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1 Caracterização morfológica de frutos de acessos de Capsicum parte 1 Fernando Cesar Sala 1 ; Ana Paula N Oliveira; Ana Paula Franco 1 ; Bruna F Longatti 1 ; Norberto A Lavorenti 1 1 UFSCar/DBPVA Rodovia Anhanguera Km 174, CP 153, Araras-SP, fcsala@cca.ufscar.br; anapaulanoliveira@hotmail.com; anapsantista_@hotmail.com; blongatti@hotmail.com; norba@cca.ufscar.br RESUMO Pimenta e pimentão pertencentes ao gênero Caspsicum, constituem uma das principais hortaliças do agronegócio brasileiro. A caracterização morfológica de acessos de um banco de germoplasma é imprescindível para o uso em programas de melhoramento das espécies de Capsicum. Os objetivos do presente trabalho foi caracterizar morfologicamente os frutos de 74 acessos da espécie C. annuum pertencentes ao banco de germoplasma de Capsicum da UFSCar. A caracterização dos frutos foram feitas utilizando os descritores do International Plant Genetic Resource Institute (IPGRI, 1995) sendo quatro descritores quantitativos (comprimento do fruto; largura do fruto; peso do fruto; número de lóculo) e dois qualitativos (cor do fruto maduro e pungência). O experimento foi conduzido em vasos em ambiente protegido no delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro repetições e três plantas/vaso/repetição. A obtenção das características morfológicas forma feitas em frutos maduros. Para isso, coletaram-se 10 frutos/repetição e obteve-se a média dos parâmetros analisados. Os dados foram submetidos à análise de variância pelo teste de Scott-Knott a 5%. Houve efeito significativo (5%) entre todos os acessos para todas características avaliadas demonstrando elevada variabilidade genética existente no banco de germoplasma de Capsicum da UFSCar. A exploração dessa diversidade pode ser direcionada para os programas de melhoramento de pimenta e pimentão, visando melhora de frutos. Palavras-chave: Capsicum annuum L.; pimenta; pimentão; germoplasma; melhoramento genético ABSTRACT Capsicum accessions morphological fruit characterization. Part 1 Sweet and hot peppers of the genus Capsicum genera are major vegetable in the Brazilian agribusiness. Morphological characterization of accessions of a germplasm bank is essential for use in breeding programs of species of Capsicum. This work aimed characterization of fruits morphology of 74 C. annuum accessions belonging to the UFSCar Capsicum germplasm collection. Fruits characterization were made using the International Plant Genetic Resource Institute Descriptors (IPGRI, 1995) and four quantitative descriptors (fruit length, fruit width, fruit weight, locule number) and two qualitative (color of ripe fruit and pungency). The experiment was grown in pots in a hight plastic tunnel in a completely randomized design with four replications and three plants/pot/replicate. The o morphological shape was made using ripe fruits. To do so, about 10 fruits samples were collected/replicate to obtained the mean of the parameters analyzed. The data were subjected to analysis of variance by Scott-Knott test at 5%. Significant effects (5%) among all accessions for all traits evaluated showed high genetic variability in the germplasm bank of Capsicum UFSCar. The exploration of this diversity can be focus for the breeding programs of hot and sweet pepper, aiming fruit improvement. Keywords: Capsicum annuum L.; hot pepper; sweet pepper; germplasm genetic breeding Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4332

2 Pimentas e pimentões pertencem ao gênero Capsicum e é um dos condimentos de maior expansão em termos do agronegócio no país e no mundo. No Brasil, são cultivados anualmente ha de pimentão e pimentas (ABCSEM, 2009) em praticamente todas as regiões brasileiras. Estima-se que o cultivo de pimenta no país corresponda a 12,38%. Uma das principais características das espécies deste gênero está no uso de seus frutos para acentuar o sabor dos alimentos. O gênero Capsicum constitui 31 espécies descritas (Moscone et al., 2007), muitas destas ainda silvestres. Somente quatro espécies são domesticadas: C. annuum L var. annuum, C. baccatum var. pendulum (Wild.) Eshbaugh, C. chinense Jacquin e C. frutescens L. Países onde o consumo da pimenta é muito utilizado como China, Coréia e Tailândia as espécies utilizadas no cultivo são baseadas apenas em C. annuum. No Brasil, o agronegócio da pimenta é baseado, principalmente, nas espécies C. chinense, C. baccatum e C. frutescens. Existe uma variabilidade muito grande de Capsicum em cada espécie, quanto ao tipo, cor, forma, aroma e pungência, sendo que a exploração econômica (Reifschneider, 2000) e genética dessa diversidade no Brasil, é ainda incipiente. Existe uma demanda crescente por novas cultivares, com maior qualidade, produtividade e resistência a doenças, o que pode ser obtido por melhoramento genético. Para os programas de melhoramento, é imprescindível a existência de banco de germoplasma e que esteja caracterizado e organizado, para que os melhoristas possam planejar corretamente seus cruzamentos e a exploração do potencial destes genes. Entretanto, essas coleções de germoplasma devem ser caracterizadas e avaliadas para determinar a diversidade genética e permitir a identificação de acessos úteis em programas de melhoramento (Sudré et al., 2007; Sudré et al., 2010). O Centro de Ciências Agrárias da UFSCar possui um banco de germoplasma de Capsicum spp. composto por quatro espécies e aproximadamente 400 acesso. Entretanto, não houve a caracterização desses acessos quanto os descritores morfológicos nem para características agronômicas. O objetivo do presente trabalho foi realizar a caracterização morfológica de frutos de acessos da espécie C. annuum para uso em programas de melhoramento de pimentão e pimenta. MATERIAL E MÉTODOS A caracterização morfológica dos frutos foram realizados em 74 acessos da espécie Capsicum annuum, pertencentes ao Banco de Germoplasma de Capsicum spp. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4333

3 da UFSCar (Tabela 1). O experimento foi conduzido na área experimental da área de Horticultura da UFSCar em Araras-SP, de abril a dezembro de A semeadura para obtenção das mudas foi realizada em bandejas de poliestireno expandido de 128 células. Após 51 dias da semeadura, as mudas foram transplantadas para vasos (12L) preenchidos com substrato e mantidos em ambiente protegido para condução das plantas e posterior caracterização. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, no delineamento experimental inteiramente casualizado com 4 repetições. Para isso, cada acesso foi transplantado em um total de 4 vasos, conduzidos com 3 plantas/vaso. O vasos foram dispostos em fileiras duplas de cultivo espaçadas 40cm entre vasos e 1,2m entre linhas. O manejo da cultura foi de acordo com Filgueira (2003) e com sistema de fertirrigação. As plantas foram tutoradas, com ausência de podas. A caracterização morfológica foi realizada quando os frutos estavam maduros e utilizaram-se os descritores estabelecidos pelo International Plant Genetic Resource Institute (IPGRI, 1995) sendo quatro descritores quantitativos (comprimento do fruto- CF (cm), largura do fruto- LF (cm), peso do fruto- PF (g) e número de lóculo- NL) e dois qualitativos (cor do fruto maduro- CFM e pungência- P). Aproximadamente 10 frutos maduros de cada unidade experimental foram coletados e segundo os descritores do gênero Capsicum (IPGRI, 1995) foram analisados os caracteres quantitativos e qualitativos. Para determinar a pungência do fruto foi realizada o método sensorial classificando como pungente (P) ou não pungente (NP). A análise estatística foi feito aplicando o teste Scott-Knott a 5% de probabilidade utilizando o programa GENES (Cruz, 2001). RESULTADOS E DISCUSSÃO Baseado nos resultados apresentados da análise de variância verificou-se efeito significativo para os parâmetros qualitativos e quantitativos entre os acessos, para todas as características avaliadas (Tabela 1). Esses resultados demonstram alta variabilidade nos acessos do banco de germoplasma de C. annuum da UFSCar. Resultados semelhantes foram relatados por outros autores (Rêgo et al., 2010; Rêgo et al., 2011) avaliando as características morfológicas em diferentes espécies desse gênero. Os valores do comprimento do fruto (CF) variaram de 13,25cm (acesso 51) a 2cm (acesso 16). O acesso 51 mostrou os maiores valores para os parâmetros avaliados CF (13,25cm), LF (4,5cm), PF (32,75g) e NL (3,25). Porém, para LF esse acesso foi semelhante estatisticamente aos acessos 14, 34, 39, 40 e 66 e o mesmo para o NL entre Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4334

