programa de revitalização da rota do vinho da bairrada

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1 programa de revitalização da rota do vinho da bairrada proposta de estratégia 25 de Fevereiro de 2008 proposta estratégica 1. Região da Bairrada 1.1. Recursos 1.2. Perfil dos Aderentes 1.3. Análise Sociométrica 1.4. Economia 1.5. Perfil dos Visitantes 2. Estratégia 2.1. Perspectivas 2.2. Organização de Produtos 2.3. Estratégia 2.4. Projectos [ 020 ] 1

2 Vagos Cantanhede Águeda Oliveira do Bairro Anadia Mealhada 1.Região da Bairrada [ 030 ] Matriz de Recursos parte Recursos Legenda: Existência de recursos Âmbito geográfico Muito Abundante Abundante Moderado Escasso Nacional / Internacional Regional Concelhia / Inter-concelhia Local - não se verifica - não se verifica [ 040 ] 2

3 Matriz de Recursos parte Recursos Legenda: Existência de recursos Âmbito geográfico Muito Abundante Abundante Moderado Escasso Nacional / Internacional Regional Concelhia / Inter-concelhia Local - não se verifica - não se verifica [ 050 ] Matriz de Recursos parte Recursos Legenda: Existência de recursos Âmbito geográfico Muito Abundante Abundante Moderado Escasso Nacional / Internacional Regional Concelhia / Inter-concelhia Local - não se verifica - não se verifica [ 060 ] 3

4 Matriz de Recursos parte Recursos Legenda: Existência de recursos Âmbito geográfico Muito Abundante Abundante Moderado Escasso Nacional / Internacional Regional Concelhia / Inter-concelhia Local - não se verifica - não se verifica [ 070 ] Património Cultural Artístico [ 080 ] 1.1. Recursos O património cultural artístico é marcado essencialmente pela presença de museus (presentes na maioria dos concelhos), arte sacra, bandas de música e pelos grupos de teatro Museus Arte Sacra Bandas Grupos de Teatro 4

5 1.1. Recursos Caves, Quintas e Adegas A região da Bairrada é marcada pela forte presença do vinho, estando a oferta de caves, quintas e adegas presentes em toda a região com maior incidência no concelho de Anadia 2 Caves, Quintas e Adegas [ 090 ] 1.2. Perfil dos Aderentes Objectivos prioritários / estratégicos (ranking) 1 Crescer e desenvolver o negócio 2 Visar a sobrevivência 2 Aumentar as vendas e os lucros 3 Investir em marketing 3 Internacionalizar a empresa 3 Apostar no Enoturismo 4 Consolidar o negócio 4 Diversificar e qualificar os produtos Investigação e inovação 38% 24% 24% 10% 10% 10% 5% 5% 0% Perspectivas de investimento em áreas afectas ao Enoturismo 14 das unidades prevê realizar investimentos nas seguintes áreas Actualmente, apenas 24% (4) das unidades investe na promoção da componente enoturística da sua unidade [ 10 ] Sim 67% (14) Não 33% (7) Os três objectivos mais apontados como prioritários estão centrados na actividade comercial/ vendas da empresa, o que denota a vontade das empresas em (re)conquistar quota de mercado Apenas 24% (5) dos aderentes colocou o Enoturismo nos três principais objectivos da sua empresa Nenhum dos aderente considerou Investigação e inovação como objectivo prioritário/ estratégico 1 Melhoramento e ampliação dos espaços visitados 2 Site 3 Melhoramento e arranjo das áreas exteriores 3 Sala de Provas 3 Promoção 3 Loja e Espaço para Exposição e Venda 4 Alojamento 4 Espaço Museológico 5 Salão para Grupos (serviço de refeições) 29% (6) 24% (5) 14% (3) 14% (3) 14% (3) 14% (3) 10% (3) 5% (1) 5% (1) 5

6 1.2. Perfil dos Aderentes Atitude face à Rota: Opinião dos Aderentes Benefícios e vantagens da revitalização / dinamização da RVB para a empresa/ unidade vitivinícola Promoção da empresa Mais vendas Notoriedade Mais visitantes Trabalho em parceria/ rede c/ as unidades da Rota para a região da Bairrada Promoção da região Aproximar o consumidor dos vinhos Bairrada Maior dinamismo e atractividade da Bairrada Notoriedade da Bairrada Mais visitantes e turistas 67% 48% 24% 19% 19% 76% 29% 19% 19% 14% Mais do que 50% dos aderentes entrevistados apontam a promoção e o aumento das vendas como os principais benefícios para a sua empresa, resultantes do bom funcionamento e dinâmica da Rota A maioria dos aderentes entrevistados aponta como a principal vantagem da revitalização da Rota a promoção da região da Bairrada 30% aponta ainda que a revitalização da Rota constitui uma oportunidade para promover a (re)aproximação dos consumidores aos vinhos da Bairrada [ 11 ] Relações Simples 1.3. Análise Sociométrica Índice de Conectividade: 4 aderentes 1 6 aderentes 0,67 a 0,89 8 aderentes 0,48 a 0,59 6 aderentes 0,37 a 0,41 4 aderentes 0,15 a 0,33 Conectividade Máxima da Rede: ligações máximas 378 Grau de Conectividade da Rede: ligações registadas 0,58 Análise dos aderentes vitivinícolas da Rota do Vinho da Bairrada e da Rota da Bairrada (28 unidades) [ 12 ] 6

