EDUCAÇÃO AMBIENTAL DESENVOLVIDA ATRAVÉS DA ATIVIDADE AGRÍCOLA Promove mudança comportamental de alunos da rede pública. Glauco Yves Gomes dos Santos Rocha, Graduado do curso de Engenharia Agronômica da Universidade Federal de Alagoas-CECA, Rio Largo, AL, (082)9995-2150, email: glaucoyves@msn.com. Profª. Drª.Lígia Sampaio Reis, Campus Delza Gitai, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Alagoas, Rio Largo, AL, email: lsr@fapeal.br Resumo: o presente trabalho surgiu da necessidade de criar perspectivas de um futuro melhor para crianças, jovens, despertando à preservação do meio ambiente, além de gerar oportunidades de ocupação promover a aprendizagem de hábitos alimentares mais saudáveis. O trabalho foi implantado no período de agosto de 2007 a fevereiro de 2008 para os alunos do 1º ao 6º ano do ensino fundamental. Observando o espaço físico existente na Escola Estadual Monsenhor Benício de Barros Dantas, foi desenvolvido um projeto para estudo despertar o interesse em novos alimentos com criação de uma horta, criando assim, uma alternativa de aulas práticas- teóricas que desenvolveu nos alunos mudanças de comportamento através de aprendizagem sobre o meio ambiente. Palavras-chave: horta, práticas-teóricas, espaço, pedagógico. Introdução O projeto de educação ambiental desenvolvida através da atividade agrícola, surgiu da necessidade de perspectivas de um futuro melhor e de mudanças no comportamento de crianças, jovens, professores e comunidade escolar, com relação à questão ambiental, além de gerar oportunidades de ocupação de sustentabilidade e aprendizagem de hábitos alimentares saudáveis para os alunos (BRANDÃO, C.I.; BRANDÃO, R.F,1996). Observando o espaço físico existente na escola para o desenvolvimento de uma horta, os professores que participam do Programa de Educação Ambiental Lagoa Viva com parceria dos alunos estudante de Engenharia Agronômica, também participantes do Programa Lagoa Viva, elaboraram um projeto pedagógico para atender as necessidades da realidade citada, criando assim, uma alternativa de aulas práticas - teóricas que desenvolva nos alunos mudanças de comportamento através da aprendizagem sobre o meio ambiente. Os hábitos alimentares estão diretamente relacionados com a qualidade de vida das pessoas (Ministério da Saúde, 1999). Seja pela vida agitada ou pela produção em escala e até mesmo pela propaganda. Sabe - se que esses têm mudado para pior, tem sido preocupação constante para os educadores na escola. Uma alimentação que contenha vegetais, e principalmente os produzidos sem o uso de agrotóxicos, é muito mais saudável, some-se a isso, que o preparo de hortas nas escolas, coloca as crianças e jovens em contato com as peculiaridades do meio ambiente, para uma vida equilibrada e de melhor qualidade. 8
A horta na escola pode servir como fonte de alimentação e atividade didática, oferecendo grande vantagem à comunidade envolvida, como a obtenção de alimentos de qualidade a baixo custo. Para fortalecer o vínculo positivo entre a educação e a saúde, devemos promover um ambiente saudável, melhorando a educação e o potencial de aprendizagem através de projeto pedagógico que garanta preencher e atender as lacunas existentes, permitindo a transformação social através da inserção das universidades junto às comunidades escolares, cumprindo assim, o papel fundamental que é o ensino, pesquisa e extensão. Portanto o presente trabalho justifica - se a atender a importância social da Universidade Federal de Alagoas junto à Escola Estadual Monsenhor Benicio de Barros Dantas, proporcionando uma alternativa de melhoria na alimentação da qualidade da merenda escolar. Material e métodos - Local O presente trabalho foi desenvolvido na Escola Municipal Monsenhor Benicio de Barros Dantas, localizado no município de Maceió - AL. - Aulas práticas-teóricas Foram ministradas palestras semanalmente sobre vários temas relacionados com atividades sustentáveis, utilizando data show, em sala de aula para alunos e