Sustentabilidade da aquacultura semi-intensiva no sul da Europa: projecto SEACASE Luis Conceição, A. Ramalho Ribeiro, J. Dias, F. Soares, P. Vaz-Pires, M. Falcão, M.E. Cunha, L. Valente, M.T. Dinis Julho 2-4, Fundação Calouste Gulbenkian
SEACASE Aquacultura costeira sustentável extensiva e semi-intensiva no Sul da Europa Projecto STREP Comissão Europeia FP6-2005-SSP5A Jan 2007 a Dez 2009 www.seacase.org 2
Parceiros IFREMER CREAA FMA Univ. Bretagne Ocidental CIMAR LA (Aquacultura e EDGE CCMAR LANUCE CIIMAR) IPIMAR ICMAN - CSIC ICRAM Univ. Roma Tor Vergata Univ. Padova HCMR Univ. Crete 3
Aquacultura costeira extensiva e semi-intensiva Principais problemas Baixo preço dos produtos da aquacultura intensiva Aumento da competição por espaço em áreas costeiras 4
Aquacultura costeira extensiva e semi-intensiva Principais vantagens Oportunidades de emprego e desenvolvimento em áreas costeiras e rurais Protecção ambiental e recuperação de áreas com interesse ecológico 5
Objectivos do projecto Desenvolver ferramentas eficazes para aumentar: Competitividade Productividade Rendimento SUSTENTABILIDADE dos sistemas de Aquacultura extensiva e semi-intensiva Melhorando a qualidade e imagem pública dos produtos Minimizando impactos ambientais 6
Casos de estudo PRODUÇÃO EXTENSIVA DE ENGUIA (repovoamento) SISTEMA INTEGRADO VALICULTURA POLICULTIVO SEMI-INTENSIVO POLICULTIVO EXTENSIVO PRÉ-ENGORDA SEMI-EXTENSIVA 7
Case study Policultivo semi-intensivo POLICULTIVO SEMI-INTENSIVO EM TANQUES DE TERRA Testar a produção de dourada e linguado em diferentes densidades e utilizando alimentos de reduzido impacto ambiental PORTUGAL E ESPANHA 8
Plano de trabalho WP1 Revisão Estado actual da produção extensiva e semi-intensiva no Sul da Europa WP3 Casos de estudo Promover novos sistemas de produção (policultivo) Desenvolver protocolos de cultivo eco-friendly WP2 Bases técnicas Melhoramentos para optimizar sistemas de produção existentes WP5 Certificação Identificar oportunidades Códigos de melhores praticas WP4 Indicadores de qualidade Diferenciação dos produtos e traceabilidade WP6 Socio-económica Análise dos vários sistemas de produção WP7 Disseminação WP8 Gestão 9
Case study Policultivo semi-intensivo Objectivos: 1. Aumentar o rendimento por tonelada de alimento, controlando seu impacto ambiental, através do policultivo de espécies com diferentes nichos alimentares: dourada (ração, macroalgas), e linguado (bentos, ração) 2. Aumentar a produção por hectare dentro de condições ambientais sustentáveis 3. Bases para criar processo de certificação 10
Case study Policultivo semi-intensivo Locais: Aqualvor Lda Instalações EPPO (IPIMAR) 11
Case study Policultivo semi-intensivo Espécies produzidas: dourada (95%), linguado (5%) Condições a testar: Densidades finais (1.5 a 8 Kg/m 3 ) Alimentos amigos do ambiente Eco-friendly Seguimento: Produção Qualidade da água (tanque e efluente), Bentos Qualidade do pescado (comparação com produtos intensivos ) Analise socio-económica 12
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Objectivo Formulação de alimentos para aquacultura semi-intensiva, para minimizar os seus impactos ambientais: Redução do desperdício e das emissões de nutrientes Redução da pressão sobre os stocks selvagens Reduzir níveis de inclusão de farinha / óleo de peixe 13
