CRIAÇÃO E ESTRUTURAÇÃO DE UMA EMPRESA

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1 CRIAÇÃO E ESTRUTURAÇÃO DE UMA EMPRESA PIZZARIA TUDO ACABA EM PIZZA 3º ADM Ana Paula Vilela Fabiana Cristina Hevelyn Freitas Raquel Gomes Rayza Gomes Thais Gonçalves Valdira Coutinho RESUMO Visando alcançar uma excelente oportunidade de negócio, foi feita uma pesquisa de mercado para montar a pizzaria Tudo Acaba em Pizza, e concluiu-se que a localização da mesma seria propicia para os consumidores da região. Foi feita também uma análise econômica para saber que cardápio oferecer, qual será o preço, quais serão as promoções e quais condições de pagamento agradarão o público-alvo. A pizzaria foi montada para atender as necessidades das pessoas, que preferem uma refeição prática e com um custo acessível, podendo consumir a pizza tanto no ambiente agradável da pizzaria, quanto no conforto de sua casa principalmente nos fins de semana. Palavras-chave Criação. Organograma. Pesquisa. Pizza. Processo. Campinas, SP 2016

2 1 1 INTRODUÇÃO O mercado alimentício no Brasil é muito diversificado, e devido à correria do dia-adia, cada vez mais os consumidores optam por jantar fora de casa, ou pedir comidas prontas e com essa abertura de mercado identificada no ramo, a Pizzaria Tudo acaba em Pizza, visa ser a primeira opção dos clientes, trabalhando de forma diferenciada no trato com o cliente e na qualidade de seus produtos com um plano de negócios bem definido com uma estruturação clara e um organograma simples. Este trabalho visa desenvolver e esclarecer um case de sucesso de implantação de uma pizzaria, com uma gerência financeira e contábil eficaz e com metodologias diferenciadas. No capitulo um, é apresentado de forma geral toda a problematização, a justificativa da criação do negócio e também os objetivos, além de tratar possíveis hipóteses de negócios, ou seja, ideias de negócios. No capitulo dois, há toda a organização e estruturação da empresa, além dos valores pré-estabelecidos e uma leve introdução de sua gama de produtos, além do público-alvo do negócio. Por fim, é apresentada a conclusão do estudo com os objetivos traçados e atingidos, além da bibliografia utilizada no desenvolvimento da empresa.

3 2 2 CRIAÇÃO E ESTRUTURAÇÃO DE UMA EMPRESA 2.1 Empresa O ramo de atividade é o alimentício, A La Carte e Delivery Negócio Produção e comércio de pizzas, oferecendo juntamente com as pizzas atendimento ao cliente no local e entrega dos produtos em domicilio. Suprir a necessidade do mercado em uma alimentação prática que pode ser consumida tanto no estabelecimento quanto na comodidade de sua residência, buscando preservar o relacionamento interpessoal Visão Ser reconhecido pelo modelo único de atendimento, colocando o cliente como centro das nossas atividades Missão Garantir a plena satisfação dos clientes servindo com qualidade e inovação, oferecendo alimentos saborosos em um ambiente solícito. Alcançando assim, a lucratividade aos sócios do negócio Competências Distintivas Excelência em atendimento, empatia com o cliente, agilidade nas entregas com valores competitivos Principais Produtos e/ou Linhas Produtos As pizzas tops de venda:

4 3 Tabela 1 Produtos e Preços Nº NOME INGREDIENTES TAMANHO P TAMANHO M TAMANHO G 1º Tudo Acaba em Pizza Lombo, bacon, brócolis, ovo, alho frito, milho. R$ 28,00 R$ 35,00 R$ 40,00 2º À Moda 5 ingredientes da escolha do cliente R$ 30,00 R$ 40,00 R$ 45,00 3º Portuguesa Presunto, ovo, ervilha, cebola. R$ 28,00 R$ 30,00 R$ 35,00 4º Frango com Requeijão Frango, Requeijão, cebola. R$ 28,00 R$ 32,00 R$ 38,00 5º Romeu e Julieta Queijo Minas e Goiabada R$ 20,00 R$ 25,00 R$ 30,00 *Todas as pizzas salgadas acompanham: Molho, Mussarela, Orégano, Azeitona. Fonte Elaborado pelos autores.(2016). Demais produtos oferecidos: Bebidas para acompanhamento Petiscos e Porções Serviços O estabelecimento oferece os seguintes serviços: Atendimento no balcão O cliente tem a opção de comprar o produto e consumir em casa A La Carte O cliente tem a opção de comprar e consumir no local Delivery O cliente tem a opção de pedir o produto e recebê-lo na comodidade da sua casa Clientes No mercado em questão os clientes estão dentro da categoria de consumidores diversos, por exemplo, famílias, grupos de amigos ou até mesmo uma única pessoa.

