UFV - Depto. Fitotecnia, CEP , Viçosa - MG; UFV - Genética e Melhoramento, CEP , Viçosa - MG.

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1 Diversidade genética entre acessos de tomateiro do Banco de Germoplasma de Hortaliças da Universidade Federal de Viçosa e cultivares comerciais quanto à qualidade dos frutos. André P. Mattedi 1 ; Fabiano R. B. Caliman 1 ; Gisele R. Moreira 2 ; Bruno O. Soares 1 ; Derly José H. da Silva 1 ;Marcelo A. Guimarães 1 ; Bruno G. Marim 1. 1 UFV - Depto. Fitotecnia, CEP , Viçosa - MG; UFV - Genética e Melhoramento, CEP , Viçosa - MG. pugnal@bol.com.br RESUMO O objetivo deste trabalho foi caracterizar 16 acessos de tomate do Banco de Germoplasma de Hortaliças da Universidade Federal Viçosa e 3 cultivares comerciais, quanto à qualidade dos frutos. As características avaliadas foram teor de sólidos solúveis, acidez titulável, ph, sabor e firmeza. Foram realizadas análises de variância e de agrupamento univariado (Scott-Knott) e multivariado (método de otimização de Tocher, com base na dissimilaridade expressa pela distância generalizada de Mahalanobis, e variáveis canônicas). Existe variabilidade genética entre os acessos de tomateiro do BGH-UFV e as cultivares comerciais. Por meio do procedimento de Scott Knott foram obtidos 3, 3, 4, 2 e 2 grupos, para as características teor de sólidos solúveis, acidez titulável, ph, sabor e firmeza respectivamente. Destacando-se o acesso 4686 que obteve um alto teor de sólidos solúveis, baixo ph e um sabor estatisticamente igual às testemunhas, sendo a testemunha Débora Plus o tratamento com maior média em relação ao sabor. Utilizando-se o método de otimização de Tocher foram formados dois grupos, sendo o segundo grupo composto apenas pelo acesso BGH A partir do sub-agrupamento do grupo 1 foi obtido quatro sub-grupos, permanecendo as testemunhas Fanny, Santa Clara e Débora Plus em mesmo grupo. As duas primeiras variáveis canônicas explicaram aproximadamente 83% da variação total. Palavras-Chave: Lycopersicon esculentum, recursos genético, procedimento de Scott- Knott. ABSTRACT Genetic diversity among accesses of tomateiro of the Bank of Germoplasma of Vegetables of Universidade Federal Viçosa and you cultivate commercial as for the quality of the fruits.

2 The objective of this aim was to characterize 16 tomato accessions of the Germplasm Banck of Vegetables of UFV and 3 commercial cultivars, as for the fruits quality. The appraised characteristics were tenor of soluble solids, acidity analysed, ph, 'flavor' and firmness. Variance analyses and grouping univariety (procedure of Scott-Knott) and multivariety (method of optimization of Tocher, with base in the expressed dissimilaridade for the widespread distance of Mahalanobis, and canonical variables) were accomplished. There is genetic variability among the tomato accessions of BGH-UFV and commercial cultivars. Through procedure Scott Knott were obtained 3, 3, 4, 2 and 2 groups, for the characteristics tenor of soluble solids, acidity analysed, ph, 'flavor' and firmness, respectively. Standing out the access 4686 that obtained a high tenor of solids soluble (4,7), low ph and a flavor ' with the same performance of witness, being the witness Débora Plus the treatment with most flavor '. Method of optimization of Tocher was formed 2 groups, being the second group only composed by the BGH-4346 accession. Starting from the subgrouping of the group 1 were obtained 4 sub-groups, staying the witness 'Fanny', 'Santa Clara' and 'Débora Plus' in same group. The first two canonical variables explained approximately 83% of the total variation. Keywords: Lycopersicon esculentum, genetic resources, procedure of Scott-Knott. Programas de melhoramento genético do tomateiro buscam genes de interesse em diferentes espécies do gênero Lycopersicon visando melhoria da qualidade dos frutos, tolerância a estresse abióticos e resistência a pragas e doenças. Giordano et al. (2003) relatam as principais contribuições de diferentes espécies de Lycopersicon para os programas de melhoramento, destacando-se entre elas, as relacionadas à qualidade do fruto, com os genes alc (relacionado à conservação pós-colheita do fruto), B (alto teor de - caroteno), hp (alto teor de pigmentos), u (amadurecimento uniforme) entre outros. A possibilidade de utilização de acessos de bancos de germoplasma como fonte de genes de interesse torna necessária a caracterização destes, já que na maioria dos casos têm-se numerosas coleções sem, no entanto se conhecer seu real potencial como fonte doadora de genes para programas de melhoramento. O objetivo deste trabalho foi caracterizar 16 acessos de tomate do Banco de Germoplasma de Hortaliças da UFV e 3 cultivares comerciais, quanto à qualidade dos frutos. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido no Campo Experimental do Departamento de Fitotecnia na Universidade Federal de Viçosa. Utilizaram-se 16 acessos do Banco de Germoplasma de

