UM ESPAÇO ÚNICO PARA AS SUAS REUNIÕES E EVENTOS SUGESTÕES DE BEBIDAS A Águas, Soft Drink s, Café e Chá B Águas, Soft Drink s, Cervejas, Vinho Sol Ervideira Branco e Sol Ervideira Tinto, Café e Chá. C Águas, Soft Drink s, Cervejas, Vinho Santa Esperança Branco e Santa Esperança Tinto, Café e Chá D Aperitivo Flute de Espumante, Águas, Soft Drink s, Cervejas, Vinho Porta do Castelo Branco e Porta do Castelo Tinto, Café e Chá E Aperitivo Flute de Espumante Águas, Soft Drink s, Cervejas, Vinho Sol Ervideira Branco e Porta do Castelo Tinto, Café e Chá Digestivo Licor Poejo, Beirão, Bailey s ou Whisky Novo F Aperitivo -Flute de Espumante, Sumo Laranja, Porto Branco Águas, Soft Drink s, Cervejas, Vinho Vinea Branco e EA Tinto, Café e Chá Digestivo Licor Poejo, Beirão, Bailey s, ou Whisky Novo G Aperitivo - Flute de Espumante, Sumo Laranja, Porto Branco e 3 canapés Águas, Soft Drink s, Cervejas, Vinho Comenda Grande Branco e Comenda Grande Tinto, Café e Chá Digestivo Licor Poejo, Licor de Café, Beirão, Bailey s, Whisky Novo, Envelhecido e Aguardente vínica
SUGESTÃO COCKTAIL Cocktail A Canapés e Entradinhas Peito de pintada em espeto de alecrim, camarão frito em alho e lima, sabores de cachaço, empadinhas de galinha, espetada de melão com presunto, shot de gaspacho, rissóis de marisco, croquetes de carne, charcutaria regional e tapinha de leitão. Bebidas Espumante, martini, gin tónico, vodka tónico, cerveja, soft drink s, moscatel e Porto branco seco. Cocktail B Canapés e Entradinhas Massa fillo com ovo de codorniz e farinheira, novilho sobre um pão e molho de salsa, morcela com maçã e gengibre, salmão ligeiramente fumado em creme fraiche, esferas de bacalhau, espetadas de carne com cominhos, enchidos regionais, gaspacho Ou caldinho de cação, creme de pepino frio com amêndoas doces, escabeche de peixe com lima. Bebidas Espumante, martini, gin tónico, vodka tónico, cerveja, soft drink s, moscatel e porto branco seco.
Cocktail C Canapés e Entradinhas Sabores do mar, bandeja de vaidades de sushi num molho de soja, camarão frito em alho e lima, pate-a-choux de Roquefort, creme Dubarry com um pingo de presunto, tártaro de atum com uma tapenade de laranja, carpaccio de vieira sobre um crocante de trigo, novilho em pão crocante molho de salsa, gigot de borrego num molho de Ras Hanot, queijo e mel de rosmaninho, empadinhas de galinha e pate-achoux de salmão e cebola roxa. Bebidas Espumante, martini, gin tónico, vodka tónico, cerveja, soft drink s, moscatel, porto branco seco. Adicione ainda ao seu cocktail Caipirinha Caipirinha de Maracujá Mojito Mojito de frutos vermelhos Pina colada Cosmopolitan Dry Martini Champagne cocktail Daiquiri Margarita Nota: Todos os produtos descritos são de produtores locais
BAR ABERTO Opção 1 Vinho do Porto Branco Moscatel de Setúbal Rum Havana 3 anos Vodka Moskovskaya Gin Gordon s Whisky s JB, Jameson, Johnny Walker red, Johnny Walker black, JB 15anos, Logan 12anos Licores Beirão, Bailleys, Safari, Malibu Aguardente Vínica Antiqua VSOP Soft Drinks Pepsi, seven up, ice tea, sumo laranja / limão, água tónica e água do castelo Cerveja Nacional Opção 2 Cocktails Caipirinha, Mojito Vinho do Porto Branco e Tawny Moscatel de Setúbal Rum Havana 3 anos Vodka Moskovskaya Gin Gordon s Whisky s JB, Jameson, Johnny Walker red, Johnny Walker black, JB 15anos, Logan 12anos Licores Beirão, Bailleys, Safari, Malibu, Pisang Ambon Aguardente Vínica Antiqua VSOP Soft Drinks - Red bull, pepsi, seven up, ice tea, sumo laranja /limão, água tónica e água do castelo Cerveja Nacional Caso deseje alguma bebida que não se encontre, fale connosco.
