ANTIPASTI Buffet antepastos típicos Pane di Campagna Focaccia con Alecrim Focaccia Nostra (molho de tomate, orégano, azeitona verde, alho e flocos de mozarela) Focaccia Napoletana (molho de tomate, orégano, azeitona preta, alcaparras, alice e flocos de mozarela) Focaccia Estrela (estrela de massa fina temperada com alho e azeite e ninho de rúcula e fatias de Parma) Bruschetta al Pomodoro Prosciutto di Parma Carpaccio di polpo (lâminas finíssimas de polvo ao molho cítrico e Buque de folhas) Carpaccio Toscano (lâminas finíssimas de carne com buquê de folhas, cogumelos em lâminas, temperada com lascas de parmesão, alcaparras e molho pesto genovese) Focaccia con Burrata (focaccia com alecrim servida de queijo burrata, folhas de rúcula, tomate seco e molho pesto) Assortiti di Affetati (seleção do chef de presunto cru, salame artesanal, mortadela servido com pizza branca feita na hora no forno à lenha) Pitta Ripiena (deliciosa focaccia fechada recheada com ricota fresca e lascas provolone e parmesão) Não servimos bebidas sem refeições. Aceitamos cartões Visa, Mastercard e American Express Cheques sob consulta de crédito *Promoções e cartões de desconto não cumulativos, favor consultar normas da casa SE BEBER NÃO DIRIJA
Marinara Molho de tomate, alho, orégano Margherita Molho de tomate, mozarela e basílico LE PIZZE D.O.C Napoletana Molho de tomate, mozarela, orégano, alcaparra, alice Prosciutto Molho de tomate, mozarela e presunto Diavola Molho de tomate, mozarela e calabresa (picante) Greca Molho de tomate, mozarela e azeitonas pretas Gorgo e Porri Pizza branca com mozarela, lâminas de alho-poró, gorgonzola e tomate cereja Melanzane Molho de tomate, mozarela e berinjela refogada e parmesão Ricota Affumicada Molho de tomate, mozarela, abobrinha, berinjela, tomate cereja e ricota defumada Ortolana M.tomate, moz., berinjela, abobrinha, cogumelo, espinafre 4 Formaggi Rosé com 4 tipos de queijos 4 Stagioni M. tomate, moz., presunto, abobrinha, cogumelo, azeitonas Funghi Molho de tomate, mozarela e funghi freschi Prosciutto e Funghi Molho de tomate, mozarela, presunto e funghi freschi Tonno Molho de tomate, mozarela, atum e cebola Ruota Molho de tomates, mozarela, rodelas de tomate e lâminas de cebola Pepperoni Molho de Tomate, mozarela, salame típico americano temperado com páprica Pancetta e Aglio Molho de mozarela, cubinhos crocantes de bacon e alho Pollo Molho de tomate, frango desfiado e azeitona verde picada
LE PIZZE SPECIALI Mare e Monti Molho de tomate, mozarela, camarão e cogumelo frescos Calzone Shiitake e Gamberi Calzone de molho de tomate, mozarela, cogumelo shiitake e camarão Calzone Verdejante Calzone de m. tomate, mozarela, berinjela, abobrinha, espinafre, cogumelo azeitona Del Gusto M. tomate, mozarela, Atum, Alcachofra,tomilho e cebola. São Marcos Molho de Tomate, mozarela, calabresa picante em tiras, cebola, azeitona e basilico Tricolore Molho de Tomate, mozarela, Parma, rúcula e Parmigiano da Carmine M. de tomate, mozarela, cogumelos prataioles frescos e azeite de trufas brancas Loredanna Molho de tomate, mozarela, alcachofra, Funghi e Presunto parma Gorgo e Pera Mozarela, gorgonzola e pêra Campagnola Molho de Tomate, mozarela e cebola, cogumelos frescos e azeitonas Bar Itália vencedora do Concurso Gourmet Show RJ 2009 Molho de Tomate, mozarela gomos de burrata, tomate e molho pesto Amazonia vencedora do Concurso Gourmet Show RJ 2008 M. Tomate, tomate cereja, pasta de berinjela, abobrinha, azeitona e flor de brócolis Profumo di Sila Molho de Tomate, mozarela, cogumelo portobello marinado Tonnarela Berinjela grelhada, tomatinhos, atum e tomilho fresco Broccoli e Salcicia Molho de Mozarela, molho de tomates, flor de brócolis, lingüíça defumada Sorrento Marguerita com ricota fresca, tomatinho e rúcula Brie e Gamberi Molho de tomate, mozarela, rúcula ao forno, brie e camarão Brasiliana Molho de Tomate, palmito pupunha, azeitonas verdes e ovo de codorna Italiana Molho de Tomate, moz., pimentão, pres, cebola, orégano, azeitona, calab. ovo de codorna Shiitake Molho de Tomate, mozarela e fatias de cogumelo shiitake Pomodori Secchi Molho de Tomate, mozarela, tomate seco e rúcula
