Workshop Produção Ecoeficiênte na Fileira da Carne Castelo Branco 24 Julho 2014

Transcrição

1 Workshop Produção Ecoeficiênte na Fileira da Carne Castelo Branco 24 Julho 2014

2 ACV da Carne de Frango Introdução Objetivos Gerais Identificar e quantificar os principais potenciais impactes ambientais associados ao ciclo de vida da carne de frango. Identificar as fases ou processos de produção que representam uma maior contribuição no impacte ambiental total dos produtos Identificar oportunidades de melhoria no desempenho da produção de carne de frango, numa perspetiva de ciclo de vida, visando o apoio a futuras decisões e melhorando projetos futuros.

3 ACV da Carne de Frango Metodologia Definição de objectivo e âmbito - Objetivo - Unidade Funcional - Fronteiras do sistema Análise de Inventário - Período de referência - Fluxos de entrada e saída ambientalmente relevantes dentro das fronteiras do sistema Avaliação de Impactes - Importância dos potenciais impactes ambientais com base nos resultados da análise de inventário - Qualidade dos dados Interpretação

4 ACV da Carne de Frango Ciclo de Vida Matérias primas e auxiliares, Eletricidade, Combustíveis, Recursos Naturais Sistema Estudado Alimentação animal Aviário de seleção, multiplicação e incubação Aviário de Produção Transformação (Matadouro) Armazenamento e Venda a Retalho Consumo e Destino Final Produtos, Subprodutos, Resíduos, Emissões para o ar, água e solo

5 ACV da Carne de Frango Metodologia Definição do objetivo e âmbito Objetivo Perfil ambiental da carne de frango produzida em Portugal (produção de frango industrial sistema intensivo) Unidade Funcional Frango (inteiro embalado) à saída do matadouro 1,2 kg Fronteiras do sistema Análise do berço-ao-portão (Cradle-to-gate) Qualidade dos dados Dados primários e secundários Dados de primeiro plano (Foreground data) inquéritos a exploração avícola e indústria de transformação Dados de 2º plano (background data) bases de dados Ecoinvent e Gabi (produção de produtos agrícolas, energia, combustíveis, entre outros)

6 ACV da Carne de Frango Metodologia Análise de Inventário Análise de Inventário Período de Referência Valores totais anuais 2010 Fluxos considerados Análise de todos os fluxos ambientalmente relevantes dentro das fronteiras do sistema São necessárias equipas pluridisciplinares com conhecimento profundo sobre o sector e sistemas envolvidos

7 ACV da Carne de Frango Análise de Inventário Alimento Concentrado Leite Cru Aviário Matadouro

8 ACV da carne de Frango Alimento concentrado Inventário Produção de Alimento Concentrado Fluxos de Entrada Matérias primas Farinha de soja 1,04 kg Trigo 0,68 kg Milho 0,68 kg Fosfato monocálcico 0,05 kg Concentrado de proteínas 0,02 kg Óleo de soja 0,15 kg Outros 0,28 kg Fungicidas 0,19 kg Água 5,8*10-4 m 3 Energia Eletricidade 0,18 kwh Fuelóleo 14,20 g a - Materiais inadequados para consumo ou processo b - Óleos com água e outras substâncias c - Materiais de embalagem com resíduos de substâncias perigosas Quantidade de alimento concentrado necessária para produzir 1 frango (1,66 kg) Fluxos de saída Produto Emissões para o ar Alimento concentrado 2,90 kg NH 3 8,40 mg Resíduos sólidos NH + 4 0,20 mg Materiais inadequados a 5,50 g CO 2 0,38 kg Óleos b 38 mg CH 4 0,55 g Embalagem de cartão 0,75 g N 2 O 11 g Embalagem de plástico c 1,90 kg SO 2 1,80 g Embalagem de madeira 4,90 g CO 0,11 g Materiais de embalagem 21 mg NO 2 0,96 g Metais ferrosos 0,49 g P 0,11 mg Vidro 49 mg NO - 3 6,4*10-3 mg Lâmpadas fluorescentes 2,10 mg Emissões para a água P 1,00*10-2 mg NO - 2 3,50*10-3 mg NO mg COD 26 mg

