Cadeias Produtivas Agrícolas

Transcrição

1 Cadeias Produtivas Agrícolas Prof.ª Dr.ª Alícia Ruiz Olalde Acadêmicos: Damaris Dorneles Vargas, Quellen Severo Freitas, Manoel Alex Tâmara da Rosa e Rosina Ferreira Alves

2 Cadeia Produtiva do Morango

3 História do Morango O morango é o fruto de uma planta da família das Rosáceas, a mesma das rosas, maçãs, peras e cerejas. É uma planta nativa das terras temperadas da Europa, mas que hoje em dia é cultivada com sucesso em grande parte do mundo. Na era romana, era valorizado por suas propriedades terapêuticas e praticamente servia para todos os tipos de doenças. Começaram a ser cultivados no século XIII. O morango é um dos frutos mais apetecidos no início do Verão e está no topo dos frutos mais consumidos em todo o mundo.

4 Características Seu cultivo passou a ser popular no século 18 e mais de 600 espécies foram desenvolvidas. Porém o morango tem uma particularidade. Tecnicamente ele é uma falsa fruta. Botanicamente, aquilo que chamamos de morango não é a fruta, e sim um receptáculo dos frutos. Aqueles grãozinhos minúsculos que revestem sua superfície é que são a verdadeira fruta do gênero Fragaria. Ele é um vegetal rasteiro, de caule do tipo estolho, produzindo gemas que permitem com que novas plantas, com raízes e folhas, sejam formadas, assexuadamente.

5 Produção O morangueiro é uma planta perene de vida curta que atinge geralmente de 10 a 30 cm de altura. Suas folhas são trifoliadas, isto é, cada folha apresenta três folíolos, como um trevo, e também são comestíveis, especialmente quando as folhas são mais jovens. A planta inteira pode ser usada para fins medicinais.

6 Clima Podem ser encontradas cultivares que crescem bem em diversas faixas de temperatura. O ideal é que a temperatura não ultrapasse, em média, os 22 C durante a frutificação. Além disso, considera-se que dias ensolarados e noites frias levam a produção dos melhores morangos. Em regiões onde a temperatura não é baixa durante o inverno, as mudas de morango podem ser colocadas em um ambiente refrigerado a aproximadamente 4 C durante 15 a 20 dias, antes de serem plantadas.

7 Luminosidade Grande parte das cultivares de morango são sensíveis ao fotoperíodo, ou seja, ao número de horas de luz em um dia. Entre estas, há cultivares de dias longos e cultivares de dias curtos. Cultivares de dias longos são adequados para regiões em altas latitudes, onde a duração do dia de luz varia consideravelmente durante o ano. O morangueiro necessita de boa luminosidade para crescer bem, com pelo menos algumas horas de luz solar direta diariamente. Em regiões mais quentes, o morangueiro pode ser sombreado durante as horas mais quentes do dia.

8 Solo O solo deve ser bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. O ph ideal do solo situa-se entre 5,5 e 6,5.

9 Irrigação Deve ser irrigado de forma a manter o solo sempre úmido, mas sem que fique encharcado.

10 Plantio O morango é normalmente plantado do fim do verão ao fim do outono, dependendo do clima da região. As cultivares de dias longos, cultivadas em regiões de clima temperado, são também plantadas na primavera. É plantado através de mudas oriundas dos estolhos (ou estolões) do morangueiro. O estolho ou estolão é um caule rastejante que cresce eventualmente lançando raízes e brotos, dando origem a novas plantas. Também pode ser propagado a partir de sementes, mas este método é pouco usado, pois as mudas oriundas de sementes dificilmente têm as características das plantas progenitoras. Além disso, as mudas oriundas de sementes demoram muito mais para crescer e começar a frutificar.

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12 Tratos culturais A escolha da área de plantio é de grande importância. Com a área determinada, recomenda-se fazer análise de solo pelo menos três meses antes do plantio para proceder as correções nutricionais necessárias. Antes do plantio, deve ser feito o preparo dos canteiros, além de colocação de linhas de gotejo para a irrigação e cobertura plástica no solo. A cobertura plástica do solo permite obter frutas de melhor qualidade, já que elas não entram em contato com a terra, além de manter a umidade do solo e controlar plantas daninhas.

