PETISCOS & ENTRADAS APPETIZERS & STARTERS Aperitivos & Picadas

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1 Sobre o terraço da Pousada Abracadabra - Alto do Humaitá 13 Centro Búzios/RJ [email protected] [22] PETISCOS & ENTRADAS APPETIZERS & STARTERS Aperitivos & Picadas Camarões da Bahia 32 camarões crocantes sobre cuscuz de quinoa e tomates secos com creme de alho branco e manjericão Shrimp from Bahia: crispy shrimp served on quinoa couscous and dried tomatoes with garlic & basil cream Camarones de Bahia: crocantes sobre cuscús de quinua y tomates secos, con crema blanca de ajo y albahaca Ceviche de Peixe do Dia 42 Peixe do dia marinado em vinagrete estilo peruano com juliana de legumes, salada de folhas verdes e leite de coco Catch of the day Ceviche: Marinated white fish with Peruvian style vinaigrette with julienne vegetables, green salad and coconut milk Ceviche de Pescado del Dia: marinado en vinagreta al estilo peruano con juliana de legumbres, ensalada de hojas verdes y leche de coco Croquetes de Siri 32 ao leite de coco e açafrão, com molho agridoce de pimentões amarelos Crab Croquetes : Crabcakes prepared with coconut milk, saffron, served with sweet & sour yellow pepper sauce Croquetas de Cangrejo a la leche de coco y azafrán con salsa agridulce de pimientos amarillos Dadinhos do Mistico 25 Dadinhos de tapioca com salada de brotos, legumes da horta e creme de abacate Mistico Dices : Tapioca dices with sprouts salad, homegrown vegetables and avocado cream Daditos del Místico: Daditos de tapioca con ensalada de brotes, legumbres del huerto y crema de palta Ovos Pochê sobre Ninho 45 Ninho de chips de batatas barôa, aspargos grelhados e molho de queijo trufado Poached eggs: over a baroa potato nest, grilled asparagus and truffled cheese sauce Huevos Poche sobre Nido: Nido de papas baroa, espárragos y salsa de queso trufado Crocante de Queijo Brie 35 Queijo brie queimado com açúcar mascavo em massa wanton sobre peras ao malbec e aroma de cardamomo Crispy Brie Cheese Brie: Cheese with Brown sugar on wonton pastry, with Malbec infused pears and cardamom aroma Crocante de Queso Brie quemado con azúcar morena en masa de Won ton sobre peras al Malbec y aroma de cardamomo Degustação do Mar 52 Ceviche Nikkei de atum, carpaccio de polvo ao molho cítrico, carpaccio de salmão ao molho de maracujá, lulas na chapa ao alho e óleo virgem Sea Tasting: Tuna Nikkei ceviche, octopus carpaccio with citrus sauce, salmon carpaccio with passion fruit sauce, grilled calamari with virgin aïoli Degustación de Mariscos: Ceviche Nikkei de atún, carpaccio de pulpo con salsa cítrica, carpaccio de salmón con salsa de maracuyá, calamares a la chapa al ajillo y aceite de oliva virgen

2 Mix de Tapas [ para 2 for 2 ] 60 Antipasto com tapas selecionados pelo Chef Antipasto with five varieties of Tapas selected by the Chef Antipasto con tapas selecionadas por el Chef Torre de Salmão e Ervas 46 Torre de salmão defumado, creme de ervas e maçã em compota Salmon & Herbs Tower: Smoked salmon tower, herb cream and Apple compote Torre de Salmón e Hierbas: Salmón ahumado, crema de hierbas y compota de manzanas Lulas a Provençal 40 salteadas com tomates cerejas, azeitonas pretas, alhos tenros e salsa Provençal Calamari sautéed with cherry tomatoes, black olives, tender garlic and parsley Calamares a la Provenzal con tomate cherry, aceitunas negras, ajos y perejil Batatas Crocantes 24 preparadas com páprica doce e acompanhadas de ketchup de pimentas e tomates da horta Crispy Potatoes prepared with sweet paprika and served with homemade chilli and homegrown tomatoes ketchup Papas Crocantes con paprica dulce acompañado con ketchup pimientas y tomates Pastel Crocante de Filé Mignon 34 com pimentas jalapeño e molho cremoso de abacates Crispy Pastry Filled with Beef Tenderloin with jalapeño peppers and creamy avocado sauce Empanada Crocante de Lomo con salsa cremosa de palta SANDUÍCHES SANDWICHES Sanduíche de Filé Mignon Grelhado 35 espinafre, queijo prato, rodelas de tomate em pão italiano, acompanhado de batatas fritas Grilled Beef Tenderloin Sandwich: Spinach, cheese and tomato slices on Italian bread, sided by french fries Sandwiche de Lomo Asado con espinacas, queso, rodajas de tomate, pan italiano, acompañado de papas fritas Sanduíche de Salmão 35 marinado em cítricos, cream cheese de ervas e maçã verde dentro de pão italiano Citrus Marinated Salmon Sandwich with herb infused cream cheese and green apple on Italian bread Sandwiche de Salmon: Marinado en cítricos, queso cremoso de hierbas y manzana verde en pan italiano Sanduíche de Salpicão de Frango 32 recheado com pimentões, milho, queijo prato e batatas palha em pão árabe tostado Chicken Sandwich with peppers, sweet corn, cheese and shoestring fries on toasted pita bread Sandwiche de Salpicon de Pollo: Relleno con pimientos, choclo, queso, papas pai en pan árabe tostado Sanduíche de Queijo Brie 38 presunto Serrano, tomates verdes, rúcula silvestre e pesto de manjericão com castanhas em focaccia de olivas pretas Brie Cheese Sandwich with Serrano ham, green tomatoes, rocket leaves and basil pesto on black olive focaccia Sandwiche de Queso Brie: Jamon serrano, tomates verdes, rucula silvestre y pesto de albahaca con castañas en focaccia de azeitunas negras Miniburger de Filé Mignon 35 em pão de tomate seco, cebola roxa, tomate, alface e molho barbecue Beef Tenderloin Miniburger on dried tomato Bread, red onion, lettuce and barbecue sauce Miniburguer de Lomo en pan de tomate seco, cebolla, tomate, lechuga y salsa barbacoa

