Como preparar churrasquinho de medalhão

Transcrição

1 Como preparar churrasquinho de medalhão Aprenda a preparar espetinho de medalhão Gilberto Rodrigues Belo Horizonte Minas Gerais Brasil

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3 Edição 2016 O BACON É toucinho defumado, parte da barriga do porco, mas o brasileiro, como o americano, o chama de bacon. Ele está em sanduíches, mas também em pratos refinados e agora nos churrasquinhos.. Puro, no pão, sobre a pizza, no macarrão, com queijo,intercalado com carne no churrasco e até mesmo na salada. Os gulosos de plantão amam bacon. A paixão por essa iguaria para lá de calórica, gordurosa e saborosa dá um toque especial no churrasco,principalmente nos espetinhos onde tem uma variedade enorme de 1

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5 combinações de carnes vegetais e até frutas e legumes e por que não intercalar ou evolver cor com fatias de bacon fazendo o tão procurado medalhão que faz o maior sucesso no churrasco. Receita espetinho de medalhão Medalhão de frango Ingredientes 1kg de filé de peito de frango em cubos. 1 colher de tempero caseiro. Bacon fatiado. Modo de fazer Misture o tempero na carne. Envolva o cubo de carne com bacon,coloque no espeto de bambu. 2

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7 Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de coraçãozinho Ingredientes: 1 kg de Coraçãozinho de frango Bacon fatiado; 1 colher de Tempero completo. 1 xícara de molho shoyo 1 colher de orégano Modo de preparo: limpe o coraçãozinho retirando o excesso de gordura e veia. Acrescente o tempero e deixe marinar. Enrole o coraçãozinho com fatias de bacon e Coloque no espeto. 3

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9 Colocar para assar em grelhas ou churrasqueiras até dourar o bacon. MEDALHÃO DE BOI Ingredientes 1kg carne de alcatra cortada em cubo. 1 colher de tempero caseiro. Bacon fatiado. Modo de fazer Misture o tempero na carne. Enrole o bacon no cubo de carne,coloque no espeto de bambu. Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. 4

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11 Medalhão ovo de codorna Ingredientes Ovos de codorna cozidos. Bacon fatiado. Espetos de bambu. Modo de preparo Envolva o ovo no bacon e coloque no espeto a quantidade desejada. Leve a churrasqueira até dourar o bacon sirva na sequência. Medalhão de mussarela Ingredientes Queijo mussarela(nozinho ou coalho). Bacon fatiado. Modo de preparo 5

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13 Envolva o bacon no pedaço de queijo. Coloque no espeto e leve ao braseiro forte, até dourar. Medalhão de salsichão Ingredientes Salsichão. Bacon fatiado. Modo de fazer Corte o salsichão em rodelas Envolva com bacon,coloque no espeto de bambu Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de linguiça Ingredientes. 1kg de linguiça. 6

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15 Bacon fatiado. Modo de fazer Corte a linguiça em pedaços menores. Envolva o pedaço de linguiça com bacon,coloque no espeto de bambu. Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de almôndega recheado. Ingredientes 1 kg Carne moída. 1 colher Tempero caseiro. Salsinha e hortelã cortado. Queijo. Bacon fatiado. Modo de fazer Misture o tempero na carne Faça bolinhas de almôndega e coloque pedaço de queijo dentro. 7

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17 Envolva a bolinha de carne com bacon,coloque no espeto de bambu. Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão com ovo de codorna e tomate cereja Ovos de codorna cozidos. Tomate cereja. Bacon fatiado. Modo de fazer 8

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19 Envolva ovo com bacon,e o tomate,coloque no espeto de bambu,intercalando. Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. Medalhão de batata recheada Ingredientes Batatinhas. Bacon fatiado. Queijo mussarela. Modo de fazer Cozinhe as batatas. Retire um pouco da polpa. Recheio com pedaço de queijo. Enrole a fatia de bacon na batata e coloque no espeto. Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. 9

