Gustavo Barbosa Entendo a Ruptura e Buscando Solução
Indice Situação Inicial Metodologia Etapas de Medição Resultados Obtidos Situação Final Conclusão
Situação Inicial Ruptura de Produtos existe Causas e Responsáveis desconhecidos Medições não padronizadas - sem base de comparações Perguntas Chaves: Como medí-la? Quem deve medir? Qual período do dia? Por quanto tempo? Qual a linha de produtos?
Metodologia Parceria: UNILEVER x ZONA SUL Medição feita por terceiros - imparcialidade Relação de Produtos Relação de Lojas Período e horários pré-definidos Pesquisador com experiência Treinamento de Produto Visita às Lojas para identificar ponto natural Sem restrição de acesso ao pesquisador Comunicação Interna 2 Etapas de Medição
Metodologia Cronograma de Visitas Pesquisador 01: Lojas 06 e 07 / Pesquisador 02: Lojas 08 e 11 MANHÃ TARDE NOITE 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 21/3 Seg 6 8 7 11 22/3 Ter 6 8 7 11 23/3 Qua 6 8 7 11 24/3 Qui 6 8 7 11 25/3 Sex 6 8 7 11 26/3 Sáb 6 8 7 11 27/3 Dom 6 8 7 11 28/3 Seg 6 8 7 11 29/3 Ter 6 8 7 11 30/3 Qua 6 8 7 11 31/3 Qui 6 8 7 11 1/4 Sex 11 6 8 7 2/4 Sáb 7 11 6 8 3/4 Dom 11 7 6 8
Fluxo de Pedidos Metodologia VAREJO COMPRADOR Nome / fone FORNECEDOR VENDEDOR Nome / fone PROCESSAMENTO INTERNO Nome / fone FORNECEDOR FÁBRICA Nome / fone DEPÓSITO Nome / fone TRANSPORTADOR Nome / fone VAREJO CD CENTRAL Nome / fone CD LOJA Nome/ fone GONDOLA / PDV Nome / fone
Ficha de Visita Metodologia PESQUISA DE RUPTURA EMPRESA: UNILEVER FOODS PESQUISADOR: Contato na loja: DATA: / / HORA: Nº de itens pesquisados: 100 Nº de itens faltantes: % de Falta: 0% GRUPO EAN DESCRIÇÃO Produto está na gôndola? MOTIVO (código) OBSERVAÇÃO AZEITE 7891700095198 ARISCO AZEITE EXTRA VIRGEM LATA 24X500ML AZEITE 7891700095211 ARISCO AZEITE EXTRA VIRGEM LATA 48X200ML AZEITE 7896006301127 BEIRA ALTA AZEITE OLIVA LATA 24X500ML AZEITE 7896006301134 BEIRA ALTA AZEITE OLIVA LATA 48X200ML BEB SOJA 7894000047829 ADES LIGHT ORIGINAL TB 12X1LT BEB SOJA 7894000183015 ADES ORIGINAL TB 12X1LT BEBIDAS 7894000047522 ADES ABACAXI TB 12X1LT BEBIDAS 7894000181011 ADES LARANJA TB 12X1LT BEBIDAS 7894000181028 ADES LARANJA TB 27X250ML BEBIDAS 7894000001142 ADES LIGHT LARANJA TB 12X1LT BEBIDAS 7894000031255 ADES LIGHT LARANJA TB 27X250ML BEBIDAS 7894000031248 ADES LIGHT MACA TB 27X250ML BEBIDAS 7894000033419 ADES LIGHT PESSEGO TB 27X250ML BEBIDAS 7894000182018 ADES MACA TB 12X1LT BEBIDAS 7894000182025 ADES MACA TB 27X250ML BEBIDAS 7894000034669 ADES MANGA TB 12X1LT BEBIDAS 7894000034638 ADES MARACUJA TB 12X1LT BEBIDAS 7894000047720 ADES PESSEGO TB 27X250ML BEBIDAS 7894000033433 ADES TANGERINA TB 12X1LT
