Bioquímica Geral Exercícios Profº - Nuno Costa 2011-2012 1. São dadas as estruturas da glicose e da frutose, dois açúcares presentes em vegetais. Quantos átomos de carbono quirais apresentam cada uma dessas moléculas? a) b) 2. Leia com atenção o texto com a finalidade de descobrir o número de erros existentes: Os açúcares são substâncias orgânicas que sempre se apresentam como polihidroxialdeído de fórmula geral C n H 2n 2O n. Muitas vezes as moléculas mais simples polimerizam-se dando origem a polissacárideos, como amido e celulose, ambos facilmente digeríveis pelos seres humanos. O número de erros é: 3. Os açúcares apresentam, em geral, as seguintes propriedades: I. São razoavelmente solúveis em água. II. Oxidam-se facilmente. As propriedades I e II são, respetivamente, devidas à presença de: a) grupos aldeído e pontes de hidrogénio. b) grupos hidroxilos e pontes de hidrogénio. c) pontes de hidrogénio e grupos hidroxilos. d) pontes de hidrogénio e grupos aldeído. e) grupos hidroxilos e grupos carboxilos. 4.Uma dieta com consumo adequado de hidratos de carbono, além de prover energia para o corpo, ainda proporciona um efeito de "preservação das proteínas". A afirmação está correta porque: a) os hidratos de carbono, armazenados sob a forma de gordura corporal, constituem uma barreira protetora das proteínas armazenadas nos músculos. b) se as reservas de hidratos de carbono estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose a partir de proteínas. c) os enzimas que quebram os hidratos de carbono interrompem a ação doutros enzimas que desnaturam proteínas. 1
d) o azoto presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em presença de hidratos de carbono. e) a energia libertada pela quebra de hidratos de carbono desnatura enzimas que degradam proteínas. 5. Algumas reações fragmentam moléculas orgânicas complexas e ricas em energia, originando moléculas mais simples e pobres em energia como dióxido de carbono, água e amónia. O conjunto dessas reações carateriza: a) o anabolismo como o processo básico. b) o catabolismo como o processo básico. c) o catabolismo como síntese de moléculas variadas. 6. ALGUMAS ETAPAS METABÓLICAS ENCONTRADAS NO CITOPLASMA DAS CÉLULAS HEPÁTICAS DE MAMÍFEROS. Cite as duas etapas, entre as representadas, que são estimuladas pela ação da insulina. 7. Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas caraterísticas são dadas a seguir: A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca. B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células vegetais. C. Polímero de nucleotídos compostos por ribose e encontrado no citoplasma. D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico. As substâncias A, B, C e D são, respetivamente: a) glicogénio, celulose, RNA, proteína. b) amido, celulose, RNA, quitina. c) amido, pectina, RNA, proteína. d) glicogénio, hemicelulose, DNA, vitamina. e) glicogénio, celulose, DNA, vitamina. 8. O esquema abaixo representa um processo bioquímico utilizado na produção de pães, vinhos, cervejas e outros produtos de grande importância para o humano. a) Que processo bioquímico está representado no esquema? 2
b) Qual o papel desse processo no funcionamento das células que são capazes de realizá-lo? c) Em células musculares é responsável a ocorrência desse processo bioquímico? Explique. 9. Numa determinada etapa metabólica importante para produção de ATP no músculo, durante a realização de exercícios físicos, estão envolvidas três substâncias orgânicas - ácido pirúvico, gliceraldeído e glicose - identificáveis nas estruturas X, Y e Z, a seguir. Na etapa metabólica considerada, tais substâncias se apresentam na seguinte sequência: a) X - Y Z b) Z - Y - X c) X - Z - Y d) Z - X Y 10.Em relação às substâncias químicas dos seres vivos resolva os itens a seguir: a) Qual é a forma de armazenamento dos hidratos de carbono nos tecidos animais respetivamente? b) Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucléicos? c) Em qual tipo de lípido são classificados os óleos e gorduras? d) Cite um dos aspetos que permite distinguir as diversas proteínas. 11. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. 12. A margarina finlandesa que reduz o COLESTEROL chega ao mercado americano ano que vem." "O uso de ALBUMINA está sob suspeita" "LACTOSE não degradada gera dificuldades digestivas" As substâncias em destaque nos artigos são, respetivamente, de natureza: a) lipídica, protéica e glicídica. b) lipídica, glicídica e protéica. c) glicídica, orgânica e lipídica. d) glicérida, inorgânica e protéica. e) glicérída, protéica e inorgânica. 13. Um investigador desenvolve uma bactéria que permite produzir álcool a partir do soro do leite e do bagaço da cana." A produção do álcool pela bactéria ocorrerá graças a um processo de: 3
a) fermentação. b) combustão. c) fotólise. d) oxidação eletrónica. e) respiração aeróbia. 14 Na(s) questão(ões) a seguir escreva no espaço apropriado a soma dos itens corretos. 1. Sobre as substâncias que compõem os seres vivos, é correto afirmar que: 01. os hidratos de carbono, os lípidos e as vitaminas são fontes de energia para os seres vivos; 02. a água é a substância encontrada em maior quantidade nos seres vivos; 04. além de sua função energética, os hidratos de carbono estão presentes na formação de algumas estruturas dos seres vivos; 08. as gorduras constituem o principal componente estrutural dos seres vivos; 16. os seres vivos apresentam uma composição química mais complexa do que a matéria bruta, sendo formados por substâncias orgânicas, como as proteínas, os lípidos, os hidratos de carbono, as vitaminas e os ácidos nucléicos. Soma = 15.Consideram-se aminoácidos essenciais para um determinado animal, aqueles a) de que ele necessita e sintetiza a partir de outras substâncias. b) de que ele necessita mas não consegue sintetizar, tendo que recebe-los na sua dieta. c) de que ele necessita apenas nas primeiras etapas de seu desenvolvimento. d) obtidos diretamente a partir de vegetais, que são os únicos organismos a sintetizá-los. e) resultantes da degradação de suas próprias proteínas. 