SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO COM ALTO E BAIXO TEOR DE TANINO 1

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1 699 SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO COM ALTO E BAIXO TEOR DE TANINO 1 João Almir Oliveir 2, Tnismre Ttin de Almeid Silv 3, Édil Vilel de Resende Von Pinho 4, Luin Apreid de Souz Areu 5 RESUMO - O teor de águ em que semente é olhid, em omo tempertur utilizd pr segem, é fundmentl pr grntir qulidde fisiológi ds sementes, priniplmente s de sorgo, que podem presentr dormêni seundári, por segem em lts temperturs. Com relizção deste trlho, ojetivou-se vlir qulidde fisiológi ds sementes de sorgo, om lto e ixo teor de tnino e rmzends pós segem, utilizndo diferentes temperturs. Form utilizds sementes ds ultivres BR 305(2,28 g tnino/100 g) e BR 310 (0,52 g tnino/100 g), olhids om teor de águ 18-20%, ses à somr e em sedores rtifiiis, ns temperturs de 35 C, 45 C e C, té tingirem 12% de teor de águ. Após segem, esss sementes form rmzends em âmr fri e se, por 0, 3 e 6 meses. Em d épo de rmzenmento, s sementes form vlids pelos testes de germinção, tetrzólio, ondutividde elétri, índie de veloidde de emergêni, teste de frio, mirosopi eletrôni de vrredur e perfis enzimátios. Foi quntifid, ind, onentrção de tnino. Foi oservdo, em sementes om lto tnino, ses à tempertur de 45 C e rmzends durnte 6 meses, 88,5% de germinção. Houve mior porentgem de dormêni em sementes sumetids à segem os 35 C. Houve umento n onentrção de tnino, os seis meses de rmzenmento, pr mos os lotes. Termos pr indexção: Sorghum iolor, rmzenmento, umidde. DRYING AND STORAGE OF HIGH AND LOW TANNIN SORGHUM SEEDS ABSTRACT Wter ontent in hrvested seed nd the drying temperture re fundmentl for ensuring seed physiologil qulity, espeilly in sorghum, whih my show seondry dormny when dried t high tempertures. The ojetive of this study ws to evlute the physiologil qulity of sorghum seeds, with high nd low tnnin ontents, stored fter drying t different tempertures. Seeds of the BR 305(2.28 g tnnin/100 g) nd BR 310 (0.52 g tnnin/100 g) ultivrs were olleted with wter ontent of 18-20% nd dried in the shde nd in rtifiil dryers t tempertures of 35 C, 45 C nd 35/45 C until wter ontent ws 12%. After drying, the seeds were stored in old, dry hmer for 0, 3 nd 6 months. For eh storge period the seeds were evluted with germintion, tetrzolium, eletri ondutivity, emergene veloity index, old, snning eletron mirosopy nd enzyme profile tests. Tnnin onentrtion ws lso mesured. High tnnin seeds showed 88.5% germintion when dried t 45 C nd stored for 6 months. Dormny inresed in oth thes for seeds dried t 35 C nd with inresed tnnin onentrtion t six months storge. Index terms: Sorghum iolor, temperture, moisture. 1 Sumetido em 20/08/10. Aeito pr pulição em 01/04/11. 2,4 Professores do Setor de Sementes d Universidde Federl de Lvrs (UFLA), Cep Lvrs-MG, CP 3037, jlmir@dg.ufl.r, edil@dg.ufl.r 3,5 Eng. Agr., Dr., Pós-doutornd do Setor de Sementes -UFLA, Cep , Lvrs-MG, CP 3037, mregro@ol.om.r; lupsouz2003@yhoo.om.r Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

2 700 J. A. OLIVEIRA et l. INTRODUÇÃO Em sorgo, os ompostos fenólios, exemplo do tnino, são ltmente orreliondos om germinção ds sementes (Queiroz, 1979). Do ponto de vist ioquímio, um rterísti importnte dos tninos, presentes n test d semente de sorgo (Mglhães e Durães, 2003), é pidde de se ligr às proteíns por meio de pontes de hidrogênio e interção hidrofói (Butler, 1989). Conforme Liu et l. (2009), um dos entrves à utilizção de sementes de sorgo é o lto onteúdo de ompostos fenólios, um vez que s proteíns se ligm fortemente o tnino, tornndo-se intivs. Muits proteíns, exemplo ds LEAs são de fundmentl importâni ns sementes ortodoxs, por possuírem importnte ppel n proteção ds estruturs itoplsmátis ds sementes durnte desidrtção (Mros Filho, 2005). A presenç de sustânis fenólis no tegumento pode iniir germinção ds sementes de sorgo, o que Hrtmnn et l. (1997) definirm omo dormêni quími. No entnto, não se se, relmente, se dormêni é devido à redução desses ompostos ou o rmzenmento ds sementes em ondições de ixs