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12 12 Identificação: Anexo I Estágio Curricular Supervisionado Modelo de Ficha Cadastral (Ano: ) Nome: Data de Nascimento: / / Registro Acadêmico: Ano de Ingresso: / / Local de Nascimento: Foto Endereço de referência (onde poderá ser encontrado após a formatura): Rua: Cidade: Estado: CEP: Tel: Celular: Endereço atual em Rio Preto: Rua: CEP: Tel: Celular: Complemento: Informações sobre o Estágio: Empresa: Web site: Rua: Cidade: CEP: Tel: Início do Estágio: Término: Horas realizadas: Área de atuação: Supervisor na empresa: Tel: Cargo/Seção: Título/Formação: Supervisor na UNESP: Banca Examinadora:

13 13 Anexo II DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS COORDENADORIA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO PROGRAMA DE ATIVIDADES DE ESTÁGIO IDENTIFICAÇÃO: Nome do(a) Estagiário/a: Registro Acadêmico-UNESP: Orientador(a) na UNESP: EMPRESA: Nome do Responsável pelo Estagiário: Cargo/Seção: Telefone: INFORMAÇÕES SOBRE O ESTÁGIO: Período de Realização do Estágio: Início: / /200 Término: / /200 Dias por Semana: Horas Diárias: Total de Dias Previsto: Total de Horas Previstas: PROGRAMA DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO: Objetivos: Prazos: à à à Resumo das Atividades a Serem Desenvolvidas (use verso se necessário): Observações: Data: / /200 Ciente: Empresa: Unesp:

14 14 Anexo III Roteiro para Padronização do Relatório Final de Estágio da Disciplina Estágio Supervisionado Importante: O relatório final apresentado permanecerá de domínio privado não sendo disponibilizado ao público, salvo manifestação contrária da instituição concedente. I. Capa: No topo o logotipo da UNESP, o nome do Instituto, do DETA e do Curso. Centralizado devem vir o nome do estagiário, o nome da empresa e do supervisor de estágio na empresa, e o nome do professor/orientador na UNESP. No pé da página o mês e ano em que finalizou o relatório. II. Página de Rosto: Deve conter o nome e número de matrícula do(a) aluno(a), dados da instituição concedente (razão social e endereço), período de realização e número de horas de estágio. III. Índice: Contém as principais divisões e subdivisões, com as respectivas páginas do relatório. Um índice para tabelas e um para figuras é opcional. IV. Agradecimentos: Espaço para reconhecimento das contribuições realmente relevantes para o desenvolvimento do trabalho. V. Introdução: Deve conter o principal ramo de atividade e produtos/serviços da instituição, área em que estagiou, programa de trabalho (previsto e executado), resumo das atividades desenvolvidas pelo estagiário durante o período, e ocorrências que direta ou indiretamente tenham influenciado o desempenho do estagiário. VI. Descrição da Instituição: Ramo de atividades e produtos fabricados, histórico, número de funcionários e faturamento, participação no mercado nacional e internacional e estrutura organizacional. VII. Processo Industrial: Ainda que o estagiário tenha desenvolvido uma atividade específica (ítem X posterior), a descrição do processo industrial é importante para demonstrar o conhecimento e familiarização integral com a indústria. Deve contemplar as características e forma de obtenção da matéria prima, transporte, recepção, prétratamentos, classificação e armazenamento. A partir do fluxograma do processo, devese apresentar uma descrição das etapas mais importantes, desde a recepção da matéria prima, as diversas etapas do processamento, estocagem de produto acabado, até o tratamento dos resíduos. São descritos os diversos produtos fabricados. Devem ser especificados as características físicas e estruturais das edificações. São descritos também o sistema de higienização da planta de processamento, equipamentos e outras áreas. O relato do processo industrial não deve ser apenas descritivo, devendo também ser considerados os aspectos técnico/científicos acerca da tecnologia empregada (explicitação de mecanismos e razões de se fazer desta ou daquela maneira) afinal a razão da existência de um engenheiro de alimentos em uma indústria se deve a sua capacidade de raciocinar e tomar decisões técnicamente embasadas sobre a matériaprima/insumo/ingredientes empregados, ou sobre o produto em processos envolvidos na fabricação, visando atender aos padrões de qualidade e segurança desejados. Caso a indústria tenha várias linhas de processamento e/ou produza uma ampla gama de produtos, o aluno deverá escolher para descrever o processamento/produto mais