3 Hortaliças da UFV (BGH-UFV) e três cultivares comerciais: Fanny, Santa Clara e Débora Plus como testemunhas. O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados com 3 repetições. As características de qualidade do fruto avaliadas foram: a) sólidos solúveis (SS, expresso em ºBrix); b) acidez titulável (expressa em % de ácido cítrico); c) ph; d) sabor, obtido pela relação sólidos solúveis/acidez titulável como descrito por Kader et al., (1978); e) Resistência ao amassamento (FIRMEZA) utilizando-se a metodologia de Calbo e Nery (1995), em que as maiores áreas apresentadas são correlacionadas positivamente com o grau de amassamento. Para avaliação do ºBrix, acidez titulável e ph utilizou-se a metodologia de Pregolato e Pregolato (1985). As características de qualidade do fruto foram submetidas à análise de variância, e análise de agrupamento univariado (procedimento de Scott-Knott) e multivariado (método de otimização de Tocher, com base na dissimilaridade expressa pela distância generalizada de Mahalanobis, e variáveis canônicas). RESULTADOS E DISCUSSÃO A análise de variância indicou existência de efeito significativo para todas as características avaliadas, caracterizando variabilidade genética entre os acessos de tomateiro do BGH-UFV e as cultivares comerciais. No que diz respeito ao teor de sólidos solúveis observou-se valores entre 2,70 e 4,70 e a formação de três grupos, com as cultivares comerciais presentes no grupo com menor valor (grupo 3). Os acessos 15 e 16 apresentaram os maiores valores de sólidos solúveis, compondo o grupo 1. Em relação à acidez titulável, foram obtidos valores entre 0,326 e 0,690. Foram formados três grupos, com os acessos 2 e 15 compondo o grupo 1. As testemunhas comerciais foram alocadas no grupo 3, o qual englobou a maioria dos acessos (Tabela 1). Para a característica ph, obtiveram-se valores entre 4,16 e 3,77. Foram formados 4 grupos, com as testemunhas sendo alocadas no grupo 1, apresentando maiores valores juntamente com os acessos 1, 3, 10 e 13. Os menores valores obtidos correspondem aos referentes aos acessos 14, 15, 16, 5 e 2. Os demais acessos apresentaram valores intermediários (Tabela 1)..Para o sabor foram observados valores entre 6,17 e 10, 61, sendo formados 2 grupos. Os cultivares comerciais foram alocados no grupo um com melhor sabor. Para firmeza, observaram-se valores entre 2,15 e 6,80. Houve formação de dois grupos, com a testemunha 17 ficando no grupo 1, com menor firmeza, e as testemunhas 18 e 19 no grupo 2, com maior firmeza (Tabela 1).