temperturs (Queiroz, 1979). Qundo s sementes são mntids rmzends ixs temperturs, mntêm-se níveis eitáveis de ontrole d su qulidde. Mesmo ssim, oorre perd d viilidde desss sementes e, om o envelheimento, s memrns se tornm frs e s enzims perdem tividde tlíti. O omprometimento d estrutur elulr filit o ontto d enzim polifenoloxidse om ompostos fenólios, rmzendos preferenilmente nos vúolos, tornndo inevitável oxidção de fenóis que, onvertidos quinons, regem om proteíns, inlusive própri polifenoloxidse, explindo su menor tividde (Amorim e Josephson, 1975). Pr minimizr os dnos durnte o rmzenmento e ssegurr lotes de sementes om lto pdrão de qulidde, muitos são os uiddos que devem ser tomdos em tods s fses de produção, priniplmente s relionds à segem. Em sementes de sorgo (Sorghum vulgre), segem temperturs de 46 C 48 C pode induzir dormêni seundári, devido lterções físis oorrids no tegumento d semente, provods pel segem exessiv, de modo restringir s tros gsoss durnte emeição (Nutile e Woodstok, 1967). Estudr o omportmento ds sementes durnte o rmzenmento, em omo s mudnçs ioquímis e onentrção de ompostos ns sementes pode trzer informções importntes, que grntm qulidde ds mesms. Assim, ojetivou-se, om relizção dest pesquis, vlir qulidde ds sementes de sorgo om lto e ixo teor de tnino, em função d tempertur de segem e dos períodos de rmzenmento. MATERIAL E MÉTODOS As nálises form onduzids no Lortório Centrl de Sementes, de Mirosopi e no Lortório de Ciêni dos Alimentos d Universidde Federl de Lvrs (UFLA). A semedur foi relizd, em dezemro de 2007, n áre om predominâni de solo tipo Ltossolo Vermelho Esuro. As orreções de fertilidde e do ph do solo seguirm s reomendções d 5ª proximção (Rieiro et l., 1999). As sementes d ultivr BR 305 (2,28 mg tnino/100 g) e BR 310 (0,52 mg tnino/100 g), ontrstntes qunto o teor de tnino, form forneids pel empres Biomtrix, de Prtu, MG. O solo foi preprdo de mneir onvenionl, seguindo s reomendções pr ultur. Cd trtmento foi onstituído de qutro prels omposts de seis linhs de 5 m, totlizndo 30 m 2, om espçmento de 0,5 m entre linhs e 12 plnts por metro liner. A áre útil de d prel onst ds 4 linhs entris. No plntio, form utilizdos 400 kg/h d formulção e, pr dução de oertur, foi utilizdo o sulfto de mônio, n dosgem de 350 kg/h, preldos em dus plições, os 30 dis pós o plntio e os 45 dis. O ontrole de invsors, ssim omo o ontrole de prgs e doençs, foi relizdo sempre que neessário. As pníuls form olhids qundo s sementes presentvm teor de águ de 18%-20% e deulh relizd mnulmente. Logo pós olheit, um prte ds sementes foi se à somr e outr prte foi se em protótipos de sedores estionários, reguldos n tempertur onstnte de 35 ºC e 45 ºC. Em outro protótipo, segem foi iniid om 35 ºC, té s sementes tingirem 15% de gru de umidde e, em seguid, tempertur foi umentd pr 45 ºC, té o gru de umidde de 12%. Após segem, s sementes form emlds em so de ppel multifolido e rmzends em âmr fri e se. As vlições form relizds os 0,3 e 6 meses de rmzenmento, por meio ds determinções desrits seguir. Determinção do gru de umidde: foi relizd pelo método d estuf, os 105 ºC, durnte 24 hors, onforme s Regrs pr Análise de Sementes (Brsil, 2009); teste de germinção: o sustrto foi o ppel do Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

3 SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO 701 tipo Germitest, umedeido om águ destild (2,5X o peso seo do ppel). As sementes form olods em germindor 25 ºC e vlição relizd os 4 e 10 dis pós semedur. Form onsiderds omo plântuls normis quels que possuím, no mínimo, dus rízes seminis e riz prinipl mior que 5 m. As sementes remnesentes de d trtmento form sumetids o teste de tetrzólio. Após o orte, metde de d semente foi olod em reipiente de plástio esuro, imers em solução de sl de tetrzólio em 0,5%, por 2 hors os 30 C. Após olorção, s prtes d semente form vlids pr determinção d viilidde; emergêni de plântuls: semedur foi relizd em ndej plásti ontendo, omo sustrto, mistur de rei e terr, n proporção de 2:1, umedeido té 70% d pidde de retenção. Após semedur, s ndejs form mntids em âmr de resimento vegetl, 25 ºC, em regime lterndo