Trends 2020: Saudabilidade e bem-estar; destaque para ingredientes

Transcrição

1 Trends 2020: Saudabilidade e bem-estar; destaque para ingredientes Luis Madi III Building Healthier Brands São Paulo, 18 de outubro de 2013

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4 ITAL e estudos sobre tendências Brasil Pack Trends

5 Realização Apoio Técnico 5

6 Patrocinadores Colaboradores Especiais 6

7 Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL Patrocinadores* * ordem de adesão

8 Desdobramento do BFT2020: série Brasil Trends 2020 Bakery & Confectionery Meat Dairy Beverage Fish Ingredients Pack Elaboração: BFT 2020

9 A série

10 Fonte: PwC Agribusiness Research and Knowledge Center. 10

11 Fonte: ONU 11

12 Fonte: ONU 12

13 Outros setores Agroindústria 30,2% Outros setores Outros setores Fontes: CEPEA/USP, CNA, IPEA, MAPA e MDIC Elaboração: FIESP-DE 13

14 O mercado global de alimentos deve crescer em torno USD 5.1 trilhões em 2010 para USD 6,4 trilhões em União Europeia Américas do Norte e do Sul Região Ásia-Pacífico International Data Group 2005, Datamonitor

15 A OCDE projeta que o mundo deverá aumentar em 20% a produção de alimentos para atender ao crescimento da demanda até O Brasil é o país que mais ampliará a produção, com previsão de aumento de 40% no período. (OCDE, ) Fonte: OCDE Elaboração: FIESP-DEAGRO 15

16 Austrália

17 Programas internacionais: União Européia Orquestração de objetivos de governos, C&T e cadeia produtiva de alimentos. Suporte ao desenvolvimento de novos produtos alimentícios, conforme às tendências dos consumidores, alinhados com os objetivos de: SAÚDE PÚBLICA QUALIDADE DE VIDA PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL COMPETITIVIDADE LIDERANÇA DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS CRESCIMENTO ECONÔMICO CONFIANÇA DO CONSUMIDOR

18 Programas internacionais: União Européia Comunicação, treinamento e tecnologia Saúde Qualidade Segurança Sustentabilidade Gestão da cadeia produtiva

19 Programas internacionais: União Européia

20 Programas internacionais: Canadá Create a Canadian Food Strategy A Canadian Food Strategy that fully addresses the health of Canadians and the health opportunities for the agri-food industry. The strategy must include government policy, industry and nongovernmental organizations (NGOs).

21 Programas internacionais: Canadá Abordagem sistêmica para alimentação e saúde Desenvolver soluções para o nível societal Apoio à pesquisa Compreender o comportamento do consumidor em relação á saúde Tornar alimentos saudáveis acessíveis Integrar estratégias de saudabilidade com estratégias de negócios 21

22 Programas internacionais: Reino Unido Promoção da alimentação saudável Sistema competitivo e rentável Produção sustentável Conhecimento e C&T Redução, processamento de resíduos Emissões de carbono do sistema 22

23 Programas internacionais: Reino Unido Desafios para todos os atores do sistema de alimentação Working together, we can make Britain a world leader in food policy and production, and we can help to ensure that everybody has the chance to eat safe, healthy, affordable and sustainable food, now and in the future. 23

24 Desafios: Construir visão estratégica para o setor de alimentos no Brasil Aprofundar o conhecimento sobre o comportamento do consumidor Investir em C,T&I

25 Trends 2020: Saudabilidade e bem-estar; destaque para ingredientes Airton Vialta III Building Healthier Brands São Paulo, 18 de outubro de 2013

26 BFT 2020: Saudabilidade e Bem-estar Elaboração: BFT 2020

27 BFT 2020: Saudabilidade e Bem-estar 27

28 Saudabilidade e o Brasileiro 28

29 Saudabilidade e o Brasileiro Pesquisa FIESP/Ibope 29

30 Saudabilidade e o Brasileiro

31 Saudabilidade e o Brasileiro Percepção sobre o próprio peso Pesquisa FIESP/Ibope

32 Saudabilidade e o Brasileiro Atitudes para atingir o peso ideal Pesquisa FIESP/Ibope

33 Custo dos Sistemas de saúde BRASIL: 7,2% do PIB em 2000 para 8,5% do PIB em EUA: 17% do PIB em 2008, podendo chegar a 34% em 2019.

34 BIT 2020: Nutrição e Saúde

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37 Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta Redução calórica 37

38 Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta Alta saciedade e baixo IG 38

39 Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta Enriquecidos e sistema imunológico 39

40 Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta Melhoria da dieta 40

41 Nutrição e Saúde: Segmentação de Dieta Saúde da mulher, dietas restritas 41

42 Nutrição e Saúde: Performance e Estética 42

43 Nutrição e Saúde: Saúde Cardiovascular 43

44 Nutrição e Saúde: Saúde Digestória 44

45 Nutrição e Saúde: Comunicação As highlighted in (1) our IFIC Foundation 2011 Food and Health Survey1 and (2) our recently released Dietary Guidelines Alliance research2, which was done in liaison with U.S. Departments of Health and Human Services and Agriculture, we believe that food and nutrition communications should be science-based and grounded in insights from consumers. 45

46 Nutrição e Saúde: Comunicação 46

47 Nutrição e Saúde: Comunicação Elo entre sal e doenças do coração não é automático Estudo internacional com pessoas diz que sódio pode até ser protetor. Especialistas admitem que vários fatores podem influir no risco cardíaco, mas ainda assim pedem cautela. RICARDO BONALUME NETO Ninguém discute mais que o consumo excessivo de sal faz subir a pressão sanguínea. Mas um estudo em grande escala dos efeitos da redução do sal na dieta teve resultados inconclusivos. A análise de sete pesquisas internacionais, envolvendo pessoas, das quais 665 morreram (293 por doenças cardiovasculares) não apontou um elo claro entre a diminuição da pressão resultante do menor consumo de sal e a prevalência dessas doenças, ou a morte causada por elas. O trabalho foi feito pela Cochrane Collaboration, uma rede internacional de pesquisadores, e publicado na revista médica "American Journal of Hypertension". A equipe, liderada por Rod Taylor, da Universidade de Exeter, Reino Unido, garimpou artigos e terminou com apenas sete estudos relevantes. 47

48 Nutrição e Saúde: Comunicação Atitudes dos consumidores em relação aos apelos relacionados à saúde e nutrição Os consumidores precisam estar convencidos sobre os benefícios de um produto, antes de decidir pela sua compra e experimentação. Governo e Mídia: exercem forte influência sobre a formação das opiniões dos consumidores. Indústria: desconfiança generalizada a respeito dos apelos. C&T: poucos são os casos comprovação científica irrefutável dos apelos utilizados nos produtos. A polêmica gerada por relatórios de pesquisa sobre a eficácia de ingredientes mina a confiança dos consumidores a respeito dos produtos, enquanto a mídia dedica atenção ao assunto. Até que se chegue ao consenso, não é razoável esperar que os consumidores resolvam sozinhos esta situação. BEREZAI, Piers. Navigating Health Claim Regulation in Food and Drinks: Making substantiated claims in a changing regulatory environment. UK: Business Insights,

49 Nutrição e Saúde: Abordagem da União Europeia Alimentação saudável Desenvolvimento do mercado de produtos saudáveis

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