PROVAS DE VINHOS A prova de vinhos será realizada na antiga cisterna do Convento do Espinheiro, actual garrafeira do restaurante Divinus e local perfeito para a realização do mesmo. As provas vínicas começam com uma breve introdução ao mundo do vinho, em geral, e mais em particular o caso de Portugal, história do vinho no nosso país, castas autóctones, diferentes regiões e diversos tipos de vinho. Ser se á dada uma breve introdução à prova, onde se irão abordar os diversos passos a tomar para se apreciar correctamente um vinho, nomeadamente, análise visual, olfactiva e gustativa. Após estas informações será efectuada uma breve apresentação e descrição de cada adega/vinho em prova. Outro dado importante é o casamento entre o vinho e a comida, ou seja, será sempre feita uma sugestão Enogastronómico de cada vinho provado, explicando-se para tal as diversas combinações possíveis entre o vinho e diversas iguarias, para que se entenda a importância que tem a escolha do vinho consoante o prato que escolhemos. As provas vínicas são realizáveis a partir de 12 pessoas. Todas as provas de vinhos acompanham com uma tábua de queijos. Prova de vinhos Clássica Santa Esperança Branco Comenda Grande Rosé Porta do Castelo Tinto Prova de vinhos Brancos frutados S de Sol Branco Branco E.A. Branco Vinha D Ervideira Branco
Prova de vinhos Tintos Jovens Convento da Tomina Marques de Borba Herdade das Servas Colheita Selecionada Prova de vinhos Monocastas Solista Verdelho Branco Cadeira da Moira Aragonês Tinto Pontual Syrah Tinto Prova de vinhos Brancos Estagiados Conde D Ervideira Reserva Branco Esporão Reserva Branco Poliphonia Reserva Branco Prova de vinhos Tintos Encorpados Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto Palpite Tinto Cartuxa Colheita Tinto Prova de Espumantes Ervideira bruto Esporão Bruto Herdade do Perdigão Bruto
Prova de vinhos Escolha do Escanção Herdade dos Grous Reserva Branco Encostas de Estremoz Reserva Terrenus Reserva Tinto Prova de vinhos Premium Malhadinha Branco Esporão Private Selection Tinto Pêra Manca Tinto Prova de vinhos Licorosos e Generosos Moscatel Roxo J.M. Fonseca Licoroso do Mouchão Porto Tawny 10 anos Silveira
PROVA DE AZEITES Mítico, bíblico, romanesco e histórico, "o Azeite vem sempre ao de cima". O Azeite sempre esteve presente nos recantos da vida diária dos portugueses: na candeia do pobre e no candelabro do rico, na mesa frugal do camponês e nos solenes templos de velhos cultos. Em Portugal, a cultura da Oliveira perde-se nos mais remotos tempos. Iniciação a prova de azeites extra virgem Programa: Pequena introdução histórica O Lagar A Oliveira Principais condicionantes das características do azeite: cultivares, colheita, extracção A obtenção do azeite Distinção entre os vários tipos de azeite Relação entre critérios químicos e sensoriais na avaliação da qualidade do azeite virgem Desmistificação da acidez do azeite Indicações de rotulo Analise sensorial aplicada ao azeite Os descritores específicos do azeite Distinção entre frutado amargo e picante Principais defeitos do azeite e sua origem Harmonia e complexidade dos lotes Exame organoléptico do azeite
