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Aportando! 9,00 (por pessoa) Acabou de chegar em nosso porto? Saboreie chips de batata-doce e banana, pães quentinhos, legumes confit e pastas do dia. \ saladas/ Monte Fuji Mix de folhas temperadas com vinagre de arroz, gengibre, gergelim negro, cream cheese, manga e redução oriental. 19,00 Catedral de Nantes 21,00 Mix de folhas, tomates-cereja, gruyère e croûtons, molho Caesar e lascas de parmesão. Escolha adicionar uma proteína em sua salada Camarão grelhado ou empanado. Filé de peixe grelhado. Peito de frango grelhado ou empanado. Medalhão de mignon. 13,00 11,00 R $ 7,00 11,00 CARDAPIO.indd 3 9/1/15 14:15
\ entradas/ A Cevicheria 23,00 Ceviche refrescante de peixe, camarões e/ou polvo. Sim, você pode escolher os três com julienne de cebola-roxa, manga brulée e chips de batata-doce. O Camareiro Ficou! 31,00 Camarões extracrocantes acompanhados de três deliciosos molhos caseiros (thai, siciliano e pomodoro). O Famoso Pulpo a la Gallega 29,00 Em uma nova versão ainda mais gostosa. Puxado no azeite de limão-siciliano com pimentón dulce e alho laminado. Acompanham batatas rústicas da casa. Pastelaria do Seu Lula 19,00 Três cremosas versões de pasteizinhos fritos na hora, com recheios de: carne de sol, cream cheese e cebolinha / lagosta com alho-poró / moquequinha de aratu. Todos acompanham nossa maionese caseira de coentro levemente picante. B.B.Q. Nipon 21,00 Suculentos gyozás recheados com triple meat marinados e cozidos lentamente no estilo texano, guarnecidos com farinha de bacon e alho confit além do famoso molho B.B.Q. da Jack Daniel s. Chicken Kentucky 19,00 Crocantes fingers de frango servidos no baldinho com maionese caseira de bacon!!! Cordeiritos 24,00 Trufas empanadas de cordeiro desfiado na massa do próprio molho e uma refrescante espuma de menta. O Sertão Vai Virar Mar 23,00 Mignonzinho de sol feito na fazendinha do Seu Lula, desfiado e puxado na manteiga de garrafa com cebola-roxa e cebolinha, purê de jerimum e esferas de coalho. CARDAPIO.indd 5 9/1/15 14:15
\ principais/ MAR Santo Camarão Cabelinho de anjo ao pesto com camarões no azeite trufado e molho Alfredo. Porto de Xangai 59,00 42,00 Cubos de peixe empanados, vegetais à moda oriental e batatas rústicas. Risotto Amore 62,00 Risoto levemente cítrico de amoras com camarões grelhados e crocante de Parma. Lagosta pra Dona Suzana! 98,00 Calda de lagosta na manteiga de alecrim, finalizada com um molho de açafrão e grana padano, servida com purê firme de batatas e ervilhas frescas e chips de banana. Que Peixinho Mais Ouriçado... 52,00 Um preparo ludibriante em que servimos um filé de peixe empanado na batata negra acompanhado de risoto de gorgonzola e pomodoro e molho suave de limão. Apenas trabalhamos com pratos individuais. Cobramos 15% sobre o valor do prato para dividi-lo. CARDAPIO.indd 7 9/1/15 14:15
TERRA #Veganlifestyle 34,00 Espaguete de cenoura, abobrinha e berinjela em molho de tomate seco e crocantes de banana. Prato 100% vegano, feito com muito carinho em panelas separadas para evitar a contaminação cruzada. Filezinho do Mar Trufado Cubos de filé grelhados e pappardelle caseiro em molho rôti trufado. Porquinho para Atala Torres de filé suíno cozidos lentamente no azeite de ervas, musseline de mandioquinha, molho de damasco, torresmo de bacon e picles de maçã-verde. 54,00 62,00 Lasanha do Mar Negro 68,00 Massa negra artesanal recheada com frango defumado e bacon desfiado, molho pomodoro, fonduta de gruyère e pecorino, pozinho de bacon e molhos Alfredo e pomodoro com parmesão gratinado. Serve duas pessoas! Carré Carré Corte nobre de cordeiro selado na manteiga clarificada, risoto sauvignon e molho de laranja e especiarias. 68,00 Tournedor do Capitão 55,00 Corte alto de filé grelhado na manteiga de alecrim em crosta de grana padano, risoto de parmesão e cebolas confit. Picadinho à Juliana 42,00 Filezinho na ponta da faca em molho rôti, arroz de alho e cenoura, ovo de codorna poché, tutu de feijão e farofinha de banana. Apenas trabalhamos com pratos individuais. Cobramos 15% sobre o valor do prato para dividi-lo. CARDAPIO.indd 9 9/1/15 14:15
\ sobremesas/ Cartolinha do Bessa Duas texturas de banana, mel de rapadura, crocante de queijo manteiga e farofinha de canela. Coco Tropical Espuma de coco e malibu, frutas da estação e farelo de coco queimado. 15,00 13,00 Brigadeiro Sensual 2.0 Brigadeiros branco e preto em redemoinho com tuile de Ovomaltine e sorvete de paçoca. 14,00 Gatuto 16,00 Bolo quente de doce de leite artesanal envolto em minichurros e espuma de leite condensado. Tortelitas de Maçã 13,00 Tortinhas crocantes de maçã caramelada, servidas quentes com sorvete de canela. Overdose de Nutella! Massa folhada intercalada com gelatina de Nutella, sorvete de Nutella e morangos frescos. Quindim Café 18,00 16,00 Buscando o regional, preparamos esse delicioso quindim de coco com farofinha de café Yaguara e sorvete de tapioca. \ menu infantil/ Jack Sparrow Iscas de filé grelhado na manteiga. Bob Esponja Iscas de frango na manteiga. Tutubarão Iscas de peixe empanado. 29,00 25,00 27,00 Opções de acompanhamento: escolha 02 Arroz branco. Fettuccine na manteiga. Purê de batatas. Batata frita. Apenas trabalhamos com pratos individuais. Cobramos 15% sobre o valor do prato para dividi-lo. CARDAPIO.indd 10 9/1/15 14:15
Rua Alberto Paiva, 174, Graças, Recife - PE. (81) 3242-3526 CARDAPIO.indd 12 9/1/15 14:15