de luz e esuro (12 hors). As plântuls form vlids dirimente, pós o primeiro di de emergêni e luldo o índie de veloidde de emergêni segundo fórmul propost por Mguire (1962). Aos 10 dis pós semedur, omputou-se o número de plântuls normis; teste de frio: semedur foi relizd em ndej plásti ontendo, omo sustrto, mistur de rei e terr, n proporção de 2:1, umedeido té 70% d pidde de retenção. Após semedur, s ndejs form iniilmente mntids em âmr fri e se, os 10 ºC/50% de UR, por 7 dis. Após esse período, form trnsferids pr âmr de resimento, 25 ºC por sete dis, qundo foi relizd ontgem ds plântuls; teste de ondutividde elétri de mss: s sementes form ontds, pesds e olods em opos plástios ontendo 75 ml de águ deionizd. Após 24 hors de emeição 25 C, foi relizd leitur om uxílio de um ondutivímetro de mss e os resultdos expressos em µs/m/g Krzyznowski et l. (1999); nálises eletroforétis: em d épo de vlição form retirds dus mostrs de 100 sementes e rmzends à tempertur de -86 ºC em deep freezer. Pr extrção d enzim esterse, foi utilizdo o tmpão Tris HCl 0, 2M ph 8,0 + (0,1% de β merptoetnol), n proporção de 250 µl por 100 mg de mostr. O mteril foi homogeneizdo, mntido overnight, em geldeir, seguido de entrifugção, xg, por 30 minutos, 4 ºC. A orrid eletroforéti foi relizd em sistem de géis de polirilmid, os 7,5% (gel seprdor) e 4,5% (gel onentrdor). O sistem gel/eletrodo utilizdo foi o Trisgliin ph 8,9. Form plidos 50 µl do sorendnte d mostr e orrid efetud, 120 V, por 6 hors. Pr nálise eletroforéti de proteíns resistentes o lor (tipo LEA) e determinção d tividde d polifenoloxidse, s sementes form emeids em ppel tipo germitest, 25 C, por período de 5 hors. Posteriormente s sementes form merds n presenç de solução tmpão (50 mm tris-hcl 7,5; 500 mm NCl; 5 mm MgCl 2 ; 1 mm PMSF), n proporção de 1:10 (peso mteril: volume tmpão de extrção) e trnsferidos pr mirotuos. O mteril foi homogeneizdo em vortex e entrifugdo, xg, por 30 minutos, os 4 ºC. O sorendnte foi deixdo em nho-mri, 85 C, por 15 minutos e novmente entrifugdo. Posteriormente, 70 µl do sorendnte form misturdos 40 µl de solução tmpão d mostr (2,5 ml de glierol; 0,46 g de SDS; 20 mg de zul de Bromofenol) e deixdos em nho-mri om águ em eulição por ino minutos. Form plidos 50 µl no gel de polirilmid SDS-PAGE em 12,5% (gel seprdor) e 6% (gel onentrdor). A orrid eletroforéti foi relizd 120 V por 6 hors, o gel ordo em Coomssie Blue 0,05% durnte 12 hors e desordo em solução de áido étio 10% (Alfens et l., 1991). A Determinção d tividde d enzim polifenoloxidse, foi relizd de ordo om o método desrito por Drett e Lim (1976), em que s mostrs form previmente moíds, em moinho refrigerdo 4 C, diionndo-se nitrogênio líquido. A d 5 g de mostr de sementes form diiondos 40 ml d solução tmpão de fosfto de potássio 0,1 M ph 6,0 e homogeneizdo em vortex, por 5 minutos. Em seguid, s mostrs form filtrds em ppel de filtro Whtmn n 1, à váuo. N determinção dess enzim, foi utilizdo extrto d mostr sem o DOPA (L-3,4- dihydroxyphenylnin) omo rno. Foi relizd urv pdrão. A leitur d enzim polifenoloxidse foi relizd em espetrofotômetro Shumz e os resultdos expressos em U/min/g; quntifição de tnino, s sementes form triturds e 5 g form olodos em tuos de ensio, resentndo-se 30 ml de metnol 80%. Ess mistur foi fervid por um período de 20 minutos em refluxo n hp elétri pr tuo os 150 C. A quntifição foi relizd pelo método químio-olorimétrio de Folin- Dennis e s leiturs relizds em espetrofotômetro, 760 nm; mirosopi eletrôni, s sementes de d trtmento form imerss em solução fixtiv (Krnovisk s modifid), ph 7,2, por 24 hors. Em seguid, form lvds em tmpão odilto, por três vezes. A pósfixção foi feit em tetróxido de ósmio 1%, por um hor. Após esse período, form relizds lvgens om águ Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

