RP Robert Parker JR Jancis Robinson GP Guia Peñin ST Stephen Tanzer GR Gambero Rosso (YYY bicchieri) WE Wine Enthusiast GD Guia Descorchados WS Wine Spectator DEC Decanter Magazine WSP Wine Spirits S7s Selo 7 Sommeliers (Primeiro Selo Brasileiro) ELABORAÇÃO DA CARTA WINE LIST CREATION Wine Director Gabriela Bigarelli
wine flight O Wine Flight é uma degustação de três vinhos em taças de 60 ml cada. A partir dos oito temas propostos nesta carta, convidamos você a viajar pelos diferentes terroirs do mundo. The Wine Flight is a three glass tasting with 60 ml each. We invite you to take a tour around the different terroirs of the world, according to the eight suggested themes. BORBULHAS ORGÂNICAS......................................................... 69 Espumante Ferrari Maximum Brut Chardonnay DOC, Trentino Alto Adige, Itália 60ml Espumante Cave Geisse Blanc de Blanc Chardonnay, Pinto Bandeira, RS, Brasil 60ml Espumante Cave Amadeu Rosé Brut Pinot Noir Família Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil 60ml POR PHILIPPE MEVÉL ENÓLOGO CHANDON - Brasil............................... 55 Excellence Cuvee Prestige Brut Chardonnay, Pinot Noir Chandon, Serra Gaúcha, RS Chandon Brut Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Serra Gaúcha, RS Chandon Pasion Demi-Sec Rosé Moscatel, Malvasia, Pinot Noir, Serra Gaúcha, RS NOVO VELHO MUNDO............................................................... 52 Lupi Reali Trebbiano d Abruzzo Valle Reale, Abruzzo, Itália Viña Esmeralda Rosado Garnacha Tinta Miguel Torres, Catalunya, Espanha Esteva Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz Casa Ferreirinha, Douro, Portugal PINOT NOIR............................................................................. 58 Bourgogne Pinot Noir Domaine de Rochebin, Bourgogne, França Tres Palácios Reserva Pinot Noir, Maipo, Chile Saurus Select Pinot Noir Família Schoroeder, Neuquén, Patagonia, Argentina SEXY REDS............................................................................ 60 Chianti Clássico Merlot, Sangiovese DOCG Rocca Delle Macìe, Toscana, Itália Château Beau-Rivage Premium Merlot, Cabernet S., Bordeaux Supérieur, França Glen Carlou Gran Classique Cab. S, Petit Verdot, Merlot, Cabernet F, Malbec, Paarl, África do Sul VITICULTURA BRASILEIRA........................................................ 50 Espumante Cave Geisse Blanc de Blanc Chardonnay, Pinto Bandeira, RS, Brasil Guaspari Sauvignon Blanc, Espírito Santo do Pinhal, SP, Brasil Pizzato Reserva Merlot DOVV, Vale dos Vinhedos, RS, Brasil FAMILIA TORRES...................................................................... 55 Viña Esmeralda Moscatel, Gewürzträminer, Penedés, Espanha Viña Esmeralda Rosado Garnacha, Penedés, Espanha Altos Ibéricos Crianza Tempranillo, Rioja, Espanha ROSADOS............................................................................... 52 Fleur Passion Rosé Grenache, Cinsault, Syrah, Côtes de Provence, França Gallardia del Itata Rosé Cinsault DO De Martino, Valle del Itata, Chile Sonrojo Rosé Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha
CHAMPAGNES Veuve Clicquot Brut Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Reims, França (WS 92)........... 534 Veuve Clicquot Rosé Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Reims, França (WS 90)......... 699 Moët & Chandon Imperial Rosé Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Epernay, França.......... 599 Moët & Chandon Imperial Brut Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Epernay, França....... 495 ESPUMANTES SPARKLING Ferrari Maximum Brut Chardonnay, Trento, Itália..................................... 294 Excellence Cuvèe Prestige Brut Rosé Pinot Noir Chandon, Garibaldi, RS, Brasil................. 230 Excellence Cuvèe Prestige Brut Chardonnay, Pinot Noir Chandon, Garibaldi, RS, Brasil........... 211 Cave Geisse Blanc de Blanc Vintage Chardonnay, Pinto Bandeira, RS, Brasil................... 184 Chandon Passion On Ice Moscatel, Malvasia, Pinot Noir, Garibaldi, RS, Brasil................. 162 Chandon Rosé Brut Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico, Garibaldi, RS, Brasil............... 