5 Principais Concorrentes A empresa Tudo acaba em pizza, situada na cidade de Campinas no bairro Ouro Verde possui quatro concorrentes sendo eles: Pizzaria Cidade Nova, Pizzaria Avenida, Pizzaria Veneza e Pizzaria Bela Pizza. Após uma pesquisa de mercado pode-se afirmar que pizzaria Tudo Acaba em pizza, trabalha com 45% de faturamento, Pizzaria Cidade Nova 20%, Pizzaria Avenida 10% Pizzaria Veneza 10%, Pizzaria Bela Pizza 15%. Tabela 2 Concorrentes e Porcentagens % DA PARTICIPAÇÃO DAS PIZZARIAS CONCORRENTES NO MERCADO Pizzaria Tudo Acaba em Pizza 45% Pizzaria Cidade Nova 20% Pizzaria Bela Pizza 15% Pizzaria Avenida 10% Pizzaria Veneza 10% Fonte Elaborado pelos autores. (2016) Figura 1 Gráfico de Concorrentes Fonte Elaborado pelos autores. (2016)

6 Principais Fornecedores Os principais fornecedores do estabelecimento: Moinho Hortolândia Farinha de trigo BRF Frios e Laticínios CEASA Campinas Legumes e Hortaliças SP Lenhas Lenha Ambev Bebidas Porte Baseando-se no índice de critério do BNDES, a empresa caracteriza-se Microempresa com um faturamento bruto anual de R$ ,00. (BNDES, 2011) Organograma Figura 1 Organograma da Empresa SÓCIOS GERENTES OPERAÇÕES VENDAS ADMINISTRATIVO SERVIÇOS GERAIS PIZZAIOLO COZINHEIRO(A) ATENDENTE COMPRAS FINANCEIRO FAXINA AJUDANTE DE PIZZAIOLO AJUDANTE DE COZINHA GARÇOM LOGÍSTICA CAIXA ENTREGADOR Fonte Elaborado pelos autores.(2016)

7 6 2.2 Principais Processos Processo Operações Fazer massa para pizza; Preparar recheio; Montar pizza com recheio; Assar pizza. Processo vendas Atender cliente no balcão ou por telefone; Vender pizza; Servir pizza para os clientes na mesa do estabelecimento; Entregar pizza para o cliente em casa. Processo administrativo Comprar matéria prima; Separar e armazenar a matéria prima; Pagar notas de compra de mercadorias; Contabilizar entradas e saídas do caixa. Processo serviços gerais Organizar o estabelecimento; Limpar estabelecimento; Lavar sanitários.

8 7 3 CONCLUSÃO Neste trabalho foi mostrado algumas etapas da criação de uma empresa e concluiuse que uma empresa para ser criada com uma boa infraestrutura e com boas chances de ter sucesso, precisa ter uma boa visão de mercado, saber conquistar seu público com atendimento diferenciado, e ter conhecimento em áreas administrativas que possam conduzir o negócio de forma correta. O principal objetivo desse negócio é satisfazer o desejo dos clientes, tanto nas diversas formas de atendimento, quanto na fidelização de cada um. Fornecedores de matéria prima de qualidade é primordial para que se ofereça produtos com garantia de satisfação dos clientes, e atinja assim o objetivo de crescimento e lucro visado pela empresa. A criação dessa empresa foi muito importante para se aprimorar a capacidade de lidar adequadamente no assunto abordado, e isto serve de suporte para abranger os conhecimentos e aperfeiçoa-los no tema sugerido.

9 8 REFERÊNCIAS BNDES Institucional. Apoio Financeiro, Porte de Empresa Disponível em: < /porte.html> Acesso em: 14/03/2016.

D o nn a Florinda Pizzaria Artesanal A! 15 3228-1782 15 3218-1285 15 99857-3005 donnaflorindapizzaria donnaflorindapizzaria www donnaflorindapizzaria.com.br Rua Fayad Maluf, 111, Dois Corações - Sorocaba

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