4 702 J. A. OLIVEIRA et l. destild por três vezes e desidrtção em grdiente de eton os 25%, 50%, 75%, 90% e 100%, durnte 10 minutos. As mostrs form levds pr o prelho de ponto rítio, onde eliminou todo o resíduo de eton pr posterior montgem em stus pr revestimento om ouro. Em d stu form olods seis repetições de d mostr. A visulizção ds mostrs foi feit em mirosópio eletrônio de vrredur LEO Evo 40. O delinemento experimentl e nálise esttísti form relizdos em esquem ftoril (2x4x3), sendo dois lotes BR 305 (2,28 mg tnino/100 g) e BR 310 (0,52 mg tnino/100 g), 4 temperturs de segem (à somr e os 35 C, 45 ºC e 35 º-45 ºC) e três épos de rmzenmento em âmr fri e se (0, 3 e 6 meses). O teste de médi utilizdo foi o Sott-Knott os 5% e nálises de regressão form relizds pr s vriáveis quntittivs e trnsformção dos ddos x+0,5, pr vriável dormêni. Ns nálises, form utilizds 4 repetições de 50 sementes em d teste, om exeção d nálise enzimáti d polifenoloxidde, pr qul utilizrm-se 2 repetições. RESULTADOS E DISCUSSÃO N Tel 1 estão presentdos os ddos reltivos os vlores de germinção e de ondutividde elétri, sendo possível notr interção tripl entre os ftores vlidos. Não form verifids diferençs signifitivs entre os vlores de germinção otidos em sementes do lote BR 305 sumetids às diferentes temperturs de segem. Durnte o período de rmzenmento, mior porentgem de germinção oorreu os seis meses, pr s sementes d ultivr BR 305 ses os 45 C. Ns demis temperturs de segem, não houve diferençs signifitivs. Em relção o lote BR 310, houve umento n porentgem de germinção prtir dos 3 meses de rmzenmento pr s sementes sumetids à segem nturl, 45 C e 35º/45 C. Pr s sementes ses nturlmente, houve redução no vlor de germinção os seis meses de rmzenmento. TABELA 1. Resultdos médios (%) de plântuls normis vlids pelo teste de germinção e vlores de ondutividde elétri (µs.m -1.g -1 ), em sementes de sorgo pós segem em diferentes temperturs e rmzends em âmr fri e se. Épo Germinção Condutividde elétri Meses Lote BR 305 Lote BR 310 Tempertur de segem ( C) Nturl /45 Nturl / A 74 A 73 B 80 A 74 B 76 A 74 B 70 B 3 85 A 81 A 80 B 86 A 83 A 76 A 87 A 92 A 6 81 A 82 A 89 A 81 A 72 B 75 A 83 A 86 A 0 0,4 B 0,2 A 0,3 A 0,2 A 0,2 A 0,2 A 0,4 A 0,2 A 3 0,4 B 0,3 A 0,4 B 0,4 B 0,4 B 0,3 A 0,6 B 0,5 C 6 0,3 A 0,3 A 0,3 A 0,4 B 0,4 B 0,5 B 0,4 A 0,4 B Médis seguids pel mesm letr miúsul n olun e minúsul n linh, pr d lote, não diferem entre si, pelo teste de Sott-Knott, os 5% de proilidde. Pelos resultdos de ondutividde elétri (Tel 1), ntes do rmzenmento, segem nturl ds sementes d ultivr BR 305 foi mis prejudiil às memrns elulres, enqunto pr o lote BR 310, n mesm épo, tempertur de 45 C propiiou um umento d ondutividde elétri. Notm-se, ns sementes rmzends pós segem so lt tempertur, miores vlores de ondutividde elétri. Aos seis meses, pr sementes do lote BR 305, ses nturlmente, oserv-se redução nesses vlores. Chen e Burris (1991) oservrm que sementes de milho, qundo pré-ondiionds à ix tempertur, mntiverm preservdos seus sistems de memrns. Há reltos de que deteriorção d semente à tempertur de 10 C pree não estr diretmente reliond à perd d integridde ds memrns, sugerindo tl fto o seu repro ou reorgnizção durnte o rmzenmento ixs temperturs (Fessel et l., 2006; Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

5 SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO 703 Pnoino et l., 2007). O umento d porentgem de germinção pós rmzenmento (Tel 1), oservdo ns sementes ses so temperturs de 45 C e 35º/45 C, pode ser explido pel possível quer de dormêni proporiond pel exposição ds sementes ixs temperturs (10 C), durnte o rmzenmento. Pr vriável dormêni, foi verifid interção dupl entre os ftores lote e épo de rmzenmento, lote e tempertur de segem, épo de rmzenmento e tempertur de segem. N Tel 2 oserv-se porentgem de sementes dormentes vlids pelo teste de tetrzólio. De mneir gerl, oserv-se redução d dormêni ds sementes o longo do rmzenmento, pr tods s temperturs testds. Pr Chen e Burris (1991), lts temperturs de segem reduzem germinção e o vigor ds sementes, podendo lterr sus rterístis físis e químis. A susetiilidde ds sementes os dnos por segem é função ds ondições de segem, do onteúdo de águ e d qulidde iniil ds sementes lid os spetos genétios. TABELA 2. Resultdos médios (%) de sementes dormentes vlids pelo teste de tetrzólio em sementes de sorgo pós segem e rmzends em âmr fri e se. Épo de rmzenmento (meses) Tempertur de segem ( C) Nturl /45 0 