4 os acessos 31 e 66 (Tabela 1). Os maiores valores dessas características para esse acesso é por ser um pimentão, o principal representante de C. annuum. A variabilidade do comprimento do fruto foi muito alta. Grande parte dos trabalhos de melhoramento com Capsicum visa o desenvolvimento de pimentão. Para pimenta são poucos os trabalhos de melhoramento que visam o desenvolvimento de novas cultivares com características de frutos maiores. Houve variação de 2 a 3,50 lóculos nos frutos dos acessos avaliados. Segundo Casali et al. (1984) o maior número de lóculo acarreta maior número de semente por fruto sendo uma característica importante para as empresas do setor de semente que visa maior rendimento na produção de semente de pimenta e pimentão. O peso médio dos frutos (PF) variou de 32,75g (acesso 51) a 1,25g (acessos 26 e 35). Essa mesma variação foi observada por Rego et al. (2011) ao avaliarem 76 acessos de quatro espécies de Capsicum com frutos variando com peso de 0,17g a 58,96g. O maior peso dos frutos acarreta no melhor rendimento para o mercado de processamento. Baixa variabilidade de coloração foi observada no presente trabalho com seis tipos predominantes (Tabela 1). Frutos de coloração vermelha corresponderam ao 85,13% dos acessos, enquanto as cores marrom, laranja, vermelho escuro e amarelo laranja foram observados em 9,45%, 1,35%, 1,35% e 2,72%, respectivamente. A baixa variabilidade na coloração dos frutos de Capsicum também foi observado por outros autores (Inoue & Reifschneider 1989; Rêgo et al., 2011). Para pungência, 64 acessos (86,5%) foram pungentes e 10 não pungentes (13,5%) (Tabela 1). Dentre os descritores analisados, os que apresentam maior importância são os relativos ao fruto, pois estão diretamente relacionados a comercialização, armazenamento, processamento e consumo dos frutos in natura, processado ou desidratado. Os resultados obtidos mostram que existe alta variabilidade entre os acessos analisados para as características quantitativas e qualitativas. Essa diversidade pode ser explorada em programas de melhoramento genético de pimenta e pimentão. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4335

5 REFERÊNCIAS ABCSEM, Acessado em 01 de maio de Serviços. Disponível em CASALI, VWD; PÁDU, JG; BRAZ LT Melhoramento de pimentão e pimenta. Informe Agropecuário 113: CRUZ, CD Programa Genes (versão Windows): aplicativo computacional em genética e estatística. Viçosa: UFV. 648p. FILGUEIRA, FAR Novo manual de olericultura. Agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças: UFV. 412p. INOUE AK; REIFSCHNEIDER FJB Caracterização da coleção de germoplasma de Capsicum do CNPH. Horticultura Brasileira 1: IPGRI Descriptors for Capsicum (Capsicum spp.). International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. 49p. MOSCONE, EA; SCALDAFERRO MA; GRABIELE, M; CECCHINI, NM; GARCÍA, YS; JARRET R; DAVIÑA JR; DUCASSE DA; BARBOZA GE; EHRENDORFER F The evolution of chilli peppers (Capsicum Solanaceae): a cytogenetic perspective. Acta Horticulturae 745: RÊGO ER; RÊGO MM; FINGER FL; CRUZ CD; CASALI VWD Phenotypic diversity, correlation and importance of variables for fruit quality and yeld traits in Brazilian peppers (Capsicum baccatum). Genetic Resources and Crop Evolution 58: RÊGO ER; RÊGO MM; MATOS IWF; BARBOSA LA Morphological and chemical characterization of fruits of Capsicum spp. accessions. Horticultura Brasileira 29: REIFSCHNEIDER, FJB. Capsicum pimentas e pimentões no Brasil. Embrapa, 2000, 113p. SUDRÉ CP; GONÇALVES LSA; RODRIGUES R; AMARAL JUNIOR AT; RIVA- SOUZA EM; BENTO CS Genetic variability in domesticated Capsicum spp as assessed by morphological and agronomic data in mixed statistical analysis. Genetics and Molecular Research 9: SUDRÉ CP; LEONARDECZ E; RODRIGUES R; AMARAL JUNIOR AT; MOURA MCL; GONÇALVES LSA Genetic resources of vegetable crops: a survery in the brazilian germoplasm collections pictures through papers published in the journals of the Brazilian Society for Horticultural Science. Horticultura Brasileira 25: AGRADECIMENTOS À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) pelo auxílio financeiro ao projeto (processo 2010/ ). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4336