professores. Considerando uma abordagem sobre a importância da preservação meio onde vivemos A coleta seletiva do lixo, e a importância da reciclagem no cotidiano conduzindo a comunidade escolar para o uso de material reciclado (utilizando caixa de leite, copos descartáveis e garrafas de refrigerante) na construção de sementeiras. Implantação e manejo da Horta com utilização do produto na merenda escolar. - Cadastro de Alunos Foi feito um levantamento pelos professores da Escola de quantos alunos desejavam participar do projeto, realizando uma ficha de cadastro com nome e série. A seleção dos alunos foi realizada mediante afinidade, envolvimento, comportamento e rendimento em sala de aula, freqüência e trabalho em cooperação com os amigos e professores to. - Coleta Seletiva e Reciclagem do lixo Na coleta seletiva coletou-se garrafas de refrigerante tipo Pet para ser utilizada na irrigação das plantas e formação das sementeiras. - Aproveitamento das frutas e hortaliças Através de palestra foi apresentado diferentes formas de uso das furtas. - Horta Para dar início ao projeto horta preparou-se os canteiros com o adubo da compostagem onde primeiro foi plantado por estaquia a couve folha (Brassica oleracea L.), espaçadas de 30 cm, para o fornecimento de água foram colocadas garrafas Pet de 2 L sem a tampa e com um furo em sua parte 9
superior. A garrafa foi colocada ao lado da planta com a parte cônica enterrada posicionada para o sistema radicular da planta com isso evitando a morte das mudas no período de baixa precipitação pluviométrica. A colheita foi realizada utilizando uma faca lisa para o corte das folhas da couve, sendo encaminhada à cozinha experimental para a produção de alimentos para enriquecer a merenda escolar e excedente ser vendido. Após adaptação dos alunos a esse novo trabalho outras hortaliças foram sendo introduzidas na horta. Resultados e discussão Na Tabela 1 encontram-se as mudas plantadas e observadas, no projeto de paisagismo e horta, logo almejando a inclusão mais rápida dos professores e alunos no projeto. A produção de frutas para enriquecer a merenda escolar, formação de sombra com as copas das fruteiras para que os alunos possam desfrutar de um ambiente mais harmônico. Tabela 1- Nome científico e vulgar das plantas utilizadas. Nome Vulgar Nome Científico Mandioca Manihot esculenta Laranjeira Vigna unguiculata Acerola Malpighia emarginata Pinha Annona squamosa L Couve Folha Brassica oleracea L. Feijão de Corda Vigna unguiculata Mamão Carica papaya Abacaxi Perola Ananas comosus L. Merril Utilizando fruteiras foram plantadas mudas em todas as pequenas áreas, principalmente próximas as salas de aula, utilizando reciclagem e a matemática como ferramenta. Desta maneira a comunidade escolar desenvolveu mais afeto e participação pelo trabalho, onde agora esta funcionando como forma didática pelos professores para explanar suas aulas. O desenvolvimento da sementeira com a utilização de material reciclado, despertou no aluno o interesse para as atividades manuais associado com o aprendizado. Na reciclagem do lixo, houve o envolvimento dos alunos e professores da Escola, pois ambos trouxeram de suas residências as cascas de frutas, hortaliças, ovos e folhas secas. Os alunos começaram a compreender a diferença do plástico comum e lixo orgânico, o apoio dos professores foi fundamental para acompanhamento dessa atividade. A adubação das plantas foi feita com o produto da compostagem, um adubo orgânico e rico em minerais e colocado no fundo das covas e na cobertura diminuindo assim os custos na produção, permitindo que os alunos monitores se familiarizassem com essa pratica, e com produção de alimentos orgânico sem utilizar adubação química e agrotóxico. Para irrigar as mudas de uma forma mais prática, com maior aproveitamento de água foi utilizada garrafa tipo Pet provida da reciclagem, 10