1,3 A 5,0 A 3,0 A 1,5 A 3 0,8 A 1,5 B 1,0 B 0,8 A 6 0,0 A 1,3 B 0,0 B 0,8 A Épo de rmzenmento (meses) Lote Br 305 Br ,1A 0,3 A 3 1,6 B 0,4 A 6 1,0 B 0,0 A Médis seguids pel mesm letr miúsul n olun e minúsul n linh, não diferem entre si, pelo teste de Sott-Knott, os 5% de proilidde. Com relção às ultivres, houve redução n porentgem de sementes dormentes o longo do rmzenmento pr ultivr BR 305, independente d tempertur de segem e porentgem de sementes dormentes foi mior n ultivr BR 305, em tods s épos de rmzenmento. Queiroz (1979) oservou que o teor de tnino foi ltmente orreliondo om germinção ds sementes e que, de modo gerl, dormêni não perdur por mis de três meses. As sementes de sorgo tendem perder dormêni om o rmzenmento. Não se se, portnto, se é devido um estrtifição ixs temperturs ou à redução de ompostos fenólios no tegumento. Independente d épo de rmzenmento (Tel 3) verifi-se que porentgem de sementes dormentes foi mior qundo ses so tempertur de segem de 35 C, pr o lote om mior teor de tnino (BR 305). Não form identifids diferençs entre os trtmentos de segem nturl, 45 C e lternd. Pr o lote om menor teor de tnino (BR 310), não houve diferenç entre os trtmentos de segem. Pelos resultdos, oservou-se que tempertur de segem de 35 C fvoreeu miores vlores de sementes dormentes. A tempertur de segem (45 C) não influeniou porentgem de sementes dormentes. TABELA 3. Resultdos médios (%) de sementes dormentes vlids pelo teste de tetrzolio em sementes de sorgo, ultivr BR 305 e BR 310 pós segem e rmzends em âmr fri e se. Tempertur de segem ( C) Lote Br 305 Br 310 Nturl 1,0 B 0,3 A 35 5,0 A 0,2 A 45 2,7 B 0,0 A 35/45 1,7 B 0,3 A Médis seguids pel mesm letr miúsul n olun e minúsul n linh, não diferem entre si, pelo teste de Sott-Knott, os 5% de proilidde. Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

6 704 J. A. OLIVEIRA et l. N Tel 4 está desrit onentrção de tnino determindo ns sementes de sorgo. Pel nálise de vriâni dos ddos, oserv-se interção tripl pr os ftores estuddos. O teor de tnino umentou om o rmzenmento e esse umento pode ser devido à polimerizção de monômeros de flvn-3-ol, que formm esss moléuls. Ess polimerizção é fvoreid pel segem ds sementes (Butler, 1989). Ideroz et l. (1989) verifirm redução no onteúdo de tnino ondensdo durnte o rmzenmento ds ultivres de feijão. TABELA 4. Resultdos médios (mg/100 g) de tnino em sementes de sorgo pós segem e rmzends em âmr fri e se. Armz. (meses) Lote BR 305 Lote BR 310 Tempertur de segem ( C) Nturl /45 Nturl / B 1644B 1425C 1555C 477B 361B 356B 495B C 1376Cd 1651B 1785B 295C 321B 261C 313C A 2206A 2195A 2236A 781A 818A 803A 783A Médis seguids pel mesm letr miúsul n olun e minúsul n linh, pr d lote, não diferem entre si, pelo teste de Sott-Knott, os 5% de proilidde. O umento n onentrção de tnino não presentou mesm tendêni d porentgem de sementes dormentes, emor sej sugerid um relção entre este omponente e dormêni ns sementes. Ess divergêni pode ser devido o método utilizdo pr quntifição do tnino, um vez que ess metodologi não difereni tninos ondensdos de outros ompostos fenólios (Mglhães e Durães, 2003). No entnto, esses utores ressltm que o sorgo não tem mostrdo, n su onstituição quími, grnde quntiddes de outros ompostos fenólios lém do tnino. Almeid (1988) sugere umrin omo um possível iniidor de germinção, qul tem pidde de induzir dormêni de sementes sensíveis à luz, priniplmente pel iniição d ção de gierelin verifid em plnts de ervilh. De ordo om nálise de vriâni, não houve efeito signifitivo d interção entre os ftores investigdos pr s vriáveis teste de frio e emergêni. Considerndo-se os efeitos isoldos, form oservdos efeitos signifitivos de tempertur de segem pr teste de frio e índie de veloidde de emergêni e de épo de rmzenmento pr teste de frio, índie de veloidde de emergêni e porentgem de emergêni. Em relção os métodos de segem que s sementes form sumetids, verifiou-se que não houve diferençs signifitivs entre s médis de germinção pós teste de frio (Tel 5), pr s temperturs de 35 C, 45 C e 35º/45 C, tendo segem nturl à somr proporiondo o pior desempenho ds sementes de sorgo. Já pr o índie de veloidde de emergêni, menor médi foi verifid pr o trtmento de segem os 35 C. TABELA 5. Resultdos médios de vigor vlids pelo teste de frio e índie de veloidde de emergêni (IVE) pós segem. Tempertur de segem ( C) Teste de frio (%) IVE Nturl 67 B 28,9 A A 24,2 B A 26,7 A 35/45 73 A 27,7 A Médis seguids pel mesm letr miúsul n olun pr d teste, não diferem entre si, pelo teste de Sott-Knott, os 5% de proilidde. Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