4 Destacando-se o acesso 4686 que obteve um alto teor de sólidos solúveis, baixo ph e um sabor estatisticamente igual às testemunhas, sendo a testemunha Débora Plus o tratamento com maior média em relação ao sabor. Utilizando-se o método de otimização de Tocher foram formados dois grupos, sendo o segundo grupo composto apenas pelo acesso BGH A partir do grupo 1 foram obtidos 4 sub-grupos, permanecendo as testemunhas Fanny, Santa Clara e Débora Plus em mesmo grupo (Tabela 2). As duas primeiras variáveis canônicas explicaram aproximadamente 83% da variação total (Figura 1). Desta forma, conforme critério adotado por Cruz e Regazzi (1997), pôde ser realizado o estudo da dissimilaridade genética no espaço bidimensional. Observou-se similaridade entre os agrupamentos obtidos pelo método de otimização de Tocher e variáveis canônicas. Tabela 1. Características de qualidade de fruto analisados em 16 acessos do BGH-UFV e três cultivares comerciais. Viçosa-MG, 2004 Ref. Tratamentos Sólidos Acidez ph Sabor Firmeza solúveis titulável 1 BGH ,533 c 0,353 c 4,113 a 10,10 a 3,63 b 2 BGH ,233 b 0,690 a 3,813 d 6,170 b 2,48 b 3 BGH ,600 c 0,346 c 4,063 a 10,35 a 3,67 b 4 BGH ,433 c 0,346 c 4,026 b 10,02 a 3,72 b 5 BGH ,966 b 0,500 b 3,740 d 7,960 b 5,29 a 6 BGH ,700 c 0,380 c 3,876 c 7,100 b 2,15 b 7 BGH ,300 b 0,486 b 3,923 c 8,830 a 5,30 a 8 BGH ,200 c 0,373 c 3,973 b 8,660 b 5,82 a 9 BGH ,400 c 0,383 c 3,946 b 9,130 a 5,36 a 10 BGH ,400 c 0,336 c 4,093 a 10,35 a 4,76 a 11 BGH ,700 c 0,473 b 3,953 b 7,890 b 6,80 a 12 BGH ,600 c 0,426 c 3,970 b 8,430 b 6,17 a 13 BGH ,166 c 0,353 c 4,126 a 9,040 a 6,18 a 14 BGH ,166 b 0,530 b 3,833 d 7,880 b 6,71 a 15 BGH ,700 a 0,610 a 3,773 d 7,680 b 6,43 a 16 BGH ,700 a 0,500 b 3,776 d 9,390 a 5,48 a 17 Fanny 3,133 c 0,333 c 4,143 a 9,480 a 4,86 a 18 Santa Clara 3,200 c 0,326 c 4,160 a 9,910 a 3,86 b 19 Débora Plus 3,866 b 0,366 c 4,056 a 10,61 a 3,36 b Média geral 3,684 0,427 3,966 8,896 4,847 CV (%) 8,05 11,04 1,13 10,95 18,70 1 Médias seguidas pela mesma letra, em cada coluna, pertencem a um mesmo grupo, de acordo com o teste de Scott-Knott, em nível de 1% de probabilidade. 2 ph: acidez total dos frutos; BRIX: sólidos solúveis dos frutos; AT: acidez titulável dos frutos; SABOR: relação BRIX/AT; FIRMEZA: resistência ao amassamento.(mm 2 )

5 Tabela 2. Agrupamento dos 16 acessos de tomateiro do BGH UFV e 3 cultivares testemunhas pelo método de otimização de Tocher, referente aos caracteres de qualidade de fruto. Viçosa-MG, 2004 Grupos Subgrupos Tratamentos I I BGH-4310, BGH-4349, BGH-4350, BGH-4577, Fanny, Santa II II III IV Clara, Débora Plus BGH-4512, BGH-4539, BGH-4541, BGH-4546, BGH-4547, BGH-4596 BGH-4352, BGH-4619, BGH-4686 BGH-4474 BGH-4346 Figura 1. Dispersão gráfica dos escores em relação aos eixos representativos das variáveis canônicas (VC1 e VC2) relativos a 6 caracteres de qualidade de frutos avaliados em 16 acessos de tomateiro do BGH-UFV e 3 cultivares comerciais. Viçosa-MG, 2004 LITERATURA CITADA CALBO, A.G., NERY, A.A. Medida da firmeza em hortaliças pela técnica de aplanação. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 13, n. 1, p ,1995. CRUZ, C. D., REGAZZI, A. J. Modelos biométricos aplicados ao melhoramento genético. 2ed. Viçosa: UFV, p. GIORDANO, L. B.; ARAGÃO, F.A.S.; BOILEUS, L.S. Melhoramento genético do tomateiro. Informe agropecuário, v. 24, n. 219, p , 2003.

6 KADER, A.A., MORRIS, L.L., STEVENS, M.A., ALBRIGHT-HOLTON, M. Composition and flavor quality of fresh market tomatoes as influenced by some postharvest handling procedures. Journal of American Society for Horticultural Science, v. 113, n. 5, p , PREGOLATO, W., PREGOLATO, D.P. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. 3. ed., São Paulo: Adolfo Lutz, p. AGRADECIMENTOS Ao CNPq, pela concessão dos recursos financeiros e à Universidade Federal de Viçosa, pela disponibilização da estrutura física e profissional.