7 Relações Bilaterais 1.3. Análise Sociométrica Índice de Conectividade: 2 aderentes 0,52 4 aderentes 0,41 a 0,48 6 aderentes 0,22 a 0,33 10 aderentes 0,07 a 0,19 6 aderentes 0 Conectividade Máxima da Rede: ligações máximas 378 Grau de Conectividade da Rede: ligações registadas 0,20 Análise dos aderentes vitivinícolas da Rota do Vinho da Bairrada e da Rota da Bairrada (28 unidades) [ 13 ] Ranking das principais actividades económicas CAE's CAE D Ind. Transf. CAE F Construção CAE G Comércio CAE K Imobiliária, Máq., Eq., Arq., Informática Turismo Vinho * Apenas parte do concelho Número Empresas 2º 3º 1º 4º 5º 9º TOTAL Bairrada Volume Negócios 1º 3º 2º 4º 5º 6º Na Bairrada, ao nível do sector do vinho destaca-se o concelho da Anadia, e no sector do turismo o concelho da Mealhada [ 14 ] Pessoal Serviço 1º 3º 2º 5º 4º 6º 1.4. Economia No ranking das actividades económicas na Bairrada, o sector do turismo ocupa o 5º lugar no número de empresas e volume de negócios, e o 4º lugar no pessoal ao serviço. O sector do vinho ocupa o 9º lugar em número de empresas e o 6º no volume de negócios e pessoal ao serviço Número Empresas Volume Negócios Pessoal Serviço Turismo Vinho Turismo Vinho Turismo Vinho Águeda * 5º 11º 5º 7º 4º 9º Anadia 5º 6º 5º 3º 5º 4º * Mealhada 2º 12º 5º 7º 4º 7º Oliveira do Bairro 5º 13º 5º 12º 5º 14º Vagos * 7º - 8º - 8º - Cantanhede * 5º 10º 4º 8º 5º 9º * 3º - 6º - 5º - TOTAL Bairrada 5º 9º 5º 6º 4º 6º 7

8 1.5. Perfil dos Visitantes Tipo de Vinho mais Conhecido na Região 61,4% 39,3% 7,9% 5,7% 1,4% 2,9% 1,4% Tinto Branco Espumante Licoroso Aguardante Rosé Não Respondeu O Espumante é indicado por 61,4% dos inquiridos como o vinho mais conhecido e afamado da Bairrada, seguindo-se vinho tinto indicado por 39,3% dos inquiridos 5,7% dos inquiridos não responderam a esta questão [ 15 ] 1.5. Perfil dos Visitantes Nível de Conhecimento sobre o Vinho da Bairrada 30,7% 28,6% 19,3% 10,0% 5,7% 5,7% Nulo Fraco Médio Bom Muito Bom Não Respondeu Quanto ao nível de conhecimento dos inquiridos acerca do vinho da Bairrada, 30,7% apontou possuir um nível de conhecimento Fraco sobre os vinhos e 28,6% possuem um nível de conhecimento Médio. Apenas 10% indicaram possuir um Bom nível de conhecimento e 5,7% Muito Bom 5,7% dos inquiridos não responderam a esta questão [ 16 ] 8

9 1.5. Perfil dos Visitantes Satisfação Relativamente à Visita da Cave, Quinta ou Adega 51,4% 37,1% 10,0% 0,0% 0,0% 1,4% Não Satisfaz Satisfaz Pouco Satisfaz Satisfaz Muito Satisfaz Plenamente Não respondeu Relativamente ao grau de satisfação, 51,4% dos inquiridos ficaram Plenamente Satisfeitos com a visita, e 37,1 ficaram Muito Satisfeitos 1,4% dos inquiridos não responderam a esta questão [ 17 ] 1.5. Perfil dos Visitantes Aspectos que Mais Gostou na Cave, Quinta ou Adega 15,7% 40,0% Espaço / Simpatia do Organização do Produtor / Espaço Enólogo / Colaboradores 6,4% 5,7% 4,3% Vinho Visitar a Cave Conhecer o Processo de Elaboração do Vinho 2,9% No que respeita aos aspectos indicados pelos inquiridos como aqueles que mais gostaram na visita à cave, quinta ou adega destaca-se a Simpatia do Produtor / Enólogo / Colaboradores referido por 40% dos inquiridos, e o Vinho Espumante referido por 38,6% dos inquiridos. O Espaço / Organização do Espaço foi referido por 15,7% dos inquiridos como um dos aspectos que mais gostaram na visita 1,4% 4,3% 1,4% 6,4% 38,6% Loja Preço Gastronomia Informações Prova de Vinho Vinho Espumante 1,4% Outros [ 18 ] 38,6% dos inquiridos não responderam a esta questão 9