3 SALADAS SALADS ENSALADA Acompanhadas com focaccia de azeitonas pretas e alecrim Accompanied with black olives and Rosemary focaccia Acompañadas con focaccia de azeitunas negras y romero Salada de Camarões 35 salteados em manteiga de castanha de caju, mix de folhas verdes e molho rápido de iogurte e manga Shrimp Salad: Shrimp sautéed in cashew nut butter, mix of green leaves with quick yogurt & mango sauce Ensalada de camarón: Salteados con manteca de castaña de caju, variedad de hojas verdes, salsa de yogurt y mango Salada de Mussarela de Búfala 37 flores de presunto Serrano, tomates confitados, mix de castanhas tostadas, rúcula silvestre, telha de parmesão e azeite de tomates Buffalo Mozzarella Salad: Serrano ham flowers, tomato confit, roasted nuts, wild rocket, parmesan and tomato infused olive oil Ensalada de Mussarela de Bufala: Flores de jamón serrano, tomates confitados y mix de castañas tostadas, rucula silvestre, parmesano, aceite de tomates Salada de quinoa real 32 tomate cereja, abacate, folhas crocantes de espinafre, azeite de manjericão e cominho Royal Quinoa Salad with cherry tomatoes, avocado and crispy spinach leaves with basil & cumin infused olive oil Ensalada de Quinoa Real: Tomates cherry palta hojas crujientes de espinacas, aceite de albahaca y comino Salada mística 35 Folhas verdes, tomate cereja, maçã, cenoura, granola, castanhas e vinagrete de laranja Mystical Salad: Green leaves, cherry tomatoes, apples, carrots, granola, nuts and orange vinnaigrette Ensalada Mistica: Hojas Verdes, tomate cherry, manzana, zanahoria, granola, vinagreta de naranja Salada de Salmão 49 Salmão defumado, abacate, crocante de tapioca, tomate e rúcula Salmon Salad: Smoked salmon, avocado, crunch tapioca, tomato & rocket Ensalada de Salmón: Ahumado, abocado, crocante de tapioca, tomate y rúcula PRINCIPAIS MAIN DISHES PRINCIPALES Seleção do Mar 74 Polvo, camarão, lula e salmão na chapa com batatas bravas, alcaparras, cebola roxa e creme de limão siciliano Sea Selection: Grilled Octopus, shrimp, calamari and salmon served with patatas bravas, capers, red onions and Sicilian lemon cream Selección de Frutos de Mar: Pulpo, camarones, calamares y salmón a la chapa con papas bravas, alcaparras, cebolla y crema de limón siciliano Camarão na Moranga 72 acompanhado de arroz jasmine com sementes de gergelim e farofa de banana com manjericão Shrimp Served in a Pumpkin Shell sided by jasmine rice with sesame seeds and banana & basil farofa Camarón en Calabaza con arroz jazmín, semillas de sésamo y farofa de bananas y albahaca Atum Grelhado 65 Atum em crosta de cinco cereais em creme wasabi, acompanhado de purê de manjericão e banana da terra grelhada Grilled Tuna: Tuna in a 5-cereal crust with wasabi cream, sided by basil purée and grilled plantain Atún Asado en costra de cinco cereales en crema Wasabi, acompañado de puré de albahaca y banana asada Polvo Mistico 69 Acompanhado de aspargos, cebolinhas, batatas calabresas e tomate cereja Mystical Octopus sided by asparagus, chives, calabrese potatoes and cherry tomatoes Pulpo Mistico acompañado de papas y vegetales asados

