UNIVERSIDADE DO CONTESTADO - UnC PROCESSO SELETIVO PARA FORMAÇÃO DE CADASTRO DE RESERVA PARA EVENTUAL CONTRATAÇÃO TEMPORÁRIA EDITAL N.

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1 UNIVERSIDADE DO CONTESTADO - UnC PROCESSO SELETIVO PARA FORMAÇÃO DE CADASTRO DE RESERVA PARA EVENTUAL CONTRATAÇÃO TEMPORÁRIA EDITAL N. 001/2016 FUNÇÃO: NUTRICIONISTA LEIA ATENTAMENTE AS INSTRUÇÕES ABAIXO Este caderno de prova é composto de 20 (vinte) questões de múltipla escolha, assim distribuídas: 05 (cinco) questões de Português 05 (cinco) questões de Conhecimentos Gerais 10 (dez) questões de Conhecimentos Específicos; Você recebeu: Caderno de Prova. Cartão-resposta. Caso o CADERNO DE PROVA esteja incompleto ou tenha qualquer defeito, reclame ao fiscal da sala para que o substitua. Não serão aceitas reclamações posteriores. Confira os dados que estão no cartão-resposta. Os números do cartão-resposta, de 01 (um) a 20 (vinte), correspondem rigorosamente à numeração sequencial atribuída às questões objetivas do Caderno de Prova. Na linha do cartão-resposta, que contém o número da questão, estão as letras: A, B, C, D e E que correspondem às alternativas da questão. Cada questão possui SOMENTE uma alternativa correta. Preencha o quadrículo, com caneta esferográfica AZUL ou PRETA, no espaço da letra que corresponde à alternativa correta no cartão-resposta. Não marque mais de uma alternativa na mesma questão, pois, se isso acontecer, ela será anulada. Procure responder todas as questões. Assinale as respostas, primeiramente, ao lado das questões, no Caderno de Provas, para evitar possíveis erros no cartão-resposta. Revise suas respostas e, logo após, preencha o cartãoresposta. Ao concluir a prova, devolva ao fiscal o caderno de prova e o cartão-resposta. BOA SORTE! Universidade do Contestado - UnC Agosto/ GABARITO

2 Português 1) O texto abaixo é um fragmento de um conto de Bernardo Élis. - Com perdão da pergunta, mas será que mecê não tem por lá alguma enxada assim meia velha pra ceder pra gente? Assinale a alternativa que propõe a transposição dessa frase para a forma adequada à linguagem culta. a) Desculpe a gente perguntar, mas o senhor não tem alguma enxada meia velha para emprestar para nós? b) Me desculpe perguntar, mas será que o senhor alguma enxada meia velha que a gente pudesse usar? c) Me perdoa a pergunta, mas será que o senhor não poderia ceder para nós alguma enxada que tem por lá meio velha? d) Desculpe a pergunta, mas o senhor não teria alguma enxada meio velha para nos ceder? e) Desculpe-me a pergunta, mas será que o senhor não tem, para nos emprestar, alguma enxada assim do tipo meio velha? 2) Fiquei intrigada com os motivos...lutavam;...não se fizeram ouvir? Talvez...não tinham argumentos suficientes. Assinale a resposta correta: a) por que por que por que; b) porque porque porque; c) por que por que porque; d) por que porque por que; e) porque por que por que. 3) Assinale a opção que não representa uma continuação coesa e coerente para o trecho abaixo. É preciso garantir que as crianças não apenas fiquem na escola, mas aprendam, e o principal caminho para isso, além de investimentos em equipamentos, é o professor. É preciso fazer com que o professor seja um profissional bem remunerado, bem preparado e dedicado, ou seja, investir na cabeça, no coração e no bolso do professor. a) Qualquer esforço dessa natureza já tem sido feito há muitos anos e comprovou que os resultados são irrelevantes, pois não há uma importação de tecnologia educacional. b) O investimento não custaria mais do que as propinas recebidas por alguns políticos. c) Esse esforço financeiro custaria muito menos do que o que será preciso gastar daqui a 20 ou 30 anos para corrigir os desastres decorrentes da falta de educação. d) Isso custaria muitas vezes menos que o que foi gasto para criar a infraestrutura da copa do mundo e das olimpíadas. e) Um empreendimento dessa natureza exige como uma condição preliminar: uma grande coalizão nacional, entre partidos, lideranças, Estados, Municípios e União, todos voltados para o objetivo de chegarmos a 2024 com as metas do Plano Nacional de Educação cumpridas. 4) Assinale a opção que corresponde ao período de pontuação correta. a) Não, não finalizemos, tudo hoje, inclusive porque este tema, deve ser analisado com calma. b) Naquele dia - um sábado qualquer recebeu seus amigos em sua casa; não era aniversário, apenas um jantarzinho íntimo. c) Vestida e calçados os sapatos, pegou a bolsa e falando muito; saiu correndo, não sem dizer, um adeus apressado. d) Nem os amigos, nem a namorada ninguém conseguia com bons modos, convencê-lo, a parar de discutir. e) Ana, em pé esperava atenta; Paulo, na cadeira de balanço olhava para o retrato, de seu filho em cima do piano.

