Ilustrado de Libras: Língua Brasileira de Sinais. Editora 116

2 Global, Complementar Complementar BOTELHO, Paula. Linguagem e letramento na educação dos surdos - ideologias e práticas pedagógicas. Belo Horizonte: Autêntica, FERNANDEZ, Eulália (Org.). Surdez e bilingüismo. Porto Alegre: Mediação, QUADROS, Ronice Muller de; KANOPP, Lodenir Becker. Língua de Sinais Brasileira: estudos lingüísticos. Porto Alegre: Artmed, SOUZA, Regina Maria de; SILVESTRE, Núria; ARANTES, Valéria Amorin (Org.). Educação de surdos. São Paulo: Summus, PEREIRA, Maria da Cristina da Cunha. Libras: Conhecimento Além Dos Sinais. Editora Pearson, Curso: Engenharia em Aquicultura Período letivo: 8-9º Período Componente Curricular: Controle de qualidade (HACCP - Hazard analysis and critical control points) Conceitos básicos de higiene e requisitos de higiene na indústria de alimentos. Doenças veiculadas por alimentos: prevenção e epidemiologia. Boas práticas de fabricação. Controle de infestações. Controle do processo na indústria de alimentos (matérias-primas e ingredientes, operações de manufatura). Estocagem e distribuição. Sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Manual de implementação, treinamento do pessoal, aplicação nos processos, controle e ações corretivas. ALMEIDA-MURADIAN, Ligia Bicudo de; PENTEADO, Marilene De Vuono Camargo. Vigilância sanitária: tópicos sobre legislação e análise de alimentos. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, ANDRADE, N. J.; MACÊDO, J. A. B. Higienização na indústria de alimentos. São Paulo: Varela, GERMANO, Pedro Manuel Leal; GERMANO, Maria Izabel Simões. Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. 3. ed. São Paulo: Manole, SILVA JUNIOR, Eneo Alves da. Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação. 6. ed. atual. São Paulo, SP: Varela, BROMBERG, Renata; CIPOLLI, Kátia Maria V. A. B.; MIYAGUSKU, Luciana; CONTRERAS CASTILLO, Carmen J. et al. Higiene e sanitização na indústria de carnes e derivados. São Paulo, SP: Varela, ANDRADE, Nélio José de. Higiene na indústria de alimentos: avaliação e controle da adesão e formação de biofilmes bacterianos. São Paulo: Varela, GAVA, A. J. Princípios de tecnologia de alimentos, São Paulo: Nobel, MACINTYRE, A. J. Equipamentos industriais e de processos. Rio de Janeiro: LTC,

3 MADRID, A.; CENZANO, I.; VICENTE, J. M. Manual de indústrias de alimentos. São Paulo: Varela, FRANCO, B.D.G.M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos Alimentos. São Paulo: Ed. Atheneu, Componente Curricular: Navegação em águas interiores Princípios de navegação. Cartas náuticas. Sinais e balizamentos. Instrumentos náuticos. Navegação de praticagem, costeira, estimada e eletrônica. Regulamento internacional para evitar abalroamento no mar. Sistema GPS. BARROS, G.; L.; M.; D. Navegando com a eletronica. 2 edição BARROS, G.; L.; M.; D. Navegando com segurança. 1 edição. Editora Vozes BARROS, G.; L.; M.; D. Navegar é facil. 14 edição. Editora Matitimas RIPEAM REGRAS DE GOVERNO E NAVEGAÇÃO. RIPEAM/COLREG. MARINHA DO BRASIL. NORMAS DA AUTORIDADE MARÍTIMA PARA NAVEGAÇÃO E CARTAS NÁUTICAS NORMAM 28 / DHN. 1 edição BOTTORI, M.; NEGRAES, R. GPS Global Positioning System: Manual Prático. Editora Fittipaldi LTDa. São Paulo REIS, F. Fundamentos da Navegação Eletrônica Radar. Universidade Estadual de Campinas UNICAMP. Mimeog. Campinas, REIS, F. Fundamentos da Navegação Eletrônica GPS, ecobatimetro e radiogoniometro. Universidade Estadual de Campinas UNICAMP. Mimeog. Campinas, Internacional Maritime Organization e Ministério da Marinha Diretoria de portos e Costas. Código Internacional de Sinais 1969 incorporado as emendas de Diretoria de Hidrologia e Navegação Marinha do Brasil. Carta : Símbolos, Abreviaturas e termos usados nas cartas náuticas brasileiras. Rio de Janeiro, Componente Curricular: Produção de Salmonídeos Histórico da salmonicultura. Principais salmonídeos cultivados. Sistemas de cultivo e instalações utilizadas. Reprodução e larvicultura. Sistemas de engorda. Melhoramento genético. SABAUT, J.J Cria de la trucha arco-íris. CIPASA. STEVENSON, J.P Trout Farming Manual. 2.ed. Surrey: Fishing News Books Limited. 259p. TABATA, Y.A. e PORTZ, L Truticultura em clima tropical. In: CYRINO, J.E.P. et 118

