Situação Atual e Perspectivas das Culturas do Cará (Dioscorea sp.) e do Taiá (Colocasia esculenta) no Sul do Brasil

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Matheus Henrique Camilo Cunha
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1 Sção Al Prspcvs s Clrs o Crá (Doscor sp.) o Tá (Colocs scl) o Sl o Brsl Jrz José V Müllr 1 Iroção A proção crá á o á-jpão é rlz promm m pqs proprs, como m v complmr o ssm provo. O cosmo é rlzo prcplm por pssos orgm grmâc. O crá é lzo cofcção pãs, pros slgos (pslão, bolhos mos) ocs (bolo). O á é lzo prcplm m pros slgos (sopo sops) o ocs (cozo com mlo). São clrs for cho socl, pos lém corbírm r pqs proprs são pls rúscs, ão mo smos xros propr são lmos mpors, prcplm pr cosmors mor por qsvo. N Rgão Sl o Prá S Cr são proors crá á. O Eso o Ro Gr o Sl ão m proção comrcl. Jovll, o mor proor crs crá, rlz lm Fs o Crá, já écm ção. Ssm proção Crá O plo é rlzo o príoo jlho smbro, lzo-s úbrs com crc 1 g. A colh é c prr mrço. O spçmo grlm lzo é o,6 x 1,m. N bção bs é lz crc 2 /h srco go. Dos mss pós o plo, qo há css, é rlz bção cobrr, com bo qímco, proporção 1:1:2. As pls são ors, grlm com bmb, m lhs o m grpos qro pls com s vrs mrrs js xrm spror (prml). O corol pls hs, grlm é rlzo rvés cp ml o com slcor (rção ml o mcâc), opor m q é rlz lr. Em rlção á foss, ão ocorrm problms. Som m Lor é rlz rrgção, s ms rgõs proors ão lzm ss écc. A colh é rlz com x, coform m o mrco, poo ocorrr é goso. As úbrs rcbm m lmpz com sor pós são lvs. As úbrs são comrclzs m cxs mr com 2 kg o proo. As úbrs comrcs prsm m pso méo 22 g. São cosrs rfgos s úbrs com formção os, chms rqs. A prov é crc 12. kg/h. Em S Cr proção sá cocr o Lorl Nor (Jovll) Lorl Cro (Ágs Mors, Aôo Crlos, Rcho mo, São Mrho São Pro Alcâr). Os prcps proors são os mcípos Jovll São Mrho. No Eso o Prá proção sá loclz Rgão Nor (Ass, Lor, Nov Amérc Col São Sbsão Amorr), sco-s o mcípo Lor como prcpl proor. O Ro Gr o Sl ão m proção comrcl. Tá O plo é rlzo o príoo jlho é ovmbro, lzo-s rzoms mã flhos, com crc 8 g. A colh é c prr mrço. O spçmo grlm lzo é,6 x,6m. N bção bs é lz crc 2 /h srco go. Coform o svolvmo s pls, é rlz bção cobrr com bo qímco, proporção 1::1. O corol pls hs é rlzo grlm rvés cps ms. Não ocorrm problms fossáros. A colh é rlz com x, coform m o mrco, poo ocorrr é goso. Os rzoms rcbm m lmpz com sor pós são lvos. A comrclzção é rlz m cxs mr, coo 2 kg o proo. Os rzoms comrcs prsm m pso méo 15g. São cosros rfgos os rzoms mã. A prov sá m oro 1. kg/h. Em S Cr proção sá 1 Eghro grôomo, M.Sc., Epgr, Cx Posl 277, Ijí, SC, fo (47) , fx (47) , jmllr@pgr.rc-sc.br

São clrs for cho socl, pos lém corbírm r pqs proprs são pls rúscs, ão mo smos xros propr são lmos mpors, prcplm pr cosmors mor por qsvo. N Rgão Sl o Prá S Cr são proors crá á.