7 SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO 705 Durnte o período de rmzenmento (Tel 6), podese oservr o mior vigor ds sementes os seis meses, tnto pelo teste de frio omo pelo índie de veloidde de emergêni. Esse resultdo não onord om o oservdo por Mros Filho et l. (1987) e Silv et l. (2001) de que houve redução nos vlores, om o deorrer do rmzenmento. Segundo Burris e Nvrtil (1980), o dno por segem pode umentr susetiilidde injúri o frio em sementes de milho. O umento nos vlores de germinção os seis meses, vlido pelo teste de frio, pode ser em deorrêni d redução d porentgem de sementes dormentes, que oorreu pr mos os lotes. O mesmo omportmento é verifido pelo índie de veloidde de emergêni. TABELA 6. Resultdos médios de vigor vlids pelo teste de emergêni, teste de frio e índie de veloidde de emergêni (IVE), durnte rmzenmento em âmr fri e se. Épo de rmzenmento (meses) Avlições Teste de frio (%) IVE Emergêni (%) 0 71 B 19,7 C 75,0 B 3 69 B 29,4 B 83,5 A 6 75 A 31,6 A 80,0 A Médis seguids pel mesm letr miúsul n olun pr d teste, não diferem entre si, pelo teste de Sott-Knott, os 5% de proilidde. Esse fto pode ser onfirmdo pelos pdrões eletroforétios d enzim esterse (Figur 1A), os quis reforçm os resultdos otidos no teste de ondutividde elétri. Pr ultivr BR 305, oservou-se menor tividde d enzim esterse. No entnto, à tempertur de 45 C, os três meses de rmzenmento, não foi verifid, ns sementes, nenhum tividde dess enzim. Isso pode ser triuído à degrdção ds memrns elulres, o que pode ser verifido pelos resultdos de ondutividde elétri (Tel 1). Conforme Lin (1990), redução do vigor de sementes envelheids poderi ser usd pel perd do ontrole sore omprtimentlizção intrelulr e lterções ns onentrções de metólitos, resultdo d perd de lipídios d memrn. As lterções nos pdrões dest enzim (Figur 1A) evidenim oorrêni de eventos deteriortivos. A esterse é um enzim envolvid em reções de hidrólise de ésteres, estndo diretmente ligd o metolismo dos lipídios, omo os fosfolipídios totis de memrn (Sntos et l., 2005). De mneir gerl, houve menor intensidde de nds n ultivr BR 305 om lto onteúdo de tnino, pr proteín resistente o lor (Figur 1B). Conforme Liu et l. (2009), um dos entrves à utilizção do sorgo é o lto onteúdo de ompostos fenólios ns sementes, um vez que s proteíns se ligm fortemente o tnino e ess interção pode influenir n nálise eletroforéti. A interção tnino proteín pode ter sido responsável pel usêni de nds ns vrieddes om lto onteúdo de tnino. Por outro ldo, s proteíns resistentes o lor são ris em gliin e outros minoáidos hidrofílios e presentm pouos resíduos hidrofóios. Pr Mglhães et l. (1997), s prinipis rterístis ds proteíns que influenim n omplexção om tnino são lto peso moleulr, estrutur mis ert e flexível, ponto isoelétrio e onteúdo de prolin, sendo est últim mis importnte, um vez que prolin tem rterísti hidrofói. Pr s sementes om ixo tnino, não form detetds diferençs nos pdrões de nd durnte o rmzenmento e entre s temperturs de segem. No entnto, pr s sementes om lto teor de tnino, os três meses, foi oservd usêni de nds em sementes sumetids às temperturs de 45 C, 35º/45 C e segem nturl. Já os seis meses, ess usêni foi oservd em sementes ses os 35 C e o nturl. Em relção às sementes d ultivr BR 310, não form oservds diferençs entre os pdrões eletroforétios d esterse e proteín resistente o lor. Estudos têm demonstrdo que perentuis ixo de 0,70%, n semente de sorgo, são devido outros fenóis e não o tnino ondensdo (Ávil, 2007), sendo, portnto, ess ultivr onsiderd om usêni de tnino (Mglhães et l., 1997). E, sem presenç de tnino, pode não ter oorrido omplexção sufiiente pr intivr esss proteíns mntendo su tividde. Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

