The Challenges of Global Food Supply Chains Os Desafios da Cadeia Global de Alimentos. David Acheson, MD Leavitt Partners LLC

Transcrição

1 The Challenges of Global Food Supply Chains Os Desafios da Cadeia Global de Alimentos David Acheson, MD Leavitt Partners LLC

2 Outline Esboço Factors Driving Changes Fatores que impulsionam as mudanças Challenges of Controlling Supply Chain Risk Riscos do controle da cadeia de fornecimento Impact of new regulations Impactos de novas regulamentações Managing Challenges Gerenciameto de desafios 2

3 Factors Driving Changes Fatores que impulsionam as mundanças Consumer year round demand Demanda de consumidores durante o ano Economy Economia Speed transportation Velocidade de transporte New Threats Novas ameaças New regulations Novas regulamentações 3

4 Expansion of Global Food Trade (UN Data) A expanção do comércio Global de alimentos (UN Data) 4

5 Importation of FDA-regulated products have been growing 13 percent per year. A importação de produtos pela FDA tem crescido 13% ao ano. 5

6 Imported Foods In The U.S. Alimentos importados nos E.U.A Over 250,000 foreign regularized companies Acima de 250,000 empresas estrangeiras regularizadas Over 150 different countries Mais de 150 Países diferentes Importation through over 300 ports É Importado através de mais de 300 portos 80% of Seafood 80% de frutos do mar 50% of fruits and vegetables 50% de frutas e vegetais 6

7 Global Supply Chain Complexities Complexidades da cadeia global de fornecimento Lack of visibility Falta de visibilidade Multiple interconnections Múltiplas interconexões Incomplete records Registros incompletos Difficulties in Tracking Dificuldades em rastreamentos Maintenance of cold chains Manutenções de cadeias de frio 7

8 Supply Chain Risks Riscos do fornecimento em cadeia Who is in your supply chain Quem está na sua cadeia de fornecimento Are there unknown sources Existem fontes desconhecidas How do your suppliers ensure they meet your expectations Como os fornecedores tem a certeza que alcançaram suas expectativas How to control risks Como controlar os riscos Reliance on audits Dependências de auditorias Where are you going and what are you looking for Onde você vai, e oque esta a procura

9 New Regulatory Challenges Novos deasafios de regulatorios Increase of entry products into the country Aumento do nível de entrada de produtos no país Shifting responsibility to importers Levar as responsabilidades para os importadores Creating incentive programs to speed up the entry Criar programa de incentivo para acelerar a entrada 9

10 Focus on Import Foco nas Importaçães Certification for high risk foods Certificação para alimentos de alto risco Foreign supplier verification program Programa de verificação para fornecedores externos Third party certification Certificação de terceira parte Volunteer program for qualified importers Programa voluntário para importadores qualificados Authority to deny entry Altoridade de para negar entrada

11 Controlling Supply Chain Risk Riscos de controle da cadeia de fornecimento Product risk Risco do produto Supplier risk Risco de fornecimento 11

12 Geographical risk Risco geográfico Inherent risk Risco inerente Microbiological Microbiológico Chemical Químico Product history Histórico do produto Mitigations Mitigações Consumer susceptibilities Sustentabilidade de consumo Product Risks Risco do produto 12

13 Determining who is in the supply chain Determinar quem está na cadeia de fornecimento Risks among suppliers Riscos em tornos dos fornecedores Management commitment Compromisso do gerenciamento Food safety culture Cultura de segurança alimentar Regulatory actions Ações regulatórias Supplier Risk Risco do fornecedor Implementation of HACCP and GMPs Implementação do HACCP e GMPs 13

14 Track products to determine who is in the supply chain Usar o rastreamento do produto para determinar quem está na cadeia de fornecimento Audits Auditorias On site audits or using third partners Em sites auditorias ou uso de terceiros Trending data that goes beyond the cross sectional audit Têndencias de dados além da auditoria transversal Testing Teste Strategies Estratégias What/where and how to test O que /onde e como testar 14

15 One step ahead Um passo à frente Put the resources where there s risk Colocar os recursos onde existir riscos Stay current on global supply chain challenges Manter-se atualizado sobre os desafios da cadeia global de fornecimento alimentício Focus on Prevention Foco na prevenção 15