146 Chandon Brut Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico, Garibaldi, RS, Brasil.................. 140 Lírica Crua Chardonnay, Gouveio Vinícola Hermann, Pinheiro Machado, RS, Brasil............. 115 Espumante Cave Amadeu Brut Chardonnay, Pinot Noir Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil........ 99 Espumante Cave Amadeu Rosé Pinot Noir Família Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil........... 99 Brancos White LEVES, AROMÁTICOS E DELICADOS Chablis Jean Marc Brocard Chardonnay, Bourgogne, França................................ 320 Domaine La Haute Févrie Muscadet de Sèvre et Maine 2013, Loire, França.................. 179 Château du Pin Sauvignon Blanc, Sémillon, Bordeaux, França................................ 146 Le Jaja de Jau Vermentino Chatêau de Jau, Roussillon, França.............................. 128 Albino Armani Pinot Grigio Corvara Valdadige DOC, Veneto, Itália............................. 150 Lupi Reali Trebbiano d Abruzzo, Abruzzo, Itália............................................. 124 Orvieto Clássico Grechetto, Verdello DOC Rufino, Umbria, Itália................................ 211 Viña Esmeralda Moscatel, Gewürztraminer Miguel Torres, Penedès, Espanha................ 145 Viña Esperanza Verdejo DO, Rueda, Espanha................................................ 127 Viña Cantarera Blanco Viura, Verdejo José Estevez, Castilla y León, Espanha................... 90 Quinta da Sequeira DOC Rabigato, Douro, Portugal.................................... 140 Franz Künstler Estate Riesling Trocken QbA, Rheingau, Alemanha....................... 294 Obikwa Chenin Blanc, Stellenbosch, África do Sul.......................................... 99 Terrunyo Sauvignon Blanc Concha y Toro, Valle de Casablanca, Chile.................... 291 Tres Palacios Reserva Chardonnay, Valle del Cholqui, Chile.......................................... 135 Cuvée Tradition Sauvignon Blanc Château Los Boldos, Cachapoal, Chile.................... 120 Terrazas Torrontès Bodega Terrazas, Mendoza, Argentina................................... 160 Lagarde Viognier Perdriel, Mendoza, Argentina......................................... 150 Colomé Torrontés, Salta, Argentina.................................................... 134 Portillo Sauvignon Blanc Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina......................... 99 Guaspari Vista do Café Sauvignon Blanc, Espírito Santo do Pinhal, SP, Brasil............ 178 Pizzato Chardonnay DOVV Pizzato, Serra Gaúcha, Brasil.................................... 125
Brancos White ENCORPADOS, AMADEIRADOS E INTENSOS Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Chardonnay 2013 Cîteaux, Bourgogne, França... 983 Louis Jadot Chardonnay, Bourgogne, França................................................. 273 E. Guigal Côte du Rhône Viognier, Roussane, Clairette, Marsanne, Bourboulenc, Rhône, França...... 189 Planeta La Segreta Grecânico, Chardonnay, Fiano DOC, Sicilia, Itália........................... 160 Lagar de Cervera Albariño, Rías Baixas, Galicia, Espanha...................................... 299 Cordillera Chardonnay Miguel Torres, Valle del Limarí, Chile................................. 196 Salentein Reserve Chardonnay, Mendonza, Argentina......................................... 194 Rutini Sauvignon Blanc Rutini Wines, Mendoza, Argentina.................................... 190 Terrazas Reserva Chardonnay Bodega Terrazas, Mendoza, Argentina........................... 174 Legno Chardonnay DOVV Família Pizzato, Vale dos Vinhedos, RS, Brasil........................ 198 Menagè à Trois Gold Chardonnay Folie à Deux, California, Estados Unidos...................... 178 rosès rose LEVES, FLORAIS E DELICADOS Château de Porcieux Côtes de Provence AOC Syrah, Grenache, Cinsault, Provence, França..... 199 Fleur Passion Grenache, Cinsault, Syrah Ravoire et Fils, Provence, França...................... 160 Viña Esmeralda Rosado Garnacha Tinta Miguel Torres, Penedès, Espanha.................. 140 Gallardia del Itata Rosé Cinsault DO De Martino, Valle del Itata, Chile........................ 