13 Deve-se ter cuidado no momento do plantio, mantendo-se as mudas na posição correta, sendo a coroa das mudas o parâmetro para definir esta posição. Após o plantio, aconselha-se cobrir as plantas com túnel transparente, principalmente em regiões de elevada precipitação e riscos de geadas no período de produção.

14 Colheita A colheita das frutas deve ser realizada quando os mesmos apresentarem 75% ou mais de coloração vermelha, já que o morango não amadurece após a colheita. O morango é uma fruta com elevada perecibilidade, devido ao que se recomenda resfriar o fruto logo após a colheita e manter a cadeia de frio até a comercialização.

15 Produção no Brasil Á área plantada, atualmente, é de aproximadamente hectares. Estima-se que a produção anual seja de aproximadamente 105 mil toneladas de frutas por ano. Os principais estados produtores são Minas Gerais, Rio Grande do Sul, São Paulo, Espírito Santo, Paraná, Santa Catarina e Distrito Federal. Já a produtividade média do Brasil é de 30 T/ha, podendo alcançar mais de 60 T/ha em locais mais tecnificados. Os estados de Minas Gerais apresentam produção média de 25 T/ha, Rio Grande do Sul 32 T/ha, São Paulo 34 T/ha e Paraná 21 T/ha. A maior demanda por morangos ocorre na região Sudeste, em especial São Paulo e Rio de Janeiro.

16 Nos EUA, segundo maior produtor mundial (30% do mercado mundial), atrás apenas da China, a produção e o consumo vêm aumentando a cada ano. Motivado pelos benefícios à saúde, o valor da comercialização da fruta chega a mais de US$ 2,2 milhões anuais. Dados do IBGE (2003) mostram que as regiões sul e sudeste são os maiores consumidores desta fruta, com média anual de consumo de 250g, enquanto o Centro-Oeste e Nordeste ficam próximo de 100g, e a região norte com consumo inexpressivo. Nos EUA o consumo médio anual de morangos, em 2012, foi mais do que 3,5kg.

17 Investimento X Retorno O custo para produzir um hectare de morango de maio a dezembro está em torno de R$ ,00 no modo tradicional (canteiros no solo, plásticos sobre os canteiros e sobre os túneis baixos, além dos tubos de gotejo). As plantas de morangueiro já começam a produzir 60 dias após o plantio. O retorno econômico pode ocorrer já no primeiro ano de cultivo, dependendo do nível tecnológico empregado.

18 Produção no RS Nas regiões sul e sudeste concentram-se os estados responsáveis por mais de 80% da produção nacional. Minas Gerais (40%) é o produtor mais importante, seguido por São Paulo (25%) e Rio Grande do Sul (15%). Apesar da produção abaixo das potenciais necessidades de consumo do Brasil, a cultura vem aumentando a produção em escala acentuada, graças a aumentos nas áreas de produção, mas, principalmente, no aumento de produtividade. A cultura é uma das que responde muito às tecnologias, e desde o início do cultivo em nosso país os avanços são enormes. A produtividade por área, que era inicialmente de oito toneladas por hectare, hoje pode passar de 90,100 toneladas em cultivos adensados, fora do solo e sob proteção.

19 As técnicas que fizeram com que a cultura atingisse estes valores, em ordem cronológica foram: Cultivares melhoradas (novas variedades e sadias); Uso de cobertura do solo dos canteiros (mulching); Irrigação localizada; Cobertura de canteiros e plantas (túneis plásticos baixos); Produtos químicos mais eficientes (menor toxicidade e menor carência); Novas cultivares importadas, com características diferenciadas; Mudas de maior potencial produtivo (importadas); Fertirrigação (adubos solúveis e micronutrientes); Produção fora do solo (em substrato e sob proteção de túneis plásticos).

20 No Estado do Rio Grande do Sul, é produzido em pequenas propriedades de até 20 hectares, contando com aproximadamente 800 estabelecimentos rurais. Entretanto, essa produção apresenta-se concentrada nas microrregiões de Montenegro, Gramado-Canela e Caxias do Sul, representando mais de 80% da produção do Estado.

