Seminário. 11 de agosto de Realização. Auditório Décio Dias Alvim ITAL - Campinas
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- Juan Canedo Ferreira
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1 Seminário 11 de agosto de 2010 Auditório Décio Dias Alvim ITAL - Campinas Realização
2 Brasil Pack Trends
3 Objetivo e Metodologia Objetivo - Apresentação das principais tendências da alimentação e análise de seus impactos para as diferentes atividades e setores de alimentos no Brasil Metodologia - Levantamento de informações e estudos sobre as macrotendências globais e tendências relacionadas ao setor da alimentação para posterior consolidação e análise.
4 Realização Apoio Técnico
5 Brasil Food Trends Equipe
6 Patrocinadores Colaboradores Especiais
7 Documentos
8 Documentos
9 Documentos BFT 2020 Capítulo 3
10 Documentos BFT 2020 Capítulo 3 Tendências da Alimentação Contemporânea Livia Barbosa 1 I.Aperitivos Para qualquer pessoa interessada nas mudanças e transformações da sociedade contemporânea, e particularmente na alimentação e no comer o que de imediato chama a atenção é a importância e a visibilidade destes temas nas últimas décadas 2. Comer se tornou, por um lado, um ato político e ideológico e, por outro, um lazer e uma experiência multisensorial (PETRINI, 2004; STOLLE et al, 2005; WILKINSON, 2007). Tornou-se, também, um objeto de ciência com a gastronomia molecular e a desconstrução gastronômica (HERVÉ, 2008; WOLKE, 2003) ao mesmo tempo que tema de reflexão filosófica de filmes, de programas de televisão e de rádio (ONFRAY,1999; COELHO, 2006; CHRISTIE,1998; ZIMERMAN, 2005). 3 Nunca se escreveu tanto sobre comida como hoje, não apenas sob a forma de receitas mas, também, sob a forma de literatura na qual a comida e o comer são os personagens centrais. Podemos encontrar desde romances policias até biografias entremeadas com receitas e experiências pessoais, profissionais e amorosas; ensinamentos de grandes chefes, comentários de viagens, reflexões e crônicas (BARNES, 2008; BOULUD, 2003;
11 Documentos
12 ÍNDICE
13 Competitividade das Áreas ligadas ao Setor de Alimentos/ Embalagens no Brasil
14 A IMPORTÂNCIA DO AGRONEGÓCIO A importância do agronegócio no Brasil em relação a empregos e exportações
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18 Classificação e representação das empresas de alimentos no Brasil Classificação Nº de Empregados Nº de Empresas % Micro Pequena Média Grande > = ,0 10,9 3,1 0,9 Faturamento: R$ 230bi (2008) Fonte: ABIA
19 COMPETITIVIDADE NAS INDÚSTRIAS Segundo ranking IC FIESP 2008
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21 A COMPETITIVIDADE DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NA UNIÃO EUROPÉIA
22 A COMPETITIVIDADE SOBRE DIFERENTES CENÁRIOS
23 A COMPETITIVIDADE DOS DIFERENTES SETORES DO AGRONEGÓCIO
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25 European Technology Platform on Food for Life ETP A Confederação das Indústrias Agroalimentares da União Européia implementa, desde 2005, uma organização denominada European Technology Platform on Food for Life, que atua com base numa agenda estratégica com o horizonte de 15 anos, com ações para o fortalecimento do processo de inovação, melhoria da transferência de conhecimento e estímulo da competitividade do setor de alimentos e bebidas. A ETP é composta por instituições governamentais, indústria de alimentos, comunidade de P&D, e representantes da sociedade civil.
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28 PROTOCOLO DE INTENÇÕES SAA / ITAL FIESP / DEAGRO Grupo Estratégico BFT 2020 O grupo tem como missão o estabelecimento de uma agenda estratégica com o horizonte de dez anos, com ações para o fortalecimento do processo de inovação, melhora da transferência de conhecimentos e estímulo à competitividade do setor de alimentos e bebidas. Dessa forma, ganha a sociedade como um todo com conhecimentos e informações que proporcionarão produtos brasileiros mais competitivos, com qualidade assegurada, saborosos e saudáveis; dentro de um cenário comprometido com a sustentabilidade e a ética.
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30 ATIVIDADES: 2011 / Apresentações BFT 2020 no Brasil e Exterior - Workshop Internacional Plataformas Tecnológicas - Relatórios Setoriais - Seminários sobre Inovações Tecnológicas - ITAL - Aquisição de Documentos e Informações - DOC: A Indústria de Alimentos no Brasil - Grupo Estratégico BFT 2020
31 ATIVIDADES: 2009 / Lançamento do documento BFT 2020 (Português) - Versão BFT 2020 em inglês - Seminário no ITAL do BFT 2020 Agosto - Aquisição de documentos e informações - Apresentações em empresas patrocinadoras - Missão SIAL - Grupo Estratégico BFT 2020
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