8 706 J. A. OLIVEIRA et l. Sem rmzenmento BR 305 BR meses BR 305 BR meses BR 305 BR 310 A) B) FIGURA 1. Perfil enzimátio d esterse (A) e pdrão eletroforétio d proteín resistente o lor (B) de sementes de sorgo sumetids à segem os 35 C(), 45 C(), 35º/45 C () e nturl (d). Br Nturl 3 Meses rmzenmento 35 oc 45 oc 35/45 oc Atividde PFOU /min/g 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 3,0 0,0 39,0 36,0 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 3,0 0,0 Br Atividde PFOU /min/g Atividde PFOU /min/g Atividde PFOU /min/g A tividde d enzim polifenoloxidse está representd n Figur 2. Pr o lote BR 310, não houve vrição n tividde d enzim polifenoloxidse om o rmzenmento, exeto pr segem nturl ntes do rmzenmento. Já pr BR 305 om lto teor de tnino, mior tividde foi verifid n segem nturl pr s sementes sem rmzenmento e nquels ses om 35 C e 35º/45 C, os seis meses de rmzenmento. 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 9,0 0,0 39,0 36,0 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 3,0 0,0 Br 305 Norml 35 oc 45 oc Tempertur de Segem Sem rmz. 3 meses Br /45 oc 6 meses FIGURA 2. Atividde d enzim polifenoloxidse (U/min/g) em sementes de sorgo dos lotes ds ultivres BR 305 e BR 310 sumetids à segem so 35 C, 45 C, 35/45 C e nturl, e rmzends em âmr fri e se. Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

9 SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO 707 A semente ou riopse de sorgo é onstituíd por três omponentes: perirpo, endosperm e emrião. O perirpo origin-se d prede do ovário e está dividido em três teidos histológios: epirpo, mesorpo e endorpo. Em sorgo, o ontrário de outrs grmínes, o mesorpo ontém grânulos de mido (Wnisk, 2000). Durnte o proesso de segem podem oorrer dnos, sendo redução do volume elulr o mis importnte dno em teidos hidrtdos (Pmmenter e Berjk, 1999), um vez que o trnsporte de solutos ns éluls vegetis se dá por A meio de interonexões por plsmodesms (Tiz e Zeigner, 2004). Esss lterções podem usr prejuízos no vigor e n germinção ds sementes. No entnto, n Figur 3A oservm-se modifições n estrutur ds éluls d test e do endorpo de sementes d ultivr BR 305. N segem os 35º/45 C, oorrerm deformções ns éluls d test em relção à segem nturl e so tempertur de 45 C, sendo oservd mior espessur do endorpo n segem nturl, om menores prejuízos à germinção, no iníio do rmzenmento. B FIGURA 3. Imgens otids por meio de mirosópio eletrônio de vrredur (1000X) de sementes de sorgo ultivr BR 305(A) e BR 310 (B) sumetids à segem, ntes do rmzenmento. Já om relção às sementes d ultivr BR 310, oserv-se, n Figur 3B, que test ds sementes ses so tempertur de 35º/45 C está mis espess, qundo omprds àquels ses temperturs de 35 C ou de 45 C. Verifi-se que menor espessur oorreu n tempertur de 35 C do que de 45 C. Comprndo-se om os vlores de ondutividde elétri, mior lixivição foi verifid qundo s sementes form sumetids à segem de 45 ºC. Pels imgens d Figur 4A, referentes às sementes d ultivr BR 305 om 3 meses de rmzenmento, oservse que s éluls estão mis tulres e menores em omprção àquels ses nturlmente. Pelos resultdos fisiológios desss sementes não form oservds diferençs nos vlores de germinção. No entnto, form oservdos miores vlores de ondutividde qundo s sementes form sumetids à segem de 45 C e 35º/45 C (Tel 1). Foi tmém oservd menor espessur d test (Figur 4B) ns sementes do lote BR 310 sumetids à tempertur de 35 C e de 35º/45 C em relção à tempertur de 45 C e nturl. O menor vlor de germinção foi oservdo n tempertur de 35 C. Entretnto, isso não oorreu em sementes sumetids à tempertur de segem de 35º/45 C (Tel 1). Oserv-se, pel Figur 5A, que s éluls d test de sementes que form ses à tempertur de 35º/45 C estão mis tulres e menos espesss. O ontrário foi verifido n segem nturl e os 35 C. Não há um distinção de mds ns sementes sumetids à tempertur de 45 C. Ns sementes ses os 35º/45 C (Figur 5B), s éluls d test estão mis tulres em relção às demis. Oserv-se, ind, uniformidde ns éluls d test ds sementes que form ses os 45 C, mostrndo que não houve dnos, o que pode ser omprovdo pelos testes fisiológios. Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