fazendo com que os alunos não se esquecessem de completar a água, sendo mais rápidos na atividade diária de irrigação, evitando assim em 100% a mortalidade das mudas transplantadas, pisoteadas e por falta de irrigação. No desenvolvimento da horta cada aluno teve acesso as informações de manejo e condução da cultura uma atividade nova para os alunos, necessitando de tempo para adaptação. O resultado foi a inclusão da folha da couve folha misturado com arroz na merenda escolar, para alimentação de todos os alunos motivando assim os que estavam envolvidos e os que ainda não estavam participando do projeto. Segundo relatos dos pais e professores, os alunos obtiveram um rendimento bastante interessante em seus costumes e interesses em relação às plantas, alimentação e higiene, levando para suas residências, onde começaram a adquirir hábitos de limpeza da casa e higiene pessoal na residência e na Escola, aprenderam a reciclagem de plástico, papel e resíduos da cozinha. O projeto despertou interesse em outras escolas (Escola Tesoura da Criança) adjacentes e possibilitou aos alunos do 6º ano do ensino fundamental envolvidos a apresentar o trabalho que eles estavam envolvidos, desta maneira aumentando a interação da escola com a comunidade e escolas vizinhas. Os alunos envolvidos aumentaram em torno de 17% seu rendimento e comportamento na sala de aula, para poder continuar desfrutando de palestras e aulas práticas sobre atividades educativas e ambientais agrícolas (Tabela 2). Tabela 2. Rendimento escolar pôr série de acordo com a nota recebida antes e depois do desenvolvimento da horta. 3ª série 4ª série 5ª série 5ª série 5ª série turma B turma B turma B turma C turma D Quantidade de alunos 8 envolvidos 19 14 10 15 Antes (A) / Depois (D) A D A D A D A D A D das notas 58 62 130, 179, 104, 71 100 106 126 5 5 5 134 Média 7,2 7,7 6,8 9,4 7,1 10 7,5 9 7 9 Porcentagem(%) 72,5 77,5 68,6 94,4 71 100 75,7 90 69,6 98,3 Rendimento(%) 5 25,8 29 14,3 19,7 A quantidade de espécies vegetais no presente trabalho demonstra ser pequena por motivos de o solo não ajudar, o mesmo é constituído de restos de construção civil. Conclusão A educação ambiental desenvolvida através da atividade agrícola foi bastante importante, pois segundo a avaliação dos professores envolvidos os alunos obtiveram uma melhoria de 17% no rendimento escolar e em seu comportamento perante a comunidade adjacente, respeito e harmonização com o companheiro de sala de aula e respeito a natureza, assim, promovendo uma mudança de comportamento ambiental na escola e em sua residência, como por exemplo a utilização das cascas de frutas e verduras incorporadas ao solo como fonte de adubação orgânica. Além do enriquecimento na merenda 11
escolar, tornando-se uma alimentação mais saudável e promovendo assim, a saúde dos alunos. Referências bibliográficas BRANDÃO, C.I.; BRANDÃO, R.F.; Alimentação Alternativa, Centro de Pastoral Popular. Editora Redentorista, Brasília. 1996. DUTRA-DE-OLIVEIRA, J.E; CUNHA, S.F.C; MARCHINI, J.S. A Desnutrição dos Pobres e dos Ricos: Dados sobre a alimentação no Brasil. Editora Sarvier. São Paulo.Brasil. 1996. DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E.; MARCHINI, J.S.; Ciências Nutricionais. Editora Sarvier. São Paulo. Brasil. 1998. Embrapa - Centro Nacional Pesquisa Hortaliças Horta Escolar, Secretaria de Educação, Cultura e Esportes Prefeitura Municipal de Jundiaí, 2003. LUZ, V.P. Técnicas Agrícolas. 9ª edição. Volume1. Editora Ática. 1998. Ministério da Saúde, Alimentos regionais, Versão preliminar, Brasília, 2000. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Alimentos Regionais. Versão preliminar. Brasília. 2000. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília, 2000. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Como evitar a Deficiência de Iodo. Programa de Controle da Qualidade do Sal. Brasília. 2000. NOBREGA, F.I. Distúrbios da nutrição. Editora Revinter. Rio de janeiro. 1998. SILVA, R.C.S; SANTOS, T. Alimentação escolar no Estado do Rio de Janeiro. Anais do XV Congresso brasileiro de Nutrição. Brasília, 1998. Secretaria de Agricultura, pecuária e abastecimento. 12