140 Anhelo Malbec Rosé Bodega Calcu, Valle de Colchagua, Chile.................................. 99 MÉDIO CORPO, FRUTADOS, ESTILO NOVO MUNDO Le Jaja de Jau Rosé Syrah Château de Jau, Languedoc, França................................ 134 Sonrojo Rosé Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha.................................... 126 Portillo Rosé Malbec Bodega Salentein, Mendoza, Argentina............................... 99 Fausto Rosé Merlot Família Pizzato, Serra Gaúcha, RS, Brasil.................................. 96 tintos red LEVES, AROMÁTICOS E DELICADOS Framingham Pinot Noir 2008, Marlborough, Nova Zelândia............................. 425 Bourgogne Pinot Noir Domaine de Rochebin, Bourgogne, França.......................... 260 Beaujolais Villages Domaine de la Chanaise Gamay Piron, França....................... 190 Ile de Beauté Pinot Noir Labet, Côte-d Or, França...................................... 150 Arrogant Frog Tutti Frutti Grenache, Merlot, Syrah, C.F., C.S., Languedoc, França......... 123 Albino Armani Pinot Nero IGT, Friuli, Itália.............................................. 155 Lupi Reali Montepulciano d Abruzzo 2015 Valle Reale, Abruzzo, Itália................... 135 Volandera Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha.................................... 138 Durbanville Hills Pinotage, Paarl, África do Sul............................................ 132 Private Selection Zinfandel Robert Mondavi, Central Coast, California, EUA................. 188 Gallardia del Itata Cinsault DO De Martino, Valle del Itata, Chile....................... 150 Tres Palácios Reserva Pinot Noir, Maipo, Chile........................................... 130 Manos Andinas Pinot Noir Trasiego Wines, Casablanca, Chile................................. 92 Saurus Select Pinot Noir Família Schoroeder, Neuquén, Patagonia, Argentina........... 161 Portillo Malbec Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina................................. 99
tintos red MÉDIO CORPO, FRUTADOS E FRESCOS Haedus Rouge Grenache, Syrah Ferry-Lacombe, Provence, França.......................... 199 E Guigal Côtes du Rhône Grenache, Syrah, Mourvédre, Rhône, França......................... 210 Le Jaja de Jau Syrah Château de Jau, Languedoc, França.................................. 132 M. Marengo Dolcetto d Alba DOC, Piemonte, Itália....................................... 199 OSO Sangiovese, Merlot, Syrah, Castello di Albola, Toscana, Itália............................. 174 Primitivo di Manduria Masseria Tagaro, Puglia, Itália...................................... 140 Nicosia Nero D avola IGT, Sicilia, Itália................................................. 124 Negroamaro Masseria Tagaro, Puglia, Itália................................................ 112 Riscal 1860 Tempranillo Marqués de Riscal, Rioja, Espanha................................... 150 Bassiano Tempranillo Bodegas Campos De Enanzo, Navarra, Espanha.......................... 92 Esteva Touriga França, Tinta Barroca, Tinta Roriz Casa Ferreirinha, Douro, Portugal............. 134 Cuvée De Printemps Gammay, Tempranillo Chateau Ksara, Bekaa Valley, Líbano.............. 166 The Stump Jump Grenache, Shiraz, Mourvèdre d Arenberg, Mclaren Valley, Austrália (ST88)...... 184 Lagarde Merlot, Mendoza, Argentina.................................................. 143 Trumpeter Cabernet Sauvignon Rutini Wines, Mendoza, Argentina........................... 140 Gran Bonarda Joffrè & Hijas, Mendoza, Argentina........................................... 140 Fond de Cave Petit Verdot Bodegas Trapiche, Mendoza, Argentina........................... 125 GRUS Syrah, Garnacha, Malbec, P.Syrah 2014 Marcelo Retamal, Valle de Elqui, Chile......... 293 Cordillera Carignan Vigno Miguel Torres, Valle de Curicó, Chile........................... 226 Marques de Casa Concha Pinot Noir DO, Biobío, Maipo, Chile............................... 190 Tres Palacios Family Vintage Merlot, Valle del Cholqui, Chile................................... 175 Pérez Cruz Côt, Maipo, Chile................................................................ 150 Pérez Cruz Reserva Limited Edition Cabernet Franc, Maipo, Chile.............................. 140 Santa Digna Syrah Miguel Torres, Valle Central, Chile....................................... 143 Tres Palacios Reserva Carmenérè, Valle del Cholqui, Chile..................................... 120 Intacto Carmenerè Vinícola Intacto, Valle del Rapel, Chile..................................... 111 Cepas Nobles Tannat Juan Carrau, Rivera, Uruguai.......................................... 128 Pizzato Reserva Merlot DOVV, Vale dos Vinhedos, RS, Brasil................................ 137