16. O prémio Nobel da química ficou para o investigadores de ferramentas para estudar as proteínas, os verdadeiros atores do drama molecular da vida. É verdade que a Fundação Nobel ainda fala no DNA como o diretor de cena a comandar a ação das proteínas, mas talvez não seja pretensioso supor que foi um lapso, e que o sinal emitido por estes prémios aponta o verdadeiro futuro da pesquisa biológica e médica muito além dos genomas e do seu sequenciamento. O autor refere-se às proteínas como ''atores do drama molecular'' e ao DNA como "diretor de cena". Essa referência deve-se ao fato de: a) não ocorrer uma correlação funcional entre DNA e proteínas no meio celular. b) o DNA controlar a produção de proteínas e também atuar como catalisador de reações químicas celulares. c) o material genético ser constituído por proteínas. d) as proteínas não terem controle sobre o metabolismo celular. e) o DNA controlar a produção de proteínas e estas controlarem a atividade celular. 17. Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas caraterísticas são dadas a seguir: A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca. B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células vegetais. C. Polímero de nucleótidos compostos por ribose e encontrado no citoplasma. D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico. 4
As substâncias A, B, C e D são, respetivamente: a) glicogénio, celulose, RNA, proteína. b) amido, celulose, RNA, quitina. c) amido, pectina, RNA, proteína. d) glicogénio, hemicelulose, DNA, vitamina. e) glicogénio, celulose, DNA, vitamina. 18.O gráfico seguinte representa o perfil básico da reação bioquímica de uma catálise enzimática. Observe o gráfico e assinale a afirmação INCORRETA: a) II representa o estado de transição, com o máximo de energia. b) III representa a energia de ativação para desencadear a reação. c) V pode ser um produto final da reação enzimática. d) IV representa a diferença de energia entre a enzima e o produto. e) I pode ser representado pelos substratos da catálise. 19. Os organismos vivos possuem a capacidade de sintetizar milhares de moléculas de diferentes tipos em precisas proporções, a fim de manter o protoplasma funcional. Estas reações de síntese e degradação de biomoléculas, que compõem o metabolismo celular, são catalisadas por um grupo de moléculas denominadas de ENZIMAS. Estes importantes catalisadores biológicos podem possuir algumas das seguintes caraterísticas: I. Enzimas são a maior e mais especializada classe de lípidos. II. Enzimas possuem grande especificidade para seus substratos e frequentemente não atuam sobre moléculas com pequena diferença em sua configuração. III. Enzimas aceleram as reações químicas, sem ser modificadas durante o processo. IV. Substratos são substâncias sobre as quais as enzimas agem, convertendo-os em um ou mais produtos. Selecione a alternativa CORRETA: a) Estão corretas apenas as caraterísticas I, II e III. b) Estão corretas apenas as caraterísticas II, III e IV. c) Estão corretas apenas as caraterísticas I, III e IV. d) Todas as caraterísticas estão corretas. e) Todas as caraterísticas estão incorretas. 5
20. Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com relação a essas substâncias é CORRETO afirmar que: a) são todas constituídas por sequências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos. b) além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa. c) cada indivíduo produz as suas proteínas, que são codificadas de acordo com o seu material genético. d) a sua estrutura terciária é determinada pela forma, mas não interfere na sua função ou especificidade. e) são formadas pela união de nucleótidos por meio dos grupos amino e hidroxilo. 21.Para inibir a acão de um enzima, pode-se fornecer à célula uma substância que ocupe o centro ativo desse enzima. Para isso, essa substância deve: a) estar na mesma concentração do enzima. b) ter a mesma estrutura espacial do substrato do enzima. c) recobrir toda a molécula do enzima. d) ter a mesma função biológica do substrato do enzima. e) promover a desnaturação desse enzima. 22. O gráfico a seguir representa a atividade enzimática de uma determinada reação em função da temperatura: A seta indica o ponto: a) ótimo de temperatura para a atividade enzimática. b) de desnaturação do enzima. c) de desnaturação do produto. d) mínimo da temperatura para a reação enzimática. e) máximo de substrato obtido. 23.Leia o texto, escrito por Jons Jacob Berzelius em 1828. "Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos." A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o "poder catalítico" mencionado no texto deve-se: a) aos ácidos nucléicos. b) aos glúcidos 6
c) aos lípidos. d) às proteínas. e) às vitaminas. 24. Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da molécula dada pela fórmula geral a seguir a) É capaz de se ligar a outra molécula do mesmo tipo através de pontes de hidrogénio. b) Entra na constituição de enzimas. c) R representa um radical variável que identifica diferentes tipos moleculares dessa substância. d) Os vegetais são capazes de produzir todos os tipos moleculares dessa substância, necessários à sua sobrevivência. e) Essas moléculas são unidas umas às outras nos ribossomos. 7