Três Passos. Programa de Autogestão da Saúde para Celíacos EDUCAÇÃO CELÍACA
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- Aurora Arruda Barata
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1 EDUCAÇÃO CELÍACA Três Passos Programa de Autogestão da Saúde para Celíacos Nutricionista Dra. Jean E. Guest (Consultora da Celiac Sprue Association Professora Ajunta da Universidade de Nebraska - Lincoln) Tradução/Adaptação: Raquel Benati riosemgluten.com
2 Plano de Autogestão O Programa de Autogestão em Três Passos foi projetado pela Nutricionista Dra. Jean E. Guest, PhD, RD LMT (Universidade de Nebraska - Lincoln) para otimizar a saúde das pessoas com doença celíaca. A autogestão é a chave para se ter uma vida livre de glúten gratificante. Tradução/Adaptação/ Edição: Raquel Benati Imagens: Capa - Números Rio de Janeiro 2014
3 Programa de Autogestão da Saúde para Celíacos 1. INÍCIO DO PROCESSO: PASSO CELÍACO ORIENTAÇÃO Recém diagnosticado Começando a Autogestão: Autogestão básica Começo da cura Fazer escolhas livres de risco Escolher alimentos naturalmente sem glúten Eliminar trigo, cevada, centeio, aveia e derivados da dieta Estudar sobre doença celíaca e dieta sem glúten Ainda apresentando sintomas Elimine toda a exposição ao glúten, incluindo a aveia (mesmo a sem glúten) Comece a se organizar, fazendo listas: alimentos e bebidas: - identificar alimentos e bebidas permitidos - identificar possíveis intolerâncias e alergias alimentares suplementos e medicamentos - identificar as necessidades de suplementos vitamínicos e minerais - identificar medicação sem glúten Desenvolva habilidades de identificação do glúten: leitura de rótulos (identificar a inscrição Não contém glúten e verificar a lista de ingredientes dos produtos) fontes ocultas de glúten ítens com possível contaminação cruzada por glúten Estabeleça parceria com a equipe médica que te atende: nutricionista, médico, farmacêutico, dentista, psicólogo, reumatologista, endocrinologista e outros Faça parte de um Grupo de apoio (presencial ou virtual) ou Associação de Celíacos (ACELBRA).
4 Programa de Autogestão da Saúde para Celíacos 2. EXPANSÃO PASSO CELÍACO ORIENTAÇÃO Em remissão Autogestão Intermediária: Autogestão Intermediária Sintomas vão se resolvendo Já é possível avaliar as opções Intolerâncias e alergias alimentares já foram identificadas Continuar o processo de estudo e conhecimento sobre a doença celíaca e a dieta sem glúten Estabilizado Estabeleça método de avaliação individual para: as novidades, a informação duvidosa ou controversa ( na dúvida não consuma ) manifestações de intolerância ou alergia alimentar não resolvidas mudanças nas Indústrias de fabricação de alimentos Estabeleça um plano de tratamento individual: manter um diário (recordatório) do que comer e beber - escrever todas as novidades, quantidades e reações identificar e eliminar os alimentos que provocam resposta do sistema imunológico esperar 1-4 semanas antes de reintroduzir os itens novos ou questionáveis. Monitorar com seu médico a introdução de itens como aveia pura. É impossível prever quem vai ou não vai ter uma resposta positiva à aveia. Expanda o conhecimento sobre a condição celíaca Aumente as parcerias médicas e o nível de participação em grupos de Apoio (presencial ou virtual) ou Associação de Celíacos (ACELBRA)
5 Programa de Autogestão da Saúde para Celíacos 3. MANUTENÇÃO PASSO CELÍACO ORIENTAÇÃO Veterano Autogestão de nível avançado: Avançar sempre na autogestão Manter bons hábitos de saúde Avaliar e atualizar plano Vivendo uma vida plena Mantenha a autogestão através de: fazer atualizações periódicas/reavaliações com equipe médica examinar e avaliar novas informações e pesquisas sobre a vida sem glúten manter o sistema imunológico fortalecido Revisite estágios 1 ou 2, se necessário Varie sempre na escolha de produtos alimentares (verduras, frutas, legumes, carnes, raízes, tubérculos, leguminosas, ovos são naturalmente sem glúten) Inclua uma ampla gama de farinhas e cereais sem glúten diariamente, para evitar o desenvolvimento de alergias e intolerâncias alimentares (faça um sistema de rodízio entre as farinhas) Sirva como modelo e apoio para pessoas recém-diagnosticadas Mantenha parcerias médicas e participação nos Grupos de Apoio e Associação de Celíacos (ACELBRA)
6 EDUCAÇÃO CELÍACA Programa de Autogestão da Saúde para Celíacos riosemgluten.com
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