3 5) Assinale a alternativa em que os verbos estão corretamente empregados a) Quando você o vir, dize-lhe que já fizemos a nossa parte no trabalho, para que ganhemos uma boa b) Quando você o ver, diga-lhe que já fizemos a nossa parte no trabalho, para que ganhemos uma boa c) Quando você o ver, diz-lhe que já fizemos a nossa parte no trabalho, para que ganhemos uma boa d) Quando você o vir, diz-lhe que fizemos a nossa parte no trabalho, para que ganhemos uma boa e) Quando você o vir, diga-lhe que já fizemos a nossa parte no trabalho, para que ganhemos uma boa Conhecimentos Gerais 06) ( A posição geográfica do município de Rio Negrinho se apresenta de maneira bem estratégica, permitindo um fácil acesso e proporcionando uma rápida aproximação a portos, aeroportos e às principais cidades de Santa Catarina, pois a cidade está localizada entre as duas maiores rodovias federais, ou seja, há 40 quilômetros da BR-116 (Mafra-SC) e há 70 quilômetros da BR-101 (Joinville). Além dessas rodovias, Rio Negrinho tem a rodovia SC-112, que atravessa todo o interior do município para interligar-se com a rodovia BR-470. Dessa maneira, a malha rodoviária do município de Rio Negrinho oferece uma excelente condição de trafegabilidade, que se traduz em tranquilidade e satisfação, tanto para seus visitantes, quanto para seu desenvolvimento econômico. Rio Negrinho tem limites territoriais a LESTE com os seguintes municípios: a) São Bento do Sul e Corupá. b) Rio Negro e Mafra. c) Mafra e Itaiópolis. d) Rio dos Cedros e Doutor Pedrinho. e) Rio dos Cedros e Itaiópolis. 07) ( No início, o território de Rio Negrinho pertencia ao Município de São Bento do Sul, até sua emancipação política. A economia de Rio Negrinho desenvolveu-se fortemente com base na indústria moveleira, impulsionada pela fábrica de móveis CIMO, que chegou ser considerada a maior indústria moveleira da América Latina. Atualmente, ainda é expressiva a produção de móveis e artefatos de madeiras no município, entretanto, já existem outros ramos de atividades, como a produção de papel e papelão, cerâmica, alimentos, confecções, tintas e vernizes, entre outros. A emancipação política de Rio Negrinho ocorreu em: a) 24 de abril de b) 15 de novembro de c) 30 de novembro de d) 03 de maio de e) 27 de fevereiro de ) São processos por meio dos quais o indivíduo e a coletividade constroem valores sociais, conhecimentos, habilidades, atitudes e competências voltadas para a conservação do meio ambiente, bem de uso comum do povo, essencial à sadia qualidade de vida e sua sustentabilidade. Esse conceito consta na lei 9.795, de 1999, que define a Política Nacional de Educação Ambiental. Segundo a política, a educação ambiental é um componente essencial e permanente da educação nacional, devendo estar presente, de forma articulada, em todos os níveis e modalidades do processo educativo, em caráter formal e não formal. Qual artigo da Constituição Federal de 1988 que tem o seguinte teor sobre Meio Ambiente: Todos têm direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum do povo e essencial à sadia qualidade de vida, impondo-se ao poder público e à coletividade o dever de defendê-lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. a) Artigo 1º. b) Artigo 180. c) Artigo 21.