Metodologia Relação de Motivos Responsável LOJA CD Motivo Des crição 101 Erro de inventário (diferença entre físico e contábil) 102 Pedido da loja feito incorretamente 103 Mercadoria avariada e retirada da gôndola 104 Pedido da loja gerado tardiamente 105 Mercadoria roubada na loja 106 Mercadoria mal posicionada em gôndola 107 Gôndola não reabastecida por promotor (produto está no depósito) 108 Espaço em gôndola insuficiente 109 Mercadoria mal posicionada no estoque da loja 110 Problemas na geração de pedidos ao CD 111 Mercadoria somente em Ponto Extra 112 Produto cadastrado incorretamente (entrega direta na loja) 113 Erros de parâmetros do sistema de reposição 114 Falta profissionais para abastecer a gôndola adequadamente 130 Outro - especificar 200 CD não fez o pedido corretamente à Central de Compras/Fornecedor 201 Pedido do CD gerado tardiamente 202 Produto cadastrado incorretamente 203 Entrega do CD para a loja em desacordo com o pedido 204 Erro de operações de cross-docking do CD 205 Problema de inventário no CD 206 Atraso na entrega do CD para a loja 230 Outro - especificar COMPRAS FORNECEDOR 300 A Central de Compras não colocou o pedido corretamente 301 A Central de Compras decidiu não colocar o pedido 302 Erro de inventário nos sistemas centrais 303 A Central de Compras está negociando com o fabricante (preço/margem) 330 Outro - especificar 400 Fornecedor não entregou o pedido corretamente 401 Fornecedor não tem disponibilidade do produto 402 Fornecedor não detectou o pedido 403 Fornecedor atrasou a entrega 430 Outro - especificar
Metodologia AGÊNCIA DE PESQUISA UNILEVER x ZONA SUL - Desenvolver metodologia de pesquisa de ruptura - Analisar resultados das pesquisas - Treinar pesquisadores para aplicação correta da Metodologia PESQUISADOR - Tirar dúvidas antes da visita - Preencher Check-list UNILEVER x ZONA SUL - Treinamento de Produto -Autorização de visita - Passar Contatos - Preencher questionário da 1ª visita para mapeamento do perfil da loja PESQUISADOR AGÊNCIA - Compilar pesquisas - Enviar resultados compilados -Realizar visitas diárias verificando a presença de produtos na gôndola... PESQUISADOR /AGÊNCIA PESQUISADOR - Transferir questionário preenchido para a agência diariamente PESQUISADOR - Preencher questionário diariamente -... E o real motivo da ruptura a partir de uma conversa com o contato da loja e demais pessoas da cadeia PESQUISADOR -...a disponibilidade do produto no estoque...
Indice de Ruptura Etapa 1 Ruptura 7,1% 350 medições OK 92,9% Motivos de Ruptura Outros 16% Pedido do CD tardio 36% Gôndola não reabastecida 24% Erro de inventário 24%
Etapa 1 Índice de Ruptura Principais Causas e Responsáveis Dia da Semana e Período Loja Família de Produtos... CONHECIMENTO
Etapa 2 Estudo detalhado Reunião com as áreas envolvidas Plano de Ação nas Principais Causas COMPROMETIMENTO
Etapa 2 700 medições Indice de Ruptura Ruptura 5,1% Motivos de Ruptura Produto aguardando descarregamento 11% Outros 6% OK 94,9% Gôndola não reabastecida 44% Erro de inventário 39%
Situação Final Identificação das Causas Monitoramento das Rupturas Razões das Perdas Conscientização das áreas envolvidas METODOLOGIA APLICÁVEL PARA DEMAIS FAMÍLIAS DE PRODUTO
Conclusão Pontos de Destaque Interesse das empresas Parceria Unilever x Zona Sul Imparcialidade Pessoas Chaves Comprometimento Veracidade nas informações
Dúvidas