LE PASTE Tagliatelle all Aquilana Taglietelle com funghi porcini pedacinhos de frango e molho de açafrão Vencedor Prata do Concurso Internacional Gourmet Show 2004 Lasagne alla Bolognese Lasagne ao Ragú de carne Ravioli ai FunghiTartufado Ravioli artesanal com recheio de carne ao molho de funghi e fio de azeite de trufas Spaghetti alla Carbonara Spaghetti ao molho classico de com creme, bacon e cebola Tagliolini Maresciallo Tagliolini com alho poró e lascas de filé mignon com cogumelo porcini Fettuccine a Modo Mio Gratinatto Fettuccine salteado com Juliana de cebola, lascas de filé ao funghi, tirinhas de bacon ao molho cremoso, gratinado com parmesão no forno à lenha. Spaghetti con Broccoli e Gamberi Spaghetti com camarão, brócolis, salteado com azeite e alho Spaghetti Pomodorini e Gamberi Spaghetti salteado com azeite tomate cereja e camarões Penne Gratinatto Penne ao molho de tomates com manjericão, tomate cereja gratinado no forno à lenha com mozarela O Gnocchi do da Carmine é preparado artesanalmente com batatas e farinha de trigo semolina especial. Para atrair sorte e fortuna, no dia 29, deve-se colocar sob o prato de gnocchi uma cédula de qualquer valor. Concentre-se nas primeiras sete bolinhas (alguns afirmam que o ideal é fazer isso de pé). Gnocchi al Ragú Gnocchi de batata ao molho de Ragú de carne Gnocchi ai Funghi Gnocchi ao molho de cogumelos portobelo frescos e porcini Gnocchi Camogli Gnocchi ao molho pesto de tiras de filé mignon ao funghi Gnocchi al Pesto (massa frescas artesanal ao molho típico da região de Genova com folhas de manjericão basílico, azeite extra-virgem, parmesão alho e pinoles) Gnocchi Pomodoro e Basilico (massa artesanal com molho de tomates frescos e manjericão) Gnocchi Gamberi e Porri (massa frescas artesanal ao molho de alho-poró e camarões)
INSALATE Insalata di Burrata Salada de alfaces, rúcula, gomos de tomate fresco, queijo burrata ao molho pesto genovês Cesar Salada de alface romana, crôutons, molho cesar e fatias de peito de frango grelhado Filetto e Insalate Salada verde com folhas, tomate e palmito coroada com um filé mignon grelhado em tiras Caprese Salada de mozarela de búfala, tomates frescos, folhas de basílico e azeite de oliva I SECONDI PIATTI DI CARNI Pollo ai Porri Peito de frango grelhado ao molho de alho poró, acompanhado de purê de batata e legumes salteados Pollo con Tagliolini ai Funghi Peito de frango grelhado acompanha massa fresca salteado com molho funghi Filetto con Tagliatelle Filé Mignon grelhado com tagliatelle ao molho de pomodoro e basílico Filetto con Ravioli Filé mignon com ravióli de abóbora salteado com manteiga e sálvia Tornedor con Risotto ai Funghi Medalhão de file mignon mal passado com risoto cremoso de funghi Medaglioni di Manzo Medalhão de filé mignon grelhado com batata assada no forno à lenha, tomate grelhado e ervilhas frescas salteadas no azeite Picanha d Agnelo Picanha de cordeiro grelhada com ervas frescas, molho de redução de cordeiro e risoto cremoso de alho-poró Bife de Ancho con Spaghetti Bife de ancho grelhado com ervas frescas acompanhado de spaghetti ao pesto e tomate cereja Polpettone Napoletano con Gnocchi Polpeta gigante de carne, recheada com mozarela, acompanhado de gnocchi ao molho pomodoro e basílico Costoletta di Cinghiale con Risotto All Parmigiana Costoletas de javali temperadas com ervas aromáticas e vinho assada no forno à lenha com risoto cremoso de queijo parmigiano. Gnocchi al Ragú di Funghi) massa frescas artesanal ao molho de cogumelos frescos Cortados em Cubos( Shiitake Paris e Portobello). Você leva para casa um belíssimo prato de cerâmica pintado à mão, personalizado da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança!