4 Ravioli de Abóbora 58 Massa de espinafre recheada de abóbora assada ao molho mediterrâneo com perfume de alho Pumpkin Ravioli: Spinach pasta filled with roasted pumpkins served with mediterranean sauce and garlic aroma Ravioles de Calabaza: Masa de espinaca rellena de calabaza asada, salsa mediterránea y perfume de ajo Tagliatelli Caseiro ao Pesto de Manjericão 45 Homemade Tagliatelli with Pesto Tagliatelli Casero al Pesto Lagosta da Armação 95 Grelhada na manteiga de ervas e limão com legumes ao vapor, batatas souffle e emulsão de nirá Armação Lobster grilled in herbs and lime infused butter with steamed vegetables, soufflé potatoes and Chinese chives emulsion Langosta de Armação asada en manteca de hierbas y limón, con legumbres al vapor, papas suflé y emulsión de Nirá Filé Mignon 72 Acompanhado de batatas, pimentões e creme de mostarda L Ancienne Beef Tenderloin with potatoes and bell peppers accompanied by a L Ancienne Mustard cream Lomo con papas salteadas a la crema de mostaza l'ancienne Escalope de Filé Mignon 72 Em creme de espinafre, acompanhado de torre de vegetais e cebolas echalotes confitadas Beef Tenderloin sided by potatoes, pepers and L Ancienne mustard cream Escalopes de Lomo con crema de espinaca, acompañados con una torre de vegetales y cebollas chalotes confitadas Nosso Magret 78 Peito de pato ao cointreau acompanhado de purê de batata doce com hortelã, maça ao vinho branco e especiarias Our Magret: Duck breast on cointreau sided by mashed sweet potatoes with mint, apples infused with white wine and spices Nuestro Magret: Pechuga de pato al Cointreau, acompañada de puré de batata dulce con menta, manzanas al vino blanco y especias Lagosta Cearense Flambada com Cachaça Envelhecida 95 Ao alho-poró e leite de coco, acompanhado de gnocchis de banana da terra e raspas de castanhas do Pará Lobster Flambé with aged cachaça, leeks and coconut milk, sided by plantain gnocchis and Brazil nuts Langosta de Ceará Flambeada con aguardiente añeja al puerro y leche de coco, acompañada de ñoquis de banana da terra y raspadura de castañas de Pará. Mix de Frutos do Mar [ para 2 for 2 ] 92 Lagosta, polvo, camarões, lula, peixe do dia com legumes assados e salada da horta Seafood Mix: Lobster, Octopus, shrimp, squid, fish of the day with roasted vegetables and homegrown salad Selección de Frutos del Mar: Langosta, pulpo, camarones, calamares, pescado del día con legumbres asadas y ensalada del huerto Peixe do Dia na Folha 74 Filé de peixe grelhado envolvido em finas fatias de abobrinha italiana com arroz cremoso e cenoura glaseada Girlled Fish of the Day Filet wrapped in thiny sliced zucchini accompanied by creamy rice and glazed carrots Pescado del Dia en la Hoja: Filete de pescado asado envuelto en finas láminas de zucchini con arroz cremoso y zanahoria glaseada Risotto Marinheiro 75 com caldo de lagosta e azeite de majericão Sailor Risotto with lobster sauce and basil infused olive oil Risotto Marinero con salsa de langosta y aceite de albahaca Spaghetti Caseiro com Camarões ao alioli 48 Homemade Spaghetti with shrimp and alioli Spaghetti Casero con camarones al alioli

5 SOBREMESAS DESSERTS POSTRES Cheesecake de Coco e Maracujá 20 Coconut cheesecake with passion fruit Cheesecake de coco y maracuyá Semifreddo do Chef 20 Semifreddo de limão com molho toffee e frutas da estação Chef s Semifreddo: Lime semifreddo with toffee sauce and fruits of the season Semifrío del Chef: Semifreddo de limón con salsa toffee y frutas de estación Compota de Morangos 20 com pimenta-do-reino, sorvete de creme e zabaglione Strawberries Compote with black pepper vanilla ice cream and zabaione Compota de Frutillas con pimienta negrahelado de vainilla y zabaglione Tiramisù de Café com Creme de Doce de Leite 20 Coffee Tiramisu with Dulce de Leche Tiramisù de Café con Crema de Dulce de Leche Coulant Quente de Chocolate 20 com farofa de amêndoas e sorvete de pistache Hot Chocolate Coulant with almonds and vanilla ice cream Coulant de Chocolate con almendras y helado de vainilla Texturas de Chocolate 20 Parfait de chocolate amargo, marquise de Nutella, castanhas do Pará torradas e creme de chocolate com Baileys Chocolate Textures: Dark chocolate parfait, Nutella marquise, toasted Brazil nutsand chocolate cream with Baileys Texturas de Chocolate: Parfait de chocolate amargo, marquise de Nutella, castañas de Pará tostadas y crema de chocolate con Baileys taxa serviço 12% service charge 12% cargo por servicio 12%