9 ACV da Carne de Frango Análise de Inventário Alimento Concentrado Leite Cru Aviário Matadouro

10 ACV da carne de Frango Aviário Sistema Produto analisado Fronteiras do sistema Emissões para o ar, água e solos Frango vivo para abate

11 ACV da carne de Frango Aviário Inventário Produção de um frango vivo Fluxos de entrada Materiais Alimentos concentrados Energia 2,90 kg Eletricidade 0,11 kwh Biomassa (lascas de madeira) 2,25*10-3 m 3 Água 3,51 L Fluxos de saída Produto Frango industrial Resíduos sólidos Resíduos sólidos municipais Metais Subprodutos animal (para farinhas) Emissões para o ar NH 3 CO 2 fóssil CH 4 N 2 O SO 2 CO NO X Emissões para a água NO - 3 PO - 4 1,66 kg 1,10 g 4,50 g 5,25 g 21,5 g 92,6 mg 7,81 g 0,60 g 0,38 g 15,7 g 1,57 g 5,31 g 0,12 g

12 ACV da Carne de Frango Análise de Inventário Alimento Concentrado Leite Cru Aviário Matadouro

13 ACV da carne de Frango Matadouro Sistema Produto analisado Fronteiras do sistema Frango Vivo Emissões para o ar, água e solos Emissões para o ar, água e solos

14 ACV da carne de Frango Matadouro Inventário Produção de um frango inteiro embalado Fluxos de entrada Frango industrial Materiais de embalagem Poliestireno LPDE Água Energia Eletricidade Fuelóleo 1,70 kg 10,00 g 6,72 g 8.40 L 0,13 kwh 0,017 kg Fluxos de saída Produto Emissões para o ar Frango industrial embalado c 1,2 kg CO 2 fóssil 55,10 g Tratamento de resíduos sólidos CH 4 7,51 mg Materiais inadequados a 3,00 g N 2 O 0,45 mg Resíduos de solventes 10 mg SO mg Óleos b 0,44 g CO 30,1 mg Embalagem de plástico 0,81 g NO X 75,2 mg Sucata 0,21 g Emissões para a água Lamas 0,18 g P 12,3 mg Embalagem de cartão 0,80 g CQO 0,71 g Óleos e gorduras 48 mg Subproduto animal 0,50 kg a - Materiais inadequados para consumo b - Óleos com água e outras substâncias c - Peso do frango industrial sem embalagem

15 ACV da carne de Frango Resultados Visualização global dos impactes ambientais 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Alterações Climáticas Eutrofização de água doce Eutrofização marinha Acidificação terrestre Matadouro aviário Alimento concentrado

16 ACV da carne de Frango Resultados Contribuições para o impacte ambiental Alimentos Concentrados Alterações Climáticas Eutrofização marinha Eutrofização de água doce Acidificação terrestre Soja Óleo de soja Milho Trigo Combustível Electricidade Outros

17 ACV da carne de Frango Resultados Contribuições para o impacte ambiental Aviário Alterações Climáticas Eutrofização marinha Eutrofização de água doce Acidificação terrestre Electricidade Gestão do estrume (camas) Transportes Água Combustível

18 ACV da carne de Frango Resultados Contribuições para o impacte ambiental Matadouro Alterações Climáticas Eutrofização marinha Eutrofização de água doce Acidificação terrestre Electricidade Combustíveis Materiais de embalagem Transportes Efluentes líquidos Outros

19 ACV da carne de Frango Oportunidades de melhoria Produção: Consideração dos impactes ambientais no estabelecimentos da composição da dieta; Otimização da gestão das camas em fim de uso (armazenamento, tratamento, espalhamento dos solos); Otimização da climatização dos pavilhões. Transformação: Redução do consumo de energia; Uso de combustíveis alternativos; Uso de materiais alternativos para produção de embalagens; Utilização das Melhores Técnicas Disponíveis economicamente rentáveis.

20 ACV da carne de Frango Obrigado pela vossa atenção! Sara Belo Luís Arroja