2 loclz o Lorl Nor (Jovll) Lorl Cro (Ágs Mors, Alfro Wgr, Aôo Crlos, Bgçú, So Amro Imprrz, São Pro Alcâr, Tjcs Urbc). Os prcps mcípos proors são: Aôo Crlos, Jovll São Pro Alcâr. No Prá proção sá loclz Rgão Nor (Ass, Lor, Nov Amérc Col São Sbsão Amorr), sco-s como prcpl proor o mcípo Lor, Brro Três Bocs. O Ro Gr o Sl ão m proção comrcl. Comrclzção Crá Sgo formçõs s CEASAs Rgão Sl, sm-s q comrclzm 7% proção rgão, o volm cosmo/comrclzo o Prá sá mo prr 1998, psso 83,26 pr 488,1 m 21 (Fgr 1). Já o Ro Gr o Sl prs m êc corár, mo comrclzção o pós o, , psso 8,66 pr 1,72 (Fgr 2). Em S Cr ocorr à msm êc o Ro Gr o Sl, com q o volm comrclzo (Fgr 3). Ero, cosro-s rgão, mos m mo o volm comrclzo prr 1998, psso 175,18 pr 564,33 (Fgr 4). Em rlção à procêc o proo, cosmos q o Ro Gr o Sl mpor 1% o volm comrclzo, o o Eso São Plo como úco forcor. Já o Prá S Cr prozm ms 9% o crá comrclzo os rspcvos Esos (Fgr 5). As mporçõs são São Plo Bh. O prço méo o qlo crá prco Cs Crb, m 21, mosr m cr sbl o logo o o, vro R$,45,56/kg, com xcção os mss fvrro mrço q pss pr crc R$,65/kg (Fgr 6) ,36 83,26 137,92 39,7 488, Ao 227, J Jl Fgr 1. Comrclzção crá (Doscor sp.) m ols, s CEASAs o Prá (Crb, Cscvl, Foz o Igçú, Lor Mrgá), príoo

Comrclzção Crá Sgo formçõs s CEASAs Rgão Sl, sm-s q comrclzm 7% proção rgão, o volm cosmo/comrclzo o Prá sá mo prr 1998, psso 83,26 pr 488,1 m 21 (Fgr 1).

3 9 8, ,34 2,63 2,91 1,72, Ao J Mo Fgr 2. Comrclzção o crá (Doscor sp) m ols, CEASA Poro Algr, RS, o príoo , ,19 28,7 14,71 13, Jovll J Jl São José 5,13 J Jl Fgr 3

4 175,18 22,89 481,78 564,33 2,48 49,99 1,19 36,37,6 18,3,3 13,2 RS SC 47,53 62,44 81,1 86, Ao Fgr 4. Comrclzção crá (Doscor sp.) m ols (ol) prcgm (por Eso), s CEASAs o Prá, Poro Algr S Cr (São José Jovll), % 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 1 SP,3 BA 4,8 SP 94,9 RS SC Eso 2,61 SP 4,51 92,88 SC Fgr 5. Procêc o crá (Doscor sp.), m prcgm, comrclzo Rgão Sl, CEASAs o SC (Jovll São José), Poro Algr, o 21.

) m ols (ol) prcgm (por Eso), s CEASAs o Prá, Poro Algr S Cr (São José Jovll), 1998 21 % 1% 9% 8% 7% 6%

5 V l o r R $,8,7,6,5,4,3,2,1,65,67,56,55,54,5,48,5,45,46,47,45 J F M A M J J A S O N D Fgr 6. Prço méo msl, m R$/por qlo, crá (Doscor sp.), prco CEASA Crb,, 21. Tá No Prá êc fo crscmo é 2, com m q m 21, porém o volm comrclzo m 22 é jlho, sgr ovo crscmo (Fgr 7). No Ro Gr o Sl êc é q, com xcção o o 2, qo hov o pco comrclzção (Fgr 8). Em S Cr mbém êc é q o volm comrclzo o príoo (Fgr 9). N Rgão Sl êc fo crscmo é o o 2, hvo m q m 21 (Fgr 1). Em rlção à procêc o á, o Ro Gr o Sl p 1% mporçõs q ocorrm São Plo (8,67%) Prá (19,33%). Já o Prá S Cr são qs o-sfcs, prozo 97,36 98,56% o volm comrclzo, rspcvm (Fgr 11). O éfc os os Esos é spro com mporçõs São Plo Espíro So. O prço méo o qlo o á, CEASA Crb, m 21, prs m vrção R$,4,93/kg, ocorro os mors vlors os mss jro fvrro, os mors vlors o príoo brl goso m zmbro (Fgr 12) ,48 665,27 56,5 572,7 52,9 241,55 J Ao Fgr 7.