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21 Medalhão de cebola recheada Ingredientes Cebola miúda. Bacon fatiado. Carne moída temperada. Modo de fazer Descasque a cebola. Retire um pouco da polpa. Recheio com carne moída. Enrole a fatia de bacon na cebola e coloque no espeto. Coloque os espetos sobre a brasa e deixe até dourar por todos os lados. MEDALHÃO DE PRESUNTO Ingredientes Presunto cortado em cubos. Bacon fatiado. 10

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23 Modo de preparo Envolva o pedaço de presunto com bacon. Coloque no espeto. Leve ao braseiro até corar o bacon. MEDALHÃO DE BANANA Ingredientes. Banana. Bacon fatiado. Modo de preparo Corte a banana em cubos. Envolva com o bacon. Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. MEDALHÃO DE ABACAXI E PROVOLONE Ingredientes. Queijo provolone. Abacaxi. Bacon fatiado. 11

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25 Modo de preparo Corte o provolone em cubos. Corte o abacaxi em cubos. Envolva com o bacon. Coloque no espeto intercalando e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de palmito Ingredientes Palmito Bacon fatiado Modo de preparo Envolva o pedaço de palmito com bacon. Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de porco 12

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27 Ingredientes 1 kg de carne de porco cortada em cubos. Bacon fatiado. 1 colher de Tempero padrão alho e sal. Modo de preparo Misture o tempero na carne. Envolva o bacon no cubos de carne. Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. Medalhão de legumes Ingredientes Legumes, batata,cebola, tomate. Azeite e sal a gosto. Bacon fatiado. Modo de preparo 13

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29 Envolva os legumes no bacon. Coloque no espeto leve ao braseiro até corar o bacon. Medalhão de quiabo, frango e angu. Ingredientes Bacon fatiado. Angu. Filé de peito em cubos Quiabo. Tempero alho e sal. 14

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31 Modo de preparo Corte o quiabo em pedaços menores. Corte o angu em cubos. Tempere os cubos de frango. Faca medalhões com o quiabo o angu e o frango. Coloque no espeto intercalando frango quiabo e o angu. Leve ao braseiro até corar o bacon. Medalhão de peixe ingredientes Filé de peixe cortada em cubos. Bacon fatiado. Molho shoyu. Modo de preparo Tempere o peixe com molho shoyu. Envolva o bacon no cubos de peixe. Leve ao braseiro até dourar o bacon. Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar o bacon. 15

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33 MEDALHÃO DE PORCO COM FATIAS DE ABOBRINHA Ingredientes Carne de porco cortada em cubos. Abobrinha fatiada em lâmina para enrolar na carne. Tempero padrão alho e sal. Modo de preparo Tempere a carne. Envolva a fatia de abobrinha no cubos de carne já temperadas. Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar. medalhão de legumes Ingredientes legumes, batata,cebola, tomate. Bacon fatiado. 16

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35 Modo de preparo Envolva os legumes no bacon Coloque no espeto leva o braseiro até corar o bacon Medalhão vegetariano Ingredientes. legumes cozido cortada em cubos. Abobrinha fatiada. Azeite e sal. Molho shoyu. Modo de preparo Tempere o legumes com shoyu azeite e sal. Envolva a fatia de abobrinha no cubos de legumes já temperadas. Coloque no espeto e leve ao braseiro até dourar. 17

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37 Últimas orientações Com esse ebook espero ter contribuído para divulgação e o aprimoramento do seu empreendimento na área de churrasquinhos. Com um toque de qualidade na escolha da carne e no preparo seu churrasco pode se tornar uma verdadeira iguaria da culinária de uma forma eficiente, prática e agradável de transformar seus espetinhos em um churrasco perfeito e suculento agradando aos seus convidados clientes e amigos tornando você um expert do churrasco e juntos levarmos o melhor do churrasco pelo mundo. 18

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