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Protocolo experimental Grupos homogéneos de 50 douradas Peso inicial: 180 g FM - 32% Farinha Peixe & 100% Óleo Peixe PP40FO - 40% substituição de FP & 100% OP PP40VO - 40% substituição de FP & 65% OP PP Proteína vegetal Farinha soja 48 Concentrado de ervilha Glutén de milho Derivado de trigo VO Óleos vegetais Óleo de soja Óleo de colza PP60FO - 60% substituição de FP & 100% OP PP60VO - 60% substituição de FP & 65% OP Dietas testadas em triplicado durante 12 semanas Alimentação manual até saciedade, 3 refeições/dia 14
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Critérios avaliados Após 12 semanas FM PP40FO PP40VO PP60FO PP60VO A B A T E Gelo e água (prática comum na indústria) Zootécnicos Crescimento (peso, taxa de crescimento, ) Impacto ambiental Consumo alimento (Ingestão, TCA ) Digestibilidade aparente dos nutrientes Excreção de azoto e fósforo solúveis Qualidade do Pescado Composição corporal Conteúdo lipídico e perfil de AG do músculo Susceptibilidade à oxidação do músculo Análise sensorial de textura do filete 15
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Excreção de fósforo solúvel Excreção PO 4 (% de P ingerido) 15,0 12,5 10,0 7,5 5,0 2,5 0,0 c FM b b A excreção de fósforo solúvel foi significativamente reduzida pela utilização de dietas ricas em proteína de fontes vegetais Redução do impacto a a PP40FO PP40VO PP60FO PP60VO ambiental Tratamentos 16
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Peroxidação lipídica induzida por ferro no musculo Em condições de nmoles MDA/mg proteina 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 FM PP40FO PP40VO PP60FO PP60VO peroxidação forçada: Proteínas e óleos vegetais reduzem a peroxidação lipídica 1,5 1,0 0,5 0,0 0 15 30 45 60 120 240 Tempo de incbação (min) Aumento do prazo de validade (shelf-life) 17
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Conclusões Substituição de farinha de peixe até 60% - não prejudica o crescimento nem a composição corporal Performance de crescimento da dourada na fase de engorda pode ser suportada por uma dieta prática contendo apenas 12.5% de proteínas de origem marinha Esta formulação não apresenta efeitos negativos nas perdas fecais de azoto e fósforo e reduz a excreção de fósforo solúvel em cerca de 1/3. Substituição de óleo de peixe deve ser inferior ao nível testado de 65% de forma a evitar uma pior conversão do alimento Valor recomendado : 30-40% 18
Obrigado! w w w. s e a c a s e. o r g 19
Política Comum de Pescas (EU) Aumento de competição por áreas costeiras Produtos de baixo preço da aquacultura intensiva Dificuldades Sistemas de aquacultura costeira tradicional extensiva e semi-intensiva no Sul da Europa 20
Política Comum de Pescas (EU) Aumento de competição por áreas costeiras Produtos de baixo preço da aquacultura intensiva Dificuldades Sistemas de aquacultura costeira tradicional extensiva e semi-intensiva no Sul da Europa Efeitos positivos Protecção ambiental em áreas de interesse ecológico Oportunidade de emprego e desenvolvimento em áreas rurais e costeiras 21
Objectivos Desenvolver métodos efectivos para uma maior: Competitividade Produtividade Rendimento Sustentabilidade dos sistemas de aquacultura extensivos e semi-intensivos costeiros no Sul da Europa Minimizar impactos ambientais Melhorar qualidade e imagem pública dos produtos 22
Alimentos Eco-friendly para tanques terra Objectivo Formulação de alimentos para aquacultura semi-intensiva, para minimizar os seus impactos ambientais: Redução do desperdício e das emissões de nutrientes Redução da pressão sobre os stocks selvagens Escala experimental no CCMAR Escala pré-industrial no IPIMAR (Caso estudo da Policultura) Avaliação Crescimento, qualidade do pescado, digestibilidade, emissão de nutrientes (P, N) para a água 23