21 Potenciais ganhos no cultivo de primavera/verão Cultivos de morangueiro com objetivo de produção principal durante o final da primavera e verão pelo prolongamento do período de colheita não são comuns no Estado, apesar de se mostrar viável e com grande possibilidade de ganho de outros mercados consumidores. O Zoneamento Agroclimático para Produção de Morango no Rio Grande do Sul evidencia que os municípios que detêm a maior produção do Estado, e as demais regiões apontadas nessa pesquisa, apresentam potencial para produção de morango fora do período tradicional.

22 A principal diferenciação do cultivo tradicional, está no uso de cultivares insensíveis ao fotoperíodo e transplante em fase mais tardia durante os meses de junho e julho. Neste caso, o frio do inverno atua de modo positivo com efeito de vernalização sobre as mudas jovens no campo. Na Figura 1, está a região considerada como Preferencial.

23 Produção de Morango Fora do Solo no RS O Rio Grande do Sul é um dos maiores produtores de morangos do Brasil em sistemas de produção tradicional. Entretanto, nos últimos anos, sistemas inovadores de produção têm impulsionado a cultura e levado a produção de morangos para sistemas fora do solo. O cultivo de morangueiro fora do solo, também chamado de cultivo semi-hidropônico, vem sendo adotado nos últimos anos em praticamente todas as regiões tradicionalmente produtoras de morango do Rio Grande do Sul.

24 A migração do cultivo tradicional, no solo, para sistemas fora do solo é motivada pela necessidade de rotação de culturas no cultivo no solo, aliada a maior conscientização do produtor quanto ao risco do uso indiscriminado de agrotóxicos. O sistema de cultivo fora do solo pode ser classificado em fechado, quando a solução nutritiva que passa pelas raízes retorna ao depósito de origem, ou aberto, quando a solução aplicada não retorna à origem.

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26 Vantagens do plantio fora do solo Possibilidade de obtenção de produções durante os doze meses do ano; Viabilidade de produção em uma mesma área durante longo tempo; Redução de problemas fitossanitários, em virtude de as plantas serem cultivadas em substrato; Proteção das plantas dos efeitos da chuva e maior ventilação, condições que minimizam o estabelecimento de doenças; Menor pressão de doenças, permitindo a substituição parcial dos agrotóxicos por práticas culturais adequadas; Ergonomia do sistema resultando em menores riscos à saúde do trabalhador envolvido diariamente com a cultura.

27 Referências ALMEIDA, I.R. de; STEINMETZ, S.; REISSER JUNIRO, C.; ANTUNES, L.E.C.; ALBA, J.M.F.; MATZENAUER, R.; RADIN, B. Zoneamento agroclimático para produção de morango no Rio Grande do Sul. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 28 p, (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 283) ARAGUAIA, Mariana. "Morango "; Brasil Escola. Disponível em < Acesso em 15 de novembro de BORTOLOZZO, A. R.; SANHUEZA, R. M. V.; MELO, G. W. B. de; KOVALESKI, A.; BERNARDI, J.; HOFFMANN, A.; BOTTON, M.; FREIRE, J. M. de; BRAGHINI, L. C.; VARGAS, L.; CALEGARIO, F. F.; FERLA, N. J. Produção de morangos no sistema semihidropônico. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, p. (Embrapa Uva e Vinho. Circular técnica, 62). DEMCHAK, K. Frost Protection: Tips and Techniques. Massachusetts Berry Notes, Amherst: University of Massachusetts. v. 19, n. 5, apr., Disponível em: Acesso em: 20 out MADAIL, J.C.M.; ANTUNES, L.E.C.; REISSER JUNIOR, C.; BELARMINO, L.C.; NEUTZLING, D. M.; SILVA, B.A. da. Economia da Produção de Morango: Estudo de Caso de Transição para Produção Integrada. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, p. 24, 2007 (Embrapa Clima Temperado. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 53). MIRANDA, F. R. de; SILVA, V. B. da; SANTOS, F. S. R. da; ROSSETTI, A. G.; SILVA, C. F. B. da. Production of strawberry cultivars in closed hydroponic systems and coconut fiber substrate. Revista Ciência Agronômica, v. 45, n. 4, p , 2014

28 Muito obrigado! Boa noite!