I SECONDI PIATTI DI PESCE Pesce in Crostra Filé de peixe branco em crosta crocante e spaghetti no azeite de alho e brócolis Cernia Grigliata Filé de cherne grelhado acompanhado de buquê de folhas e batata ao forno com ervas aromáticas Cernia con Tagliolini ai Gamberi Filé de cherne grelhado temperado com azeite e ervas, acompanhado de massa fresca ao molho de camarões flambados e tomates frescos Pesce al Limone Filé de cherne ao grelhado com ervas frescas e risoto cremoso com perfume de limão Gamberi con Curry di Mango Camarões no molho aromático de curry com manga acompanhado de arroz de coentro Pendolino Del Mare Gizado de File de Linguado c/ camarões, alcaparras, azeitonas preta e concasse de tomate acompanhado de Tagliolini ao creme e ervas. I RISOTTI MANTECATI Risotto di Coda e Funghi Premiato Risoto de rabada desfiada, cozida no vinho com funghi Vencedor 1º lugar Concurso Consorzio Piemontese 2009 na Itália / Torino Risotto Premiato dello Chef Bruno Risoto de galinha d angola com funghi Porcini, óleo de Trufas Brancas sobre cesta crocante de Parmigiano Vencedor Ouro do Concurso Internacional Gourmet Show 2002 Risotto de Brie e Carne Seca Risoto cremoso de brie coroado com crisp de carne seca Vencedor Ouro do Concurso Novos Talentos Gourmet Show 2006 Risotto con Parma e Anatra Risoto de figo seco e presunto de Parma acompanhado de peito de pato (servido no ponto rosado) Risotto del Pescatore Risoto de frutos do mar Risotto dl Olive Risoto cremoso de azeitonas verdes, camarões e rúcula Risotto de Brie e Gamberi Risoto cremoso de brie e camarão flambado
LE PIZZE DOLCI Calzone Alla Carmine Chocolate amargo, Nutella queijo Mascarpone e Cristais de açúcar Primavera Chocolate com avelãs, chantilly e frutas frescas sazonais Cioccolato e Fragola Chocolate com calda de morango Banana com Cannella Licor, banana e canela Romeu e Nicoletta Mozarela de búfala e cubinhos de goiabada I DOLCI Torta de Mela con Gelato Torta de maças servida com sorvete de baunilha Browmie de Cioccolato Brownie de chocolate e nozes, servido morno com sorvete Vesúvio Petit gateau de chocolate com coração quente e sorvete (demora 15 minutos para assar) Pêra al Vino Rosso Pêra cozida no vinho tinto e especiarias com bola de sorvete Budino di Tapioca Pudim de tapioca com coco Brasile&Itália Banana flambada com caramelo, calda de chocolate e bola de sorvete Tartufada di Cioccolato Fatias de tartufada de chocolate com castanha-do-pará da Carmine Caipirinha Caipivodka Caipifruta Caipilima Martini Margarita Cocktel de Frutta Kir Royal Negroni Dry Martini COCKTAILS
DISTILLATO E LIQUORI Jonny Walker Red 8 Jonny Walker Black 12 Amaretto Limoncello feito pelo Chef Bruno Marasco Martini Campari Cointreau Nocello Sambuca Molinari Strega Frangelico Gordon s Gin Amarula Licor 43 LE BIBITE Água c/s gás Ácqua San Pellegrino 500 ml Soda Tônica Sweppes / Citrus Guaraná / Light Antarctica Coca-cola / Light / Citrus Suco de Laranja Abacaxi com hortelã NesTea Sabores Heineken Cerpa Skol Bohemia Malzebier Therezópolis Stella Artois Petrópolis CAFFÉ (Café Gourmet Teichner, 100% Arábica, altitude de 1500 m) Caffé Expresso Chá Shake Café (sobremesa de shake de sorvete de creme, café expresso e biscoito de chocolate) Caffé Affogatto (duas bolas de sorvete de creme, café expresso e gotas de whisky) SE BEBER NÃO DIRIJA