Em S Cr mbém êc é q o volm comrclzo o príoo (Fgr 9). N Rgão Sl êc fo crscmo é o o 2, hvo m q m 21 (Fgr 1). Em rlção à procêc o á, o Ro Gr o Sl p 1% mporçõs q ocorrm São Plo (8,67%) Prá (19,33%).

6 ,6 8,69 7,55 7,15 6,73 2, Ao J Mo Fgr 8. Comrclzção hm (Colocs sp.) m ols, CEASA Poro Algr, RS, príoo ,52 138,14 62,4 49,97 55,15 37, Jovll J Jl São José J Jl Fgr 9. Comrclzção á (Colocs sp.) m ols, s CEASAs Jovll São José, SC, príoo 2 22.

16 14 12 1 8 6 4 2 147,52 138,14 62,4 49,97 55,15 37,38 2 21 22 2 21 22 Jovll J Jl

7 322, 74, ,32 776,16 2,35,97,87,38 9,2 22,65 18,99 25,83 RS SC 75 89,83 8,14 73, Ao Fgr 1. Comrclzção á (Colocs sp.) m ols (ol) prcgm (por Eso) s CEASAs o Prá, Poro Algr, S Cr (São José Jovll), % 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 19,33 8,67 SP 2,52 SP,7 ES 97,36,18 SP RS SC Eso 1,26 98,56 SC Fgr 11. Procêc o á (Colocs sp.), m prcgm, comrclzo Rgão Sl, CEASAs o SC (Jovll São José) Poro Algr, o 21.

8 V l o r R $ 1,9,8,7,6,5,4,3,2,1,93,8,68,4,4,43 J F M A M J J A S O N D Mês,41,45,57,64,58,42 Fgr 12. Prço méo msl, m R$ por qlo, á (Colocs sp.), prco CEASA Crb,, 21. Fors rlcoos Proplsors - Ulzção mão--obr fmlr; - Trção o clvo crá á; - Apção o mrl géco spoívl; - Clrs rúscs ps às coçõs clmács rgão; - Almos rcos (prcplm m crboros, lém ss mrs, proís vms prcplm complxo A, B c) com prço rzo. Rsrvos - Fl hábo cosmo; - Dscohcmo os vlors rvos moo prpro; - Proção ms próprs, com bx prov, possvlm m corrêc fcção oçs; - Ispobl ms ql o mrco; - Asêc psqss rgão; - Asêc sssêc écc; - Dsorgzção os proors; - Ixsêc procssmo srl. Cosrçõs Fs As clrs o crá á pom vm smphr m mpor ppl socl, jo vblzr s pqs proprs, q são à bs srr fár Rgão Sl. São clrs, q por s pção s coçõs fo-clmács rgão por srm propgção vgv, jm svolvr ssbl pq propr, sm grssão o mo mb. O por públco m m ppl fml smphr, rvés cção poplção, comço com os ss, sobr o provmo rcol sss lmos, q clsv vrm fzr pr o progrm mr scolr, q fomr proção. Tmbém, rvés s sçõs so, psqs sssêc écc, volvr psqss, s proção é o procssmo (mcl, cosmécos, proção mo o á forc m mo líssm ql, posso o mor or cocro os grâlos mlácos ms fos coros rz, proção álcool, cofcção cos, proção ppl, proção col, fbrcção xrs, co glcos, frh, c), forcr sssêc écc rblhr form o cooprvsmo jo os proors. O sor prvo v s cpcr orgzr, rblhr qsão clssfcção mblgm os proos, fzr cmphs sclrcmo sobr s qls moos prpro o crá á. Poro, som rvés cojgção sforços o sor públco prvo (c prov), porá hvr m svolvmo qlbro o sor, q rrá m bfíco o soc.

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