4 d) Artigo 225. e) Artigo ) O Carnaval é um período de festas, que ocorrem em várias partes do mundo (como Veneza, Nova Orleans, Nice e o Rio de Janeiro). No Rio de Janeiro, o Carnaval é marcado como um feriado municipal, além de ser conhecido como o maior carnaval do mundo, registrado pelo Guiness Book of Records. Algumas pessoas consideram que Paris tenha sido a cidade responsável por ter exportado o Carnaval para o resto do mundo. Em 2016 o Carnaval caiu no dia 9 de fevereiro, em 2017 será no dia 28 de fevereiro. No Brasil, o Carnaval é um feriado que dura três dias, e sua data varia a cada ano. Porque no Brasil o Carnaval tem data móvel? a) por que ocorre sempre 47 dias antes da Páscoa. b) por que ocorre sempre 40 dias depois do Natal. c) por que ocorre sempre 40 dias antes da Páscoa. d) porque quem define a data é o Ministério do Turismo. e) porque quem define a data é a Igreja Católica em conjunto com o Ministério do Turismo. 10) O Estatuto do Idoso é destinado a regular os direitos assegurados às pessoas com idade igual ou superior a 60 anos. A Lei que institui o Estatuto do Idoso dispõe sobre papel da família, da comunidade, da sociedade e do Poder Público de assegurar ao idoso, com absoluta prioridade, a efetivação do direito à vida, à saúde, à alimentação, à educação, à cultura, ao esporte, ao lazer, ao trabalho, à cidadania, à liberdade, à dignidade, ao respeito e à convivência familiar e comunitária. A Lei que criou o Estatuto do Idoso é: a) A Lei 9.975, 15 de novembro de b) A Lei 8.069, de 13 de julho de c) A Lei , de 10 de julho de d) A Lei de 06 julho de e) A Lei , de 1º de outubro de Conhecimentos Específicos 11) Náuseas e vômitos são comuns ao início da gravidez, desta forma o nutricionista deverá orientar estas gestantes para que as refeições sejam: a) Frequentes, regularmente secas, ricas em proteínas. b) Frequentes, à base de líquido, ricas em gorduras. c) Com intervalos maiores, regularmente secas, ricas em carboidratos. d) Frequentes, regularmente secas, ricas em carboidratos. e) Com intervalos maiores, à base de líquidos, ricos em proteínas. 12) A prolactina e a ocitocina são, respectivamente, os principais hormônios envolvidos na: a) Produção e liberação do leite materno. b) Produção e inibição da insulina. c) Estimulação e liberação do leite materno. d) Inibição e liberação do leite materno. e) Liberação e produção do leite materno. 13) Nos termos da Lei Federal n 8080/1990, a relação da iniciativa privada na saúde com o Sistema Único de Saúde (SUS), deve ser: a) Competitiva. b) Complementar. c) Minoritária. d) Obrigatória. e) Primordial. 14) Dentre os processos de cocção, o processo que usa calor úmido é: a) Micro-ondas.

5 b) Grelha. c) Fritura. d) Forno. e) Fervura. 15) A indústria X desenvolveu um novo pão de forma. Analise o quadro abaixo e compare o pão de forma novo com um convencional, já comercializado pela mesma indústria: Pão de forma convencional (100g) Calorias: 294kcal Proteína: 10g Carboidrato: 50g Lipídeo: 6g Pão de forma novo (100g) Calorias: 251kcal Proteína: 11g Carboidrato: 45g Lipídeo: 3g De acordo com a legislação vigente, o pão de forma novo é classificado como: a) Diet. b) Light. c) Zero. d) Isento. e) Convencional. 16) Sobre o planejamento físico funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição, pode-se afirmar que: I. A área destinada especificamente à cocção deverá localizar-se próxima a área de saída dos manipuladores de alimentos. II. A área de recepção deve ser localizada em um local de fácil acesso para transporte de mercadorias e ser provida de rampa para facilitar o trabalho. III. Em todas as Unidades de Alimentação e Nutrição, existe circulação interna que tem como objetivo principal o desvio do tráfego estranho ao serviço. Está(ao) CORRETA(s) a(s) afirmativa(s): a) I, apenas. b) II, apenas. c) III, apenas. d) I e II. e) I, II e III. 17) Na doença celíaca limita-se o consumo de: a) arroz, tapioca, soja e araruta. b) soja, batata, milho e cevada. c) trigo, aveia, centeio e cevada. d) tapioca, arroz, aveia e araruta. e) mandioca, feijão, soja e milho. 18) Roberto tem 60 anos e diagnóstico de IRC em tratamento conservador há 3 anos. Foi encaminhado ao ambulatório de Nutrição por necessitar de cuidados nutricionais especiais. O nutricionista foi informado que, no intervalo da consulta, o paciente apresentou soluços intercorrentes e convulsões, sem outras alterações clínicas. Ao fazer uma anamnese alimentar, o mesmo observou que Roberto ingeriu a seguinte fruta que está relacionada à esse quadro clínico no paciente com IRC: a) Açaí. b) Laranja. c) Jabuticaba. d) Carambola. e) Maçã.

6 19) Sobre os efeitos da insulina no metabolismo dos carboidratos, é INCORRETO afirmar: a) Diminui a degradação e liberação de glicose proveniente de glicogênio no fígado. b) Facilita a conversão de glicose em glicogênio. c) Ativa o sistema de transporte de glicose no músculo. d) Ativa o sistema de transporte de glicose nas células adiposas. e) Aumenta a degradação e liberação de glicose proveniente de glicogênio no fígado. 20) Considerando a dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), utilizada para prevenção e controle da hipertensão, relacione os grupos alimentares apresentados na coluna da esquerda com os respectivos números de porções diárias citados na coluna da direita: 1. Cereais e derivados ( ) 1-2 porções 2. Leguminosas, nozes e sementes ( ) 2-3 porções 3. Frutas ( ) 2 porções ou menos 4. Laticínios desnatados ( ) 4-5 porções 5. Carnes, aves e peixes ( ) 7-8 porções Assinale a sequência CORRETA: a) 2, 4, 5, 3, 1. b) 3, 4,5, 2, 1. c) 2, 5, 4, 3, 1. d) 4, 5, 2, 1, 3. e) 2, 5, 4, 1, 3.