tintos red ENCORPADOS, AMADEIRADOS E INTENSOS Barolo del Comune di Serralunga d Alba Nebbiolo DOCG 2013 Rivetto, Piemonte, Itália....... 695 Amarone Della Valpolicella Corvina, Rondinella, Molinara DOCG 2014 Montresor, Veneto, Itália.... 595 Brunello di Montalcino Riserva Sangiovese DOCG 2011 Caprilli, Toscana, Itália................. 583 Pio Cesare Nebbiolo Langhe, Piemonte, Itália............................................... 390 Altemura Primitivo di Manduria Masseria Altemura, Puglia, Itália.............................. 280 Morellino Di Scansano Sangiovese, Merlot DOCG Fattoria dei Barbi, Toscana, Itália............ 240 Chianti Clássico Merlot, Sangiovese DOCG Rocca delle Macìe, Toscana, Itália................... 198 Château Beau-Rivage Premium Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux Supérieur, França..... 178 Salmos Garnacha, Carignan, Syrah 2013 Torres, Priorat, Espanha........................... 399 Marqués de Riscal Reserva Tempranillo 2011, Rioja, Espanha................................. 298 Altos Ibéricos Crianza Tempranillo DOC Miguel Torres, Rioja, Espanha...................... 186 Cientruenos Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha...................................... 150 Vale de Cavalos Touriga Nacional, Touriga Franca DOC, Douro, Portugal..................... 185 Duque de Viseu Alfrocheiro, Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz Carvalhais, Dão, Portugal....... 155 Penfolds Koonunga Hill Shiraz, Cabernet Sauvignon, Adelaide, Austrália....................... 236 Mènage à Trois Silk Pinot Noir, Malbec, Petit Syrah, California, EUA......................... 218 Private Selection Cabernet Sauvignon Robert Mondavi, Central Coast, California, EUA........ 183 Glen Carlou Gran Classique C.S. P.Verdot, Merlot, C. F., Malbec, Paarl, África do Sul............. 248 Numina Gran Corte Malbec, C.S., Merlot, C.F., P. Verdot Salentein, Mendoza, Argentina........ 299 Septima Gran Reserva Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.... 256 Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina............................ 245 Rutini Cabernet Sauvignon, Malbec, Mendoza, Argentina..................................... 215 Terrazas Reserva Syrah Bodega Terrazas, Mendoza, Argentina (RP 92)......................... 180 Salentein Reserva Malbec Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina.......................... 184 Punta de Flechas Malbec Flecha de Los Andes, Edmond Rotchschild, Mendoza, Argentina..... 159 Trivento Reserva Cabernet Sauvignon, San Juan, Argentina.................................. 99 Don Melchor Cabernet Sauvignon 2015 Concha y Toro, Maipo, Chile........................... 785 Tara Syrah, Merlot 2013 Ventisquero, Atacama, Chile......................................... 493 1865 Single Vineyard Carménère San Pedro, Maule, Chile (RP 91).............................. 231 Marques de Casa Concha Pinot Noir DO, Biobío, Maipo, Chile................................ 190 Cota 500 Cabernet S., Syrah, Carignan Vinícola Andes Plateau, Cordillera de los Andes, Chile...... 154 Pérez Cruz Limited Edition Syrah, Maipo, Chile.............................................. 140 Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon Ventisquero, Maipo, Chile.......................... 155 Dominio Cassis Reserva Cabernet Franc, Las Palomas, Uruguai............................ 120 Narbona Tannat Roble, Carmelo, Uruguai................................................ 214 Guaspari Vista da Serra Syrah, Espírito Santo do Pinhal, SP, Brasil.............................. 215