PROVA DE CHÁS Chá Tea Té Thé Tè 茶 차 Há cinco mil anos, na China, o Imperador Shen Nung, preocupado com as epidemias, ordenou que toda a água fosse fervida antes de ser consumida. Tendo o Imperador e a sua corte visitado uma das distantes regiões que governava, mandou parar a sua comitiva para que descansassem durante algum tempo. Os servos iniciaram a fervura da água para a tornar bebível, quando algumas folhas provenientes de arbustos próximos foram arrastadas pelo vento e pousaram no recipiente em ebulição; gradualmente a água foi adquirindo um tom castanho. O Imperador, ao provar esta estranha infusão, surpreendeu-se com o sabor agradável, tornando-se a partir desse momento um adepto do chá, seguido pelo seu povo e assim nasceu a primeira chávena de chá! A árvore era a Camellia sinensis. O Chá dá vigor ao corpo, contentamento ao espírito e força de vontade, quando tomado a longo prazo. Sabia que: Esta mesma espécie dá origem a milhares de chás diferentes, de acordo com as condições de cultivo, colecta, preparo e acondicionamento das folhas. Que se produzem-se cerca de 3.000.000 de toneladas de chá por ano. Que o chá é símbolo de cortesia e hospitalidade entre os japoneses.
Em cantonês e mandarim, Chá e significa 'apanhar, colher'. Que o chá tem muitas propriedades benéficas, é anticancerígeno, aumenta o metabolismo, ajuda o sistema imunológico, reduz o mau hálito, diminui o stress, etc. Que actualmente o chá produzido nos Açores, sob o nome genérico de Gorreana, é considerado um chá biológico. Estão convidados a descobrir estas e muitas outras curiosidades, sobre a história, os tipos, rituais da que dizem ser, a bebida mais consumida do mundo, enquanto apreciam as folhas provenientes do chazeiro, acompanhado pelas tradicionais sanduíches para o chá pelos scones e a pastelaria típica.
WORKSHOP DE BAR O objectivo principal deste workshop é ensinar um pouco da história de bar, demonstrar algumas das técnicas usadas e incentivar os participantes a praticar a arte dos cocktails. Neste workshop, poderão aprender a fazer vários cocktails que facilmente se podem preparar em casa, quer numa recepção para um jantar ou numa calorosa tarde de verão ou ainda numa noite mais fria de inverno. Programa: 1. Introdução à História de Bar. - Pequena introdução sobre o bar, e as suas origens. 2. Introdução à história do Cocktail. - Pequena introdução sobre os cocktails e a sua origem. 3. Introdução às Técnicas de Bar. - Introdução ao uso de equipamentos e técnicas. 4. Praticas e Degustação. - Preparação de cocktails por parte dos formandos com acompanhamento do formador e degustação dos mesmos. 5. Duvidas e esclarecimento A ideia principal é explicar um pouco a história de bar, dos cocktails e explicar a sua arte, sem nunca aprofundar demasiado devido ao tempo requerido e à sua complexidade. Os participantes têm à sua disposição uma lista de cerca de 10 cocktails que serão explicados, com a indicação da altura certa para os tomar ou servir.
A lista contém cocktails aperitivos, digestivos, refrescantes e quentes, tendo sempre em conta a sua simplicidade. Quer-se algo que o participante possa facilmente fazer mais tarde em casa, e que seja ao mesmo tempo agradável. Cada participante irá criar o seu próprio cocktail para os restantes degustarem. O workshop termina assim com a preparação de um cocktail especial, oferecido a todos os participantes. Lista de Cocktails: 1. Bloody Mary 2. Caipirinha 3. Margarita 4. Piña colada 5. Singapure Sling 6. Blue Lagon 7. Mai Tai 8. Dry Martini 9. Manhatan 10. Mojito Duração: 45 minutos CONVENTO DO ESPINHEIRO - Évora. Portugal Tlf.: (+351) 266 788 200 E-mail: sales@conventodoespinheiro.com