10 1.5. Perfil dos Visitantes Aspectos que Mais Gostou na Bairrada 12,9% 7,9% Paisagem Gastronomia / Leitão 6,4% Vinhos Recepção / Hospitalidade População 5,7% 5,7% Adegas/ Caves / Vinhas 2,9% 2,9% 2,9% Buçaco Natureza / Tranquilidade No que toca aos aspectos que mais gostaram na Bairrada 12,9% dos inquiridos indicaram a Paisagem e 7,9% a Gastronomia / Leitão, seguido do Vinho, que foi indicado por 5,7% dos inquiridos 2,1% 2,1% 1,4% 1,4% Outros Termas Tudo em Geral Distância e Acessibilidade Simpatia do Guia Salienta-se ainda que os factores Vinho (6,4%) e Adegas, Caves e Vinhas (5,7%) representam cerca de 12,1% 66,4% dos inquiridos não responderam a esta questão [ 19 ] Águeda Vagos Oliveira do Bairro Anadia Cantanhede Mealhada 2. Estratégia [ 20 ] 10

11 2.1. Perspectivas Proximidade de Mercados Emissores 50m 25m Porto 20m Vilar Formoso 2h 2h30m Distância ao território da Bairrada Nós Rodoviários Lisboa 2h30m Linhas Ferroviárias [ 21 ] : População Hóspedes Ílhavo Águeda Vagos Oliveira do Bairro Anadia Mira Praias: População Hóspedes Mealhada Cantanhede Figueira da Foz Bairrada: População Hóspedes Perspectivas Total Território Considerado : População Hóspedes Considerando o território constituído pelos 8 municípios nos quais a região demarcada da Bairrada se insere : População Hóspedes [ 22 ] 11

12 2.2. Organização de Produtos Mercado Sol e Praia Figueira da Foz Porto Territorialização Dinâmicas Intra-regionais Dinâmicas Inter-regionais Nazaré [ 23 ] 2.2. Organização de Produtos Mercado Termas Curia Luso Curia São Jorge Luso Carvalhal São Pedro do Sul Alcafache Felgueira Sangemil Territorialização Dinâmicas Intra-regionais Dinâmicas Inter-regionais Monte Real Monfortinho [ 24 ] 12

13 Mercado Indústria e Negócios Dinâmicas Intra-regionais 2.2. Organização de Produtos Grande Porto Região Região Viseu Territorialização Dinâmicas Inter-regionais [ 25 ] Mercado Conhecimento Dinâmicas Intra-regionais 2.2. Organização de Produtos Braga Vila Real Porto Viseu Covilhã Territorialização Dinâmicas Inter-regionais [ 26 ] 13

14 2.2. Organização de Produtos Mercado Gastronomia Leitão à Bairrada Porto Ovar Minho Leitão à Bairrada Serra da Estrela Territorialização Dinâmicas Intra-regionais Dinâmicas Inter-regionais [ 27 ] Mercado Enoturismo Dinâmicas Intra-regionais 2.2. Organização de Produtos Caves Porto Rota Vinho Bairrada Rota Vinho Verde Rota Vinho Dão Territorialização Rota Vinho Porto Dinâmicas Inter-regionais [ 28 ] 14

15 Vector 1 Uniqueness - Elementos diferenciadores Tradição Caves Marca BAIRRADA Vector 2 Vinho Espumante 2.3. Estratégia Vector 3 Gastronomia Leitão [ 29 ] magia surpresa elegância luxo celebração convívio sensação experiência Promoção Web-Site Centros de Dinamização Material Promocional TV Corporativa Regional Eventos Promocionais Marca BAIRRADA Comercialização Central de Reservas 2.3. Estratégia Empresas distribuição vinhos Empresas regionais Operadores Turísticos MERCADO(S) [ 30 ] 15

16 2.4. Projectos A1 - Sede e estrutura técnica de apoio A2 - Centros de Dinamização da Rota A3 - Central de Reservas, Web site e Promoção A4 - Sinalização e Interpretação A5 - Qualidade e Formação A6 - Evento internacional [ 31 ] programa de revitalização da rota do vinho da bairrada proposta de estratégia 25 de Fevereiro de