6 Caracterização morfológica de frutos de acessos de Capsicum parte 1. Horticultura Brasileira Tabela 1. Média das características morfológicas dos frutos dos acessos de Capsicum annuum do Banco de Germoplasma de Capsicum spp. da UFSCar. Araras-SP, (Means of morphological characters of fruit of accessions of Capsicum from Germoplasm Bank of Capsicum spp.). Acesso CF LF PF CF LF PF CFM NL CFM P Acesso NL (cm) (g) (cm) (g) P 1 3,25a 1,50a 4,00f 2,00a V P 38 10,25g 1,50a 6,00h 2,50b V P 2 4,00b 1,50a 3,25e 2,25b V P 39 5,75d 3,50d 22,25u 2,25b V P 3 4,00b 1,92b 4,00f 2,00a V P 40 6,25d 3,75d 19,00t 3,00c V P 4 7,25e 2,25b 12,00q 2,75c V P 41 8,50f 2,75c 8,75m 3,00c V P 5 4,75b 0,97a 6,50i 2,00a V P 42 7,00e 2,00b 10,00o 3,00c M P 6 2,75a 1,17a 1,75b 2,00a V P 43 5,75d 2,00b 6,00h 2,50b V P 7 4,75b 2,50c 4,00f 2,00a M P 44 5,75d 2,77a 12,00q 2,50b V P 8 4,00b 1,95b 7,00j 2,50b L P 45 3,25a 2,75c 6,00h 2,25b V P 9 4,25b 1,77b 5,75h 2,75c M P 46 5,25c 1,65b 5,75h 3,00c V P 10 4,25b 1,80b 5,00g 2,00a V P 47 5,75d 2,25b 3,50e 2,00a V P 11 6,75e 2,75c 9,00m 2,50b V P 48 5,50d 1,57b 3,25e 2,75c V P 12 6,25d 1,75b 4,00f 3,50e V P 49 5,75d 1,75b 7,00j 2,50b V P 13 3,50b 2,25b 3,25e 2,50b V P 50 4,50b 1,00a 3,00e 3,00c V P 14 6,50d 3,50d 8,00l 3,00c V NP 51 13,25h 4,50d 32,75w 3,25d AL NP 15 6,00d 1,75b 7,00j 2,50b V P 52 10,25g 1,75b 7,50k 2,00a V P 16 2,00a 1,67b 2,50d 2,00a V P 53 4,75b 1,70b 9,00m 3,00c V P 17 5,00c 2,25b 6,50i 3,50e V NP 54 11,00g 0,62a 2,00c 2,00a V P 18 5,50d 2,82a 12,25q 3,00c V NP 55 6,00d 1,50a 5,00g 2,00a V P 19 6,75e 2,50c 10,00o 2,50b V NP 56 7,75f 3,07a 9,50n 2,00a V P 20 7,00e 3,05a 15,75s 2,25b M NP 57 7,00e 2,25b 8,25l 2,50b V P 21 8,00f 3,05a 14,00r 3,00c V NP 58 8,00f 2,85a 12,25q 3,00c V P 22 7,50e 1,82b 11,00p 3,50e V P 59 9,75g 2,25b 9,75n 2,25b V P 23 5,00c 1,65b 5,00g 2,50b V P 60 7,75f 1,72b 7,00j 2,75c M P 24 4,75b 2,50c 8,00l 2,50b V P 61 6,00d 1,70b 3,00e 2,00a M P 25 6,75e 0,97a 3,00e 2,00a V P 62 3,75b 1,75b 3,00e 2,50b V P 26 3,50b 1,12a 1,25a 2,00a V P 63 5,75d 2,25b 7,75k 2,75c V P 27 7,25e 1,00a 4,00f 2,00a V P 64 9,75g 1,12a 3,00e 2,00a V P 28 6,00d 1,77b 9,50n 2,00a V P 65 9,00g 1,10a 3,00e 2,25b V P 29 6,50d 1,07a 3,00e 2,00a V P 66 8,25f 4,50d 24,00v 3,25d V P 30 4,50b 2,10b 10,00o 3,50e VE P 67 5,75d 2,25b 5,50h 3,00c M P Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4337

7 Caracterização morfológica de frutos de acessos de Capsicum parte 1. Horticultura Brasileira 31 5,75d 2,50c 14,00r 3,25d V P 68 6,25d 1,75b 3,00e 2,00a V P 32 6,00d 2,17b 5,75h 2,50b V P 69 6,50d 1,75b 5,50h 2,50b V NP 33 6,75e 3,50d 28,00x 2,75c V NP 70 4,75b 1,25a 3,00e 2,00a V P 34 7,00e 3,95d 41,75z 3,50e V NP 71 7,25e 1,07a 3,00e 2,50b V P 35 4,00b 0,95a 1,25a 2,00a V P 72 5,75d 1,50a 4,00f 2,25b V P 36 3,75b 0,92a 2,00c 2,50b V P 73 5,00c 1,12a 3,00e 2,00a V P 37 9,50g 1,50a 4,75g 3,00c V P 74 2,50a 1,25a 2,50d 2,00a AL P CV(%) 14,28 22,28 4,40 16,89 CV (%) 14,28 22,28 4,40 16,89 CF= comprimento do fruto; LF= largura do fruto; PF= peso do fruto; NL= número de lóculo; CFM= cor do fruto maduro (V= vermelho; M= marrom; L=laranja; VE= vermelho escuro; AL= amarelo laranja; AL= amarelo limão) e P= pungência (P= pungente e NP= não pungente). Média seguida de mesma letra na coluna são semelhantes pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. (CF= fruit lenght; LF= fruit width; PF= fruit weight; NL= locule number; CFM= color of ripe fruits (V= red; M= brown; L=orange; VE= dark red e AL= yellow orange) e P= pungência (P= pungency e NP= not pungency). Means followed by the same letter at column belong to the same group by Scott-Knott criteria (p<0,05). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 4338