15 relacionado com as atividades desenvolvidas que desenvolveu durante o estágio ou que seja mais representativo para a empresa. VIII. Controle de Qualidade: Deve ser mostrado como é feito o sistema de controle de qualidade da matéria prima, dos insumos e da embalagem, das diversas fases do processo e do produto acabado. IX. Serviços de Suporte: Esse ítem pode ser incluído como um sub-item do ítem Processo Industrial. Devem ser descritos qual a forma de captação (ou geração), de tratamento e possíveis re-aproveitamentos da água, vapor, ar-comprimido, gases industriais, combustíveis e sistemas de refrigeração, quando houver. Deve ser mostrado qual e como é a destinação, aproveitamento e/ou tratamento dos resíduos sólidos, líquidos e gasosos. X. Atividades Realizadas (conteúdo mínimo de 50% do relatório): É a parte do relatório onde o estagiário relata o que, como e porque fez determinada atividade específica. Esta seção deve constituir o corpo principal do relatório, e visa relatar de forma detalhada, as atividades realizadas no decorrer do estágio de acordo com o Plano ou Programa de Atividades pré-estabelecido. Sempre que possível, a exposição das atividades deve seguir a ordem cronológica em que ocorreram. Para efeito de melhor compreensão do tema, pode ser necessário fazer-se uma breve apresentação da teoria associada às tarefas executadas. A construção lógica desta parte do relatório e a sua subdivisão em itens ou seções devem surgir da necessidade de clareza e não de uma mera distribuição de espaços no papel. As equações, gráficos e tabelas que se sucedem no desenvolvimento do relatório devem ser devidamente numeradas, para que possam ser referidas no texto. Os gráficos e tabelas devem conter legendas que completem os seu significado e delimitem a sua utilização. A conclusão deve limitar-se a abordagem sintética dos principais resultados encontrados, realçando-lhes a importância em relação ao tema abordado. Deve-se evidenciar com clareza e objetividade os aspectos mais importantes da experiência vivida no estágio e, principalmente, as contribuições desta experiência, recapitulando sinteticamente os resultados obtidos. Deve-se recomendar práticas para implementação de melhorias a partir dos resultados obtidos. XI. Avaliação do Estágio (pelo estagiário): Deve ser relatado se o estágio teve um plano, se houve acompanhamento e como foi e o que poderia ser feito para que o aproveitamento fosse melhor. É feita uma avaliação técnica da instituição, e apresentadas sugestões julgadas importantes pelo estagiário, relacionadas com o estágio em si e com o curso, que possam ser úteis para a instituição, para a universidade e para futuros estagiários. Podem ser abordados assuntos relativos às condições de trabalho, dificuldades encontradas, relacionamento no trabalho, forma de relacionamento com o pessoal, o aproveitamento no estágio, a orientação e a supervisão que recebeu (da Universidade e da Instituição), e como o estagiário se sente frente ao mercado de trabalho. XII. Bibliografia: Todo trabalho científico/técnico deve ter uma bibliografia pertinente. Deve ser citada no decorrer do texto e apresentada uma lista de referências de acordo com as normas vigentes (ABNT NBR 6023). XIII. Anexos: Podem ser anexados ao relatório, a legislação pertinente, procedimentos de análises e/ou de controle de qualidade, entre outros. Todo e qualquer anexo deve ser citado no texto! 15

16 XIV. Formato: Fonte tamanho 12; tipo Times New Roman ou Arial; espaçamento 1,5; margens lateriais, superior e inferior de 2,50 cm. 16

17 17 (Modelo da Capa do Relatório Final de Estágio) DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TÍTULO DO TRABALHO OU NOME DA INSTITUIÇÃO CONCEDENTE DO ESTÁGIO Nome do(a) aluno(a) Nome do(a) orientador(a) na Unesp Nome do(a) supervisor(a) na Institutição concedente Relatório final da disciplina Estágio Supervisionado do curso de Engenharia de Alimentos São José do Rio Preto Mês/Ano

18 18 Anexo V DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS COORDENADORIA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO FICHA DE AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO INSTITUIÇÃO CONCEDENTE Nome do/a Estagiário/a: Período de Realização do Estágio: / / a / / Total de Dias Trabalhados: Total de Horas: AVALIAÇÃO (assinale com um X sua avaliação para cada item) Excelente Bom Regular Insuficiente (9-10) (7-9) (5-7) (<5) Assiduidade & Pontualidade [ ] [ ] [ ] [ ] Cumprimento de Prazos [ ] [ ] [ ] [ ] Desempenho [ ] [ ] [ ] [ ] Iniciativa [ ] [ ] [ ] [ ] Responsabilidade & Disciplina [ ] [ ] [ ] [ ] Cooperação [ ] [ ] [ ] [ ] Relacionamento Interpessoal [ ] [ ] [ ] [ ] Avaliação Geral do Estágio: Nota de 0 a 10: Comentários sobre as Atividades Desenvolvidas (use o verso se necessário): EMPRESA: NOME DO RESPONSÁVEL PELO ESTAGIÁRIO: CARGO/SEÇÃO: Local:, de de 200. Assinatura

19 19 Anexo VI DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS COORDENADORIA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO FICHA DE AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO BANCA EXAMINADORA Nome do/a Aluno/a: AVALIAÇÃO (assinale com um X sua avaliação para cada item) Excelente Bom Regular Insuficiente (9-10) (7-9) (5-7) (<5) 1. Quanto ao Conteúdo das Atividades Desenvolvidas: Contribuição do Trabalho, Qualidade, Mérito. 2. Quanto à Adequação e Fidelidade do Relatório e da Apresentação ao Programa de Estágio e às Atividades Desenvolvidas. 3. Quanto ao Grau de Dificuldade, Nível de Aprofundamento e Compreensão do Tema Proposto. 4. Quanto ao Relatório: Organização, Clareza, Unicidade, Coerência, Desenvolvimento Lógico, Adequação de Formato e Linguagem Escrita. 5. Quanto à Apresentação/Defesa: Adequação da Comunicação Oral e de Formato, Unicidade, Coerência, Desenvolvimento Lógico, Argumentação e Respostas às Questões. [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] 6. Avaliação Geral do Estágio: Nota de 0 a 10: Comentários sobre o Estágio/Aluno(a) (use o verso se necessário): Sugestões para Melhoria da Disciplina e/ou do Desempenho do Aluno e/ou da Sistemática de Avaliação: Data: de de 200. Professor(a):. Assinatura