10 708 J. A. OLIVEIRA et l. A B FIGURA 4. Imgens otids por meio de mirosópio eletrônio de vrredur (1000X) de sementes de sorgo ultivr BR 305 (A) e BR 310 (B) sumetids à segem, om 3 meses de rmzenmento. A B FIGURA 5. Imgens otids por meio de mirosópio eletrônio de vrredur (1000X) de sementes de sorgo ultivr BR 305 (A) e BR 310 (B) sumetids à segem, om 6 meses de rmzenmento. Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

11 SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SORGO 709 CONCLUSÕES Durnte o rmzenmento em âmr fri oorre superção d dormêni. O teor de tnino ument om o rmzenmento e não há um relção diret om dormêni em sementes de sorgo. Mior vlor de germinção oorre om sementes ses so tempertur de 45 C, d ultivr BR 305. REFERÊNCIAS ALFENAS, A.C.; PETERS, I.; BRUNE, W.; PASSADOR, G.C. Eletroforese de proteíns e isoenzims de fungos e essênis florestis. Viços, MG: UFV, p. ALMEIDA, F.S. A lelopti e s plnts. Londrin: IAPAR, p. (Cirulr, 53). AMORIM, H.V.; JOSEPHSON, R.V. Wter solule protein nd non protein omponents of Brzilin Green offes ens. Journl of Food Siene, v.40, p , ÁVILA, R.P. Sorgo em rções om diferentes níveis de proteín pr poedeirs omeriis f. Tese (Doutordo em Produção Animl) - Universidde Estdul do Norte Fluminense, Cmpos dos Goytzes, BRASIL. Ministério d Agriultur, Peuári e Asteimento. Regrs pr nálise de sementes. Ministério d Agriultur, Peuári e Asteimento. Seretri de Defes Agropeuári. Brsíli, DF: Mp/ ACS, p. BURRIS, J.S.; NAVRATIL, R.J. Drying high moisture seed orn. In: Annul Corn Sorghum Reserh Congress., 35, 1980, Dordreht. Proeedings Dordreht, 1980, p BUTLER, L.G. New perspetive on the ntinutritionl effets of tnnins. In: KINSELLA, J.E.; SOUCIE, B. (Ed.). Foods produts. Chmping: Amerin oil Chemistry Soiety, p CHEN, Y.; BURRIS, J.S. Desition tolerne in mturing mize seed: memrne phospholipids omposition nd therml properties. Crop Siene, v.30, n.3, p , DRAETTA, I.S.; LIMA, D.C. Isolmento e rterizção ds polifenoloxidses do fé. Coletâni do Instituto de Tenologi de Alimentos, v.7, p.13-28, FESSEL, S.A.; VIEIRA, R.D.; CRUZ, M.C.P.; PAULA, R.C.; PANOBIANCO, M. Eletril ondutivity testing of orn seeds s influened y temperture nd period of storge. Pesquis Agropeuári Brsileir, v.41, n.10, p , HARTMANN, H.T.; KESTER, D.E.; DAVIES JUNIOR, F.T.; GENEVE, R.L. Plnt propgtion: priniples nd prties. 6 th ed. New Jersey: Prentie Hll, p. IADEROZA, M.; SALES, A.M.; BALDINI, V.L.S.; SARTORI, M.R.; FERREIRA, V.L.P. Atividde de polifenoloxidse e lterções d or e dos teores de tninos ondensdos em novs ultivres de feijão (Phseolus vulgris L.) durnte o rmzenmento. Coletâni do Instituto de Tenologi de Alimentos, v.19, n.2, p , KRZYZANOWSKI, F.C.; VIEIRA, R.D.; FRANÇA NETO, J.B. Vigor de sementes: oneitos e testes. Londrin: ABRATES, p. LIN, S.S. Alterções n lixivição eletrolíti, germinção e vigor d semente de feijão envelheid so lt umidde reltiv do r e lt tempertur. Revist Brsileir de Fisiologi Vegetl, v.2, n.2, p.1-6, LIU, M.X.; WANG, Y.W.; HAN, J.G.; MAO, P.S. The ontent nd distriution of ondensed tnnins in different speies of the genus sorghum (Sorghum Moenh) nd their effet on seed protein eletrophoresis. Journl Siene Food Agriulture, v.89, n.1, p , MAGALHÃES, P.C.; DURÃES, F.O.M. Tnino no grão de sorgo. Sete Lgos: Emrp Milho e Sorgo, p. Emrp Milho Sorgo. (Comunido ténio, 88). MAGALHÃES, P.C.; RODRIGUES, W.A.; DURÃES, F.O.M. Tnino no grão de sorgo: ses fisiológis e métodos de determinção. Sete Lgos: EMBRAPA- CNPMS p. (EMBRAPA CNPMS. Cirulr téni, 27). MAGUIRRE, J.D. Speed of germintion: id seedling emergene nd vigor. Crop Siene, v.2, n.2, p , MARCOS FILHO, J. Fisiologi de sementes de plnts ultivds. Piri: FEALQ, p. MARCOS FILHO, J.; CÍCERO, S.M.; SILVA, W.R. Avlição d qulidde de sementes. Piri: FEALQ, p. NUTILE, G.E.; WOODSTOCK, L.W. The influene of dormny-induing desition tretments on the respirtion nd germintion of sorghum. Physiologi Plntrum, v.20, p , Revist Brsileir de Sementes, vol. 33, nº 4 p , 2011

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