4 al. (Ed.). Tópicos especiais em piscicultura de água doce tropical intensiva. São Paulo:Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aquática/Ed. TecArt. p TUNDISI, J.G.; TUNDISI, T.M. Limnologia, São Paulo: Oficina de Textos, p. ZANIBONI FILHO, E.; NUÑER, A.P.O. Fisiologia da reprodução e propagação artificial dos peixes. In: Cyrino, J.E.P.; Urbinati, E.C.; Fracalossi, D.M.; Castagnolli, N. (Org.). Tópicos especiais em piscicultura de água doce tropical intensiva. São Paulo, SP, VALENTI, W. C. Aqüicultura no Brasil: Bases para um desenvolvimento sustentável. Brasília: CNPq/Ministério da Ciência e Tecnologia ESTEVES, F.A., Fundamentos de limnologia. 2a edição. Interciência, Rio de Janeiro p. ROTTA, M.A.; QUEIROZ, J.F. Boas Práticas de Manejo (BPMs) para a Produção de Peixes em Tanques-redes. Corumbá: Embrapa Pantanal, p. ARANA, L. A. V. Fundamentos de Aqüicultura. Florianópolis: Editora da UFSC, p. VAZZOLER, A. E. M. Biologia da reprodução de peixes teleósteos: teoria e prática. 1 Ed. EDUEM, Nupelia, Maringá, Componente Curricular: Aquaponia Aquaponia seus usos e suas definições. Sistema de integração animal, microrganismo e planta. Aquicultura integrada. Recirculação de água. Tratamento e utilização dos resíduos. Princípio da produção vegetal. Nutrientes necessários para produção vegetal. Técnicas de hidropônica x aquaponia. ANDRIOLO, J. L. Olericultura geral: princípios e técnicas. Santa Maria: UFSM, p. BARRERA, P. Biodigestores: Energia, Fertilidade e Saneamento para a Zona Rural. 2ed. São Paulo: MINISTÉRIO DE EDUCAÇÃO E CULTURA Universidade Federal da Grande Dourados - Faculdade de Ciências Agrárias Projeto Pedagógico - Engenharia de Aquicultura 82 ICONE, p. CORTEZ, L. A. B.; LORA, E. E. S., GÓMEZ, E. O. Biomassa para Energia. Campinas: Editora UNICAMP, p FURLANI, P.R.; SILVEIRA, L.C.P; BOLONHEZI, D.; FAQUIN, V. Cultivo hidropônico de plantas. Campinas - SP, Instituto Agronômico, p. (boletim técnico 180) MARTINEZ, H.E.P. Formulação de soluções nutritivas para cultivos hidropônicos comerciais. Jaboticabal - SP, Funep, p. MORAES, Carlos A.G. Hidroponia: como cultivar tomates em sistema NFT (técnica do fluxo laminar de nutrientes). Jundiaí - SP, DISQ editora, p. RODRIGUES, LUIS ROBERTO FRANCO. Técnicas de cultivo hidropônico e controle ambiental no manejo de pragas, doença e nutrição vegetal em ambiente protegido. 119

5 Jaboticabal, FUNEP, 2002, 762p. ZIMMERMANN, SERGIO. Fundamentos da moderna aquicultura.. Canoas: Ed. ULBRA, p. BARRERO, NELSON M. LOPERA; RIBEIRO, R.P.; POVH, JAYME APARECIDO ; VARGAS, L. ; POVEDA-PARRA A.R.. Produção de Organismos Aquáticos - Uma visão Geral no Brasil e no Mundo. 1. ed. Guaíba: Agro Livros, v p. CREDER, H. Instalações elétricas. 15 ed. Rio de Janeiro: LTC, p. ZIMMERMANN, SERGIO. Fundamentos da moderna aquicultura. Canoas: Ed. ULBRA, p. 120