Projeto Culinária Animada CEI Sta. Terezinha DRE JT 2013
O Centro de Educação Infantil Santa Terezinha é uma Unidade Educacional conveniada com a Prefeitura Municipal de São Paulo, cuja entidade mantenedora é o Centro de Assistência Social Santa Terezinha CASST. O CEI Santa Terezinha atende 80 crianças de 2 a 3 anos.
PROJETO CULINÁRIA ANIMADA O presente projeto destina-se aos alunos da Educação Infantil, discutindo assuntos relacionados à alimentação saudável, a partir dos dois anos de idade.
JUSTIFICATIVA Diversos estudos têm demonstrado que o Brasil, assim como outros países em desenvolvimento, convive com a transição nutricional, determinada frequentemente pela má-alimentação. Ao mesmo tempo em que assiste à redução contínua dos casos de desnutrição, são observadas prevalências crescentes de excesso de peso, contribuindo com o aumento das doenças crônicas nãotransmissíveis, tais como: diabetes, hipertensão, doenças do coração. Assim, questões como essas devem ser discutidas na escola, ensinando os alunos a se alimentarem de maneira correta. As crianças precisam conhecer a realidade da alimentação no Brasil e no mundo. Esse papel cabe aos educadores, que devem preparar seus alunos para a construção de uma sociedade mais igualitária, em que as pessoas tenham não apenas o direito, mas as condições necessárias para usufruir de uma alimentação equilibrada qualitativa e quantitativamente.
OBJETIVOS Geral: Incentivar e conscientizar os alunos a se alimentarem melhor de forma lúdica e prática. Específicos: - Incentivar bons hábitos alimentares; - Identificar as preferências alimentares dos alunos; - Conscientizar os escolares sobre a importância e os motivos pelos quais nos alimentamos; - Identificar cores, textura e os diferentes sabores dos alimentos; - Reconhecer os alimentos que fazem bem à nossa saúde.
ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO Preparações realizadas: Salada de frutas Bolo de milho Pão de queijo Biscoito da vovó Pizza Sanduíche da dona Maricota A elaboração das preparações são feitas uma vez por semana, envolvendo as cozinheiras, funcionários da limpeza, educadoras. Em seguida, essas receitas serão enviadas aos pais, de forma que todos estejam envolvidos.
ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO As preparações culinárias foram escolhidas de acordo com os seguintes critérios: Disponibilidade de alimentos presentes no cardápio da Alimentação Escolar; Facilidade de adquirir os produtos, considerando o custo dos mesmos; Preparos mais simples de serem elaborados, de acordo com as festividades do período e a cultura alimentar.
ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO 1ª aula assunto: Frutas Salada de frutas para degustação; Pintura a dedo; Contagem de frutas, cores, tamanho; Teatro de fantoches utilizando as frutas. Salada de Frutas Ingredientes: 2 mamões, 1 laranja, 5 bananas, 2 maçãs, 1 cx de leite condensado Modo de Preparo: Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida. Coloque num prato fundo e adicione o leite condensado, mexa e está pronto.
ATIVIDADES REALIZADAS NO PROJETO Pão de Queijo Ingredientes: Massa de pão de queijo, ovos, água Modo de Preparo: Bata os ingredientes na batedeira, unte a forma com manteiga. Polvilhe farinha e coloque a massa na forma. Leve ao forno para assar. Os alunos, com o auxílio das educadoras, amassaram a massa até torná-la homogênea, em seguida fizeram as bolinhas de pão de queijo. Levamos ao forno para assar. Após a janta todos experimentaram o pão de queijo que ficou macio e muito crocante. A manipulação dos alimentos pelos alunos contribuiu para que os mesmos experimentassem novos paladares de uma forma bem divertida.
Pizza Ingredientes: Farinha de trigo, 1 litro de leite, 3 colheres de manteiga, 3 ovos, 1 colherzinha de sal, 7 colheres de açúcar, 45 g de fermento biológico Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Em uma bacia coloque o que você bateu e vá acrescentando a farinha de trigo. Sove a massa até desgrudar da mão. Abra a massa e recheie a gosto.
Biscoitinho da Vovó Nesse dia, contamos a história do chapeuzinho vermelho, enfatizando as qualidades da garotinha: Bondade, Solidariedade, Respeito e Amor. Montamos um cartaz com a história e, para finalizar, fizemos a receita do Biscoitinho da Vovó. As educadoras Herlani e Rafaela separaram os ingredientes da receita para mostrar aos alunos. As crianças ajudaram a misturar e amassar a massa, modelando os biscoitinhos e colocando para assar. No final do dia degustaram e levaram para casa os deliciosos biscoitinhos. HUMMM QUE DELÍCIA!!!
Bolo de milho Ingredientes: Massa de bolo de milho, ovos, leite, farinha, margarina Modo de preparo: Bata os ingredientes na batedeira, unte a forma com manteiga, depois polvilhe farinha e, em seguida, coloque a massa na forma. Leve ao forno para assar.
Hoje a culinária foi imaginária!!! Conversei com os alunos sobre a Dona Maricota. Ela precisava fazer um sanduíche bem saudável, só que ela perdeu a receita e precisava da nossa ajuda para montar o sanduíche. Os alunos começaram a citar os ingredientes que achavam saudáveis para compor o sanduíche. Em seguida, montamos um cartaz com o sanduíche da Dona Maricota, desenhamos e pintamos. Ficou muito bonito!!! Para elaborarmos um plano de aula, precisamos olhar com olhar de criança, é nela que temos que pensar.
Sanduíche da Dona Maricota Ingredientes: Pão, Hambúrguer, Cenoura, Salada, Tomate, Requeijão, Queijo, Mostarda. Modo de preparo: Abra o pão e monte o sanduíche com todos os ingredientes
O CEI não precisa ser espaçoso para fazer do cotidiano das crianças o melhor possível. Podemos transformar a vida de cada aluno nessas dez horas que ficamos com eles, podemos plantar amor, cidadania e o direito de ser feliz. Talvez esse projeto não seja novidade pra ninguém, mas para o nosso Centro de Educação Infantil foi uma grande novidade compartilhar a experiência da troca, da união, dos filhos com os pais, dos pais com a educadora, através do projeto Culinária Animada. Regiane Nunes da Silva Poleze Diretora Gizele Paiva Sampaio Coordenadora Pedagógica
CEI STA. TEREZINHA DRE JT DIRETORA: Regiane Nunes da Silva Poleze COORDENADORA PEDAGÓGICA: Gizele Paiva Sampaio Aparecida Ferreira Dias Professor de Educação Infantil (PEI) Daniela Felix Novaes - PEI Fabiana Elisa de Souza - PEI Flávia Martins de Oliveira - PEI Herlani Aparecida do Nascimento - PEI Maria de Fátima Prates - PEI Rafaela Varjão de Godoy - PEI Silvia Rodrigues Nunes - PEI Gisléia Mariza Primo - Cozinheira Edite Galão Auxiliar de Cozinha Maria de Lourdes Fernandes de Jesus Campanilli Auxiliar de Limpeza Maria Leonor Ferreira Pedro Auxiliar de Enfermagem Produção : DAE Setor de Desenvolvimento e Comunicação (DEC) Eliene Rodrigues e Nutricionistas
Prefeitura de São Paulo Departamento de Alimentação Escolar